專利名稱：用于貓消費的組合物的制作方法
技術領域：
本發(fā)明一般涉及用于動物消費的組合物，尤其涉及用于貓消費的基于肉類和碳水化合物的組合物。相關領域說明多年來一直喂給寵物“干”和“濕”食物組合物?！皾瘛笔澄锝M合物通常包裝在罐樣容器中，因為其中含有水分，所以外觀上認為“濕”。本領域通常已知兩類濕組合物。第一類在本領域稱為“碎塊”。通常通過在加熱下使混合物各組分接觸以產生基本均一的巢室內(intracellular)蜂窩型塊狀物或“碎塊”來制備塊產品。然后將碎塊狀物包裝入圓柱形容器例如罐中。包裝時碎塊呈現(xiàn)容器的形狀，這樣在飼喂寵物時應該切割該碎塊。處理的結果是碎塊產品表現(xiàn)出大范圍的質地差異，塊產品通常與其它形式的食物尤其是干產品混合得不好。另一種類型的濕組合物在本領域通常稱為“澆汁大塊”。澆汁大塊產品包含預制成的肉粒，其通過制造肉糜來制備，肉糜通過物理壓力或熱能來擠壓和成型，例如蒸汽蒸、水煮、熱烘烤等等。將諸如熟肉等產品切成大塊，最終與澆汁或調味料混合。然后將這兩種組分裝入容器(通常為罐)中，封口滅菌。和碎塊相反，澆汁大塊組合物具有制備的物理分開的離散大塊(即碎肉塊和谷物片)。這些離散顆粒在最終容器中存于澆汁型液體中。飼喂時澆汁大塊產品從罐中流出，可容易地與其它干產品混合。雖然澆汁大塊產品使個體成分具有較好的完整性，但有時澆汁大塊產品的不均勻形式不受消費者喜歡。美國專利申請第6，436，463號闡述第三類濕組合物，其為碎塊組合物和澆汁大塊組合物這兩種截然不同物理形式的“雜合體”。這種混合組合物具有細碎牛肉(hamburger)或碎雜燴(hash)的外觀，在基本均一的終產品塊內具有肉眼可見的離散肉粒。該參考資料討論了用于制備這種雜合組合物的方法，其中所述方法包括保存肉類組分的物理和化學完整性的首次熱加工，以及用于混合肉類和谷物組分的改良澆汁方法。然而，以干物質為基礎測量，在參考資料中闡述的這種雜合組合物通常含有小于約70%重量的肉類，并具有約25%到約40%重量的非脂肪碳水化合物等同物。盡管這些組合物很有用，仍需要用于貓消費的具有含低非脂肪碳水化合物等同物的高肉含量組合物。發(fā)明簡沭本發(fā)明提供用于貓消費的組合物，其包含至少約65%重量的肉類，具有呈其容器形狀的基本固態(tài)的塊狀物。在一個實施方案中，本發(fā)明進一步包含其量小于組合物的約10%重量的碳水化合物。在另一個實施方案中，組合物包含至少約70%重量的肉類和小于約10%重量的谷物，優(yōu)選約2%到約10%重量的包含一種或多種谷物的谷物混合物。在將塊狀物移出容器后對其進行切片時，該組合物具有濕潤外觀和肉眼可分辨的離散食物顆粒。在另一方面，本發(fā)明提供用于治療或控制貓?zhí)悄虿〉姆椒āＴ摲椒ò▽⒈景l(fā)明組合物飼喂給易患或患有糖尿病的貓。在另一方面，本發(fā)明提供基于肉類和碳水化合物的貓寵物食品組合物的制備方法和由該方法產生的產品，該組合物具有基本呈其容器形狀的基本均一的塊狀物。該方法包括以足以制備基本均一塊狀物的時間和溫度使肉類組分、谷物組分和熱澆汁組分接觸，其中該組合物包含至少約65%重量的肉類。在一個具體實施方案中，在接觸熱澆汁之前，肉類組分和澆汁組分的溫度低于約40°C。在另一個實施方案中，本發(fā)明提供用于貓消費的 基于肉類和碳水化合物的組合物的制備方法和該方法的產品。該方法包括制備包含一種或多種肉來源的肉類混合物；制備包含一種或多種谷物的谷物混合物；將水和一種或多種增稠劑的混合物加熱以制備熱漿液；和以足以制備基本均一塊狀物的時間和溫度使肉類混合物、碳水化合物混合物和熱漿液接觸。本發(fā)明另外的和進一步的目標、特色和優(yōu)點對本領域技術人員將顯而易見。發(fā)明詳沭定義術語“糖尿病藥物”意即用于預防或治療貓?zhí)悄虿〉娜魏位衔?、組合物或藥物。術語“食物”不僅指通常為伴侶動物提供大部分(如果不是所有的)營養(yǎng)價值的食物，而且可指諸如點心、零食、補充物、食品玩具等等的物品。術語“單一包裝”指成套裝置的各組分在或與一個或多個容器有形地(physically)結合，而被認為是制造、分配、銷售或使用的單位。容器包括但不限于袋子、成套裝置子、瓶子、緊縮包裝、裝訂或以其它方式固定的各組分或者它們的組合。單一包裝可以是物理上結合的各單獨食物組合物和糖尿病藥物的容器，以至于它們被認為是制造、分配、銷售或使用的單位。術語“虛擬包裝”指成套裝置的各組分通過有關一種或多種有形或虛擬的成套裝置組分說明而結合在一起，所述說明指導使用者如何獲得其它組分，例如在一個袋子中含有一種組分和說明，該說明指導使用者訪問網(wǎng)站，聯(lián)系記錄信息，觀看視頻信息或者聯(lián)系護理者或指導者以獲得有關如何使用成套裝置的介紹。除非另外明確指出，否則術語“按重量”指以干重為基礎計算的總組合物的重量百分比。本發(fā)明不限于本文所述的具體方法、方案和試劑，因為它們可改變。另外，本文所用術語僅為了闡述具體實施方案的目的，并非意欲限制本發(fā)明范圍。除非上下文明確指出不是這樣，否則本文和后附權利要求中所用的單數(shù)形式“一個”、“一種”、“所述”包括提及物的復數(shù)。同樣地，單詞“包含”、“包括”解釋為包括性而不是排除性的。除非另外定義，否則本文所用的所有技術和科學術語和任何縮寫詞具有與本發(fā)明領域一般技術人員通常理解相同的含義。在本發(fā)明的實施中，盡管可使用與本文所述相似或相當?shù)娜魏畏椒ê筒牧希疚拿枋隽藘?yōu)選的方法、設備和材料。
本文所提及的所有專利、專利申請和出版物以法律允許的程度通過引用結合到本文中，以描述和公開本發(fā)明可能使用的其中公開的化合物、過程、工藝、程序、技術、文章和其它組合物和方法。然而，本文中沒有什么應被理解為承認本發(fā)明無權由于在先發(fā)明而早于這種公開。發(fā)明本發(fā)明提供用于貓消費的肉類組合物，其包含至少約65%重量的肉類。組合物具有基本呈其容器形狀的基本均一的塊狀物。在將固體塊狀物移出容器后對其進行切片時，組合物通常含具有濕潤外觀的肉眼可分辨的離散肉粒。在各種實施方案中，本發(fā)明“高肉”組合物包含
組分
肉類約65%重量到約80%重量(或約70%重量到約80%重量)
谷物約2%重量到約15%重量(或約2%重量到約10%重量)~
維生素、礦約0%重量到約5%重量(或約1%重量到約3%重量)
物質、著色 劑和矯味劑
澆汁約15%重量到約40%重量(或約15%重量到約30%重量)在一個實施方案中，該組合物進一步包含其量小于組合物的約10%重量的碳水化合物。在另一個實施方案中，高肉組合物包含至少約70%重量的肉類和小于約10%重量的谷物，優(yōu)選約2%到約10%重量的包含一種或多種谷物的谷物混合物。在另外實施方案中，本發(fā)明高肉組合物包含至少約75%重量的肉類和小于約25%重量的澆汁。本發(fā)明高肉組合物在具有低非纖維碳水化合物等同物部分方面也很有利。本文所用術語組合物的“非纖維碳水化合物等同物部分”或“NFE”，計算為以干重為基礎計算，減去粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維和粗灰分百分比后的組合物剩余物。具體而言，申請人發(fā)現(xiàn)本發(fā)明的高肉組合物通常具有小于15%重量的非纖維碳水化合物等同物部分。在一個具體的實施方案中，本發(fā)明高肉組合物包含至少約70 %重量的肉類，具有小于約10 %重量的非纖維碳水化合物等同物部分。本發(fā)明組合物以本領域已知用于制備濕貓食物組合物的任何方法來制備，該組合物具有呈其容器形狀的基本固態(tài)的塊狀物。適于制備濕貓食品組合物的方法實例闡述于美國專利申請6，436，463中。本發(fā)明也提供用于制備本發(fā)明“高肉”濕貓食物組合物的方法。該方法包括以足以制備基本均一塊狀物的時間和溫度使肉類組分、谷物組分和熱澆汁組分接觸。該方法優(yōu)于已知用于制備濕食物組合物的方法，其在混合之前通常需要將各個肉類和谷物組分加熱。不限于具體理論，據(jù)認為熱澆汁組分提供足夠的用于制備具有基本均一塊狀物的組合物的熱量，而不用在混合之前分開加熱肉類或谷物組分。如此，本發(fā)明提供較易操作和控制的方法，其導致生產費用較低，需要較少的固定設備?，F(xiàn)在參考圖1，本發(fā)明的新方法得到更詳盡的闡述。該方法包括在攪拌器11中制備肉類混合物或肉類組分。通過管線13將肉類混合物轉移到第二攪拌器41。在攪拌器21中制備包含一種或多種谷物的谷物混合物(即谷物組分)，其通過管線23轉移到第二攪拌器41。熱澆汁與肉類混合物和碳水化合物混合物分開制備，其通過使水和一種或多種增稠劑在澆汁釜31中加熱下接觸來制備。然后通過管線33將熱澆汁轉移到第二攪拌器41中。以足以制備基本均一塊狀物的時間和溫度使肉類混合物、谷物混合物和熱澆汁在第二攪拌器41中一起混合。需要時可在第二攪拌器中再加熱以維持主要溫度，但通常不必要。然后將第二攪拌器41中產生的基本均一塊狀物進一步加工以分配到容器中，例如用充填器51。本公開的飲食易于以該方式來制備?？蓮亩喾N肉類或肉來源來制備肉類混合物，包括例如選自下列的肉來源動物肌肉、動物骨骼肉、動物副產品和肌肉、骨骼肉和副產品的混合物。肉類包括例如禽；魚；和哺乳動物(例如牛、豬、綿羊、山羊等等)的肉。肉類副產品包括例如肺、腎、肝、舌、胃和腸。合適的肉來源可包括鮮肉和凍肉或肉類副產品。通常通過不同的碾盤碾磨肉類來制備肉類 混合物，碾盤尺寸通常從約1/2英寸到約I英寸的范圍，以形成終產品所需要的離散食物顆粒。包含在組合物中的已制備肉類混合物或肉類組分通常包含至少約15%重量的蛋白質和約25%重量的脂肪。舉例而言，在一個實施方案中，肉類混合物包含一種或多種動物蛋白質來源，使得該混合物包含約15%到約25%的蛋白質，約5%到約15%重量的脂肪，和約55%到約75%重量的水。可在本領域技術人員所知的任何合適混合設備中制備肉類混合物。用于制備肉類組分的合適設備的非限制性實例包括雙螺桿攪拌器、雙螺旋葉片式攪拌器、重疊槳式攪拌器或聯(lián)合攪拌器，例如螺桿/螺旋葉片式/槳式。谷物組分包括一種或多種谷物的混合物。舉例而言，合適的谷物包括選自下列的谷物燕麥纖維、纖維素、花生殼、甜菜柏、蒸谷米、玉米淀粉、玉米面筋粉和其混合物。重要的是要注意，通過合適平衡碳水化合物來源，本領域技術人員可操縱終產品的質地。例如，短鏈多糖傾向為膠質和粘性，而較長鏈多糖的膠質和粘性不如較短鏈?；旧线@種雜合飲食的理想質地可通過較長鏈多糖和改性淀粉例如天然或改性淀粉、纖維素等等來達到。谷物混合物可另外包含任選的組分，例如添加的食鹽、香料、調味品、維生素、礦物質、調味料、著色劑等等。任選添加劑的量至少部分取決于動物不同生命階段的營養(yǎng)需求。例如，美國國家研究委員會(NRC)提供了用于農場動物的這種成分的推薦量。參見例如Nutrient Requirements of Swine(10th Rev. Ed. , Nat' I Academy Press, Wash. D. C.,1998)、Nutrient Requirements of Poultry(9th Rev. Ed. ,Nat' I Academy Press,Wash.D. C. , 1994)、Nutrient Requirements of Horses(5th Rev. Ed. , Nat' I Academy Press,Wash. D. C，1989)等等。美國飼料管理協(xié)會(AAFCO)例如提供了用于狗和貓的這種成分的推薦量° 參見 American Feed Control Officials, Incorp. , Official publication,pp. 126-140(2003)。用作食品添加劑的維生素通常包括例如維生素A、維生素BI、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素H(生物素)、維生素K、葉酸、肌醇、煙酸和泛酸。用作食品添加劑的礦物質和微量元素包括例如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、銅、鋅、膽堿和鐵鹽。通過使一種或多種增稠劑與水在約65°C到約85°C (或約70°C到約75°C )的溫度接觸來制備澆汁組分。用于澆汁組分的增稠劑可包括膠如瓜爾膠、天然淀粉和各種改性淀粉(例如用熱和酸處理干淀粉制備的糊精、用次氯酸鹽氧化天然淀粉得到的可抑制膠凝作用的氧化淀粉、可延遲糊化和膠凝的酸或酶水解多糖、交聯(lián)淀粉和例如用環(huán)氧丙烷或乙酸酐取代的淀粉，其能提供凍融穩(wěn)定性和最高粘性)以及高果糖玉米糖漿、碳水化合物、葡萄糖和蔗糖。因此，通過選擇適當?shù)母男?，可得到多種想要的結果，例如保存期穩(wěn)定性、過程控制、質地和口感、熱酸穩(wěn)定性、剪切穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性。用技術人員所知的任何合適的方式可實現(xiàn)澆汁混合物的加熱，例如通過直接注入蒸汽，或通過用裝有熱交換器的容器。澆汁組分通常包含所選材料，以當肉類組分、谷物組分和澆汁組分混合在一起時提供合適的粘性。預處理粘性對于將組合物分配到容器中時(即在分裝期間)提供基本均 一的塊狀物并防止組分分離很重要。因此，在分裝階段保持三種組分均一是很重要的。以足以達到或基本達到碳水化合物的水合和膠凝的溫度和時間，來混合肉類組分、谷物組分和熱澆汁，以便改進最終產品的質地。如上所述，本發(fā)明方法不需要在與熱澆汁接觸之前加熱肉類組分或谷物組分。因此，肉類組分和谷物組分通常在低于約40°C、低于約25°C或低于約10°C的溫度制備。舉例而言，在一個實施方案中，在與熱澆汁組分接觸之前，肉類組分包含約0°C到約5°C溫度的肉漿。使肉類組分、谷物組分和熱澆汁組分在任何合適的攪拌器中接觸。合適混合設備的實例包括雙螺桿攪拌器、雙螺旋葉片式攪拌器或重疊槳式攪拌器?；旌蠎撟銐騽×乙源_保各單個組分形成單一實體，以進一步處理并分配到容器中。為了某些想要的組合物質地，在混合肉類組分、谷物組分和熱澆汁期間溫度為約25°C到約45°C，以達到或基本達到谷物/碳水化合物的水合和膠凝?？商峁┝硗獾臒崃浚@種熱量并非必須。將最終混合物裝入罐中，然后封口和滅菌。在這種情況下，產品產生具有濕潤外觀的帶有可分辨離散肉粒的固體塊狀物。也可將另外的水加入到混合物中，直至產生具有理想質地的基本均一的膠質塊狀物。然后將終產品置于容器中，封口，蒸煮滅菌。本發(fā)明組合物適用于預防或治療易患或患有糖尿病的貓的糖尿病。例如，以干物質為基礎測量，將包含至少約70%重量的肉類并具有小于約15%重量的非纖維碳水化合物部分的本發(fā)明組合物飼喂給貓，以在傾向患糖尿病的貓中進行血糖控制。在另外的方面，本發(fā)明提供用于預防或治療糖尿病的成套裝置。所述成套裝置在單一包裝中的單獨容器中或者在虛擬包裝中的單獨容器中(視對成套裝置組分適宜而定)，包含本發(fā)明用于貓消費的組合物和以下之一或多者(I) 一種或多種糖尿病藥物；和
(2)如何使用單獨的或與一種或多種糖尿病藥物聯(lián)合的本發(fā)明組合物來預防或治療糖尿病的說明。當成套裝置包含虛擬包裝時，其限于虛擬環(huán)境下的說明與一種或多種物理成套裝置組分的組合。成套裝置含有足以預防或治療糖尿病的量的組合物和其它組分。通常將組合物、糖尿病藥物和/或其它合適的成套裝置組分在給動物消費前臨時混合。成套裝置可含有任何組合和/或混合物形式的成套裝置組分。在一個實施方案中，成套裝置包括含有一種或多種糖尿病藥物的小包和用于動物消費的食物的容器。成套裝置可含有附加的物品，例如用于混合成套裝置組分的裝置或包含混合物的裝置，例如食品碗。在另一個實施方案中，組合物和/或糖尿病藥物與促進動物健康的附加營養(yǎng)補品例如維生素和礦物質混
口 O在另外的方面，本發(fā)明提供用以傳達關于以下之一或多者的信息或指導的工具
(I)用本發(fā)明組合物來預防或治療糖尿??；(2)將所述組合物與本發(fā)明其它組分混合；(3)將所述組合物單獨或與本發(fā)明其它要素聯(lián)合給予貓；和(4)實施本發(fā)明方法。所述工具包括含有所述信息或指導的文件、數(shù)字存儲介質、光存儲介質、音頻顯示或視頻顯示。在某些實施方案中，傳達工具包括含有所述信息或指導的文件、數(shù)字存儲介質、光存儲介質、音頻顯示或視頻顯示。優(yōu)選地，傳達工具是含有這種信息或指導的顯示的網(wǎng)站或小冊子、產品標簽、包裝插頁、廣告或視頻顯示。有用的信息包括以下之一或多者(I)組合和給予所述組合物和/或其它組分的方法和技術；和(2)如果對本發(fā)明及其應用有疑問，動物護理員使用的聯(lián)系信息。有用的說明包括混合的量和給予的量和給予頻率。傳達工具可用于指導有關動物使用本發(fā)明的好處和傳達給予動物本發(fā)明的認可方法。 在其它的方面，本發(fā)明提供本發(fā)明組合物用于制備藥物的用途。在另外的方面，本發(fā)明提供這種組合物用于制備藥物的用途，該藥物在易患或患有糖尿病的貓中預防或治療糖尿病。一般而言，通過將化合物或組合物與賦形劑、緩沖劑、粘合劑、可塑劑、著色劑、稀釋齊U、壓片劑、潤滑劑、調味劑、潤濕劑和技術人員所知的其它成分混合來制備藥物，這些其它成分用于生產和調配適于給予動物的藥物。


圖I是本發(fā)明方法示例性的流程圖。
實施例本發(fā)明可進一步通過以下優(yōu)選實施方案的實施例來闡明，然而除非另外明確指出，否則應該理解包含這些實施例僅為闡明目的，并非意欲限制本發(fā)明范圍。實施例I本實施例顯示用本發(fā)明的方法制備用于貓消費的高肉組合物。通過在螺旋葉片式/槳式攪拌器中混合肉來源，制備包含來自魚或雞的骨骼肌肉和肉類副產物的肉類混合物。在分開的混合物中，通過使谷物與維生素、礦物質、著色劑和矯味劑接觸來制備谷物混合物。然后通過將改性玉米淀粉和瓜爾膠混合且用水/蒸汽補足剩余的量來制備熱澆汁。然后將澆汁加熱到約87°C (190° F)到約93°C (200° F)的溫度，直至混合物如Botswick稠度計所測量在82°C (180° F)顯示出約22cm/30秒的目標粘度。將肉類混合物、谷物混合物和澆汁在常規(guī)攪拌器中合并，均勻混合，無需進一步加熱。肉類混合物、谷物混合物和澆汁的混合比例分別為75 2. 5 18wt%0滅菌后得到的產品具有飽滿細碎質地外觀，帶有肉眼可分辨的肉粒，其既不像碎塊也不像澆汁大塊產品。終產品的組成示于表I。表I
權利要求
1.一種基于肉類和碳水化合物的貓食品組合物的制備方法，所述組合物具有基本呈其容器形狀的基本均一的塊狀物，所述方法包括以足以制備基本均一塊狀物的時間和溫度使肉類組分、谷物組分和熱澆汁組分接觸，其中，以干物質為基礎測量，所述組合物包含至少70%重量的肉類并具有小于15%重量的非纖維碳水化合物部分。
2.權利要求I的方法，其中在與所述熱澆汁接觸之前，所述肉類組分的溫度低于約40。。。
3.權利要求I的方法，其中在與所述肉類組分或所述谷物組分接觸之前，所述熱澆汁組分的溫度為約65°C到約85°C。
4.權利要求I的方法，其中所述肉類組分包含一種或多種選自動物肌肉、動物骨骼肉、動物副產品以及肌肉、骨骼肉和副產品混合物的肉來源。
5.權利要求I的方法，其中所述谷物組分包含一種或多種選自燕麥纖維、纖維素、花生殼、甜菜柏、蒸谷米、玉米淀粉、玉米面筋粉和其混合物的谷物。
6.權利要求I的方法，其中所述熱澆汁包含水和一種或多種選自玉米淀粉、瓜爾膠、葡萄糖、蔗糖、高果糖玉米糖漿和其混合物的增稠劑。
7.一種用于貓消費的基于肉類和碳水化合物的組合物的制備方法，所述方法包括制備包含一種或多種肉來源的肉類混合物；制備包含一種或多種谷物的谷物混合物；將水和一種或多種增稠劑的混合物加熱以制備熱漿液；和以足以制備基本均一塊狀物的時間和溫度使所述肉類混合物、所述碳水化合物混合物和所述熱漿液接觸，其中，以干物質為基礎測量，所述組合物包含至少70%重量的肉類并具有小于15%重量的非纖維碳水化合物部分。
全文摘要
本發(fā)明提供用于貓消費的組合物和制備這些組合物的方法。該組合物包含至少約65％重量的肉類，并具有呈其容器形狀的基本固態(tài)的塊狀物。該組合物特征為，在將塊狀物移出容器后對其進行切片時，其具有濕潤外觀和肉眼可分辨的離散食物顆粒。
文檔編號A23K1/18GK102860428SQ20121022793
公開日2013年1月9日 申請日期2005年12月30日 優(yōu)先權日2004年12月30日
發(fā)明者E·V·鮑曼, J·R·克拉克, M·T·馬德里爾, 卓惠倫, M·L·迪爾金 申請人:希爾氏寵物營養(yǎng)品公司