一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，特別涉及一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機鹽。正常人體內(nèi)鈣的含量為1200~1400克，約 占人體重量的1. 5%~2. 0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1 %的鈣大多數(shù)呈離 子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態(tài)平衡。機體內(nèi)的鈣，一方面構(gòu) 成骨骼和牙齒，另一方面則可參與各種生理功能和代謝過程，影響各個器官組織的活動。目 前大量的研究資料表明，成人每日鈣的標準推薦量為800毫克，鈣除了是骨骼發(fā)育的基本 原料，直接影響身高外，還在體內(nèi)具有其他重要的生理功能。這些功能對維護機體的健康， 保證正常生長發(fā)育的順利進行具有重要作用。鈣能促進體內(nèi)某些酶的活動，調(diào)節(jié)酶的活性 作用；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌。血液的凝固、細胞粘附、 肌肉的收縮活動也都需要鈣。鈣還具調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫、維 持酸堿平衡等作用。
[0003] 膽固醇是動物體內(nèi)最重要的固醇，大量存在于腦、神經(jīng)組織、皮脂和膽汁中，脂肪 是生物體的重要儲能物質(zhì)，膽固醇和脂肪雖然在人體中各有其重要作用，但如果攝入量過 多則會引起一系列的副反應(yīng)，膽固醇代謝失調(diào)能引起動脈粥樣硬化、高血壓和膽石癥，脂肪 儲存過多引起肥胖、冠心病。
[0004] 隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預(yù)防疾病的意識也隨之增強，現(xiàn)有的禽 蛋營養(yǎng)已不能滿足人們對營養(yǎng)保健的需求，因此本發(fā)明的目的是提供一種低膽固醇、富鈣 的禽蛋食品。雞蛋是最普通的日常食品，通過食用雞蛋來補充微量元素鋅，微量元素鈣，經(jīng) 濟、方便、有效，本發(fā)明低膽固醇、富鈣、富鋅雞蛋，滿足人們對營養(yǎng)保健的要求，具有巨大的 經(jīng)濟效益和社會效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法。
[0006] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
[0007] -種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：
[0008] 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分為：白術(shù)、桃仁、川芎、赤芍、甘草、黨參、 葛根、天花粉，共研為末，40目過篩；
[0009] 配制營養(yǎng)組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生素 B6、維生素 K、維生素 C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、乳酸鈣；
[0010] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料 A，用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；
[0011] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料B， 用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0012] 優(yōu)選地，所述中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：白術(shù) 20-50份，桃仁20-50份，川芎15-30份、赤芍10-20份，甘草10-20份，黨參10-20份，葛根 10-20份，天花粉10-15份，共研為末，40目過篩。
[0013] 更優(yōu)選地，所述中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：白 術(shù)20-40份，桃仁20-40份，川芎15-30份，赤芍10-20份，甘草10-20份，黨參10-20份，葛 根10-20份，天花粉10-15份。
[0014] 優(yōu)選地，所述營養(yǎng)組合物包括如下組分，乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫 酸鋅取1-2. 5份、酵母鋅取15-25份、葡萄糖取1-4份、維生素 B6取0. 5-1. 5份、維生素 K 取0. 5-1. 5份、維生素 C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5 份、乳酸鈣取15-25份。
[0015] 按照本發(fā)明方法喂食蛋雞的過程中，雞的精神、食欲不受影響，產(chǎn)蛋率、蛋重與同 齡普通雞無差異。用飼料B喂食15天后直至產(chǎn)蛋期的全過程（此階段生產(chǎn)的雞蛋中的蛋 白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鈣、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)含量穩(wěn)定），生產(chǎn)的雞蛋與普通雞蛋的各物質(zhì)平均含 量區(qū)別如下表所示：
[0016]
[0017] 從上述數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明生產(chǎn)出的低膽固醇富鈣富鋅雞蛋不僅增大了鈣的 含量（以每公斤16枚雞蛋計算，每枚雞蛋含鈣145mg)，蛋白質(zhì)含量比普通雞蛋增加了約 19%，脂肪含量比普通雞蛋減少了約19%，膽固醇含量比普通雞蛋降低了約67%。
[0018] 本發(fā)明鈣的檢測標準是按照GB/T5009. 92-2003《食品中鈣的測定》進行檢測。蛋 白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測。
[0019] 本發(fā)明所具有的有益效果為：
[0020] 1、食用本發(fā)明雞蛋能同時補充鈣、鋅等微量元素，膽固醇低于普通雞蛋的含量，制 得的雞蛋中，微量元素鈣的含量為232mg/100g，蛋白質(zhì)的含量約為14. 50 %，脂肪的含量約 為8. 50 %，膽固醇的含量約為190mg/100g，其所含40多種人體必需營養(yǎng)素比例均衡、含量 充分，具有現(xiàn)有的普通雞蛋所無法實現(xiàn)的營養(yǎng)價值。
[0021] 2、雞蛋中的氨基酸比例與人體需要的比例非常近似，最容易被人體吸收。蛋黃中 的卵磷脂是一種優(yōu)良的乳化劑，可作為血管中清道夫。雞蛋是全營養(yǎng)模式，雞蛋被人體吸收 率的生物價是95%，是已知食品中最理想的全營養(yǎng)。非常適于人體吸收利用。
[0022] 3、本發(fā)明雞蛋的相對于市場上的普通雞蛋，膽固醇含量降低了 67%，從而降低了 高脂血癥人群因害怕膽固醇而不敢攝入雞蛋的蛋黃的風(fēng)險，是一種安全食用的全營養(yǎng)雞 蛋。
【具體實施方式】
[0023] 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0024] 實施例1
[0025] 一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0026] 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：白術(shù)20份，桃 仁20份，川芎20份，赤芍20份，甘草10份，黨參10份，葛根10份，天花粉10份，共研為末， 40目過篩；
[0027] 配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、 硫酸鋅取1份、酵母鋅取20份、葡萄糖取1份、維生素 B6取0. 5份、維生素 K取0. 5份、維 生素 C取0. 5份、脂肪取1份、黃粉蟲粉取1份、山楂粉取2份、乳酸鈣取15份；
[0028] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料A， 用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；
[0029] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料B，用 飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0030] 實施例2
[0031] 一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0032] 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分及按照重量份數(shù)配比為：白術(shù)40份，桃 仁40份，川芎30份，赤芍20份，甘草20份，黨參20份，葛根20份，天花粉15份，共研為末， 40目過篩；
[0033] 配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫 酸鋅取2份、酵母鋅取25份、葡萄糖4份、維生素 B6取1. 5份、維生素 K取1. 5份、維生素 C取1. 5份、脂肪取2. 5份、黃粉蟲粉取2份、山楂粉取4份、乳酸鈣取18份；
[0034] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料A， 用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；
[0035] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料B，用 飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0036] 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式 上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修 飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟： 配制中草藥組合物，包括8味中藥，各組分為：白術(shù)、桃仁、川芎、赤芍、甘草、黨參、葛 根、天花粉，共研為末，40目過篩； 配制營養(yǎng)組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生素 B6、 維生素 K、維生素 C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、乳酸鈣； 按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料A，用 飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡； 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料B，用飼 料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述中草藥組合物，包括8味中藥，各組 分及按照重量份數(shù)配比為：白術(shù)20-50份，桃仁20-50份，川芎15-30份、赤芍10-20份，甘 草10-20份，黨參10-20份，葛根10-20份，天花粉10-15份，共研為末，40目過篩。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述中草藥組合物，包括8味中藥，各組 分及按照重量份數(shù)配比為：白術(shù)20-40份，桃仁20-40份，川芎15-30份，赤芍10-20份，甘 草10-20份，黨參10-20份，葛根10-20份，天花粉10-15份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的方法，其特征在于：所述營養(yǎng)組合物包括如下組分，各組 分重量份數(shù)配比為：乳酸菌取〇. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鋅取1-2. 5份、酵母鋅取 15-25份、葡萄糖取1-4份、維生素 B6取0. 5-1. 5份、維生素 K取0. 5-1. 5份、維生素 C取 0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5份、乳酸鈣取15-25份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種低膽固醇、富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：配制中草藥組合物，包括組分為：白術(shù)、桃仁、川芎、赤芍、甘草、黨參、葛根、天花粉，共研為末，40目過篩；配制營養(yǎng)組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生素B6、維生素K、維生素C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、乳酸鈣；按照重量配比取蛋雞全價料50份，中草藥組合物0.5-1份，制得飼料A，用飼料A飼喂60日齡的蛋雞，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0.5-1份，制得飼料B，用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。食用本發(fā)明雞蛋能補充鈣等微量元素。
【IPC分類】A01K67/02
【公開號】CN105580773
【申請?zhí)枴緾N201410567543
【發(fā)明人】王景申, 田冬香
【申請人】天津硒艾格生物科技有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2014年10月22日