一種甜橙精油脫色保香方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于精油加工領(lǐng)域，具體涉及一種甜橙精油脫色保香方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 甜橙是柑橘的一種，別名黃果、橙子、金球、金橙等，為蕓香科柑橘亞科柑橘屬果 樹。我國是柑橘種植大國，產(chǎn)量世界第一。2014年，中國的柑橘總產(chǎn)量為3200萬噸。柑橘 精油是世界產(chǎn)量最多的植物精油，約占精油總產(chǎn)量的1/3。甜橙精油是其中重要的天然植物 精油，具有清新的甜橙味，可以幫助改善焦慮所引起的失眠、緩解緊張情緒和壓力，還能預 防感冒、幫助膠原蛋白形成、平衡皮膚的酸堿值，在日用化工、煙草、食品等領(lǐng)域都有廣泛的 應用。
[0003] 20世紀末開始，世界香料行業(yè)快速發(fā)展，這也使得人們更加密切關(guān)注植物香料的 成分。由于當今世界倡導"綠色消費"，因此開發(fā)安全無毒害，清潔無污染的天然香料就成為 其必然的發(fā)展趨勢。雖然中國具有優(yōu)越的生產(chǎn)柑橘類精油的資源環(huán)境，但是目前為止國內(nèi) 的柑橘精油產(chǎn)品品質(zhì)仍有待提高，其市場升值空間也非常有限。柑橘類果皮中含有豐富的 相橘精油，開展相橘精油脫色關(guān)鍵技術(shù)研究，能有效提尚我國相橘精油的品質(zhì)，對延伸相橘 加工產(chǎn)業(yè)鏈條，提高我國柑橘產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟效益，推動我國柑橘產(chǎn)業(yè)的急速發(fā)展，增強我 國柑橘類產(chǎn)品的國際競爭力具有非常重要的意義。
[0004] 甜橙精油的成分主要包含由倍半萜烯類和萜烯類組成的萜烯類化合物，以及由高 級醇類，醛類，酮類和酯類等組成的含氧化合物這兩大類。其中倍半萜烯類以及萜烯類占總 量的90~99 %，其主要成分為檸檬烯，檸檬烯對光和熱不穩(wěn)定，易氧化變質(zhì)導致甜橙精油 品質(zhì)下降，而且對香氣的貢獻小。含氧化合物雖然僅占1~10%，卻是甜橙精油香氣的主要 來源。國內(nèi)的精油大都未經(jīng)脫色，呈現(xiàn)精油原有的深黃色，其色澤品質(zhì)有待提高，使產(chǎn)品更 加具有國際競爭力。甜橙類精油進行脫色精制主要有以下目的：其一，通過去除萜烯類化合 物，降低精油變質(zhì)幾率，延長其貯藏時間；其二，提高含氧化合物的比例，提高甜橙精油的賦 香效果；其二，提尚精油色澤品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于針對甜橙精油存在的色度品質(zhì)差、香氣品質(zhì)弱等不足，提供一 種甜橙精油脫色保香方法。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
[0007] 本發(fā)明研究了甜橙精油脫色效果評價體系的建立，針對甜橙精油的特點，建立了 甜橙精油脫色效果的評價體系。
[0008] 本發(fā)明研究了不同脫色劑對甜橙精油脫色效果的影響，比較了活性炭、硅藻土和 活性白土對甜橙精油的脫色效果。
[0009] 本發(fā)明研究了不同處理條件對脫色劑脫色效果的影響，比較了不同脫色溫度、時 間對脫色劑脫色效果的影響，確定脫色劑最佳的脫色溫度、時間條件。
[0010] 本發(fā)明研究了脫色劑脫色對甜橙精油香氣品質(zhì)的影響，采用不同脫色劑脫色后， 檢測甜橙精油香氣品質(zhì)的變化，評價不同脫色劑對甜橙精油香氣品質(zhì)的影響。
[0011] 一種甜橙精油脫色保香方法，包括以下步驟：
[0012] 1)向甜橙精油中按體積加入6~12 %的活性白土脫色劑，并將溶液攪拌均勻；
[0013] 2)將步驟1)得到的溶液放入恒溫裝置中，在溫度為55~70°C條件下密閉保溫攪 拌 20 ~35min ;
[0014] 3)將經(jīng)過步驟2)處理的溶液進行抽濾處理，最后獲得澄清的甜橙精油脫色液。
[0015] 優(yōu)選地，步驟1)中，向甜橙精油中按體積加入10%的活性白土脫色劑。
[0016] 優(yōu)選地，步驟2)中，所述溫度為60°C。
[0017] 優(yōu)選地，步驟2)中，所述密閉保溫攪拌的時間為30min。
[0018] 本發(fā)明的有益效果是：
[0019] (1)目前國內(nèi)外涉及到的柑橘類精油脫色方面的研究很少，本發(fā)明詳細研究了甜 橙精油脫色的工藝優(yōu)化，確定了一種有效的脫色保香的工藝，脫色率可高達84. 53%。
[0020] (2)目前我國在柑橘精油提取精制方面，仍停留在簡單的磨皮提取、水蒸氣蒸餾提 取、壓榨提取等方面，產(chǎn)品都是無法直接進行商品化利用的粗油低端產(chǎn)品。因此，柑橘精油 精制加工是我國柑橘精油乃至柑橘加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)瓶頸和難點，脫色是柑橘精油精制加工 的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而本發(fā)明可以有效提尚甜澄精油脫色率，且為相橘精油精制加工提供了 一條 思路。
[0021] 3)本發(fā)明能改善甜橙精油的香氣及色澤，提高精油的綜合品質(zhì)，延長其儲藏期。
【附圖說明】
[0022] 圖1甜橙精油的GC-MS圖譜。
[0023] 圖2不同脫色劑對甜橙精油化學成分的影響。
[0024] 圖3不同脫色溫度對甜橙精油化學的影響。
[0025] 圖4活性白土添加量對甜橙精油化學成分的影響。
[0026] 圖5脫色時間對甜橙精油化學成分的影響。
[0027] 圖6不同脫色劑種類對甜橙精油色度值的影響。
[0028] 圖7活性白土添加量對甜橙精油色度值的影響。
[0029] 圖8脫色時間對甜橙精油色度值的影響。
[0030] 圖9脫色溫度對甜橙精油色度值的影響。
[0031] 圖10甜橙原油在貯藏期間的色度值變化。
[0032] 圖11經(jīng)活性白土脫色后的甜橙油在貯藏期間的色度值變化。
[0033] 圖12甜橙精油樣品的感官分析綜合雷達圖。
【具體實施方式】
[0034] 下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行詳細地說明。
[0035] 實施例1
[0036] 一種甜橙精油脫色保香方法，其步驟如下：
[0037] (1)取20mL的甜橙精油于燒杯中，加入2. 4ml活性白土脫色劑，用玻璃棒將溶液攪 拌均勻。
[0038] (2)將步驟（1)得到的溶液放入水浴鍋中，在溫度為55°C條件下密閉保溫攪拌 35min〇
[0039] (3)將經(jīng)過步驟（2)處理的溶液進行抽濾處理，最后獲得澄清的甜橙精油脫色液。
[0040] 經(jīng)此工藝得到的甜橙精油脫色率為80. 35 %。
[0041] 實施例2
[0042] 一種甜橙精油脫色保香方法，其步驟如下：
[0043] (1)取20mL的甜橙精油于燒杯中，加入2ml活性白土脫色劑，用玻璃棒將溶液攪拌 均勻。
[0044] (2)將步驟（1)得到的溶液放入水浴鍋中，在溫度為60°C條件下密閉保溫攪拌 30min〇
[0045] (3)將經(jīng)過步驟（2)處理的溶液進行抽濾處理，最后獲得澄清的甜橙精油脫色液。
[0046] 經(jīng)此工藝得到的甜橙精油脫色率為84. 53 %。
[0047] 實施例3
[0048] 一種甜橙精油脫色保香的工藝方法，其步驟如下：
[0049] (1)取20mL的甜橙精油于燒杯中，加入I. 2ml活性白土脫色劑，用玻璃棒將溶液攪 拌均勻。
[0050] (2)將步驟（1)得到的溶液放入水浴鍋中，在溫度為70°C條件下密閉保溫攪拌 20min〇
[0051] (3)將經(jīng)過步驟（2)處理的溶液進行抽濾處理，最后獲得澄清的甜橙精油脫色液。
[0052] 經(jīng)此工藝得到的甜橙精油脫色率為63. 33 %。
[0053] 試驗例1脫色工藝對甜橙精油香氣成分的影響
[0054] 甜橙精油原油及其脫色液組分的化學成分分析在GC-MS聯(lián)用儀上進行，條件為： 載氣為氦氣（99. 999%);色譜柱HP-5石英毛細管柱（30mX0. 25mmX0. 25mm);柱流量： lmL/min ;升溫程序為：起始溫度為40°C保持5min，然后以5°C /min上升至250°C保持5min。 進樣口溫度是50°C，分流比為50 : 1 ;質(zhì)譜條件為：離子源溫度230°C，四級桿溫度150°C， 接口溫度280°C;離子化方式：EI，電子量70eV，質(zhì)量范圍為35~350AMU/S。采用外標法測 定所需檸檬烯、檸檬醛、芳樟醇的含量。
[0055] 1.甜橙精油原油中檸檬稀，檸檬醛以及芳樟醇的含量測定
[0056] 根據(jù)檸檬烯、芳樟醇、檸檬醛的標準曲線計算得出甜橙精油原油中檸檬烯的含量 為94. 36%，芳樟醇含量為0. 98%以及檸檬醛的含量為0. 4%。說明檸檬烯的含量在甜橙精 油中占絕對優(yōu)勢，而含氧化合物檸檬醛和芳樟醇的含量則相對較少。圖1為甜橙精油原油 GC-MS圖譜。
[0057] 2.脫色劑種類對甜橙精油化學成分的影響
[0058] (1)取20mL的甜橙精油于燒杯中，分別加入6~12mL活性白土、活性炭、硅藻土脫 色劑，用玻璃棒將溶液攪拌均勻。
[0059] (2)將步驟（1)得到的溶液放入水浴鍋中，在溫度為55~70°C條件下密閉保溫攪 拌 20 ~35min。
[0060] (3)將經(jīng)過步驟（2)處理的溶液進行抽濾處理，最后獲得澄清的甜橙精油脫色液。
[0061] 從圖2可以看出在與經(jīng)活性炭或活性白土脫色后的甜橙油相比，經(jīng)硅藻土脫色后 的甜橙油中的檸檬烯的含量最高；經(jīng)活性炭脫色后的甜橙油中的檸檬烯含量次之；而經(jīng)活 性白土脫色后的甜橙油成分中檸檬烯的含量最少。
[0062] 而對于含氧化合物（檸檬醛和芳樟醇），經(jīng)活性白土脫色后的甜橙油中其含量最 高，經(jīng)硅藻土脫色后的甜橙油次之，而經(jīng)活性炭脫色后的甜橙油中其含量最少。
[0063] 3.加熱溫度對甜橙精油化學成分的影響
[0064] 從圖3可以看出，當溫度從55°C上升到60°C時，經(jīng)活性白土脫色后的甜橙油中檸 檬烯含量顯著減??；當溫度從60°C升到65°C時，檸檬烯的含量顯著增加；而當溫度從65°C 上升到70°C時，檸檬烯的含量持續(xù)緩慢增加。我們可以發(fā)現(xiàn)當脫色溫度為60°C時，經(jīng)活性 白土脫色后的甜橙油中檸檬烯含量最少。
[0065] 4.活性白土添加量對甜橙精油化學成分的影響
[0066] 從圖4我們可以清楚得看出，不同的活性白土添加量對甜橙油中含氧化物含量的 影響甚微，當添加量從6%增加到10%時，含氧化物含量都隨著添加量的增加緩慢增加，而 當添加量從10%增加到12%時，含氧化物的含量反而都減?。徊⑶以诨钚园淄撂砑恿繛?10%時，甜橙油中的含氧化物的含量達到最高。而對于甜橙油中檸檬烯的含量，活性白土添 加量的變化對其影響很顯著?；钚园淄撂砑恿繌?%增加到10%時，梓檬稀的含量不斷減 小，而當添加量從10%增加到12%，檸檬烯含