專利名稱：杜仲紅茶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健飲品領(lǐng)域，特別涉及一種以天然植物杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉為原料，經(jīng)過一定工藝加工而制成的杜仲紅茶。
背景技術(shù)：
我國是茶葉的生產(chǎn)大國，茶葉種類繁多。中國的飲茶文化已經(jīng)有幾千年的歷史，在這個漫長的過程中，人們已經(jīng)深刻體會到飲茶給我們的生活健康帶來的好處。但是隨著人們生活水平的提高，目前市場上單一的茶葉飲品已經(jīng)不能滿足人們的生活需要，人們希望在飲茶的同時還能喝到既健康又有保健作用的飲品。杜仲是我國特有的藥用樹種，其中杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉都是我國十分珍貴的藥用植物資源。在目前市場上已有的杜仲飲品中，以杜仲葉、杜仲雄花為原料已生產(chǎn)出杜仲茶和杜仲雄花茶。以杜仲葉為原料生產(chǎn)杜仲茶時，由于杜仲葉不易造型，大多采用將杜仲葉機(jī)械粉碎后制成袋裝泡茶。杜仲葉袋裝泡茶口感、湯色等都不理想；以杜仲雄花和杜仲花芽為原料已生產(chǎn)出的杜仲雄花茶都是采用生產(chǎn)綠茶的加工工藝。目前，以杜仲葉為原料生產(chǎn)的杜仲茶處于銷路不暢，生產(chǎn)規(guī)模小且停滯不前的局面；而杜仲雄花茶生產(chǎn)品種相對單一，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)受到一定限制。

發(fā)明內(nèi)容
綜上所述，為了克服現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品的缺陷，本發(fā)明提供了一種利用杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉生產(chǎn)杜仲紅茶及其加工方法。它是采用特殊工藝而研制的一種以杜仲雄花的雄蕊、杜仲芽和杜仲葉為原料生產(chǎn)的杜仲紅茶，充分利用了杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉資源， 向人們提供了一種全新的健康紅茶，豐富了杜仲茶的品種，也為保健型紅茶的研發(fā)提供了十分有效的途徑和研究思路。杜仲紅茶的研制成功，充分利用了名貴中藥材杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉資源，開拓了杜仲綜合利用的新途徑，向人們提供一種新型的健康飲品，為我國綠色食品、健康食品的市場開拓一條新路。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為
一種杜仲紅茶，其中，杜仲紅茶的原料是采用杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉加工而成的。一種杜仲紅茶的加工方法，該方法包括以下步驟
第一步、在每年春季3月10日、月30日采集新鮮的杜仲雄花，在3月20日、月30 日采集杜仲芽，在3月25日 10月15日采集杜仲葉；
第二步、將采集的杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉，去除雜質(zhì)后，放在通風(fēng)干燥處攤晾12 48小時；
第三步、當(dāng)杜仲雄花水分含量達(dá)60% 75%、杜仲芽水分含量達(dá)50%飛6%、杜仲葉水分含量達(dá)到459Γ60%時，分別進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度為80°C 120°C，殺青時間15飛0 秒；
第四步、第一次殺青后在15°C 45°C溫度下發(fā)酵6 20小時；
第五步、將發(fā)酵后的原料再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度120°C 180°C，殺青時間3(Γ80秒；然后在30°C 40°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間3 8小時，即可加工成杜仲紅茶。本發(fā)明的積極效果是
1、通過本發(fā)明的實施，有效利用杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉資源，為藥用植物資源的開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)。2、本發(fā)明生產(chǎn)的杜仲紅茶采用部分殺青、發(fā)酵、再殺青的特殊工藝，不僅保持了杜仲的活性成分，同時避免了直接發(fā)酵產(chǎn)生的大量氧化物影響杜仲茶的湯色，杜仲紅茶具有湯色紅亮，濃香，速溶，溫補(bǔ)的特點，特別適宜冬季飲用，向人們提供一種新型的健康食品。3、本發(fā)明生產(chǎn)的杜仲紅茶無論從茶體、形狀、顏色、口感、營養(yǎng)成分等方面都明顯優(yōu)于普通杜仲葉茶。4、本發(fā)明生產(chǎn)的杜仲紅茶可以更好的幫助胃腸消化、增進(jìn)食欲，可利尿，并有更好的護(hù)肝功能。5、本發(fā)明生產(chǎn)的杜仲紅茶具有更強(qiáng)的抗菌力，用杜仲紅茶漱口可預(yù)防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防食物中毒。6、本發(fā)明生產(chǎn)的杜仲紅茶具有良好的抗氧化、促進(jìn)睡眠、消炎、護(hù)肝、降血脂、降血壓效果。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。實施例1
一種杜仲紅茶及其加工方法，杜仲紅茶的原料是取杜仲雄花，該方法包括以下步驟 第一步、在每年春季3月20日采集新鮮的杜仲雄花； 第二步、杜仲雄花采集后，去除雜質(zhì)，然后放在通風(fēng)干燥處攤晾15小時； 第三步、當(dāng)杜仲雄花水分含量達(dá)60%時，進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度100°C，殺青時間35秒；
第四步、第一次殺青后在20°C溫度下發(fā)酵10小時；
第五步、將發(fā)酵后的杜仲雄花再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度140°C，殺青時間50秒鐘； 然后在40°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間5小時，即可加工成以杜仲雄花為原料的杜仲紅茶。實施例2:
一種杜仲紅茶及其加工方法，杜仲紅茶的原料是取杜仲芽，該方法包括以下步驟 第一步、在每年4月下旬采集杜仲芽；
第二步、杜仲芽采集后，去除雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥處攤晾18小時； 第三步、當(dāng)杜仲芽水分含量達(dá)55%時，進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度120°C，殺青時間 25秒；
第四步、第一次殺青后在30°C溫度下發(fā)酵12小時；
第五步、將發(fā)酵后的杜仲芽再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度180°C，殺青時間40秒；然后在30°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間6小時，即可加工成以杜仲芽為原料的杜仲紅茶。實施例3:
一種杜仲紅茶及其加工方法，杜仲紅茶的原料是取杜仲葉，該方法包括以下步驟 第一步、在每年6月份采集杜仲葉；第二步、杜仲葉采集后，去除雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥處攤晾12小時； 第三步、當(dāng)杜仲葉水分含量達(dá)到45%時，進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度120°C，殺青時間60秒鐘；
第四步、第一次殺青后在25°C溫度下發(fā)酵15小時；
第五步、將發(fā)酵后的杜仲葉再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度160°C，殺青時間80秒；然后在40°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間4小時，即可加工成以杜仲葉為原料的杜仲紅茶。
權(quán)利要求
1.一種杜仲紅茶，其特征在于杜仲紅茶的原料是采用杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉加工而成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲紅茶的加工方法，其特征在于該方法包括以下步驟 第一步、在每年春季3月10日、月30日采集新鮮的杜仲雄花，在3月20日、月30日采集杜仲芽，在3月25日 10月15日采集杜仲葉；第二步、將采集的杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉，去除雜質(zhì)后，放在通風(fēng)干燥處攤晾12 48小時；第三步、當(dāng)杜仲雄花水分含量達(dá)60% 75%、杜仲芽水分含量達(dá)50%飛6%、杜仲葉水分含量達(dá)到459Γ60%時，分別進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度為80°C 120°C，殺青時間15飛0 秒；第四步、第一次殺青后在15°C 45°C溫度下發(fā)酵6 20小時；第五步、將發(fā)酵后的原料再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度120°C 180°C，殺青時間3(Γ80 秒；然后在30°C 40°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間3 8小時，即可加工成杜仲紅茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲紅茶的加工方法，其特征在于杜仲紅茶的原料是取杜仲雄花，該方法包括以下步驟第一步、在每年春季3月20日采集新鮮的杜仲雄花； 第二步、杜仲雄花采集后，去除雜質(zhì)，然后放在通風(fēng)干燥處攤晾15小時； 第三步、當(dāng)杜仲雄花水分含量達(dá)60 %時，進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度100°C，殺青時間35秒；第四步、第一次殺青后在20°C溫度下發(fā)酵10小時；第五步、將發(fā)酵后的杜仲雄花再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度140°C，殺青時間50秒鐘； 然后在40°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間5小時，即可加工成以杜仲雄花為原料的杜仲紅茶。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲紅茶的加工方法，其特征在于杜仲紅茶的原料是取杜仲芽，該方法包括以下步驟第一步、在每年4月下旬采集杜仲芽；第二步、杜仲芽采集后，去除雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥處攤晾18小時； 第三步、當(dāng)杜仲芽水分含量達(dá)55%時，進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度120°C，殺青時間 25秒；第四步、第一次殺青后在30°C溫度下發(fā)酵12小時；第五步、將發(fā)酵后的杜仲芽再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度180°C，殺青時間40秒；然后在30°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間6小時，即可加工成以杜仲芽為原料的杜仲紅茶。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲紅茶的加工方法，其特征在于杜仲紅茶的原料是取杜仲葉，該方法包括以下步驟第一步、在每年6月份采集杜仲葉；第二步、杜仲葉采集后，去除雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥處攤晾12小時； 第三步、當(dāng)杜仲葉水分含量達(dá)到45%時，進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度120°C，殺青時間60秒鐘；第四步、第一次殺青后在25°C溫度下發(fā)酵15小時；第五步、將發(fā)酵后的杜仲葉再進(jìn)行第二次殺青，殺青溫度160°C，殺青時間80秒；然后在40°C溫度下進(jìn)行干燥處理，干燥時間4小時，即可加工成以杜仲葉為原料的杜仲紅茶。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種杜仲紅茶及其加工方法,杜仲紅茶是以杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉為原料加工而成。其加工方法包括以下步驟在每年的不同時間采集杜仲雄花，杜仲芽和杜仲葉，然后去除雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥處攤晾12～48小時；當(dāng)杜仲雄花水分含量達(dá)60％～75％、杜仲芽水分含量達(dá)50%~66%、杜仲葉水分含量達(dá)到45%~60%時，分別進(jìn)行第一次殺青處理，殺青溫度為80℃～120℃，殺青時間15~60秒；第一次殺青后在15℃~45℃溫度下發(fā)酵6~20小時；將發(fā)酵后的原料在120℃～180℃進(jìn)行二次殺青30~80秒后進(jìn)行干燥處理，即為杜仲紅茶。杜仲紅茶具有湯色紅亮，濃香，速溶，溫補(bǔ)的特點，特別適宜冬季飲用。
文檔編號A23F3/34GK102150726SQ20111005624
公開日2011年8月17日 申請日期2011年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月9日
發(fā)明者傅建敏, 周道順, 朱景樂, 李福海, 李芳東, 杜蘭英, 杜紅巖, 楊紹彬, 許殿鋒, 郭書榮 申請人:國家林業(yè)局泡桐研究開發(fā)中心