專利名稱：包子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，更具體地是涉及一種包子制作機(jī)械。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的包子除用手工加工外，還有機(jī)器加工，但是由于面團(tuán)在機(jī)器內(nèi)擠壓時(shí)間長，會(huì)影響包子發(fā)酵，成品形狀規(guī)格不一致，餡料只能用小顆粒的，不能用大顆粒的，一種包子機(jī)只能加工大小單一的包子。
本實(shí)用新型的目的是提供一種使面團(tuán)擠壓時(shí)間減少，能使用較大顆粒的餡結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉，用機(jī)器代替手工一次成型，使炊事人員擺脫繁重體力勞動(dòng)的高效率生產(chǎn)包子的機(jī)器。
本實(shí)用新型目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，包子機(jī)是在機(jī)架上安裝輸面系統(tǒng)、輸餡系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、輸送部件。輸面系統(tǒng)由電動(dòng)機(jī)、變速器、送面部件構(gòu)成。送面部件由面斗、左絞龍、右絞龍、組合器、出面管組成。左絞龍與右絞龍安裝在面斗內(nèi)，電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力經(jīng)過變速器變速后，驅(qū)動(dòng)左絞龍、右絞龍，組合器與面斗固定連接，組合器與出面管連接。輸餡系統(tǒng)由第二臺(tái)電動(dòng)機(jī)、減速器、餡料斗、送餡部件、餡管組成。送餡部件由攪拌器、餡泵、塑料軟管組成。攪拌器裝在餡料斗內(nèi)，餡泵與餡管由塑料軟管連接，餡管另一端與組合器連接。成型系統(tǒng)由第三臺(tái)電動(dòng)機(jī)、減速器、成型模和凸輪組成。輸面系統(tǒng)的電動(dòng)機(jī)啟動(dòng)后，經(jīng)變速器將動(dòng)力傳送給送面部件，把已放入面斗的面制成面管形狀，并輸送到包子成型模。同時(shí)制包子餡料放入餡料斗后，由第二臺(tái)電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力經(jīng)減速器，使攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌餡料，同時(shí)驅(qū)動(dòng)餡泵，餡料由餡泵經(jīng)過餡管進(jìn)入面管內(nèi)。包子成型系統(tǒng)將含有餡料的面管制成包子，制成的包子依靠自重落入輸送部件。輸送部件上的輸送帶將包子送入包子箱內(nèi)。


圖1是包子機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是輸送面圖。
圖3是A－A剖視圖。
圖4是輸餡泵圖。
圖5是B－B剖視圖。
圖6是動(dòng)力傳動(dòng)示意圖。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作詳細(xì)描述。
包子機(jī)是由輸面系統(tǒng)、輸餡系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、輸送部件裝在機(jī)架2。輸面系統(tǒng)是由電動(dòng)機(jī)1、三角皮帶3、無級(jí)變速器6、手輪9、鏈輪7、鏈條10、齒輪箱15、加面斗16、左絞龍26、右絞龍27、組合器28、面斗25、出面管19組成。左絞龍26、右絞龍27安裝在面斗25內(nèi)，組合器28與面斗25螺釘連接，組合器28與出面管19連接螺母連接。電動(dòng)機(jī)1啟動(dòng)后，經(jīng)過三角皮帶3、無級(jí)變速器6、鏈輪7、鏈條10和齒輪箱15，使左絞龍26與右絞龍27轉(zhuǎn)動(dòng)。面團(tuán)放入加面斗16內(nèi)，左絞龍26與右絞龍27的相反方向轉(zhuǎn)動(dòng)，推面團(tuán)向前運(yùn)動(dòng)，送至組合器28，組合器28下面的出面管19出來的是面管。手輪9調(diào)節(jié)無級(jí)變速器6，左絞龍26與右絞龍27轉(zhuǎn)速變化，輸面速度變化，能夠制作大小不同的包子。制作較大或較小包子時(shí)，還需更換出面管19，出面管19與組合器28的外殼用連接螺母30連接。
輸餡系統(tǒng)是由有調(diào)壓器的電動(dòng)機(jī)24、減速器23、鏈條22、鏈輪36、齒輪37、齒輪軸38、傳動(dòng)軸39、攪拌器32、轉(zhuǎn)子泵33、塑料軟管17、餡管29組成。送餡是用轉(zhuǎn)子泵33，它由泵殼34和轉(zhuǎn)子35構(gòu)成，二個(gè)轉(zhuǎn)子是形狀相同的，都裝在轉(zhuǎn)軸上。餡管29插于組合器28內(nèi)，并用緊固螺母31連接，一端伸到出面管19。當(dāng)電動(dòng)機(jī)24轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，動(dòng)力經(jīng)過減速器23、鏈條22、鏈輪36、齒輪37、齒輪軸38，轉(zhuǎn)子泵33的轉(zhuǎn)子35轉(zhuǎn)動(dòng)，餡料經(jīng)過塑料軟管17和餡管29進(jìn)入面管內(nèi)。同時(shí)電動(dòng)機(jī)24又把動(dòng)力傳給傳動(dòng)軸39，攪拌器32轉(zhuǎn)動(dòng)，把已放入餡料斗18的餡料向下壓入轉(zhuǎn)子泵33內(nèi)。用調(diào)壓器改變電壓，使電動(dòng)機(jī)24無級(jí)變速，經(jīng)減速器23，達(dá)到輸餡速度的變化。在餡料顆粒大小和送餡多少改變時(shí)，可以更換餡管29，適應(yīng)制作大小不同包子。
成型系統(tǒng)是由電動(dòng)機(jī)4、三角皮帶5、減速器8、齒輪11、成型模14、凸輪13組成。成型模14由上、中、下三個(gè)模子構(gòu)成，成型模14由凸輪13控制，能開能合，張開時(shí)可以安放含餡面管，閉合時(shí)含餡面管褶合成包子。當(dāng)電動(dòng)機(jī)4轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，經(jīng)減速器8減速的動(dòng)力傳給成型模14，成型模14把經(jīng)出面管19出來的含有餡料的面管加工成包子。在成型模張開后，依靠包子自重落到輸送裝置上。
輸送裝置由輸送帶21、支撐架20、鏈輪12組成。電動(dòng)機(jī)1轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，經(jīng)三角皮帶3、無級(jí)變速器6，又將動(dòng)力傳給鏈輪12，使裝在支撐架20上的輸送帶21運(yùn)動(dòng)，輸送包子。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型由于采用雙絞龍結(jié)構(gòu)，使成型后的包子發(fā)酵容易，且輸面的穩(wěn)定性更可靠，達(dá)到包子規(guī)格大小一致的目的，采用轉(zhuǎn)子泵的輸餡系統(tǒng)，可以使大顆粒的餡料也能制作包子。由于輸面和輸餡系統(tǒng)均采用無級(jí)變速，故能制作規(guī)格多種的包子。采用三臺(tái)電動(dòng)機(jī)各自作輸面、輸餡、成型系統(tǒng)的動(dòng)力，使操作方便。
權(quán)利要求1.一種由輸面系統(tǒng)、輸餡系統(tǒng)、成型系統(tǒng)和輸送部件裝在機(jī)架上的包子機(jī)，輸面系統(tǒng)由電動(dòng)機(jī)、變速器、送面部件組成，輸餡系統(tǒng)由第二臺(tái)電動(dòng)機(jī)、減速器、餡料斗、送餡部件和餡管組成，成型系統(tǒng)由第三臺(tái)電動(dòng)機(jī)、減速器、成型模和凸輪組成，輸送部件上有輸送帶，其特征在于送面部件由面斗、左絞龍、右絞龍、組合器和出面管組成，左絞龍、右絞龍安裝在面斗內(nèi)，電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力經(jīng)過變速器變速后，驅(qū)動(dòng)左絞龍、右絞龍，面斗與組合器固定連接，組合器與出面管連接，送餡部件由攪拌器、餡泵、塑料軟管組成，攪拌器裝于餡料斗內(nèi)，餡泵與餡管由塑料軟管連接，第二臺(tái)電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力，經(jīng)減速器減速后，驅(qū)動(dòng)攪拌器、餡泵。
2.如權(quán)利要求1所述的包子機(jī)，其特征在于出面管與組合器是連接螺母連接，餡管與組合器是緊固螺母連接，一端伸到出面管。
3.如權(quán)利要求1所述的包子機(jī)，其特征在于餡泵是轉(zhuǎn)子泵。
專利摘要一種涉及包子制作機(jī)械，由輸面系統(tǒng)、輸餡系統(tǒng)、成型系統(tǒng)和輸送部件裝在機(jī)架上。輸面系統(tǒng)的輸面部件由面斗、左絞龍、右絞龍、組合器、出面管組成。輸餡系統(tǒng)的送餡部件由攪拌器、餡泵、塑料軟管組成。它采用雙絞龍結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)擠壓時(shí)間短，成型后的包子發(fā)酵更容易，輸面的穩(wěn)定性更可靠，達(dá)到包子規(guī)格大小一致。輸餡用轉(zhuǎn)子泵，可使大顆粒的餡料也能制作包子。采用三臺(tái)電動(dòng)機(jī)各自作輸面、輸餡、成型系統(tǒng)的動(dòng)力，操作更方便。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2150724SQ922461
公開日1993年12月29日 申請(qǐng)日期1992年12月28日 優(yōu)先權(quán)日1992年12月28日
發(fā)明者邵強(qiáng), 嚴(yán)仁峰, 洪志明, 陳元成 申請(qǐng)人:寧波安口食品機(jī)械有限公司