專利名稱：一種低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及在蛋雞飼料中添加橡膠籽仁或橡膠籽油餅而得到低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
膽固醇又稱膽留醇，是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。 其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細(xì)胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及留體激素的原料。
膽固醇是人類維持正常生理活動(dòng)所必需的，但若人體內(nèi)膽固醇濃度過高，將會(huì)引起高血脂，并進(jìn)而引發(fā)動(dòng)脈粥硬化、冠心病、高血壓等一系列心血管疾病[王蕊.降低雞蛋膽固醇含量方法的探討.飼料與添加劑，2002，(7):26-27]，嚴(yán)重威脅人類健康。隨著人們生活水平的提高和膳食營養(yǎng)的增加，人們往往因不合理膳食，過多攝入高脂肪、高膽固醇食品，導(dǎo)致血液膽固醇含量超標(biāo)。為了防止心腦血管疾病的發(fā)生，許多人只好限制飲食，這與人們追求生活質(zhì)量的提高是很不相稱的。這就使各種低膽固醇食品應(yīng)運(yùn)而生，而且在全世界范圍內(nèi)快速發(fā)展，潛力很大，因此，如何利用現(xiàn)代高新技術(shù)脫除食物中的膽固醇，來開發(fā)和生產(chǎn)各種低膽固醇食品就勢在必行。
雞蛋是人們公認(rèn)的全營養(yǎng)食品之一，也是膽固醇富集的食品之一，與來源于其他食品的膽固醇相比，源于雞蛋中的膽固醇更易導(dǎo)致人體血清膽固醇水平的提高。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天消費(fèi)I個(gè)以上的雞蛋可能會(huì)使心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)增加2%，基于人的數(shù)量水平而言，這種影響是十分巨大的。20世紀(jì)，70年代，美國心臟協(xié)會(huì)發(fā)布建議報(bào)告公眾限制雞蛋的食用，來降低冠心病的發(fā)生幾率[Herron K L et al. The Journal of Nutrition, 2004, 134 (I) :187-190]。營養(yǎng)學(xué)家建議成人推薦每天攝入膽固醇的量不應(yīng)超過300mg，以減少高血脂癥和冠心病的危險(xiǎn)；對(duì)于心腦血管疾病患者，應(yīng)低于200mg。因此，提供適合人們特別是中老年人食用的健康的低膽固醇雞蛋意義重大。
目前，降低雞蛋中膽固醇含量的方法也較多，可以在蛋雞的日糧中添加一些微量成分，如銅、魚油、大蒜素、鉻、藥物等，這些添加劑都有一定的降低雞蛋中膽固醇的含量， 但還存在一些問題如銅、魚油等一般降幅為15%左右，雖然從統(tǒng)計(jì)學(xué)來考慮極為明顯，但蛋中膽固醇含量還是一個(gè)很高的數(shù)值；有些添加物降低膽固醇的效果很好，但是價(jià)格昂貴， 例如HMGR抑制劑，一般能將蛋黃中膽固醇含量降低40°/Γ50%，多為人用藥，因此使飼料成本增加；有些添加物使膽固醇含量降低很多，但產(chǎn)蛋量也同時(shí)降低很多，如高劑量銅(250 mg *kg-l)[張磊等.降低雞蛋中膽固醇含量的研究進(jìn)展.飼料博覽，2005 (8): 7-9]。張儒德等公開了一種降低雞蛋中膽固醇含量的飼料添加劑[申請(qǐng)?zhí)?00710009910. 6]，該發(fā)明是給雞喂食含有添加了大蒜素、無水硫酸銅、魚油、天然紅曲飼料，從而降低雞蛋中膽固醇的含量，這種飼料因其含有魚油等物質(zhì)，可能會(huì)使雞蛋含有一定的腥味，并且增加了成本， 不易于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；蘇珍芳等公開了一種降低雞蛋中膽固醇含量的飼料添加劑[申請(qǐng)?zhí)?200710115302. 3]，在飼料中添加澤瀉、海藻、決明子、紫蘇子、山楂、蒙脫石，添加的這些成分大多數(shù)屬于中草藥，可能會(huì)影響雞蛋的口感；崔玉梅等公開了一種降低雞蛋膽固醇的天然復(fù)合飼料添加劑及其制備方法[申請(qǐng)?zhí)?201110041383. 3]，該方法需要加入大豆油腳的的提取物、金銀花的的提取物、黃連的提取物、低殼聚糖和低聚果糖，方法工藝繁瑣，不利于操作,生產(chǎn)成本高。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)目前雞蛋中含有較高膽固醇的不足，提供一種在雞飼料中加入橡膠籽仁或橡膠籽油餅生產(chǎn)低膽固醇雞蛋的方法。該方法具有資源豐富、成本低、無腥味、可明顯降低雞蛋中膽固醇含量，又可充分利用資源、安全等特點(diǎn)。
橡膠樹是大戟科中最主要的經(jīng)濟(jì)樹種，在南亞熱帶地區(qū)廣為種植，每年會(huì)產(chǎn)生大量的膠籽。橡膠籽仁富含α-亞麻酸和榨油后剩下的橡膠籽油餅中亦含有大量的α-亞麻酸等營養(yǎng)物質(zhì)，作為禽類飼料添加劑，能降低禽蛋膽固醇的含量，α-亞麻酸通過抑制肝臟肝臟乙酰輔酶A羥化酶(ACC)和脂肪酶的活性，減少極低密度脂蛋白(VLDL)進(jìn)入心血管系統(tǒng)的量，同時(shí)α -亞麻酸還可抑制機(jī)體膽固醇代謝的限速酶HMGR的基因表達(dá)和酶活性，減少了體內(nèi)膽固醇的合成。
本發(fā)明在蛋雞的日常飼養(yǎng)中加入橡膠籽仁或橡膠籽油餅，使雞蛋中膽固醇的含量降低，一方面可以解決膽固醇攝入量過多的問題；另一方面使我國豐富的橡膠樹資源得到充分的利用。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明具體通過以下過程完成
(I)將蛋雞飼料總量的15% 25%的橡膠籽仁，或蛋雞飼料總量的20% 30%的橡膠籽油餅加入非轉(zhuǎn)基因飼料中；
(2)對(duì)飼料組分作相應(yīng)的調(diào)整，飼料組成及各組分含量為玉米37 46、豆柏 17 24、小麥麩O. 57 O. 63、豬油2. 3 2. 7、橡膠籽仁15 25或橡膠籽油餅20 30、 食鹽O. 33 O. 37、石粉7 9、磷酸氫鈣I. 7 2. O、賴氨酸O. I O. 11、蛋氨酸O. 13 O. 15、蛋雞預(yù)混料O. 95 I. I ;
(3)喂130 140日齡的海藍(lán)灰品種的蛋雞食用；
(4)喂養(yǎng)2 4周后得到低膽固醇的雞蛋。
每枚雞蛋中膽固醇的含量為164. 4mg 188. Img0
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，優(yōu)點(diǎn)如下
I、資源廣泛。本發(fā)明中，所使用的橡膠籽仁來源于橡膠樹的種子，橡膠籽油餅，來源于橡膠籽榨油后的油餅，而橡膠是云南省特有的植物，種植面積大，橡膠籽資源充足。
2、降低效果好。橡膠籽仁中含有較高的a-亞麻酸，其油餅中a-亞麻酸的含量較為豐富，雞食用過含橡膠籽仁或橡膠籽油餅的飼料后， 亞麻酸可在體內(nèi)發(fā)生作用，有效地降低蛋黃中膽固醇的含量。
3、安全。本發(fā)明生產(chǎn)的低膽固醇的雞蛋，不存在可能導(dǎo)致的食品安全問題。
4、無腥味。橡膠籽仁或橡膠籽油餅無腥味和其他氣味，加入到雞飼料中，生產(chǎn)的雞蛋不具有腥味和其他異味。
5、成本低。本發(fā)明中所使用的橡膠籽仁是橡膠樹的種子，橡膠籽油餅是橡膠籽榨油后的殘?jiān)?，將其添加到雞飼料中，屬于資源的再利用，降低了生產(chǎn)低膽固醇雞蛋的成本。
6、前景廣闊。本發(fā)明中的低膽固醇的雞蛋，可作為高效、無腥味、安全的營養(yǎng)產(chǎn)品應(yīng)用到食品和保健品中，減少人們從雞蛋中攝入過多膽固醇的危害，適大眾人群食用。另外對(duì)橡膠籽仁以及橡膠籽油餅的再利用，避免了資源的浪費(fèi)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，具有深遠(yuǎn)的意義。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例I
添加蛋雞飼料總量的15%的橡膠籽仁于非轉(zhuǎn)基因的雞飼料中，并對(duì)其飼料成分作相應(yīng)的調(diào)整，飼料組成及各成分含量為成分含量(％)玉米45.57豆粕2j.76小麥麩0.62豬油2.63橡膠秄仁15 00
食鹽0.37石粉8.80磷酸氫鈣1.89賴氨酸0.11蛋氨酸0.15蛋雞預(yù)混料1.10
將上述雞飼料喂給130 140日齡的海藍(lán)灰品種的蛋雞，采用籠養(yǎng)，飼槽喂養(yǎng)，自由飲食，常備水，喂食2周后，得到低膽固醇的雞蛋。經(jīng)過高效液相色譜檢測，分析每個(gè)雞蛋中的膽固醇含量為180. 9mg，與普通雞蛋相比，本發(fā)明所生產(chǎn)的雞蛋中膽固醇的含量降低了 39. 7%。
實(shí)施例2
將蛋雞飼料總量的20%的橡膠籽仁添加到非轉(zhuǎn)基因蛋雞飼料中，并對(duì)飼料作相應(yīng)的調(diào)整，飼料組成及各成分含量為
權(quán)利要求
1.一種低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于按以下步驟進(jìn)行 (1)將蛋雞飼料總量的15% 25%的橡膠籽仁，或蛋雞飼料總量的20% 30%的橡膠籽油餅加入非轉(zhuǎn)基因飼料中； (2)對(duì)飼料組分作相應(yīng)的調(diào)整，飼料組成及各組分含量為玉米37 46、豆柏17 24、小麥麩O. 57 O. 63、豬油2. 3 2. 7、橡膠籽仁15 25或橡膠籽油餅20 30、食鹽O. 33 O. 37、石粉7 9、磷酸氫鈣I. 7 2. O、賴氨酸O. I O. 11、蛋氨酸O. 13 O. 15、蛋雞預(yù)混料O. 95 I. I ; (3)喂130 140日齡的海藍(lán)灰品種的蛋雞食用； (4)喂養(yǎng)2 4周后得到低膽固醇的雞蛋。
2.一種按權(quán)利要求I所述的低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法生產(chǎn)的低膽固醇雞蛋，每枚雞蛋中膽固醇的含量為164. 4mg 188. Img0
全文摘要
本發(fā)明是一種低膽固醇雞蛋的生產(chǎn)方法。(1)將蛋雞飼料總量的15%～25%的橡膠籽仁，或蛋雞飼料總量的20%～30%的橡膠籽油餅加入非轉(zhuǎn)基因飼料中；(2)對(duì)飼料組分作相應(yīng)的調(diào)整，飼料組成及各組分含量為玉米37～46、豆粕17～24、小麥麩0.57～0.63、豬油2.3～2.7、橡膠籽仁15～25或橡膠籽油餅20～30、食鹽0.33～0.37、石粉7～9、磷酸氫鈣1.7～2.0、賴氨酸0.1～0.11、蛋氨酸0.13～0.15、蛋雞預(yù)混料0.95～1.1；(3)喂130～140日齡的海藍(lán)灰品種的蛋雞食用；(4)喂養(yǎng)2～4周后得到低膽固醇的雞蛋。本發(fā)明的方法生產(chǎn)的低膽固醇雞蛋，每枚雞蛋中膽固醇的含量為164.4mg～188.1mg，與普通雞蛋相比，本發(fā)明所生產(chǎn)的雞蛋中膽固醇的含量降低了39.7%。
文檔編號(hào)A23K1/18GK102919580SQ20121042402
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月30日
發(fā)明者王云, 趙金平 申請(qǐng)人:王云