葡萄糖酸鈣水溶液，濃度0.5M ；
將上述脫水至60%的生物纖維素水凝膠膜在上述的葡萄糖酸鈣水溶液中浸泡2小時(shí)；固液分離后制備包封礦物質(zhì)鈣的生物纖維素水凝膠，取該包封了鈣的生物纖維素水凝膠真空冷凍干燥至含水量至8%，粉碎至平均顆粒度至120微米，獲得礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。
[0022]實(shí)施例2:
按照實(shí)施例1中的方法制備生物纖維素包封的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑；再將濃度為60%的卵磷脂溶液噴涂到所述礦物質(zhì)補(bǔ)充劑上，再充分?jǐn)嚢琛?br>[0023]實(shí)施例3:
按照實(shí)施例1中的方法制備部分脫水的生物纖維素水凝膠膜；
配制濃度為0.2M的檸檬酸鎂溶液和濃度為0.3M的磷酸二氫鈉溶液；
將上述脫水至60%的生物纖維素水凝膠膜在上述檸檬酸鎂溶液中浸泡3小時(shí)，固液分離后制得包封第一礦物質(zhì)鎂的第一生物纖維素水凝膠膜；
將上述脫水至60%的生物纖維素水凝膠膜在上述磷酸二氫鈉溶液中浸泡I小時(shí)，固液分離后制得包封第二礦物質(zhì)磷的第二生物纖維素水凝膠膜；
將上述的第一生物纖維素水凝膠膜60°C熱風(fēng)干燥至含水量至5%，粉碎至平均顆粒度至150微米，制得第一生物纖維素干粉；
將上述的第二生物纖維素水凝膠膜60°C熱風(fēng)干燥至含水量至5%，粉碎至平均顆粒度至80微米，制得第二生物纖維素干粉；
將上述第一生物纖維素干粉與第二生物纖維素干粉按照1:1的比例混合后，噴涂60%的卵磷脂溶液，再充分?jǐn)嚢杈鶆蛑频玫V物質(zhì)補(bǔ)充劑。
[0024]實(shí)施例4:
動(dòng)態(tài)發(fā)酵法制備生物纖維素水凝膠，向人工配制培養(yǎng)基中接種木醋桿菌，接種量9%，30°C搖床發(fā)酵4天，固液分離獲得生物纖維素水凝膠顆粒，稀堿液和去離子水反復(fù)洗滌至中性后，機(jī)械壓縮脫水至含水量至50%，備用；
配制濃度為0.4M的氨基酸鐵溶液；
將上述部分脫水的生物纖維素水凝膠顆粒在上述氨基酸溶液中浸泡2小時(shí)，固液分離制得包封了礦物質(zhì)鐵的生物纖維素水凝膠顆粒；
將上述的包封了鐵的生物纖維素水凝膠顆粒70°C熱風(fēng)干燥至含水量至10%，粉碎至平均顆粒度至100微米，制得包封了鐵的生物纖維素干粉；
再將上述包封了鐵的生物纖維素干粉與葡萄糖酸鉀、檸檬酸錳按照1:0.2:0.3的比例混合制成礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。
[0025]實(shí)施例5:
按照實(shí)施例3中的方法制備第一生物纖維素干粉和第二生物纖維素干粉；
將第一生物纖維素干粉、第二生物纖維素干粉與甲基吡啶鉻、氨基酸螯合鑰和亞硒酸鈉按照1:0.5:0.2:0.2:0.2的比例混合制成礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。
[0026]實(shí)施例6:
將實(shí)施例1-5中的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑作為食品添加劑，按照本領(lǐng)域的常規(guī)方法制備成含有礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的八寶粥產(chǎn)品。
[0027]實(shí)施例7:
將實(shí)施例1-5中的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑作為食品添加劑，按照本領(lǐng)域的常規(guī)方法制備成含有礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的餅干產(chǎn)品。
[0028]實(shí)施例8:
將實(shí)施例1-5中的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑作為食品添加劑，按照本領(lǐng)域的常規(guī)方法制備成含有礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的乳制品產(chǎn)品。
[0029]實(shí)施例9:
將實(shí)施例1-5中的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑作為食品添加劑，按照本領(lǐng)域的常規(guī)方法制備成含有礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的飲料產(chǎn)品。
[0030]
以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:包括包封了礦物質(zhì)的生物纖維素干粉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:所述包封了礦物質(zhì)的生物纖維素干粉的制備方法如下:提供生物纖維素水凝膠；對(duì)其至少部分脫水后將其浸泡于礦物質(zhì)鹽溶液中；和干燥并粉碎。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:所述礦物質(zhì)選自鈣、鎂、鐵、磷中的一種或多種，其濃度為0.1-2M。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:所述干燥使用真空冷凍干燥法或熱風(fēng)干燥法，干燥至含水量低于15%，更優(yōu)選低于5%。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:所述包封了礦物質(zhì)的生物纖維素干粉的平均顆粒度小于150微米，更優(yōu)選小于100微米。6.—種礦物質(zhì)補(bǔ)充劑,其特征在于:包括包封了第一礦物質(zhì)的第一生物纖維素干粉和包封了第二礦物質(zhì)的第二生物纖維素干粉，其中的第一礦物質(zhì)和第二礦物質(zhì)是直接接觸時(shí)能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的礦物質(zhì)。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:所述第一礦物質(zhì)選自鈣、鐵和鎂中的一種或多種；所述第二礦物質(zhì)選自磷和硫中的一種或多種；其中的第一生物纖維素干粉與第二生物纖維素干粉的顆粒大小不同。8.上述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:所述的生物纖維素干粉上涂布了食品級(jí)表面活性劑，所述食品級(jí)表面活性劑是食品級(jí)卵磷脂。9.上述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其特征在于:其中還包含未被生物纖維素包封的其他礦物質(zhì)，其他礦物質(zhì)選擇鉀、鋅、錳、鉻、鑰、硒中的一種或多種。10.包含上述任一項(xiàng)權(quán)利要求中所述的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的食品或飲料。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其包含包封了礦物質(zhì)的生物纖維素干粉。通過生物纖維素對(duì)礦物質(zhì)的保護(hù)作用以及礦物質(zhì)的延緩釋放，避免食品和飲料中的其他成分與礦物質(zhì)反應(yīng)或?qū)ΦV物質(zhì)的抑制。本發(fā)明還提供了一種礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，其包含包封第一礦物質(zhì)的第一生物纖維素干粉和包封了第二礦物質(zhì)的第二生物纖維素干粉。其在同一補(bǔ)充劑中包括兩種可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的礦物質(zhì)成分，并通過兩種生物纖維素干粉的顆粒平均尺寸的不同，使得其中的不同礦物質(zhì)不同時(shí)釋放，提高不同礦物質(zhì)的吸收利用。本發(fā)明還提供食品級(jí)表面活性劑涂布在生物纖維素干粉上的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑和包括其他為包封的其他礦物質(zhì)的補(bǔ)充劑，以及包含所述礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的食品和飲料。
【IPC分類】A23L1/09
【公開號(hào)】CN105639213
【申請(qǐng)?zhí)枴?br>【發(fā)明人】鐘春燕, 鐘宇光
【申請(qǐng)人】海南椰國食品有限公司
【公開日】2016年6月8日
【申請(qǐng)日】2014年11月11日