專利名稱：一種菌袋及其制作方法和使用該菌袋栽培黑木耳的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用菌栽培用培養(yǎng)料與栽培方式，具體地說是一種利用顆粒狀木屑仿野生地栽黑木耳的生產(chǎn)技術(shù)，可生產(chǎn)出與野生木段出耳相差無幾的高品質(zhì)黑木耳生產(chǎn)技術(shù)。
背景技術(shù)：
黑木耳是第一個實行人工栽培的菌類，始于我國。經(jīng)歷了從野生、原木砍伐、段木栽培、代料吊袋栽培、塑料短袋地栽等生產(chǎn)模式，從分散制菌管理已經(jīng)發(fā)展到現(xiàn)在的全光照集中地栽的開放式管理模式，使黑木耳的產(chǎn)量有了極大的提高，代料栽培的黑木耳質(zhì)量也 有了較大的提高。但是，雖然黑木耳全光照栽培技術(shù)提高了產(chǎn)量，代料栽培的黑木耳與野生和木段栽培的黑木耳在色、味方面還有差別；而且隨著林區(qū)的采伐任務(wù)越來越少，黑木耳生產(chǎn)所需原料-木屑，已經(jīng)極其潰乏，如果不解決木屑的來源，可以說黑木耳菌的生產(chǎn)將面臨著沒有原料而無法生產(chǎn)的困境。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)的一些不足，本發(fā)明提供的是一種利用顆粒狀木屑仿野生地栽黑木耳的生產(chǎn)技術(shù)，利用林區(qū)撫育下來的木段和伐余物枝椏材加工成的顆粒狀木屑為培養(yǎng)料，在栽培過程中采取仿照野生木段中黑木耳的出耳和生長方式。本發(fā)明所采用的技術(shù)如下一種菌袋制作方法如下按質(zhì)量百分含量，稱取如下材料，稻糠15%,丑餅粉1%,石骨1%,木屑83%,其中所述的木屑由占木屑總重量的三分之二顆粒狀木屑和占木屑總重量的三分之一的帶鋸木屑組成，所述的顆粒狀木屑和帶鋸木屑為林區(qū)撫育下來的闊葉樹木段和伐余物枝椏材加工成的顆粒狀木屑和鋸木剩余輔料的帶鋸木屑，顆粒狀木屑體積為8-20mm3 ;菌袋制備按照上述配方拌料裝袋，含水率為60% -70%，培養(yǎng)基裝入菌袋內(nèi)松緊要適度，菌袋裝料松緊可以通過手感進行測定，一般以菌袋表面手感硬而有彈性，拇指輕輕按下料面能彈起；也可以通過稱量菌袋重量測量菌袋的松緊，菌袋重量在I. 2kg左右，說明裝袋松緊適宜。當(dāng)菌袋高20cm時進行封口，菌袋滅菌采用高壓蒸汽滅菌，121°C，2小時或常壓滅菌，100°C，8小時。本發(fā)明還具有如下特征使用上所述的一種菌袋栽培黑木耳的方法如下步驟一接種采用無菌操作方式進行接種，所接黑木耳菌種保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心(CCTCC)，保藏號為黑木耳 DL202CCTCC M 2011138 ；步驟二 發(fā)菌栽培種菌袋進行室內(nèi)發(fā)菌，如用菌棍快速制菌為30-45天，傳統(tǒng)的料面接菌需時45-70天，在發(fā)菌期采用臥式擺袋法，菌架下數(shù)第一層擺放兩層菌袋，第二層擺放四層菌袋，頂層擺放兩層菌袋；采用變溫發(fā)菌，接種后1-7天內(nèi)菌種定植，此期溫度應(yīng)控制在25-27°C，菌絲發(fā)育期即接種后8-15天，溫度應(yīng)控制在22-26°C，菌絲迅速生長期即接種后15天，溫度控制在22°C ;成熟期即接種35天后，菌絲進入生理成熟階段，即將從營養(yǎng)生長階段過渡到生殖生長階段，室溫控制在18_20°C ；菌絲培養(yǎng)階段要求黑暗環(huán)境，每天通風(fēng)1-2次，每次不少于30分鐘，以促進菌絲生長；北方冬季過冷采取短時間多次通風(fēng)；步驟三劃口當(dāng)菌絲長滿菌袋達到生理成熟時要進行劃口，采用密集劃孔出耳法，呈“品”字形劃“ I”字口，“ I”字的角度與菌袋平面呈45度角，“ I”字的長度為5-8mm，菌袋高18_20cm，每袋劃孔120-180個，劃孔要求排列整齊、均勻，深度為3-5mm ；步驟四催耳
菌袋劃口后進行集中催耳，白天溫度在13°C以上、20°C以下，夜間溫度不低于0°C ；在擺袋集中催耳前，先對菌床進行處理，在菌床上鋪上編織袋或地膜，然后在編織袋或地膜上撒白灰滅菌消毒；地膜應(yīng)該先打孔，孔與孔的間距為5cm，最后將集中劃口的菌袋擺放在菌床上；擺袋時應(yīng)將菌袋袋口向下，袋與袋之間距離為15-18cm。步驟五施水黑木耳子實體生長發(fā)育分為3個階段，即幼耳期、生長期和成熟期，每一階段對水份要求不同；幼耳期噴水以少噴為宜，空氣相對濕度為85%時就能正常生長；生長期噴水量應(yīng)該逐漸加大，空氣濕度應(yīng)由原來的85%提高到90-95% ;成熟期在傍晚噴水1-1. 5小時，間隔3小時后再噴水I小時，陰天時應(yīng)全天噴水；子實體長至八成熟時即可采摘。本發(fā)明所采用的菌種保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心，分類命名黑木耳DL202黑木耳 DL202Auricularia auricular (L. ex Hook.) DL202，保藏編號 CCTCC NO. M2011138,保藏日期2011年4月25日，地址湖北省武漢市武昌珞珈山武漢大學(xué)本發(fā)明具有如下技術(shù)優(yōu)點I、林區(qū)伐余物枝椏材生產(chǎn)的顆粒狀木屑為8_20mm3的不規(guī)則形狀，具有顆粒大、透氣性好、養(yǎng)料保存持久、養(yǎng)料輸送便捷的優(yōu)點；2、同比木屑生產(chǎn)的黑木耳栽培袋，林區(qū)伐余物枝椏材加工成顆粒狀木屑制作的黑木耳菌袋成本較低，每袋可節(jié)省O. I元，一萬袋節(jié)省1500元，且具有菌絲生長快、菌絲粗壯、生命力強、菌絲潔白等優(yōu)點；3、用此培養(yǎng)料培養(yǎng)長出的黑木耳具有色質(zhì)黑厚、產(chǎn)量高，培養(yǎng)周期短等優(yōu)點，例如，細(xì)鋸末培養(yǎng)菌絲生長時間需45天，顆粒狀木屑只需35天即可；耳芽形成，細(xì)鋸末需要17天，而顆粒狀木屑只需12天；4、栽培過程中采取仿照野生木段中黑木耳的出耳和生長方式，能夠生產(chǎn)出與野生木段出耳相差無幾的高品質(zhì)黑木耳，這種方式產(chǎn)出的黑木耳收購價格極高，可以極大地提高黑木耳產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭力。


圖I為本發(fā)明菌袋劃口方式簡圖。
具體實施例方式撫育下來的木段和伐余物枝椏選擇除針葉樹種外其它樹種的任何伐余部位均可，例如北方常見的楊樹、柳樹、樺樹、蒙古櫟、五角槭、胡桃楸等闊葉樹，多種硬雜木屑混合使用最佳。顆粒狀木屑加工機的選擇切片粉碎機。工作原理是首先將林區(qū)撫育下來的木段和伐余物枝椏切碎成片，然后再粉碎成8-20mm3的不規(guī)則顆粒狀。簡易圓盤鋸式粉碎機。工作原理是將多個小圓盤鋸片組裝到一起，固定到主軸承上，在電動機或柴油機的帶動下高速旋轉(zhuǎn)，將樹枝鋸成8-20mm3的不規(guī)則顆粒狀。
配料方法撫育下來的木段和伐余物枝椏制成的顆粒狀木屑占三分之二，帶鋸木屑占三分之一混合使用。質(zhì)量百分含量，稻糠15%，豆餅粉1%，石膏1%，混合木屑83%。菌袋制備按照上述配方拌料裝袋，含水率為60% -70%，培養(yǎng)基裝入菌袋內(nèi)松緊要適度。菌袋裝料松緊可以通過手感進行測定，一般以菌袋表面手感硬而有彈性，拇指輕輕按下料面能彈起；也可以通過稱量菌袋重量測量菌袋的松緊，菌袋重量在I. 2kg左右，說明裝袋松緊適宜。菌袋滅菌采用高壓蒸汽滅菌，121°C，2小時或常壓滅菌，100°C，8小時。待溫度降到30°C以下就可以進行接種了，采用無菌操作方式進行接種。栽培種菌袋進行室內(nèi)發(fā)菌，如用菌棍快速制菌為30天-45天，傳統(tǒng)的料面接菌需時45天-70天。在發(fā)菌期采用臥式擺袋法，菌架下數(shù)第一層擺放兩層菌袋，第二層擺放四層菌袋，頂層擺放兩層菌袋。原因是底層溫度低發(fā)菌慢，頂層溫度高發(fā)菌快，在菌袋發(fā)菌中后期這兩層菌可以進行倒層，使菌袋發(fā)菌菌齡一致。采用變溫發(fā)菌，接種后1-7天內(nèi)菌種定植，此期溫度應(yīng)控制在25-27°C，使菌絲在最適的環(huán)境中加快吃料，定植蔓延，占領(lǐng)培養(yǎng)料。菌絲發(fā)育期即接種后8-15天，溫度應(yīng)控制在22-26°C，讓菌種迅速搶占料面使雜菌無法進入。菌絲迅速生長期即接種后15天，溫度控制在22°C左右，此期菌袋溫度逐漸上升，自身產(chǎn)生熱量，袋內(nèi)溫度與袋外溫度差距很大，此期無需人工加熱。成熟期即接種35天后，菌絲進入生理成熟階段，即將從營養(yǎng)生長階段過渡到生殖生長階段，室溫以18-20°C為宜。菌絲培養(yǎng)階段要求黑暗環(huán)境，應(yīng)把門窗用氈子遮擋，同時氈子又有保溫作用。黑木耳又是好氧型菌類，整個生長發(fā)育過程要求空氣新鮮，以保證有足夠的氧氣維持正常代謝作用。為此必須注意每天通風(fēng)1-2次，每次不少于30分鐘，以促進菌絲生長。北方冬季過冷可以采取短時間多次通風(fēng)。當(dāng)菌絲長滿菌袋后，達到生理成熟時就要進行劃口，我們采用了特殊的菌袋劃口方式。采用密集劃孔出耳法，仿照代料地栽出耳管理方式，生產(chǎn)出與野生木段出耳相差無幾的高品質(zhì)黑木耳的生產(chǎn)技術(shù)。劃孔開口是仿野生地栽黑木耳栽培的重中之重，開口的好壞直接關(guān)系著耳形、品質(zhì)的好壞，也可以說開口決定著地栽黑木耳是否是仿野生栽培方式。當(dāng)菌絲長滿菌袋達到生理成熟時要進行劃口，我們采用了特殊的菌袋劃口方式。采用密集劃孔出耳法，呈“品”字形劃“I”字口，“I”字的角度與菌袋平面呈45度角，“I”字的長度為5-8mm，菌袋高18_20cm，每袋劃孔120-180個，劃孔要求排列整齊、均勻，深度為3_5mm。劃孔開口可用手術(shù)刀，也可用刀片，也可將相應(yīng)的刀片釘在木板上進行滾袋開口。每個“ I ”字孔可出碗耳4朵，產(chǎn)量可達O. 7-0. 9兩干耳/袋。
菌袋劃口后進行集中催耳，最好的催耳時機是白天溫度在13°C以上、20°C以下，夜間溫度不低于0°C。這個溫度最有利于黑木耳原基的形成、子實體的生長。在擺袋集中催耳前，先對菌床進行處理，在菌床上鋪上編織袋或地膜等，以防止菌袋和地面接觸使耳片帶泥，然后在編織袋或地膜上撒白灰滅菌消毒。地膜應(yīng)該先打孔，孔與孔的間距為5cm，利于滲水。最后將集中劃口的菌袋擺放在菌床上。擺袋時應(yīng)將菌袋袋口向下，袋與袋之間距離為15_18cm0催耳后，地栽擺袋地點在河岸邊最佳，可利用河邊早晚的霧氣保濕出耳，濕度可達到80%以上，非常接近自然條件下野生木耳的出耳狀態(tài)。平原地全光照開放式地栽，采用人工干濕交替科學(xué)施水。科學(xué)施水。黑木耳子實體生長發(fā)育分為3個階段，即幼耳期、生長期和成熟期，每一階段對水份要求不同。幼耳期即耳芽形成逐漸轉(zhuǎn)入展片，此階段一般需要10天，主要靠菌絲體從培養(yǎng)基內(nèi)吸取養(yǎng)分和水分，輸送供應(yīng)幼耳生長。該時期噴水以少噴為宜，空氣相對濕度
為85%時就能正常生長，故也被稱為小水期。生長期指的是子實體進入生長旺盛階段。此階段由于子實體生長發(fā)育所需的養(yǎng)分、水分較多，對空間相對濕度和氧氣的需求也隨之增加，此時噴水量應(yīng)該逐漸加大，空氣濕度應(yīng)由原來的85%提高到90-95%，這個時期被稱為中水期。成熟期當(dāng)子實體長至五六成熟時，外界溫度較高，如長期處在高熱、高濕環(huán)境下，菌袋中的培養(yǎng)基容易感染雜菌。此時應(yīng)該在傍晚噴水1-1. 5小時，間隔3小時后再噴水I小時，陰雨天時應(yīng)全天噴水。子實體長至八成熟時即可采摘。黑木耳品種應(yīng)采用適合當(dāng)?shù)啬径卧耘嗟钠贩N，應(yīng)具有生長快、易開片、耳片黑厚等特點。以春秋出耳為好，春栽擺袋出耳時間以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在13°C左右，北方為4月末至5月初；秋栽平均氣溫應(yīng)為20°C以下，北方為7月末至8月初擺袋出耳。
權(quán)利要求
1.一種菌袋制作方法，其特征在于方法如下 按質(zhì)量百分含量，稱取如下材料，稻糠15 %，豆餅粉I %，石膏I %，木屑83 %，其中所述的木屑由占木屑總重量的三分之二顆粒狀木屑和占木屑總重量的三分之一的帶鋸木屑組成，所述的顆粒狀木屑和帶鋸木屑為林區(qū)撫育下來的闊葉樹木段和伐余物枝椏材加工成的顆粒狀木屑和鋸木剩余輔料的帶鋸木屑，顆粒狀木屑體積為8-20mm3 ； 菌袋制備按照上述配方拌料裝袋，含水率為60% -70%，培養(yǎng)基裝入菌袋內(nèi)松緊要適度，當(dāng)菌袋高20cm時進行封口，菌袋滅菌采用高壓蒸汽滅菌，121°C，2h或常壓滅菌，100°C，8小時。
2.如權(quán)利要求I所述的一種菌袋制作方法制作的菌袋。
3.使用如權(quán)利要求2所述的一種菌袋栽培黑木耳的方法，其特征在于方法如下 步驟一接種 采用無菌操作方式進行接種，所接黑木耳菌種保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心(CCTCC)，保藏號為黑木耳 DL202CCTCC M 2011138 ； 步驟二 發(fā)菌 栽培種菌袋進行室內(nèi)發(fā)菌，如用菌棍快速制菌為30-45天，傳統(tǒng)的料面接菌需時45-70天，在發(fā)菌期采用臥式擺袋法，菌架下數(shù)第一層擺放兩層菌袋，第二層擺放四層菌袋，頂層擺放兩層菌袋；采用變溫發(fā)菌，接種后1-7天內(nèi)菌種定植，此期溫度應(yīng)控制在25-27°C，菌絲發(fā)育期即接種后8-15天，溫度應(yīng)控制在22-26°C，菌絲迅速生長期即接種后15天，溫度控制在22°C ;成熟期即接種35天后，菌絲進入生理成熟階段，即將從營養(yǎng)生長階段過渡到生殖生長階段，室溫控制在18-20°C ； 菌絲培養(yǎng)階段要求黑暗環(huán)境，每天通風(fēng)1-2次，每次不少于30分鐘，以促進菌絲生長；北方冬季過冷采取短時間多次通風(fēng)； 步驟三劃口 當(dāng)菌絲長滿菌袋達到生理成熟時要進行劃口，采用密集劃孔出耳法，呈“品”字形劃“ I”字口，“ I”字的角度與菌袋平面呈45度角，“ I”字的長度為5-8mm，菌袋高18-20cm，每袋劃孔120-180個，劃孔要求排列整齊、均勻，深度為3-5mm ； 步驟四催耳 菌袋劃口后進行集中催耳，白天溫度在13°C以上、20°C以下，夜間溫度不低于(TC;在擺袋集中催耳前，先對菌床進行處理，在菌床上鋪上編織袋或地膜，然后在編織袋或地膜上撒白灰滅菌消毒；地膜應(yīng)該先打孔，孔與孔的間距為5cm，最后將集中劃口的菌袋擺放在菌床上；擺袋時應(yīng)將菌袋袋口向下，袋與袋之間距離為15-18cm。
步驟五施水 黑木耳子實體生長發(fā)育分為3個階段，即幼耳期、生長期和成熟期，每一階段對水份要求不同；幼耳期噴水以少噴為宜，空氣相對濕度為85%時就能正常生長；生長期噴水量應(yīng)該逐漸加大，空氣濕度應(yīng)由原來的85%提高到90-95% ;成熟期在傍晚噴水1-1. 5小時，間隔3小時后再噴水I小時，陰天時應(yīng)全天噴水；子實體長至八成熟時即可采摘。
全文摘要
一種菌袋及其制作方法和使用該菌袋栽培黑木耳的方法，利用林區(qū)撫育下來的木段和伐余物枝椏材加工成的顆粒狀木屑為栽培原料，采取仿照野生木段中木耳的出耳和生長方式，進行菌袋密集劃口，使木耳的朵形、耳片厚度非常接近野生木段出耳的狀態(tài)；模擬自然條件下出耳的方式，很好地協(xié)調(diào)空氣濕度、通氣和光照的關(guān)系，促進黑木耳子實體的生長，使黑木耳的色澤非常接近野生木段出耳的狀態(tài)。本發(fā)明使用的菌種是保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心(CCTCC)黑木耳菌種(保藏號為黑木耳DL202 CCTCC M 2011138)。本發(fā)明解決相應(yīng)的食用菌生產(chǎn)所需原料木屑來源不足的問題，生產(chǎn)出的黑木耳，品質(zhì)優(yōu)良，顯著提高栽培者的經(jīng)濟效益。
文檔編號A01G1/04GK102754564SQ20121023490
公開日2012年10月31日 申請日期2012年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月25日
發(fā)明者孫婷婷, 張健, 許澤成, 鄒莉 申請人:東北林業(yè)大學(xué)