專利名稱：復(fù)方果蔬汁系列功能性保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于無(wú)酒精飲料，目前國(guó)外市場(chǎng)暢銷功能飲料，在日本很流行，其他西方國(guó)家如美國(guó)及歐洲市場(chǎng)也有銷售，我國(guó)市場(chǎng)尚未有果蔬汁功能性保健飲料出售。
本發(fā)明之目的，為開發(fā)果蔬汁與低聚糖等配制的復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空白。
為了實(shí)現(xiàn)目的，經(jīng)多次科學(xué)實(shí)驗(yàn)，采用多種果蔬汁與低聚糖、食用纖維、胡羅卜素等配成復(fù)方果蔬汁系列功能性保健飲料，低聚糖具有下列生理活性，難被胃消化，低甜度、低熱值，不增加血糖血脂，能促進(jìn)人體腸內(nèi)雙歧菌和乳酸菌增殖，抑制腸內(nèi)有害菌及腐敗物質(zhì)形成，使腸內(nèi)常清、易通便，能提高人體免疫力，使人健康長(zhǎng)壽。
復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料的優(yōu)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，能降血壓血脂，適宜糖尿病人飲用，能促進(jìn)人體腸內(nèi)雙歧菌和乳酸菌增殖，抑制腸內(nèi)有害菌及腐敗物質(zhì)的形成，使腸內(nèi)常清，防止便秘，能提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，使人健康長(zhǎng)壽。
配方舉例(1)復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料配方橙枯汁2～6％、檸檬汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％、低聚糖6～20％、鈣鹽、鐵鹽0.6％、乳化劑0.5％、甜味劑0.12％、香料0.1％。
(2)復(fù)方果蔬汁功能性保健碳酸飲料配方復(fù)方果蔬汁飲料充入CO2即成。
(3)復(fù)方果蔬汁功能性保健固體飲料配方刺梨汁、橙枯汁、檸檬汁、菠羅汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％，經(jīng)濃縮、干燥取果蔬汁干粉5～20％、魔芋粉3～10％、鹽0.1～2、磷酸鹽1％、果膠0.1～3％、色素0.001％、香料0.1％、多種維生素適量、低聚糖10～30％、甜味劑3.65％，其余為速溶糊精。
(4)復(fù)方果蔬汁功能性保健體育飲料一、低滲壓飲料配方果蔬汁5～20％、低聚糖6～20％、甜味劑5％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽、鈉鹽0.001％、鈣鹽、鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％乳化劑0.1～0.5％。
二、高能飲料配方復(fù)方果蔬汁10～25％、低聚糖6～20％、果葡糖漿5～30％、穩(wěn)定劑0.5％、花粉1～5％、田七粉2％、靈芝五加度液5％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽、鈉鹽0.001％、鈣鹽、鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％，多種維生素和氨基酸適量。
生產(chǎn)工藝流程用水果和蔬菜為原料，經(jīng)選料、清洗、榨汁、過(guò)淀、配料、混合、均質(zhì)、脫氣、滅菌、灌裝、壓蓋、包裝、檢驗(yàn)、成品。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)方果蔬汁系列功能性保健飲料，產(chǎn)品有復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料、復(fù)方果蔬汁功能性碳酸飲料、復(fù)方果蔬汁功能性保健固體飲料及復(fù)方果蔬汁功能性保健體育飲料低滲壓飲料和高能飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述。復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料配方，其特征在于橙桔汁、檸檬汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％、低聚糖6～20％、香料0.1％、鈣鹽、鐵鹽0.6％、乳化劑0.5％、甜味劑0.12％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，復(fù)方果蔬汁功能性保健碳酸飲料配方，其特征在于以上復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料充入碳酸即成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述，復(fù)方果蔬汁功能性保健固體飲料配方。其特征在于刺梨汁、橙桔汁、檸檬汁、菠羅汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％。經(jīng)濃縮、干燥、干粉5～20％、魔芋3～10％、鹽0.1～2％、磷酸鹽1％、果膠0.1～3％、色素0.001％、香料0.1％多種維生素適量、低聚糖6～30％、甜味劑3.65％，其余為速溶糊精。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述，復(fù)方果蔬汁功能性保健體育飲料低滲壓飲料配方其特征在于果蔬汁5～20％、低聚糖6～20％、甜味劑5％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽鈉鹽0.001％、鈣鹽、鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％、乳化劑0.5％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述，復(fù)方果蔬汁功能性保鏈體育飲料高能飲料配方、其特征在于復(fù)方果蔬汁10～25％、低聚糖6～20％、果葡糖漿5～30％、乳化劑0.5％、穩(wěn)定劑0.5％、花粉1～5％、靈芝五加皮液5％、田七粉2％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽、鈉鹽0.001％鈣鹽鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％，多種維些素和氨基酸適量。
全文摘要
本發(fā)明為復(fù)方果蔬汁系列功能性保健飲料,原料用各種果蔬汁經(jīng)選料、清洗、榨汁、過(guò)濾、配料、混合、均質(zhì)、脫氣、滅菌、灌裝、壓蓋、色莊、檢驗(yàn)、成品。品種有復(fù)方果蔬汁功能保健飲料、復(fù)方果蔬汁功能性保健固體飲料、及復(fù)方果蔬汁功能性體育飲料、復(fù)方果蔬汁功能性保健飲料的優(yōu)點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、能解渴、恢復(fù)體力,能降血壓、血脂適宜糖尿病人飲用,能促進(jìn)人體腸內(nèi)雙歧菌和乳酸菌增殖,抑制腸內(nèi)有害菌及腐敗物質(zhì)的形成,使腸內(nèi)常清,防止便秘,能提高人體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì),使人健康長(zhǎng)壽。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1185299SQ9612218
公開日1998年6月24日 申請(qǐng)日期1996年12月18日 優(yōu)先權(quán)日1996年12月18日
發(fā)明者莫仁正 申請(qǐng)人:莫仁正