r/min、時間lOmin，得到高速分散乳化物，再采用高速研磨處理，采用 0.5mm錯珠球磨處理5min、轉(zhuǎn)速200(K)r/min，然后得到亞納米化的乳化物；
[0030] 3)將粘米浸泡2地，磨成稀米漿，再加入步驟2)得到的乳化物，大火煮開，但要注意 火候不要煮糊了，攬拌煮成8成熟熟漿團；
[0031] 4)將步驟3)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力磋合，直到磋成不粘手的糕 團，切分成200g左右小糕團，再磋成25cm左右扁長條形狀糕點；
[0032] 5)將步驟4)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸化，結(jié)束后移出即得蘿h糕粉利。
[0033] 實施例2:
[0034] -種蘿h糕粉利的制備方法，包括如下步驟：
[0035] 1)原料準備:準備好粘米、胡蘿h 5.5、0.8kg;
[0036] 2)原料處理:將蘿h洗凈去皮，切碎，加入相當于蘿Κ/3重量純凈水，放入高速分散 乳化機處理，轉(zhuǎn)速3000r/min、時間5min，得到高速分散乳化物，再采用高速研磨處理，采用 0.5mm錯珠球磨處理8min、轉(zhuǎn)速200(K)r/min，然后得到亞納米化的乳化物；
[0037] 3)將粘米浸泡2地，磨成稀米漿，再加入步驟2)得到的乳化物，大火煮開，但要注意 火候不要煮糊了，攬拌煮成8成熟熟漿團；
[0038] 4)將步驟3)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力磋合，直到磋成不粘手的糕 團，切分成200g左右小糕團，再磋成25cm左右扁長條形狀糕點；
[0039] 5)將步驟4)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸化，結(jié)束后移出即得蘿h糕粉利。
[0040] 實施例3:
[0041] -種蘿h糕粉利的制備方法，包括如下步驟：
[0042] 1)原料準備:準備好粘米、胡蘿h白蘿l·，5.0、0.5、0.化g;
[0043] 2)原料處理:將蘿h洗凈去皮，切碎，加入相當于蘿K/3重量純凈水，放入高速分散 乳化機處理，轉(zhuǎn)速2500r/min、時間8min，得到高速分散乳化物，再采用高速研磨處理，采用 0.5mm錯珠球磨處理lOmin、轉(zhuǎn)速200(K)r/min，然后得到亞納米化的乳化物；
[0044] 3)將粘米浸泡2地，磨成稀米漿，再加入步驟2)得到的乳化物，大火煮開，但要注意 火候不要煮糊了，攬拌煮成8成熟熟漿團；
[0045] 4)將步驟3)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力磋合，直到磋成不粘手的糕 團，切分成200g左右小糕團，再磋成25cm左右扁長條形狀糕點；
[0046] 5)將步驟4)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸2.化，結(jié)束后移出即得蘿h糕粉利。
[0047] 對比例1:
[004引一種蘿h糕粉利的制備方法，包括如下步驟：
[0049] 1)原料準備:準備好粘米、胡蘿h白蘿l·，5.0、0.5、0.化g;
[0050] 2)原料處理:將蘿h洗凈去皮，切碎，經(jīng)過機器壓棒成蘿l·汁；
[0051] 3)將粘米浸泡24h，磨成稀米漿，再加入步驟2)得到的蘿h汁，大火煮開，但要注意 火候不要煮糊了，攬拌煮成8成熟熟漿團；
[0052] 4)將步驟3)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力磋合，直到磋成不粘手的糕 團，切分成200g左右小糕團，再磋成25cm左右扁長條形狀糕點；
[0053] 5)將步驟4)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸2.化，結(jié)束后移出即得蘿h糕粉利。
[0化4] 對比例2:
[0055] -種粉利的制備方法，包括如下步驟：
[0056] 1)原料準備:準備好粘米5.0kg;
[0057] 2)將粘米浸泡24h，磨成稀米漿，大火煮開，但要注意火候不要煮糊了，攬拌煮成8 成熟熟漿團；
[0058] 3)將步驟2)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力磋合，直到磋成不粘手的糕 團，切分成200g左右小糕團，再磋成25cm左右扁長條形狀糕點；
[0059] 4)將步驟3)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸2.化，結(jié)束后移出即得粉利。
[0060] 實驗例:本發(fā)明實施例和對比例得到粉利的保質(zhì)期比較
[0061]
【主權(quán)項】
1. 一種蘿卜糕粉利的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： 1) 原料準備:準備好粘米、蘿卜； 2) 原料處理:將蘿卜洗凈去皮，切碎，加入純凈水，放入高速分散乳化機處理，得到高速 分散乳化物，再采用高速研磨處理，然后得到亞納米化的乳化物； 3) 將粘米浸泡后，磨成稀米漿，再加入步驟2)得到的乳化物，加熱攪拌煮成熟漿團； 4) 將步驟3)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力搓合，直到搓成不粘手的糕團，切 分成小糕團，再搓成扁長條形狀糕點； 5) 將步驟4)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸，結(jié)束后移出即得蘿卜糕粉利。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜糕粉利的制備方法，其特征在于：步驟1)所述的蘿卜， 為胡蘿卜和/或白蘿卜，當混合時，為任意比例。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜糕粉利的制備方法，其特征在于:步驟1)所述的粘米、 蘿卜，按照450-550:80-120的重量比。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蘿卜糕粉利的制備方法，其特征在于:步驟1)所述的粘米、 蘿卜，按照500:100的重量比。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜糕粉利的制備方法，其特征在于：步驟2)所述的加入 純凈水，為加入相當于蘿卜1/3重量純凈水;所述高速分散乳化處理，轉(zhuǎn)速2000-3000r/min、 時間5-10min;所述的高速研磨處理，采用0.5mm錯珠球磨處理5-10min、轉(zhuǎn)速20000r/min。6. 權(quán)利要求1-5中任一項所述的制備方法得到的蘿卜糕粉利。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘿卜糕粉利及其制備方法，包括如下步驟：1)原料準備：準備好粘米、蘿卜；2)原料處理：將蘿卜洗凈去皮，切碎，加入純凈水，放入高速分散乳化機處理，得到高速分散乳化物，再采用高速研磨處理，然后得到亞納米化的乳化物；3)將粘米浸泡后，磨成稀米漿，再加入步驟2)得到的乳化物，加熱攪拌煮成熟漿團；4)將步驟3)得到的熟漿團放在干凈木板上不斷大力搓合，直到搓成不粘手的糕團，切分成小糕團，再搓成扁長條形狀糕點；5)將步驟4)得到的扁長條糕點放進蒸籠蒸，結(jié)束后移出即得蘿卜糕粉利。
【IPC分類】A23L7/135, A23L33/10
【公開號】CN105595183
【申請?zhí)枴緾N201610110724
【發(fā)明人】張龍芬
【申請人】靈山縣龍潤工貿(mào)有限公司
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2016年2月29日