專利名稱：一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種功能性生物制品的制備方法，屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法。
背景技術(shù)：
靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之美譽(yù)。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細(xì)并極為肯定的記載?，F(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實(shí)踐進(jìn)一步證實(shí)了靈芝的藥理作用，并證實(shí)靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延年益壽的主要成分?，F(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時(shí)它又是國家批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用?？茖W(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。隨著靈芝的藥用價(jià)值被人們廣泛認(rèn)識(shí)，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產(chǎn)品大多采用人工栽培，通過人工培養(yǎng)的靈芝子實(shí)體其品形態(tài)跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點(diǎn)就是在栽培過程中不可避免的要用到農(nóng)藥與化學(xué)方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農(nóng)藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實(shí)體帶來實(shí)際性的化學(xué)污染。然而，化學(xué)污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉(zhuǎn)化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產(chǎn)工藝及管理過程復(fù)雜且繁瑣使生產(chǎn)成本過高低導(dǎo)致效益低下。隨著技術(shù)研究不斷的深入，通過生物深層發(fā)酵技術(shù)獲得了全新的靈芝產(chǎn)品一靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發(fā)形成菌絲，而靈芝子實(shí)體是通過菌絲不斷地分解，吸收養(yǎng)份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時(shí)形成的。子實(shí)體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實(shí)體所需要的構(gòu)成物質(zhì)，有一半以上的營養(yǎng)物質(zhì)來源于菌絲體中的貯存養(yǎng)份。經(jīng)過相關(guān)部門檢測靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于天然靈芝。所開發(fā)出來的菌絲體產(chǎn)品用于失眠健忘、身體虛弱、神經(jīng)衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”用生物深層發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)靈芝菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高、穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)靈芝產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產(chǎn)物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎(chǔ)上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養(yǎng)成分會(huì)有所流失。另外用這樣的工藝生產(chǎn)出來的菌絲體產(chǎn)品除了產(chǎn)品本身具有的功能、功效夕卜，其產(chǎn)品形成的形態(tài)差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產(chǎn)品推廣效果不佳。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供全新的一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法。其特征包括用嫩玉米為主要原料制備培養(yǎng)基、用靈芝液體菌種作為菌種、接種方法及接種量、菌絲塊培養(yǎng)方法及過程。本發(fā)明所述的新鮮的嫩玉米不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。研究表明豐富的鈣可以起到降血壓的功效。鮮嫩玉米中含有大量天然維生素E，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。鮮玉米中富含干玉米中極少有的賴氨酸，是人體必需的營養(yǎng)成分。另外，鮮玉米中的纖維素含量多，其量為精米、精面的6 8倍。實(shí)踐證實(shí)，常吃些新鮮玉米對人的健康大有益處。用新鮮的嫩玉米作為培養(yǎng)基制備靈芝菌絲體，利用玉米本身富含的營養(yǎng)源供菌絲吸收繁殖，無需添加任何礦物元素，保障菌絲體產(chǎn)品沒有重金屬污染源。新鮮的嫩玉米本身營養(yǎng)就很豐富，靈芝菌絲培養(yǎng)好后與玉米形成另一個(gè)特色的結(jié)合體一玉米靈芝菌絲塊，使其營養(yǎng)、功能及功效 會(huì)更加突出。普通的玉米也由此增值百倍。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的I、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中包括用嫩玉米為主要原料制備培養(yǎng)基、用靈芝液體菌種作為菌種、接種方法及接種量、菌絲塊培養(yǎng)方法及過程。2、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中的嫩玉米是(I)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無蟲害、無農(nóng)藥殘留、無雜質(zhì)、無腐爛、無異味、色澤正常及新鮮的嫩玉米粒；(2)品種普通玉米、甜玉米或糯玉米其中的一種或幾種搭配混合。3、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中靈芝液體菌種選擇及要求如下(I)菌種培養(yǎng)周期自菌絲開始發(fā)酵培養(yǎng)起至培養(yǎng)完成，其培養(yǎng)周期在10天以內(nèi)，菌絲(球)培養(yǎng)的周期超過10天就開始老化，影響菌種質(zhì)量；(2)菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)菌絲(球)大小均勻、活力強(qiáng)、質(zhì)量好、無污染的液體菌種。4、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中培養(yǎng)基的制備方法如下(I)原料組成與配比嫩玉米粒86%、玉米粉4%、植物淀粉3%、水7% ；(2)混料先將玉米粉、植物淀粉混合均勻后加水將混合物調(diào)成糊狀，再與嫩玉米?；旌喜嚢杈鶆虺膳囵B(yǎng)基；(3)裝料將培養(yǎng)基分裝于培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為培養(yǎng)基在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是
2 2. 5cm ；(4)消毒把裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)容器放置到高壓容器里，經(jīng)過I. 5公斤/cm2壓力、溫度為115 121°C的條件下進(jìn)行滅菌30分鐘而得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。
5、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中靈芝液體菌種接入培養(yǎng)基時(shí)的接種方法及接種量如下(I)接種方法在無菌環(huán)境下用注射器按量吸取液體菌種，接種時(shí)注射器邊注射邊移動(dòng)，把液體菌種均勻地注射到培養(yǎng)基料面上；(5)接入種量根據(jù)培養(yǎng)基的重量接入10 12%的液體菌種。
6、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中菌絲塊的培養(yǎng)方法及過程如下(I)培養(yǎng)環(huán)境將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是25 30°C、相對濕度為65 70%的環(huán)境下培養(yǎng)5 6天，培養(yǎng)基長滿菌絲；(2)成品當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)基時(shí)，培養(yǎng)基被靈芝菌絲交織連接成塊，靈芝菌絲塊培養(yǎng)完成而得成品。本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn)I、本發(fā)明所提出的制備工藝簡單、易實(shí)施。2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料——鮮嫩玉米，原料廣泛，成本低。3、本發(fā)明的實(shí)施過程中，用鮮嫩玉米作為培養(yǎng)基制備靈芝菌絲體，利用玉米本身富含的營養(yǎng)源供菌絲吸收及繁殖，過程中無需添加任何礦物元素，保障了菌絲體產(chǎn)品的形成沒有了重金屬污染源，具備了天然保健、綠色健康。鮮嫩玉米本身營養(yǎng)就很豐富，靈芝菌絲培養(yǎng)好后與玉米形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——玉米靈芝絲塊，使其不但在營養(yǎng)、功能及功效會(huì)更加突出，而且產(chǎn)品的形態(tài)美、新穎、特色，口感佳等將是人們消費(fèi)的新寵。普通的嫩玉米也由此增值數(shù)十倍。4、本發(fā)明在實(shí)施的過程中，利用了嫩玉米所具備的養(yǎng)分和豐富的含水量而不需要添加營養(yǎng)液，培養(yǎng)基制作過程方便快捷。5、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——靈芝菌絲塊的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)。6、通過實(shí)施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——靈芝菌絲塊，產(chǎn)品的形成具有特色、新穎、營養(yǎng)價(jià)值高、口感佳等特點(diǎn)，同時(shí)還具有特殊的防病治病等食療功能；形成的產(chǎn)品可以涼拌，炒、燉等方法加工食用，還可作為制備菌絲體、罐頭、膨化食品、功能性特色小吃等等系列產(chǎn)品的原料。生產(chǎn)靈芝菌絲塊，市場前景好、效益顯著。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，具體實(shí)施方法如下I、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中包括用嫩玉米為主要原料制備培養(yǎng)基、用靈芝液體菌種作為菌種、接種方法及接種量、菌絲塊培養(yǎng)方法及過程。2、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中嫩玉米的選擇是(I)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無蟲害、無農(nóng)藥殘留、無雜質(zhì)、無腐爛、無異味、色澤正常及新鮮的嫩玉米粒；(2)品種普通玉米、甜玉米或糯玉米其中的一種或幾種搭配混合。3、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中靈芝液體菌種選擇及要求如下(I)菌種培養(yǎng)周期自菌絲開始發(fā)酵培養(yǎng)起至培養(yǎng)完成，其培養(yǎng)周期在10天以內(nèi)，菌絲(球)培養(yǎng)的周期超過10天就開始老化，影響菌種質(zhì)量；(2)菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)菌絲(球)大小均勻、活力強(qiáng)、質(zhì)量好、無污染的液體菌種。4、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中培養(yǎng)基的制備方法如下(I)原料組成與配比嫩玉米粒86%、玉米粉4%、植物淀粉3%、水7% ；(2)混料先將玉米粉、植物淀粉混合均勻后加水將混合物調(diào)成糊狀，再與嫩玉米粒混合并攪拌均勻成培養(yǎng)基；(3)裝料將培養(yǎng)基分裝于培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為培養(yǎng)基在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是
2 2. 5cm ；(4)消毒把裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)容器放置到高壓容器里，經(jīng)過I. 5公斤/cm2壓力、溫度為115 121°C的條件下進(jìn)行滅菌30分鐘而得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。5、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中靈芝液體菌種接入培養(yǎng)基時(shí)的接種方法及接種量如下(I)接種方法在無菌環(huán)境下用注射器按量吸取液體菌種，接種時(shí)注射器邊注射邊移動(dòng)，把液體菌種均勻地注射到培養(yǎng)基料面上；(5)接入種量根據(jù)培養(yǎng)基的重量接入10 12%的液體菌種。6、一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，技術(shù)方案中菌絲塊的培養(yǎng)方法及過程如下(I)培養(yǎng)環(huán)境將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是25 30°C、相對濕度為65 70%的環(huán)境下培養(yǎng)5 6天，培養(yǎng)基長滿菌絲；(2)成品當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)基時(shí)，培養(yǎng)基被靈芝菌絲交織連接成塊，靈芝菌絲塊培養(yǎng)完成而得成品。
權(quán)利要求
1.一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，其特征包括用嫩玉米為主要原料制備培養(yǎng)基、用靈芝液體菌種作為菌種、接種方法及接種量、菌絲塊培養(yǎng)方法及過程。
2.根據(jù)權(quán)利要求I中所述的一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，其特征在于嫩玉米是 (1)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無蟲害、無農(nóng)藥殘留、無雜質(zhì)、無腐爛、無異味、色澤正常及新鮮的嫩玉米粒; (2)品種普通玉米、甜玉米或糯玉米其中的一種或幾種搭配混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求I中所述的一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，其特征在于靈芝液體菌種選擇及要求如下 (1)菌種培養(yǎng)周期自菌絲開始發(fā)酵培養(yǎng)起至培養(yǎng)完成，其培養(yǎng)周期在10天以內(nèi)，菌絲(球)培養(yǎng)的周期超過10天就開始老化，影響菌種質(zhì)量； (2)菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)菌絲(球)大小均勻、活力強(qiáng)、質(zhì)量好、無污染的液體菌種。
4.根據(jù)權(quán)利要求I中所述的一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，其特征在于培養(yǎng)基的制備方法如下 (1)原料組成與配比嫩玉米粒86%、玉米粉4%、植物淀粉； (2)混料先將玉米粉、植物淀粉混合均勻后加水將混合物調(diào)成糊狀，再與嫩玉米粒混合并攪拌均勻成培養(yǎng)基； (3)裝料將培養(yǎng)基分裝于培養(yǎng)容器內(nèi)，裝入量為培養(yǎng)基在培養(yǎng)容器內(nèi)的厚度是2 2.5cm ； (4)消毒把裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)容器放置到高壓容器里，經(jīng)過I.5公斤/cm2壓力、溫度為115 121°C的條件下進(jìn)行滅菌30分鐘而得生產(chǎn)用培養(yǎng)基。
5.根據(jù)權(quán)利要求I中所述的一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，其特征在于靈芝液體菌種接入培養(yǎng)基時(shí)的接種方法及接種量如下 (1)接種方法在無菌環(huán)境下用注射器按量吸取液體菌種，接種時(shí)注射器邊注射邊移動(dòng)，把液體菌種均勻地注射到培養(yǎng)基料面上； (5)接入種量根據(jù)培養(yǎng)基的重量接入10 12%的液體菌種。
6.根據(jù)權(quán)利要求I中所述的一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法，其特征在于菌絲塊的培養(yǎng)方法及過程如下 (1)培養(yǎng)環(huán)境將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室避光培養(yǎng)，在溫度是25 30°C、相對濕度為65 70%的環(huán)境下培養(yǎng)5 6天，培養(yǎng)基長滿菌絲； (2)成品當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)基時(shí)，培養(yǎng)基被靈芝菌絲交織連接成塊，靈芝菌絲塊培養(yǎng)完成而得成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種功能性生物制品的制備方法，屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種用嫩玉米制備靈芝菌絲塊的方法。其特征主要包括用嫩玉米為主要原料制備培養(yǎng)基、用靈芝液體菌種作為菌種。利用新鮮的嫩玉米本身富含的營養(yǎng)源及豐富的含水量供菌絲吸收繁殖而不需要添加營養(yǎng)液，也無需添加任何礦物元素，保障菌絲體產(chǎn)品沒有重金屬污染源，培養(yǎng)基制作過程也方便快捷。新鮮的嫩玉米本身營養(yǎng)就很豐富，靈芝菌絲培養(yǎng)好后與玉米形成另一個(gè)特色的結(jié)合體——玉米靈芝菌絲塊，使其營養(yǎng)、功能及功效會(huì)更加突出。普通的玉米也由此增值百倍。通過本發(fā)明生產(chǎn)的靈芝菌絲塊，市場前景好、效益顯著。
文檔編號(hào)A01G1/04GK102612986SQ20121007340
公開日2012年8月1日 申請日期2012年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月16日
發(fā)明者何寒 申請人:何寒