技術(shù)編號(hào)：518053
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種乳清奶酪冰淇淋，其中，按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)比配置如下組分乳清奶酪35％～45％，奶粉15％～20％，水15％～20％，黃油10％～12％，白砂糖9％～12％，瓜爾豆膠0.2％～0.5％，刺槐豆膠0.2％～0.4％，單硬脂酸甘油脂0.1％～0.5％，食用香精0～0.5％。乳清奶酪冰淇淋的生產(chǎn)工藝，按照如下步驟操作配料與殺菌→均質(zhì)→冷卻→老化→調(diào)香→凝凍→成型與硬化→成品。本發(fā)明利用奶酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品乳清，制得的乳清奶酪冰淇淋配比簡單，營養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)品品質(zhì)好，風(fēng)味口感好，能夠提高食用者免疫力。專利說明技術(shù)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。