的食品包裝材料，其中所述半纖維素衍生醋是木糖醇醋、木糖葡 聚糖醋、殼聚糖醋或環(huán)糊精醋中的一種或多種。20. 如權利要求19所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括所述沒食子酸醋和所 述木糖醇醋。21. 如權利要求19所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括所述沒食子酸醋和所 述木糖葡聚糖醋。22. 如權利要求19所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括所述沒食子酸醋和所 述殼聚糖醋。23. 如權利要求19所述的食品包裝材料，其中相變材料包括所述單寧酸醋和所述木糖 醇醋。24. 如權利要求19所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括所述單寧酸醋和所述 木糖葡聚糖醋。25. 如權利要求19所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括所述單寧酸醋和所述 殼聚糖醋。26. 如權利要求18所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括W下化合物中的一種 或多種：其中： 化是飽和Cl-C24烷基或不飽和Cl-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； Rs是飽和C1-C24烷基或不飽和C1-C24烷基;和 M 是 Na+、K+、Ca^、Mg2+、Zn2+或 Fe"。27.如權利要求18所述的食品包裝材料，其中所述相變材料包括W下化合物：其中： R4 是-(C 廣 C24)烷基、-(CrC24)C(=0)0H、-(&-C24)0-C(=0)R5、-(CrC24)0-C(=0)R6C (=o)〇H、或-(C 廣 C24)o-c( =o)R7C(=0)礦r; 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； Rs是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； M 是 Na+、K+、Ca^、Mg2+、Zn2+或 Fe"。28.如權利要求18所述的食品包裝材料，其中所述相變材料為選自W下組成的組的化 合物：O29. 如權利要求18所述的食品包裝材料，進一步包括至少一種食品。30. 如權利要求29所述的食品包裝材料，其中所述食品為烘賠食品產品、巧克力產品、 乳產品、肉產品、禽類產品、海鮮產品、植物產品、熟食產品、湯或飲料。31. 如權利要求29所述的食品包裝材料，其中所述食品包括食品添加劑，其中所述食品 添加劑包括沒食子酸醋、單寧酸醋、富啡酸醋、或半纖維素衍生醋或其任意組合中的一種或 種個化合物，其中沒食子酸、單寧酸、富啡酸、或半纖維素、或其任意組合中的至少一個徑基 被醋化，且沒食子酸、單寧酸、富啡酸、或半纖維素、或其任意組合中的至少一個簇基被醋 化。32. 如權利要求31所述的食品包裝物，其中所述食品添加劑的所述半纖維素衍生醋是 殼聚糖醋、環(huán)糊精醋、木糖醇醋或木糖葡聚糖醋中的一種或多種。33. 如權利要求18所述的食品包裝材料，其中所述食品包裝材料是膜、盒、包、袋、盤、 罐、小瓶或紙箱。34. 如權利要求18所述的食品包裝材料，其中所述食品包裝添加劑在所述食品包裝材 料中W按重量計大約1%到大約30%的量存在。35. 如權利要求18所述的食品包裝材料，進一步包括聚合物，所述聚合物W所述食品包 裝材料的按重量計大約70%到大約99%的量存在。36. 乙酸醋、聚醋或其組合。37. -種制備食品的方法，所述方法包括： 混合食品和食品添加劑，其中所述食品添加劑包括一種或多種相變材料，所述相變材 料選自沒食子酸醋、單寧酸醋、富啡酸醋、半纖維素衍生醋或其任意組合，其中沒食子酸、單 寧酸、富啡酸、半纖維素或其任意組合中的至少一個徑基被醋化，且沒食子酸、單寧酸、富啡 酸、半纖維素或其任意組合中的至少一個簇基被醋化。38. 如權利要求37所述的方法，其中所述食品為烘賠食品產品、巧克力產品、乳產品、肉 產品、禽類產品、海鮮產品、植物產品、熟食產品、湯或飲料。39. 如權利要求37所述的方法，其中所述半纖維素衍生醋是殼聚糖醋、木糖醇醋、木糖 葡聚糖醋或環(huán)糊精醋中的一種或多種。40. 如權利要求37所述的方法，其中所述相變材料包括W下化合物中的一種或多種：其中： 民I是飽和C廣C24烷基或不飽和C廣C24烷基； 化是Cl-C24烷基、或包括至少一個締基的Cl-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； Rs是飽和C1-C24烷基或不飽和C1-C24烷基;和 M 是 Na+、K+、Ca^、Mg2+、Zn2+或 Fe"。41. 如權利要求37所述的方法，其中所述相變材料包括W下化合物：其中： R4 是-(C 廣 C24)烷基、-(CrC24)C(=0)0H、-(&-C24)0-C(=0)R5、-(CrC24)0-C(=0)R6C (=o)〇H、或-(C 廣 C24)o-c( =o)R7C(=0)礦r; 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； Rs是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； M 是 Na+、K+、Ca^、Mg2+、Zn2+或 Fe3+。42. 如權利要求37所述的方法，其中所述相變材料為水凝膠。43. 如權利要求42所述的方法，其中所述水凝膠為可食用明膠、簇甲基纖維素、蛋白質 水凝膠或其任意組合。44. 如權利要求37所述的方法，其中所述相變材料為選自由W下組成的組的化合物：45. 如權利要求37所述的方法，其中所述混合包括W所述食品的重量計大約1%到大約 15%的量加入所述食品添加劑。46. -種制備食品包裝材料的方法，所述方法包括： 將聚合物和食品包裝添加劑混合W形成混合物；W及 處理所述混合物W形成所述食品包裝材料， 其中所述食品包裝添加劑包括一種或多種相變材料，所述相變材料選自沒食子酸醋、 單寧酸醋、富啡酸醋、半纖維素衍生醋或其任意組合， 其中所述相變材料被配置成儲存或釋放能量，W保持食品包裝材料在期望的溫度，W 及 其中沒食子酸、單寧酸、富啡酸醋、半纖維素或其任意組合中的至少一個徑基被醋化， 且沒食子酸、富啡酸、單寧酸、半纖維素或其任意組合中的至少一個簇基被醋化。47. 如權利要求46所述的方法，其中所述相變材料包括W下化合物中的一種或多種：其中： Rl是飽和Cl-C24烷基或不飽和Cl-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； Rs是飽和C1-C24烷基或不飽和C1-C24烷基；和 M 是 Na+、K+、Ca^、Mg2+、Zn2+或 Fe"。48.如權利要求46所述的方法，其中所述相變材料包括W下化合物：其中： R4 是-(C 廣 C24)烷基、-(CrC24)C(=0)0H、-(&-C24)0-C(=0)R5、-(Cl-C24)0-C(=0)R6C (=0)0H 或-(Cl-C24)0-C( =0)化 C( =0)0lT; 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； Rs是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基； 化是C1-C24烷基、或包括至少一個締基的C1-C24烷基;和 M 是 Na+、K+、Ca^、Mg2+、Zn2+或 Fe"。49.如權利要求46所述的方法，其中所述相變材料為選自由W下組成的組的化合物：O50. 如權利要求46所述的方法，其中所述聚合物為聚醋酸乙締、纖維素、乙酸醋、聚醋或 其組合。51. 如權利要求46所述的方法，其中所述混合包括W所述混合物的按重量計大約1%到 大約30%的量加入所述食品包裝添加劑。52. 如權利要求46所述的方法，其中所述混合包括W所述混合物的按重量計大約70% 到大約99 %的量加入所述聚合物。53. 如權利要求46所述的方法，其中加工混合物包括對混合物注射成型、擠出或成膜， W形成所述食品包裝材料。54. 如權利要求46所述的方法，其中所述食品包裝材料為膜、盒、包、袋、盤、罐、小瓶或 紙箱。55. 如權利要求46所述的方法，其中所述食品包裝材料為膜。
【專利摘要】提供了具有相變材料的食品添加劑和食品包裝材料。相變材料的實例包括沒食子酸酯、單寧酸酯、富啡酸、殼聚糖酯、半纖維素衍生酯，等等。也提供了制備和使用其的方法。
【IPC分類】A23L3/34
【公開號】CN105658084
【申請?zhí)枴?br>【發(fā)明人】G·A·亞當, A·尼德漢姆
【申請人】英派爾科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2013年10月23日