專利名稱：一種食用菌液化菌種的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用菌菌種的培養(yǎng)方法，具體地說(shuō)，是一種食用菌液化菌種的制備方法。
背景技術(shù)：
食用菌菌種的生產(chǎn)是食用菌栽培中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要實(shí)現(xiàn)食用菌栽培的優(yōu)質(zhì)、高效，首先要做到菌種的高質(zhì)量、高效率、低成本生產(chǎn)?，F(xiàn)有食用菌菌種的生產(chǎn),主要有固體菌種和液體菌種兩種生產(chǎn)方法，固體菌種的生產(chǎn)，其工藝路線是母種一原種一栽培種一菌包(或栽培瓶)，即在無(wú)菌條件下，用I支20mmX 200mm的母種接到4瓶 6瓶(750ml/瓶)經(jīng)徹 底滅菌的固體培養(yǎng)基中，在適溫下發(fā)菌培養(yǎng)成為原種；然后用I瓶原種擴(kuò)接到40瓶 50瓶(750ml/瓶)固體培養(yǎng)基中，經(jīng)過(guò)發(fā)菌培養(yǎng)成栽培種；最后用I瓶栽培種再擴(kuò)接22袋 25袋固體料袋，經(jīng)過(guò)發(fā)菌培養(yǎng)成菌包。該方法的優(yōu)點(diǎn)是接種時(shí)機(jī)械損傷小，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，發(fā)菌溫度要求不高。但是，其存在以下缺點(diǎn)一是要經(jīng)歷母種、原種、栽培種三個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，污染幾率大；二是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，菌種生產(chǎn)周期需77天 120天；三是菌齡長(zhǎng)，原種、栽培種、菌包發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)，上下菌齡不一致,上部菌齡長(zhǎng),活力下降；四是菌種生產(chǎn)占用場(chǎng)地大，設(shè)施投入多。液體菌種的生產(chǎn)工藝為母種一一級(jí)培養(yǎng)一二級(jí)培養(yǎng)(小型發(fā)酵罐)一大型發(fā)酵罐一菌包，即I支20mmX 200mm的母種接500ml —級(jí)培養(yǎng)液，經(jīng)兩次發(fā)酵得100L液體菌種，100L液體菌種接菌包3000袋。該方法優(yōu)點(diǎn)一是生產(chǎn)周期短，制備液體菌種一般只要5 7天；二是菌齡短，液體發(fā)酵5 7天時(shí)的菌絲體正值旺盛生長(zhǎng)期，接種后菌包萌發(fā)快，菌絲活力強(qiáng)；三是成本相對(duì)較低，不到固體菌種的1/3。但缺點(diǎn)一是液體發(fā)酵需要投資整套的發(fā)酵設(shè)備，而該設(shè)備價(jià)格昂貴，投入大，非一般的菇農(nóng)所能接受，所以目前其只能用于工廠化生產(chǎn)，推廣到菇農(nóng)有一定的困難；二是污染不容易控制，食用菌液體發(fā)酵過(guò)程中間任何一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格控制，一旦出現(xiàn)菌種帶雜菌、接種操作不當(dāng)、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底、空氣過(guò)濾不嚴(yán)格、中間補(bǔ)料操作不當(dāng)?shù)?，都?huì)污染發(fā)酵罐，從而影響菌種的生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有食用菌菌種生產(chǎn)方法存在的缺陷，提供一種食用菌液化菌種的制備方法。本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種食用菌液化菌種的制備方法，其步驟包括固體菌種的純化培養(yǎng)、無(wú)菌水的制備
步驟I :
固體菌種的純化培養(yǎng)固體培養(yǎng)基經(jīng)高壓滅菌后接入純菌種，在適溫下培養(yǎng)成固體菌
種；
所說(shuō)的固體培養(yǎng)基主要成分及重量配比，根據(jù)不同的食用菌品種和不同的生產(chǎn)條件而定，所說(shuō)的高壓滅菌為0. 15Mpa壓力下保持2小時(shí) 2. 5小時(shí)，所說(shuō)的適溫為22°C 28°C，保持空氣濕度在60% 75%，通風(fēng)、避光發(fā)菌培養(yǎng)后得到固體菌種；步驟2
無(wú)菌水的制備采用蒸汽滅菌制備無(wú)菌水，或直接機(jī)械過(guò)濾制備無(wú)菌水，或者以其它方法制備無(wú)圃水；
其特征是它還包括以下兩個(gè)步驟
步驟3
固體菌種的液化在無(wú)菌條件下，將所得到的固體菌種搗碎成顆粒狀，與等量的無(wú)菌水混合，然后加入粉碎機(jī)粉碎成漿糊狀菌種，再加入10倍 100倍的無(wú)菌水進(jìn)行稀釋，稀釋后即成液化菌種；
步驟4 : 液化菌種的接種將經(jīng)過(guò)高壓滅菌消毒后的食用菌栽培料包(袋)置于潔凈的冷卻室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將液化菌種攪拌均勻，然后用器具將液化菌種倒入料包(袋)中，將接好菌種的食用菌栽培菌包(袋)移入食用菌培養(yǎng)房，在合適的溫度、濕度下進(jìn)行發(fā)菌管理。本發(fā)明一種食用菌液化菌種的制備方法，既可用于大規(guī)模的工廠化食用菌生產(chǎn)，也可以用于千家萬(wàn)戶菇農(nóng)的小規(guī)模食用菌生產(chǎn)，其具有以下優(yōu)點(diǎn)
1、工藝簡(jiǎn)化，生產(chǎn)周期短，成本低液化菌種的制備工藝，與原有菌種制備技術(shù)相比，減少了一次發(fā)菌環(huán)節(jié)，工藝更簡(jiǎn)化，生產(chǎn)周期縮短，發(fā)菌時(shí)間縮短1/3以上，減少了使用場(chǎng)地、設(shè)施、原材料及勞動(dòng)力的消耗，降低了成本；
2、接種簡(jiǎn)便，發(fā)菌快，菌齡齊液化菌種可以現(xiàn)配現(xiàn)用，接種簡(jiǎn)單到可以用器具倒入培養(yǎng)料中，解決了原有固體菌種多代擴(kuò)繁，發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)、上下菌齡不一致、活力下降的難題，具有發(fā)菌快，菌齡齊的特點(diǎn)，出菇更早、更集中，更優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)量高；
3、效率高，投資小克服了液體菌種復(fù)雜的全封閉連續(xù)發(fā)酵技術(shù)工藝、潛在雜菌污染的缺點(diǎn)，液化菌種生產(chǎn)可以分批進(jìn)行，數(shù)量可控，污染風(fēng)險(xiǎn)小，無(wú)需整套發(fā)酵設(shè)備，只需要簡(jiǎn)單的粉碎機(jī)，接種簡(jiǎn)單到可以用器具倒入培養(yǎng)料中，工作效率高，投資和運(yùn)行成本小。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明一種食用菌液化菌種的制備方法作進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例一
秀珍菇液化菌種的制備
步驟I :
秀珍菇固體菌種的純化培養(yǎng)選用固體培養(yǎng)基成分及重量配比為棉籽殼木屑麥麩玉米粉石膏石灰=42 : 40 : 10 : 5 : 2 : I，加入水后含水量達(dá)到58% 62%，混合均勻后裝瓶(750ml/瓶)，經(jīng)0. 15Mpa壓力下滅菌2小時(shí) 2. 5小時(shí)，置潔凈的冷卻室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將秀珍燕母種接到固體培養(yǎng)基內(nèi)，I支20mmX 200mm的母種接4 6瓶固體培養(yǎng)基，然后移入23°C 25°C的培養(yǎng)室，保持空氣濕度在60% 75%，通風(fēng)、避光發(fā)菌30天 35天后，培養(yǎng)成秀珍菇固體菌種；
步驟2 :無(wú)菌水的制備采用蒸汽滅菌制備無(wú)菌水，即將蒸汽通入潔凈的水中，使之沸騰2分鐘 3分鐘，冷卻至25°C以下備用；
步驟3 :秀珍菇固體菌種的液化在無(wú)菌條件下，將所得到的秀珍菇固體菌種搗碎成顆粒狀，與等量的無(wú)菌水混合，加入消過(guò)毒的粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎成漿糊狀秀珍菇菌種，粉碎細(xì)度在80目 200目之間，然后倒入消過(guò)毒的大器皿后再加入10倍至100倍的無(wú)菌水進(jìn)行攪拌稀釋，稀釋后即成秀珍菇液化菌種，裝罐備用；
步驟4 :秀珍菇液化菌種的接種選用與固體菌種培養(yǎng)基相同的成分及重量配比制成秀珍菇培養(yǎng)基，裝包(袋)后在0. 15Mpa壓力下滅菌2小時(shí) 2. 5小時(shí)，滅菌消毒后置于潔凈的室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將備用液化菌種攪拌均勻，然后用勺子將秀珍菇液化菌種S入栽培菌包(袋)中，每包(袋)S入5g 15g，將接好菌種的栽培菌包(瓶)移入培養(yǎng)房，在溫度23°C 25 °C、空氣濕度65% 75%、通風(fēng)、避光條件下，進(jìn)行發(fā)菌管理。實(shí)施例二
金針菇液化菌種的制備
步驟I : 金針菇固體菌種的純化培養(yǎng)選用固體培養(yǎng)基成分及重量配比為棉籽殼木屑麥麩玉米粉米糠石膏粉石灰=50 : 18 : 15 : 10 : 5 : I. 5 : 0. 5，加入水后含水量達(dá)到58% 62%，混合均勻后裝瓶(750ml/瓶)，經(jīng)0. 15Mpa壓力下滅菌2小時(shí) 2. 5小時(shí)，置潔凈的冷卻室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將金針菇母種接到固體培養(yǎng)基內(nèi)，I支20mmX 200mm的母種接4瓶 6瓶固體培養(yǎng)基，然后移入21°C 23°C的無(wú)菌房?jī)?nèi)，保持空氣濕度在60% 75%，通風(fēng)、避光發(fā)菌35天 40天后，培養(yǎng)成金針菇固體菌種；
步驟2
無(wú)菌水的制備采用直接燒開水的方法制備無(wú)菌水，開水沸騰2分鐘 3分鐘，冷卻至23°C以下備用；
步驟3
金針菇固體菌種的液化在無(wú)菌條件下，將所得到的金針菇固體菌種搗碎成顆粒狀，然后加入消過(guò)毒的粉碎機(jī)內(nèi)，加入10倍至60倍的無(wú)菌水，直接粉碎成金針菇液化菌種，粉碎細(xì)度在80目 200目之間，裝罐備用；
步驟4 :
金針菇液化菌種的接種選用與固體菌種培養(yǎng)基相同的成分及重量配比制成金針菇培養(yǎng)基，裝包(袋)后在0. 15Mpa壓力下滅菌2小時(shí) 2. 5小時(shí),滅菌消毒后置于潔凈的室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將備用液化菌種攪拌均勻，然后加入消過(guò)毒的噴霧器中，用加壓方法將金針菇液化菌種噴入栽培菌包(袋)中，每包(袋)噴入5g 15g，將接好菌種的栽培菌包(瓶)移入培養(yǎng)房，在溫度21°C 23 °C、空氣濕度65% 75%、通風(fēng)、避光條件下，進(jìn)行發(fā)菌管理。實(shí)施例三
海鮮菇液化菌種的制備
步驟I :海鮮菇固體菌種的純化培養(yǎng)選用固體培養(yǎng)基成分及重量配比為棉籽殼木屑麥麩玉米粉米糠石膏粉=50 15 15 10 9 I，加入水后含水量為58% 62%，混合均勻后裝瓶(750ml/瓶)，經(jīng)0. 15Mpa壓力下滅菌2小時(shí) 2. 5小時(shí)，置潔凈的冷卻室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將海鮮燕母種接到固體培養(yǎng)基內(nèi)，I支20mmX 200mm的母種接4 6瓶固體培養(yǎng)基，然后移入23°C 25°C的無(wú)菌房?jī)?nèi)發(fā)菌35天 40天后，培養(yǎng)成海鮮菇固體菌種；步驟2 :無(wú)菌水的制備采用水過(guò)濾器直接制備無(wú)菌水；
步驟3 :海鮮菇固體菌種的液化。在無(wú)菌條件下，將所得到的海鮮菇固體菌種搗碎成顆粒狀，然后加入消過(guò)毒的粉碎機(jī)內(nèi)，加入10倍至100倍的無(wú)菌水，直接粉碎成海鮮菇液化菌種，粉碎細(xì)度在80目 200目之間，裝罐備用；
步驟4 :海鮮菇液化菌種的接種選用與固體菌種培養(yǎng)基相同的成分及重量配比制成海鮮菇培養(yǎng)基,裝包(袋)后在0. 15Mpa壓力下滅菌2小時(shí) 2. 5小時(shí)，滅菌消毒后置于潔凈的室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將備用液化菌種攪拌均勻，然后用勺子將海鮮菇液化菌種S入栽培料包(袋)中，每包(袋)SA 5g 15g，將接好菌種的栽培菌包(瓶)移入培養(yǎng)房，在溫度23°C 25 °C、空氣濕度65% 75%、通風(fēng)、避光條件下，
進(jìn)行發(fā)菌管理。未使用完的液化菌種可以封裝冷藏備用，冷藏溫度為4°C 6°C。權(quán)利要求
1.一種食用菌液化菌種的制備方法，其步驟包括固體菌種的培養(yǎng)、無(wú)菌水的制備 步驟I: 固體菌種的純化培養(yǎng)固體培養(yǎng)基經(jīng)高壓滅菌后接入純菌種，在適溫下培養(yǎng)成固體菌種； 所說(shuō)的固體培養(yǎng)基主要成分及重量配比，根據(jù)不同的食用菌品種和不同的生產(chǎn)條件而定，所說(shuō)的高壓滅菌為0. 15Mpa壓力下保持2小時(shí) 2. 5小時(shí)，所說(shuō)的適溫為22°C 28°C，保持空氣濕度在60% 75%，通風(fēng)、避光發(fā)菌培養(yǎng)后得到固體菌種； 步驟2 :無(wú)菌水的制備采用蒸汽滅菌制備無(wú)菌水，或直接機(jī)械過(guò)濾制備無(wú)菌水，或者以其它方法制備無(wú)菌水； 其特征是它還包括以下兩個(gè)步驟 步驟3 固體菌種的液化在無(wú)菌條件下，將所得到的固體菌種搗碎成顆粒狀，與等量的無(wú)菌水混合，然后加入粉碎機(jī)粉碎成漿糊狀菌種，再加入10倍 100倍的無(wú)菌水進(jìn)行稀釋，稀釋后即成液化菌種； 步驟4 : 液化菌種的接種將經(jīng)過(guò)高壓滅菌消毒后的食用菌栽培料包(袋)置于潔凈的冷卻室內(nèi)冷卻至28°C以下，在無(wú)菌條件下，將液化菌種攪拌均勻，然后用器具將液化菌種倒入料包(袋)中，將接好菌種的食用菌栽培菌包(袋)移入食用菌培養(yǎng)房，在合適的溫度、濕度下進(jìn)行發(fā)菌管理。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所說(shuō)的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征是步驟3所說(shuō)的固體菌種的液化，還可以在無(wú)菌條件下，將所得到的固體菌種搗碎成顆粒狀，直接加入10倍至100倍的無(wú)菌水進(jìn)行粉碎，即得到液化菌種。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所說(shuō)的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征是步驟3所說(shuō)的固體菌種的粉碎細(xì)度為80目 200目。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所說(shuō)的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征是步驟4所說(shuō)的液化菌種的接種可以用加壓方法將液化菌種噴入食用菌栽培料包中。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所說(shuō)的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征是步驟4所說(shuō)的液化菌種的接種，每包(袋)栽培料包中，接入5g 15g液化菌種。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所說(shuō)的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征是步驟2所說(shuō)的無(wú)菌水的制備，可以采用直接燒開水的方法制備無(wú)菌水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食用菌液化菌種的制備方法，包括固體菌種的純化培養(yǎng)、無(wú)菌水的制備、固體菌種的液化和液化菌種的接種四個(gè)步驟，在無(wú)菌條件下，將固體菌種加入粉碎機(jī)粉碎成漿糊狀菌種，再加入無(wú)菌水進(jìn)行稀釋即成液化菌種，然后用器具將液化菌種倒入料包(袋)中即完成了接種，其具有工藝簡(jiǎn)化、生產(chǎn)周期短、接種簡(jiǎn)便、發(fā)菌快、菌齡齊、出菇早、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、效率高、污染風(fēng)險(xiǎn)小、投資和運(yùn)行成本小、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A01G1/04GK102715014SQ201210208050
公開日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2012年6月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月25日
發(fā)明者周國(guó)才, 黃良水 申請(qǐng)人:浙江常山榮昇食用菌有限公司