專(zhuān)利名稱：整體滅菌發(fā)酵罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本技術(shù)屬于食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)及食用菌種植技術(shù)，特別涉及一種用液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)食用菌種及用液態(tài)發(fā)酵食用菌種進(jìn)行食用菌種植的技術(shù)。
背景技術(shù)：
以聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)為首的國(guó)際健康組織提出餐桌“一葷、一素、一菌”的健康新理念，這給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。國(guó)內(nèi)、外專(zhuān)家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)菌類(lèi)食品將和動(dòng)物性食品、植物性食品呈鼎立之勢(shì)，是新興的第三類(lèi)食品。在我國(guó)，食用菌既是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?，前景廣闊。然而，我國(guó)目前的食用菌栽培基本上都是使用的固體菌種，它的缺點(diǎn)是一、制種周期長(zhǎng)，每轉(zhuǎn)接一次要培養(yǎng)25-40天才能長(zhǎng)滿；二、種齡不易控制，上部菌絲容易老化；三、被雜菌(特別是細(xì)菌)污染不容易識(shí)別；四、勞動(dòng)強(qiáng)度大，操作比較麻煩。而標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵罐或氣升式發(fā)酵罐一次性投入大，對(duì)操作技術(shù)要求也高，管道、閥門(mén)存在死角，容易污染，所以可靠性差，一般食用菌廠或食用菌種廠難以掌握。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種菌種生長(zhǎng)周期短、種齡比較一致、設(shè)備造價(jià)低廉、容易操作、污染率低、可靠性高的食用菌液態(tài)發(fā)酵罐。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是一種整體滅菌發(fā)酵罐，包括罐體(11)、觀察孔，支架(7)；在罐體(11)上設(shè)置接種口(3)、出料口(8)、進(jìn)氣口(14)、排氣口 (12)和溫度計(jì)插口(10)，出料口 (8)接軟管(15)， 軟管(15)下接閥門(mén)(16)；進(jìn)氣口 (14)接閥門(mén)(2 ，閥門(mén)(22)下接軟管(13)，軟管(13)下接空氣過(guò)濾器(1)；排氣口 (12)接軟管(17)，軟管(17)下接閥門(mén)(18)。閥門(mén)(18)、閥門(mén)(2 、閥門(mén)(16)是止水夾，也可以是隔膜閥。軟管(17)、軟管 (13)、軟管(1 是耐高溫塑料軟管，能將整個(gè)發(fā)酵罐及罐上所帶排氣口(12)、進(jìn)氣口(14)、 接種口(3)、出料口(8)、軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)、空氣過(guò)濾器(1)、閥門(mén)(18)、閥門(mén) (22)、閥門(mén)(16)都置于滅菌鍋中滅菌。罐體、管道及接口都采用碳鋼或不銹鋼管制作，觀察孔用視鏡。本實(shí)用新型的有益效果是本實(shí)用新型的發(fā)酵罐(11)及與發(fā)酵罐相連的空氣過(guò)濾器(1)、軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)和閥門(mén)(18)、閥門(mén)(2 、閥門(mén)(16)可以在發(fā)酵罐(11)裝上培養(yǎng)基后整體置于滅菌鍋中滅菌，滅菌后可以送到任一地方進(jìn)行接種、培養(yǎng)、 使用。這種整體滅菌發(fā)酵罐生產(chǎn)食用菌種生長(zhǎng)周期短(3-7天)，種齡比較一致，設(shè)備造價(jià)低廉，容易操作，管道沒(méi)有死角，污染率極低，可靠性高，設(shè)備運(yùn)行安全。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明附


圖1 本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖附圖2 本實(shí)用新型簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)示意圖附圖3 本實(shí)用新型安裝布置示意圖[0011]圖中1、空氣過(guò)濾器，2、連接管，3、接種口，4、觀察孔，5、出水口，6、冷卻夾套，7、支架，8、放料口，9、進(jìn)水口，10、溫度探6頭插口，11、罐體，12、排氣口，13、軟管(進(jìn)氣)，14、進(jìn)氣口，15、軟管(放料)，16、閥門(mén)，17、軟管(排氣)，18、閥門(mén)，19、分氣缸，20、空氣粗過(guò)濾器， 21、空壓機(jī)，22、閥門(mén)
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一帶冷卻夾套的整體滅菌發(fā)酵罐的使用1、帶冷卻水夾層(冷卻夾套)的整體滅菌發(fā)酵罐的制作選取4mm厚的304不銹鋼板制作罐體(11)、冷卻水夾層(6)，罐體總高1500mm，半徑200mm，冷卻水夾層高600mm，管道及接口都采用DN15不銹鋼管，接種口(3)采用DN25不銹鋼管制作，軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)采用DN12耐180°C塑料軟管，觀察孔⑷用 DN80視鏡，空氣過(guò)濾器(1)采用0. IUM耐溫150°C空氣精過(guò)濾器，閥門(mén)采用隔膜閥，具體結(jié)構(gòu)如
圖1 2、整體滅菌發(fā)酵罐的滅菌關(guān)閉閥門(mén)(16)、閥門(mén)(2 ，從接種口 (3)中加入已配制好的培養(yǎng)基，發(fā)酵罐容積為165L，加料系數(shù)在65%左右，加入培養(yǎng)基105L，裝料結(jié)束后蓋緊接種口(3)，再關(guān)閉閥門(mén) (18)，將發(fā)酵罐及發(fā)酵罐上連接的軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)，空氣過(guò)濾器(1)及閥門(mén)(18)、閥門(mén)02)、閥門(mén)(16)裝入滅菌鍋中，插上溫度探頭，用高壓蒸汽滅菌，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)溫度達(dá)121°C時(shí)計(jì)時(shí)，保持30分鐘，滅菌結(jié)束后打開(kāi)滅菌鍋，向冷卻水夾套(6)內(nèi)通入冷卻水降溫，當(dāng)溫度降到50°C以下時(shí)，將發(fā)酵罐搬出滅菌鍋，再次向冷卻水夾套(6)內(nèi)通入冷卻水，當(dāng)溫度降至25°C時(shí)，即可開(kāi)始接種。3、接種將已冷卻好的發(fā)酵罐送入無(wú)菌室，用酒精火焰封閉接種口( 后打開(kāi)，用無(wú)菌操作法將事先已經(jīng)備好的金針菇三角瓶液體種從接種口( 倒入罐內(nèi)，馬上蓋緊，即可將發(fā)酵罐送入液體菌種培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。4、菌種培養(yǎng)當(dāng)接種后的發(fā)酵罐送入培養(yǎng)室后，將分氣缸連接管( 與分氣缸(19)相連，送入壓縮空氣，打開(kāi)閥門(mén)(22)，再適當(dāng)松開(kāi)閥門(mén)(12)，保持罐內(nèi)壓力0.03-0. 04MP，調(diào)整室溫在 M°C，每天從觀察孔(4)中觀察菌種的生長(zhǎng)情況，經(jīng)2天，培養(yǎng)基中明顯形成菌球，第3天菌球增加明顯，第4天，菌球多而培養(yǎng)基開(kāi)始變清，菌種發(fā)酵成熟。發(fā)酵系統(tǒng)的連接方式參照?qǐng)D3。5、菌種的使用當(dāng)菌種發(fā)酵成熟后，打開(kāi)閥門(mén)(16)，取少許發(fā)酵液進(jìn)行鏡檢，鏡檢結(jié)果是沒(méi)有雜菌污染，液體菌種可以使用。繼續(xù)向罐內(nèi)通入無(wú)菌空氣并使罐內(nèi)保持一定壓力，將閥門(mén)(16) 與液體菌種接種機(jī)相連后打開(kāi)閥門(mén)(16)，開(kāi)始接種，整個(gè)過(guò)程注意無(wú)菌操作。每瓶金針菇培養(yǎng)料中接入液體菌種約30ml，一罐共可接種3500瓶，接種完畢后將金針菇培養(yǎng)瓶送入培養(yǎng)室按常規(guī)管理，接種后M小時(shí)檢查，菌絲已經(jīng)開(kāi)始吃料，15天菌絲已全部長(zhǎng)滿瓶，與接固體菌種相比，快了 13天，污染2瓶，污染率是固體種的1/15，再經(jīng)30天管理，開(kāi)始采菇，出菇比固體種高23 %，取得了明顯的效益。[0023]實(shí)施例二 簡(jiǎn)易整體滅菌發(fā)酵罐(適合罐體相對(duì)較小的發(fā)酵罐)1、簡(jiǎn)易整體滅菌發(fā)酵罐的制作選取4mm厚普通鋼板制作罐體(11)、冷卻水夾層(6)，罐體總高500mm，半徑 160mm，接口及通入罐內(nèi)管道都采用DNlO鋼管，接種口(3)采用DN25鋼管制作，軟管(17)、 軟管(13)、軟管(15)采用DN8耐180°C塑料軟管，觀察孔(4)用DN50視鏡，空氣過(guò)濾器(1) 采用0. IUM耐溫150°C空氣精過(guò)濾器，閥門(mén)采用止水夾，具體結(jié)構(gòu)如圖22、滅菌關(guān)閉閥門(mén)(16)、閥門(mén)(22)，從接種口(3)中加入已配制好的培養(yǎng)基，發(fā)酵罐容積為 35L，加料系數(shù)在65%左右，加入培養(yǎng)基22L，裝料結(jié)束后蓋緊接種口(3)，再關(guān)閉閥門(mén)(18)， 將發(fā)酵罐(含發(fā)酵罐上連接的管道、閥門(mén)、空氣過(guò)濾器等)裝入滅菌鍋中，在(10)處插上溫度探頭，用常壓蒸汽滅菌，當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)溫度達(dá)100°C時(shí)計(jì)時(shí)，保持8小時(shí)，滅菌結(jié)束后打開(kāi)滅菌鍋，將發(fā)酵罐搬出滅菌鍋，將發(fā)酵罐下部浸入冷水中冷卻，當(dāng)溫度降至25°C時(shí)，即可開(kāi)始接種。3、接種將已冷卻好的發(fā)酵罐，用酒精火焰封閉接種口(3)后，用無(wú)菌操作法將事先已經(jīng)備好的杏孢菇三角瓶液體種從接種口( 內(nèi)倒入罐內(nèi)，馬上蓋緊，即可將發(fā)酵罐送入液體菌種培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。4、菌種培養(yǎng)當(dāng)接種后的發(fā)酵罐送入培養(yǎng)室后，連接分氣缸連接管O)與分氣缸(19)相連，送入壓縮空氣，松開(kāi)閥門(mén)(22)，再適當(dāng)松開(kāi)排氣口閥門(mén)(18)，保持罐內(nèi)壓力在0.03-0. 04MP， 調(diào)整室溫在M°C，每天從觀察孔⑷中觀察菌種的生長(zhǎng)情況，經(jīng)2天，培養(yǎng)基中明顯形成菌球。第3天菌球增加明顯，第4天，菌球多而培養(yǎng)基開(kāi)始變清，菌種發(fā)酵成熟。發(fā)酵系統(tǒng)的連接方式參照?qǐng)D3。5、菌種的使用當(dāng)菌種發(fā)酵成熟后，可打閥門(mén)(16)，取少許發(fā)酵液進(jìn)行鏡檢，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有雜菌污染， 液體菌種可以使用。繼續(xù)向罐內(nèi)通入無(wú)菌空氣并使罐內(nèi)保持一定壓力，將閥門(mén)(16)與液體菌種接種機(jī)相連后打開(kāi)閥門(mén)(16)，開(kāi)始接種，整個(gè)過(guò)程注意無(wú)菌操作。每瓶杏孢菇培養(yǎng)料中接入液體菌種約30ml，一罐共可接種730瓶，接種完畢后將杏孢菇培養(yǎng)瓶送入培養(yǎng)室按常規(guī)管理，接種后M小時(shí)檢查，菌絲已經(jīng)開(kāi)始吃料，14天菌絲已全部長(zhǎng)滿瓶，與接固體菌種相比，快了 14天，污染1瓶，污染率是固體種的1/30，再經(jīng)30天管理，采收杏孢菇，出菇率比固體種高21%，取得了明顯的效益。
權(quán)利要求1.一種整體滅菌發(fā)酵罐，包括罐體(11)、觀察孔，支架(7)，其特征在于，在罐體 (11)上設(shè)置接種口(3)、出料口(8)、進(jìn)氣口(14)、排氣口 (12)和溫度計(jì)插口(10)，出料口 (8)接軟管(15)，軟管(15)下接閥門(mén)(16)；進(jìn)氣口 (14)接閥門(mén)(2 ，閥門(mén)(22)下接軟管 (13)，軟管(13)下接空氣過(guò)濾器(1)；排氣口 (12)接軟管(17)，軟管(17)下接閥門(mén)(18)。
2.如權(quán)利要求1所述的一種整體滅菌發(fā)酵罐，其特征在于，閥門(mén)(18)、閥門(mén)02)、閥門(mén) (16)是止水夾，也可以是隔膜閥。
3.如權(quán)利要求1所述的一種整體滅菌發(fā)酵罐，其特征在于，軟管(17)、軟管(13)、軟管 (15)是耐高溫塑料軟管。
4.如權(quán)利要求1所述的一種整體滅菌發(fā)酵罐，其特征在于，能將整個(gè)發(fā)酵罐及罐上所帶排氣口(12)、進(jìn)氣口(14)、接種口(3)、出料口(8)、軟管(17)、軟管(13)、軟管(15)、空氣過(guò)濾器(1)、閥門(mén)(18)、閥門(mén)(2 、閥門(mén)(16)都置于滅菌鍋中滅菌。
專(zhuān)利摘要一種整體滅菌發(fā)酵罐，包括罐體(11)、觀察孔(4)，支架(7)。其特征在于，在罐體(11)上設(shè)置接種口(3)、出料口(8)、進(jìn)氣口(14)、排氣口(12)和溫度計(jì)插口(10)；出料口(8)下接軟管(15)，軟管(15)下接閥門(mén)(16)，進(jìn)氣口(14)接閥門(mén)(22)下接軟管(13)，軟管(13)下接空氣過(guò)濾器(1)，排氣孔(12)下接軟管(17)，軟管(17)下接閥門(mén)(18)。本實(shí)用新型可整體置于滅菌鍋中滅菌，可以在任一地方接種、培養(yǎng)、使用，菌種生長(zhǎng)周期短，種齡比較一致，設(shè)備造價(jià)低廉，容易操作，管道沒(méi)有死角，污染率低，可靠性高，設(shè)備運(yùn)行安全。
文檔編號(hào)A01G1/04GK202077429SQ2011201694
公開(kāi)日2011年12月21日 申請(qǐng)日期2011年5月24日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月24日
發(fā)明者宋啟明 申請(qǐng)人:湖北啟明生物工程有限公司