隧道式蒸制系統(tǒng)的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，具體地說，涉及一種隧道式蒸制系統(tǒng)。
【背景技術】
[0002]目前，在面點加工行業(yè)的工序通常采取三種方式，分別為傳統(tǒng)蒸柜、螺旋式蒸煮線、隧道式蒸煮線。傳統(tǒng)蒸柜通常為前后開門的箱體，將產品送入箱體后封閉進，然后通入蒸汽，產品蒸熟后，排氣開門取出產品。這種傳統(tǒng)蒸柜用氣量較大，生產效率低，并且不易與前面的醒發(fā)、后面的冷卻工序銜接。螺旋式蒸煮線內部為螺旋結構，內部通入蒸汽，產品在內部隨網帶盤旋上升，完成蒸制過程。螺旋式蒸煮線也存在傳動系統(tǒng)功率較大、能耗大、易產生產品污染等問題。
[0003]隧道式蒸煮線一般采用水平鏈網式的結構，外部使用保溫材料密封，內部通入蒸汽，產品從一端進入，跟隨鏈網水平運動，在設定時間內移動至另一端出口，完成蒸制過程。隧道式蒸煮線結構簡單、耗能更低、用氣量更為節(jié)省，比傳統(tǒng)蒸柜和螺旋式蒸煮線更有應用前景，但使用隧道式蒸煮線在蒸制對溫度要求較嚴的饅頭、花卷、包點等產品時，會出現隧道內部溫度不均衡造成產品收縮、起泡等問題。

【發(fā)明內容】

[0004]為了克服上述技術問題，本發(fā)明提供了一種隧道式蒸制系統(tǒng)，實現了對溫度的精確控制，提尚了良品廣出率。
[0005]為了實現上述目的，本發(fā)明提供了一種隧道式蒸制系統(tǒng)，包括傳送裝置、覆蓋在所述傳送裝置上的保溫箱體、位于所述保溫箱體內部的蒸汽管，所述保溫箱體兩端開口，其特征在于，所述系統(tǒng)還包括:
[0006]至少兩組蒸汽調節(jié)閥、至少兩組溫度傳感器、控制器；
[0007]所述蒸汽調節(jié)閥位于所述蒸汽管上，所述保溫箱體包括至少兩個子區(qū)域，每個子區(qū)域對應設置一組蒸汽調節(jié)閥和一組溫度傳感器；
[0008]所述至少兩組蒸汽調節(jié)閥和所述至少兩組溫度傳感器分別連接至所述控制器。
[0009]在一種可選的實施方式中，所述保溫箱體包括三個子區(qū)域，所述系統(tǒng)包括三組蒸汽調節(jié)閥、三組溫度傳感器。
[0010]在一種可選的實施方式中，沿著所述傳送裝置運動的方向上所述保溫箱體劃分的三段子區(qū)域的長度比例為1: 1:2至1: 1: 5。
[0011]在一種可選的實施方式中，所述三組蒸汽調節(jié)閥分別將所述三段子區(qū)域內的溫度控制在第一溫度區(qū)間、第二溫度區(qū)間、第三溫度區(qū)間，所述第一溫度區(qū)間、所述第二溫度區(qū)間和所述第三溫度區(qū)間的溫度依次升高。
[0012]在一種可選的實施方式中，每組溫度傳感器包括三個溫度傳感器，分別位于所述保溫箱體的每段子區(qū)域內部的左上角、正中央、右下角。
[0013]在一種可選的實施方式中，所述系統(tǒng)還包括至少兩組排風機，每組排風機設置在所述保溫箱體的每段子區(qū)域的頂蓋上。
[0014]在一種可選的實施方式中，所述保溫箱體的入口和出口分別設置風幕。
[0015]在一種可選的實施方式中，所述保溫箱體內部靠近頂端的位置設置帆布棚。
[0016]在一種可選的實施方式中，所述蒸汽調節(jié)閥為蒸汽電動調節(jié)閥。
[0017]本發(fā)明實施例所述的隧道式蒸制系統(tǒng)，包括傳送裝置、覆蓋在所述傳送裝置上的保溫箱體、位于保溫箱體內部的蒸汽管，所述保溫箱體兩端開口，該系統(tǒng)還包括至少兩組蒸汽調節(jié)閥、至少兩組溫度傳感器、控制器。保溫箱體包括至少兩個子區(qū)域，每個子區(qū)域對應設置一組蒸汽調節(jié)閥和一組溫度傳感器，所述至少兩組蒸汽調節(jié)閥和所述至少兩組溫度傳感器分別電連接至所述控制器。該隧道式蒸制系統(tǒng)能夠對溫度精確控制，減少蒸汽使用量并提尚了良品廣出率。
【附圖說明】
[0018]圖1為本發(fā)明所述隧道式蒸制系統(tǒng)的示意圖；
[0019]圖2為圖1所示的隧道式蒸制系統(tǒng)的俯視圖；
[0020]圖3為圖1所示的隧道式蒸制系統(tǒng)的左視圖。
【具體實施方式】
[0021]下面參考附圖來說明本發(fā)明的實施例。在本發(fā)明的一個附圖或一種實施方式中描述的元素和特征可以與一個或更多個其他附圖或實施方式中示出的元素和特征相結合。應當注意，為了清楚的目的，附圖和說明中省略了與本發(fā)明無關的、本領域普通技術人員已知的部件或處理的表示和描述。
[0022]下面結合附圖對本發(fā)明做進一步描述。
[0023]本發(fā)明實施例提供了一種隧道式蒸制系統(tǒng)，該隧道式蒸制系統(tǒng)包括傳送裝置、覆蓋在所述傳送裝置上的保溫箱體、位于保溫箱體內部的蒸汽管、至少兩組蒸汽調節(jié)閥、至少兩組溫度傳感器以及控制器。蒸汽調節(jié)閥和溫度傳感器都連接至控制器。
[0024]保溫箱體包括至少兩個子區(qū)域，比如，可以設置2至5個子區(qū)域。每個子區(qū)域對應設置一組蒸汽調節(jié)閥和一組溫度傳感器。當設置3個子區(qū)域時，沿著傳送裝置運動的方向上的三個子區(qū)域的長度比例為1: 1:2至1: 1: 5。
[0025]溫度傳感器檢測對應的子區(qū)域中的蒸汽溫度。蒸汽調節(jié)閥連接到蒸汽管上，每個蒸汽調節(jié)閥調節(jié)對應的子區(qū)域中的蒸汽進氣量。
[0026]保溫箱體兩端開口，蒸制品放置在傳送裝置上從保溫箱體一端進入，在保溫箱體內進行充分蒸制，蒸制完成的成品從另一端送出。
[0027]進一步的，該隧道式蒸制系統(tǒng)還包括至少兩組排風機，每組排風機設置在保溫箱體的每段子區(qū)域的頂蓋上。
[0028]進一步的，蒸汽調節(jié)閥為蒸汽電動調節(jié)閥。
[0029]在一種實施方式中，保溫箱體包括三個子區(qū)域，并為每個子區(qū)域配備一組蒸汽電動調節(jié)閥、一組溫度傳感器。具體如圖1和圖2所示，其中圖2為圖1的俯視圖。保溫箱體2覆蓋在傳送裝置I上。保溫箱體2內設置蒸汽管23。如圖2所示，保溫箱體2的三段子區(qū)域分別為A、
8、(:。其中厶、8、(:的長度比為1:1:3。
[0030]圖1和圖2所示的該隧道式蒸制系統(tǒng)包括三個蒸汽電動調節(jié)閥31、32和33。分別控制子區(qū)域A、子區(qū)域B和子區(qū)域C的蒸汽管的出汽量。每個子區(qū)域內設置了一組(每組三個)溫度傳感器。比如區(qū)域A中設置的三個溫度傳感器分別為41、42和43。溫度傳感器的位置可根據實際情況進行設置。在本發(fā)明是實施例中，參考圖2，三個溫度傳感器分別位于保溫箱體2的每段子區(qū)域內部的左上角、正中央、右下角。
[0031]該隧道式蒸制系統(tǒng)還包括排風機51、52和53，每個排風機設置在保溫箱體2的每段子區(qū)域的頂蓋上。實際應用中，每段子區(qū)域的排風機數量可以為兩個或更多，根據實際生產需求而定。
[0032]保溫箱體2的入口 21和出口 22分別設置風幕61和62。
[0033]隧道