一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食用菌栽培【技術(shù)領(lǐng)域】，公開了一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，僅選用玉米芯、棉籽殼、麩皮、玉米粉為主要原料，包括原、輔料的檢測與驗(yàn)收，配料、預(yù)濕與混合，裝袋，滅菌、冷卻，接種，培養(yǎng)，搔菌，生育，采收、包裝等步驟，進(jìn)行工廠化生產(chǎn)條件控制。本發(fā)明來料簡單，成本低廉，所產(chǎn)出金針菇具有營養(yǎng)價(jià)值高、生產(chǎn)周期較短、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，提高了勞動(dòng)效率和栽培效率，綜合經(jīng)濟(jì)效益高。
【專利說明】一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌栽培【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金針菇是我國食用菌的主產(chǎn)品種之一，金針菇工廠化生產(chǎn)作為一種食用菌生產(chǎn)的新模式，為提高行業(yè)整體質(zhì)量水平起到了積極作用。專利號(hào)為201110039805.3的發(fā)明專利，公開了一種通道式、隔斷型金針菇菌袋工廠化生產(chǎn)方法，其培養(yǎng)基由下述重量份的原料組成，玉米秸40、玉米芯39、麥麩10、玉米面3、豆粉2、食鹽1、石灰3、磷酸二氫鉀I和石膏1，該生產(chǎn)方法利用當(dāng)?shù)亟諚U資源，將秸桿資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，該生產(chǎn)方法通過減少運(yùn)料距離，有效的減少菌袋生產(chǎn)中的二次污染。但該專利選用原料種類較多，在原來選材和購買增加了時(shí)間成本和財(cái)務(wù)成本，栽培者的經(jīng)濟(jì)效益受到很大的影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)成本低的袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法。
[0004]為完成上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0005](I)原、輔料的檢測與驗(yàn)收:選用玉米芯、棉籽殼、麩皮、玉米粉為主要原料，原、輔料選擇要求為玉米芯的含水率< 15%，粗細(xì)度在3_以下；棉籽殼的含水率< 15%;麩皮的直徑2~4mm，含水率< 14% ;玉米粉的顆粒度< 150目，含水率< 15% ；
[0006](2)配料、預(yù)濕與混合:培`養(yǎng)基的配制按照工藝配方的要求定量稱取合格的原、輔材料；玉米芯和棉籽殼在拌料前要噴水預(yù)濕；預(yù)濕后的玉米芯和棉籽殼與定量稱取配制的輔料按比例存入料斗內(nèi)，由氣動(dòng)升降機(jī)加入攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)間約15~20分鐘后打開送料口，再輸送到料物分配機(jī)上，培養(yǎng)基的含水率在63%~65%之間；
[0007](3)袋裝:選用無破損、清潔的17cmX35cm低壓聚乙烯袋，每袋濕料的裝袋量為1050g±50g，裝料高度為14~15cm，松緊度均勻，接種孔直徑為18~22mm，直至袋底；然后套上頸圈，塞上棉花塞，棉花塞的松緊度以提著棉塞頭，拔不出棉塞為宜；再裝入塑料筐內(nèi)，每筐放12袋菌包；將放入塑料筐內(nèi)的12包菌包蓋上塑料膜；塑料筐放在滅菌車上，每車放48筐，頂部再用大的塑料膜掩蓋，推入滅菌釜內(nèi)；
[0008](4)滅菌、冷卻:滅菌為常壓滅菌，滅菌釜內(nèi)裝滿5輛滅菌車后，關(guān)閉滅菌釜門，用鎖緊螺母鎖定，即可送汽；送汽時(shí)鍋爐的壓力為0.35~0.4Mpa，待表顯溫度達(dá)至100°C時(shí)，進(jìn)入保溫滅菌時(shí)間，連續(xù)保溫后排汽，出料；將滅菌完畢的菌包進(jìn)行前期自然冷卻，當(dāng)接種完畢，對(duì)冷卻的菌包進(jìn)行強(qiáng)制制冷，并進(jìn)行二次滅菌；
[0009](5)接種:接種室要求溫度
20°C或料溫達(dá)到18~20°C時(shí)方可接種；采取專用溶液對(duì)菌種進(jìn)行處理，并用煙熏劑進(jìn)行熏蒸，同時(shí)開啟紫外燈照射30分鐘以后開始接種；
[0010](6)培養(yǎng):接種完畢，移入庫房進(jìn)行培養(yǎng)，庫房應(yīng)預(yù)先進(jìn)行消毒處理，保持干凈，空氣相對(duì)濕度控制在70%~75%，CO2濃度控制在1000~1500ppm，發(fā)菌溫度控制在15°C~18°C，培養(yǎng)基中心溫度< 25°C ;培養(yǎng)期間無需光照，發(fā)菌積溫控制在650°C~750°C之間，培養(yǎng)期間對(duì)病蟲害采取防治措施；
[0011](7)搔菌:將已走滿菌絲的菌包及時(shí)開袋，即用刀具割去料面上部多余的菌袋，割袋高度離料面為1.5~2.0cm，用專用的搔菌工具輕輕刮去培養(yǎng)基表面的老菌塊，搔菌深度為0.5~1.0cm，料面要搔平，搔棄的料屑須傾倒干凈，搔菌完畢將菌包料面倒置于3000倍“多菌靈”溶液中浸泡5~8秒，防止料面干燥，影響催蕾效果；每間庫房的搔菌，須在同一天完成；搔菌后覆蓋一層無紡布或地膜，庫房內(nèi)立即用人工進(jìn)行噴霧加濕；
[0012](8)生育:完成金針菇出菇期的培育；
[0013](9)采收、包裝:將符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)的菇進(jìn)行采收和包裝。
[0014]進(jìn)一步地，所述步驟(8)生育，具體還包括以下階段步驟:
[0015](801)菌絲恢復(fù):從搔菌到料面菌絲完全恢復(fù)變白需7~8天，溫度控制在15°C~180C，相對(duì)濕度控制在95 %~98 %，CO2濃度控制在1000~1500ppm，當(dāng)料面菌絲完全恢復(fù)，形成原基時(shí)揭去無紡布或地膜進(jìn)入催蕾期；
[0016](802)催蕾:從原基形成至分化成子實(shí)體幼體即長至2~3cm時(shí)，要6~7天即第9~15天，溫度控制在15°C~6°C，每天用200Lx的散射光間隔照射2~3小時(shí)，相對(duì)空氣濕度控制在98%~92%，CO2濃度控制在1000ppm ；
[0017](803)抑制:從子實(shí)體幼體長至2~3cm高時(shí)，即進(jìn)入抑制期，抑制采用溫度抑制、光抑制、強(qiáng)風(fēng)內(nèi)循環(huán)抑制相結(jié)合的方法，要3~4天即第16~20天，溫度控制在4°C~6 V，恒溫5°C，采用300~500Lx的光照，每天連續(xù)照射12~14小時(shí)，相對(duì)空氣濕度控制在88 V0~92%，CO2濃度控制在4000~6000ppm，當(dāng)菇蓋直徑在0.2~0.3cm時(shí)，抑制結(jié)束；
[0018](804)生長:從抑制完成至生長成合格的商品菇，要6~8天，即第21~28天；抑制完成后，立刻進(jìn)行套袋，套袋高度`離料面13~15cm，生育溫度控制在8°C~10°C，相對(duì)空氣濕度控制在80 %~85 %，CO2濃度控制在4000~6000ppm，當(dāng)70 %~85 %金針菇達(dá)到采收要求即菇蓋直徑< 1cm，高度14~16cm，符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，適時(shí)進(jìn)行采收、包裝。
[0019]進(jìn)一步地，所述步驟(9)采收、包裝具體包括以下步驟:按照從上往下采收的程序，先將符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)的菇，由上層床架往下依次采收；將采收的商品菇整齊地排放在塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)；放在專用的運(yùn)輸車層架上后轉(zhuǎn)運(yùn)至包裝車間；將采收完畢庫房內(nèi)的塑料套袋存放在紡織袋中，運(yùn)送至指定地點(diǎn)推放；包裝分A、B、C三級(jí)分類包裝，包裝間溫度設(shè)置為4°C~6°C ;將裝好袋的金針菇放入專用工具中進(jìn)行抽真空，然后扎緊袋口，放入泡沫箱內(nèi)；泡沫箱堆高不超過5層；每天須將采收的商品菇全部包裝完畢。
[0020]進(jìn)一步地，還包括步驟(10)冷藏保鮮，具體是將裝箱完畢的泡沫箱放入2°C~4 0C，恒溫3 0C的冷庫內(nèi)進(jìn)行冷藏保鮮，保鮮期為7天；高溫天氣，必要時(shí)可在泡沫箱內(nèi)擱置冰塊保鮮。
[0021]本發(fā)明的有益效果在于:
[0022]1、本發(fā)明僅選用玉米芯、棉籽殼、麩皮、玉米粉等主要原料，來料簡單，且成本低廉；所產(chǎn)出金針菇具有營養(yǎng)價(jià)值高、生產(chǎn)周期較短、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)。
[0023]2、本發(fā)明可使工廠化袋栽白色金針菇的生物轉(zhuǎn)化率(第一潮菇)平均達(dá)到90%，比傳統(tǒng)袋栽技術(shù)增產(chǎn)25%以上，A級(jí)菇率達(dá)到85%以上。[0024]3、本發(fā)明制定的白色金針菇周年工廠化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，研究確立了白色金針菇工廠化袋栽工藝模式及其優(yōu)良品種、出菇管理配套技術(shù)。
[0025]4、通過本發(fā)明，可實(shí)現(xiàn)白色金針菇鮮品周年批量供應(yīng)，能耗與生產(chǎn)成本降低25%左右，提高了勞動(dòng)效率和栽培效率，使產(chǎn)品極具市場競爭力。
[0026]5、綜合經(jīng)濟(jì)效益比傳統(tǒng)棚栽模式提高一倍以上。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0027]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明。
[0028]圖1為本發(fā)明的生產(chǎn)方法流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0029]如圖1所示，一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，包括原、輔料的檢測與驗(yàn)收一配料、預(yù)濕與混合一裝袋一滅菌、冷卻一接種一培養(yǎng)一搔菌一生育一采收、包裝等步驟，進(jìn)行工廠化生產(chǎn)條件控制。
[0030](1)原、輔料的檢測與驗(yàn)收:選用玉米芯、棉籽殼、麩皮、玉米粉為主要原料，原、輔料選擇要求為玉米芯的含水率< 15%，粗細(xì)度在3_以下；棉籽殼的含水率< 15%;麩皮的直徑2~4mm，含水率< 14% ;玉米粉的顆粒度< 150目，含水率< 15%。
[0031](2)配料、預(yù)濕與混合:培養(yǎng)基的配制按照工藝配方的要求定量稱取合格的原、輔材料，霉變、發(fā)酸、結(jié)大塊的一律不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用，其中培養(yǎng)基配方可以是玉米芯40%、棉籽殼40%、麩皮10%、玉米粉10% ;玉米芯和棉籽殼在拌料前要噴水預(yù)濕；預(yù)濕后的玉米芯和棉籽殼與定量稱取配制的輔料按比例存入料斗內(nèi)，由氣動(dòng)升降機(jī)加入攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)間約15分鐘后打開送料口，再輸送到料物分配機(jī)上，培養(yǎng)基的含水率在64%左右。
[0032](3)袋裝:選用無破損、清潔的17cmX35cm低壓聚乙烯袋，每袋濕料的裝袋量為1050g，裝料高度為14cm，松緊度均勻，采用人工進(jìn)行捶包，接種孔直徑為20mm，直至袋底；然后套上頸圈，塞上棉花塞，棉花塞的松緊度以提著棉塞頭，拔不出棉塞為宜；再裝入塑料筐內(nèi)，每筐放12袋菌包；將放入塑料筐內(nèi)的12包菌包蓋上塑料膜，防止在滅菌過程中冷凝水的下滴浸濕棉花塞；塑料筐放在滅菌車上，每車放48筐，頂部再用大的塑料膜掩蓋，推入滅菌釜內(nèi)。
[0033](4)滅菌、冷卻:滅菌為常壓滅菌，滅菌釜內(nèi)裝滿5輛滅菌車后，關(guān)閉滅菌釜門，用鎖緊螺母鎖定，即可送汽；送汽時(shí)鍋爐的壓力為0.35~0.4Mpa，待表顯溫度達(dá)至100°C時(shí)，進(jìn)入保溫滅菌時(shí)間，連續(xù)保溫后排汽，出料；將滅菌完畢的菌包進(jìn)行前期自然冷卻，當(dāng)接種完畢，對(duì)冷卻的菌包進(jìn)行強(qiáng)制制冷，并進(jìn)行二次滅菌。
[0034](5)接種:接種室要求溫度≤20°C或料溫達(dá)到18~20°C時(shí)方可接種；采取專用溶液對(duì)菌種進(jìn)行處理，并用煙熏劑進(jìn)行熏蒸，同時(shí)開啟紫外燈照射30分鐘以后開始接種，當(dāng)菌包溫度超過規(guī)定的范圍，應(yīng)停止接種。
[0035](6)培養(yǎng):接種完畢，移入庫房進(jìn)行培養(yǎng)，庫房應(yīng)預(yù)先進(jìn)行消毒處理，保持干凈，空氣相對(duì)濕度控制在75%，CO2濃度控制在1200ppm，發(fā)菌溫度控制在16°C，培養(yǎng)基中心溫度(25°C，防止燒菌現(xiàn)象的發(fā)生；培養(yǎng)期間無需光照，發(fā)菌積溫控制在700°C左右，培養(yǎng)期間對(duì)病蟲害采取防治措施。
[0036](7)搔菌:將已走滿菌絲的菌包及時(shí)開袋，即用刀具割去料面上部多余的菌袋，割袋高度離料面為1.5cm，用專用的搔菌工具輕輕刮去培養(yǎng)基表面的老菌塊，搔菌深度為0.5cm，料面要搔平，搔棄的料屑必須傾倒干凈，搔菌完畢將菌包料面倒置于3000倍“多菌靈”溶液中浸泡5秒，防止料面干燥，影響催蕾效果；每間庫房的搔菌，必須在同一天完成，否則會(huì)影響到出菇期的整齊度；為減少菌包的失水率，搔菌后覆蓋一層無紡布或地膜，庫房內(nèi)立即用人工進(jìn)行噴霧加濕。
[0037](8)生育:完成金針菇出菇期的培育，具體包括以下階段步驟:
[0038](801)菌絲恢復(fù):從搔菌到料面菌絲完全恢復(fù)變白需7~8天，溫度控制在16°C左右，相對(duì)濕度控制在96%左右，要控制氣生菌絲的過度生長，定期噴霧加濕，CO2濃度控制在1200ppm，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，料面菌絲完全恢復(fù)，形成原基時(shí)應(yīng)立即揭去無紡布或地膜進(jìn)入
催蕾期；
[0039](802)催蕾:從原基形成至分化成子實(shí)體幼體即長至2~3cm時(shí)，要6~7天即第9~15天，溫度控制在10°C左右，每天用200Lx的散射光間隔照射3小時(shí)，相對(duì)空氣濕度控制在95%，CO2濃度控制在1000ppm ；
[0040](803)抑制:從子實(shí)體幼體長至2~3cm高時(shí)，即進(jìn)入抑制期，抑制采用溫度抑制、光抑制、強(qiáng)風(fēng)內(nèi)循環(huán)抑制相結(jié)合的方法，要3~4天即第16~20天，溫度控制在5°C左右，恒溫5°C，采用400Lx的光照，每天連續(xù)照射13小時(shí)，相對(duì)空氣濕度控制在90%，視情調(diào)控，在庫房內(nèi)制造出一個(gè)空氣亂流的狀態(tài)，使風(fēng)能均勻地吹到各床架層面上，連續(xù)不間斷抑制，CO2濃度控制在5000ppm，當(dāng)各個(gè)床架層面上的菌包生長高度及密度相對(duì)一致時(shí)，菇蓋直徑在0.2~0.3cm時(shí),抑制結(jié)束,不可過度抑制,轉(zhuǎn)入生長期；
[0041](804)生長:從抑制完成至生長成合格的商品菇，要6~8天，即第21~28天；抑制完成后，立刻進(jìn)行套袋，套袋高度離料面13~15cm，生育溫度控制在9°C左右，相對(duì)空氣濕度控制在80%，視情調(diào)整，CO2濃度控制在5000ppm，防止菇蓋變大，過早開傘；當(dāng)80%金針菇達(dá)到采收要求即菇蓋直徑< 1cm，高度15cm左右，符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，適時(shí)進(jìn)行采收，及時(shí)包裝。
[0042](9)采收、包裝:按照從上往下采收的程序，先將符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)的菇，由上層床架往下依次采收；將采收的商品菇整齊地排放在塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，要輕采輕放，不碰傷菇蓋；放在專用的運(yùn)輸車層架上后轉(zhuǎn)運(yùn)至包裝車間；將采收完畢庫房內(nèi)的塑料套袋存放在紡織袋中，運(yùn)送至指定地點(diǎn)推放；包裝分A、B、C三級(jí)分類包裝，包裝間溫度設(shè)置為5°C ;將裝好袋的金針菇放入專用工具中進(jìn)行抽真空，然后扎緊袋口，放入泡沫箱內(nèi)；泡沫箱堆高不超過5層；每天必須將采收的商品菇全部包裝完畢，不準(zhǔn)留在第二天再包裝，否則菇的形態(tài)會(huì)發(fā)生變形，失水、干枯，質(zhì)量下降。
[0043](10)冷藏保鮮:將裝箱完畢的泡沫箱放入2°C~4°C，恒溫3°C的冷庫內(nèi)進(jìn)行冷藏保鮮，保鮮期為7天；積極拓展銷售渠道，廣泛聯(lián)系客戶，使待銷售商品菇盡快進(jìn)入流通領(lǐng)域，保證商品菇的新鮮度；要確定專人發(fā)運(yùn)貨源，輕搬輕放，不得隨意碰壞泡沫箱，保證冷鏈的連續(xù)性；高溫天氣，必要時(shí)可在泡沫箱內(nèi)擱置冰塊保鮮。
[0044]對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案及構(gòu)思，作出其他各種相應(yīng)的改變以及變形，而所有的這些改變以及變形都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)原、輔料的檢測與驗(yàn)收:選用玉米芯、棉籽殼、麩皮、玉米粉為主要原料，原、輔料選擇要求為玉米芯的含水率< 15%，粗細(xì)度在3_以下；棉籽殼的含水率< 15%;麩皮的直徑2~4mm，含水率< 14% ;玉米粉的顆粒度< 150目，含水率< 15% ； (2)配料、預(yù)濕與混合:培養(yǎng)基的配制按照工藝配方的要求定量稱取合格的原、輔材料；玉米芯和棉籽殼在拌料前要噴水預(yù)濕；預(yù)濕后的玉米芯和棉籽殼與定量稱取配制的輔料按比例存入料斗內(nèi)，由氣動(dòng)升降機(jī)加入攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌,攪拌時(shí)間約15~20分鐘后打開送料口，再輸送到料物分配機(jī)上，培養(yǎng)基的含水率在63%~65%之間； (3)袋裝:選用無破損、清潔的17cmX35cm低壓聚乙烯袋，每袋濕料的裝袋量為1050g±50g，裝料高度為14~15cm，松緊度均勻，接種孔直徑為18~22mm，直至袋底；然后套上頸圈，塞上棉花塞，棉花塞的松緊度以提著棉塞頭，拔不出棉塞為宜；再裝入塑料筐內(nèi)，每筐放12袋菌包；將放入塑料筐內(nèi)的12包菌包蓋上塑料膜；塑料筐放在滅菌車上，每車放48筐，頂部再用大的塑料膜掩蓋，推入滅菌釜內(nèi)； (4)滅菌、冷卻:滅菌為常壓滅菌，滅菌釜內(nèi)裝滿5輛滅菌車后，關(guān)閉滅菌釜門，用鎖緊螺母鎖定，即可送汽；送汽時(shí)鍋爐的壓力為0.35~0.4Mpa，待表顯溫度達(dá)至100°C時(shí)，進(jìn)入保溫滅菌時(shí)間，連續(xù)保溫后排汽，出料；將滅菌完畢的菌包進(jìn)行前期自然冷卻，當(dāng)接種完畢，對(duì)冷卻的菌包進(jìn)行強(qiáng)制制冷，并進(jìn)行二次滅菌； (5)接種:接種室要求溫度<20°C或料溫達(dá)到18~20°C時(shí)方可接種；采取專用溶液對(duì)菌種進(jìn)行處理，并用煙熏劑進(jìn)行熏蒸，同時(shí)開啟紫外燈照射30分鐘以后開始接種； (6)培養(yǎng):接種完畢，移入庫房進(jìn)`行培養(yǎng)，庫房應(yīng)預(yù)先進(jìn)行消毒處理，保持干凈，空氣相對(duì)濕度控制在70%~75%，CO2濃度控制在1000~1500ppm，發(fā)菌溫度控制在15°C~18°C，培養(yǎng)基中心溫度< 25°C ;培養(yǎng)期間無需光照，發(fā)菌積溫控制在650°C~750°C之間，培養(yǎng)期間對(duì)病蟲害采取防治措施； (7)搔菌:將已走滿菌絲的菌包及時(shí)開袋，即用刀具割去料面上部多余的菌袋，割袋高度離料面為1.5~2.0cm,用專用的搔菌工具輕輕刮去培養(yǎng)基表面的老菌塊，搔菌深度為0.5~1.0cm，料面要搔平，搔棄的料屑須傾倒干凈，搔菌完畢將菌包料面倒置于3000倍“多菌靈”溶液中浸泡5~8秒，防止料面干燥，影響催蕾效果；每間庫房的搔菌，須在同一天完成；搔菌后覆蓋一層無紡布或地膜，庫房內(nèi)立即用人工進(jìn)行噴霧加濕； (8)生育:完成金針菇出菇期的培育； (9)采收、包裝:將符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)的菇進(jìn)行采收和包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟(8)生育，具體還包括以下階段步驟: (801)菌絲恢復(fù):從搔菌到料面菌絲完全恢復(fù)變白需7~8天，溫度控制在15°C~180C，相對(duì)濕度控制在95 %~98 %，CO2濃度控制在1000~1500ppm，當(dāng)料面菌絲完全恢復(fù)，形成原基時(shí)揭去無紡布或地膜進(jìn)入催蕾期； (802)催蕾:從原基形成至分化成子實(shí)體幼體即長至2~3cm時(shí)，要6~7天即第9~15天，溫度控制在15°C~6°C，每天用200Lx的散射光間隔照射2~3小時(shí)，相對(duì)空氣濕度控制在98%~92%，CO2濃度控制在1000ppm ； (803)抑制:從子實(shí)體幼體長至2~3cm高時(shí)，即進(jìn)入抑制期，抑制采用溫度抑制、光抑制、強(qiáng)風(fēng)內(nèi)循環(huán)抑制相結(jié)合的方法，要3~4天即第16~20天，溫度控制在4°C~6°C，恒溫5°C，采用300~500Lx的光照，每天連續(xù)照射12~14小時(shí)，相對(duì)空氣濕度控制在88%~92%, CO2濃度控制在4000~6000ppm，當(dāng)菇蓋直徑在0.2~0.3cm時(shí)，抑制結(jié)束； (804)生長:從抑制完成至生長成合格的商品菇，要6~8天，即第21~28天；抑制完成后，立刻進(jìn)行套袋，套袋高度離料面13~15cm，生育溫度控制在8°C~10°C，相對(duì)空氣濕度控制在80 %~85 %，CO2濃度控制在4000~6000ppm，當(dāng)70 %~85 %金針菇達(dá)到采收要求即菇蓋直徑< 1cm，高度14~16cm，符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，適時(shí)進(jìn)行采收、包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟(9)采收、包裝具體包括以下步驟:按照從上往下采收的程序，先將符合商品菇標(biāo)準(zhǔn)的菇，由上層床架往下依次采收；將采收的商品菇整齊地排放在塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi)；放在專用的運(yùn)輸車層架上后轉(zhuǎn)運(yùn)至包裝車間；將采收完畢庫房內(nèi)的塑料套袋存放在紡織袋中，運(yùn)送至指定地點(diǎn)推放；包裝分A、B、C三級(jí)分類包裝，包裝間溫度設(shè)置為4°C~6°C ;將裝好袋的金針菇放入專用工具中進(jìn)行抽真空，然后扎緊袋口，放入泡沫箱內(nèi)；泡沫箱堆高不超過5層；每天須將采收的商品菇全部包裝完畢。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種袋裝金針菇工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，還包括步驟(10)冷藏保鮮，具體是將裝箱完畢的泡沫箱放入2°C~4°C，恒溫3°C的冷庫內(nèi)進(jìn)行冷藏保鮮，保鮮期為7天；高溫天氣，必要時(shí)可在泡沫箱內(nèi)擱置冰塊保鮮。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK103650903SQ201210330526
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月10日
【發(fā)明者】常猛 申請(qǐng)人:鄒城市常生源菌業(yè)有限公司