本發(fā)明涉及食品安全溯源檢測，具體涉及一種食品安全溯源檢測方法及檢測系統(tǒng)及方法。

背景技術(shù)：

1、隨著人們對吃食安全的不斷重視，進(jìn)而實現(xiàn)公開食品對應(yīng)的全面工藝溯源，讓用戶清晰的了解食品對應(yīng)的每一道工藝，保障用戶對應(yīng)的安全食用權(quán)益，通過明了禽類食品對應(yīng)的飼養(yǎng)、屠宰、加工、運(yùn)輸至售賣流程，進(jìn)而實現(xiàn)禽類食品安全的全面化檢測，讓禽類食品的每一道步驟都呈現(xiàn)清晰的過程展現(xiàn)，方便用戶得到高效的食品安全溯源知曉，實現(xiàn)全面的監(jiān)督禽類食品安全，保障用戶對應(yīng)的食用健康。

2、現(xiàn)有技術(shù)如公告號cn117094737a的發(fā)明專利申請公開的食品安全生產(chǎn)問題溯源方法及系統(tǒng)，其包括s100：獲取至少一個監(jiān)管目標(biāo)的檢測信息，所述檢測信息包括檢測結(jié)果、產(chǎn)品類別；s200：根據(jù)所述檢測信息在溯源數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行問題來源匹配分析，得到問題溯源結(jié)果；s300：根據(jù)各所述問題溯源結(jié)果在監(jiān)管人員數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行監(jiān)管人員匹配分析，得到人員匹配結(jié)果；s400：根據(jù)人員匹配結(jié)果和問題溯源結(jié)果生成現(xiàn)場復(fù)核方案，下發(fā)現(xiàn)場復(fù)核方案。解決進(jìn)行食品安全問題溯源監(jiān)督和整治時，由于受工作人員數(shù)量、食品問題發(fā)生存在隨機(jī)性和突發(fā)性的影響，溯源監(jiān)管無法對問題發(fā)生點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核的問題。

3、針對上述方案，本發(fā)明申請人發(fā)現(xiàn)上述技術(shù)問題至少存在如下技術(shù)問題：上述發(fā)明主要是解決進(jìn)行食品安全問題溯源監(jiān)督和整治時，由于受工作人員數(shù)量、食品問題發(fā)生存在隨機(jī)性和突發(fā)性的影響，溯源監(jiān)管無法對問題發(fā)生點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場復(fù)核的問題，并未從各禽類對應(yīng)的各道工藝流程進(jìn)行監(jiān)測和分析，無法準(zhǔn)確的得到各禽類對應(yīng)各道工序的狀態(tài)，因此無法實現(xiàn)全面的了解各禽類對應(yīng)的食品安全，不能及時的在禽類處于異?；虿缓细竦臓顟B(tài)時進(jìn)行高效的問題解決，無法有效保障用戶的食用安全，降低用戶食用禽類食品的安全性，降低用戶購買欲。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、針對上述存在的技術(shù)不足，本發(fā)明的目的是提供一種食品安全溯源檢測方法及檢測系統(tǒng)。

2、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：本發(fā)明提供一種食品安全溯源檢測方法，包括：步驟一、飼養(yǎng)信息檢測：對禽類食品對應(yīng)的養(yǎng)殖初期植入電阻標(biāo)簽，記錄禽類動物對應(yīng)的養(yǎng)殖信息，進(jìn)而監(jiān)測得到各禽類對應(yīng)養(yǎng)殖的健康系數(shù)，并與禽類對應(yīng)的屠宰標(biāo)準(zhǔn)健康系數(shù)值進(jìn)行對比，將符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)健康的編號禽類送至加工廠。

3、步驟二、加工景象監(jiān)測：在各編號禽類到達(dá)加工廠后，將處于待加工的各編號禽類對應(yīng)植入的電阻標(biāo)簽與加工廠各區(qū)域?qū)?yīng)的攝像頭設(shè)備進(jìn)行連接，監(jiān)測各編號禽類對應(yīng)各階段的加工景象，并從加工景象中提取各編號禽類對應(yīng)各階段的加工信息，監(jiān)測得到各編號禽類對應(yīng)的加工結(jié)果。

4、步驟三、運(yùn)輸環(huán)境分析：當(dāng)各編號禽類完成對應(yīng)的加工后，將各編號禽類運(yùn)輸至訂購的廠家，并在各編號禽類裝置上各運(yùn)輸車時，執(zhí)行對應(yīng)的各編號禽類上車電阻標(biāo)簽掃描，進(jìn)而記錄各編號禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)各時間段的運(yùn)輸信息，分析得到各編號禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸系數(shù)，判斷得到各編號禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸狀態(tài)。

5、步驟四、零售狀態(tài)監(jiān)測：當(dāng)各編號禽類順利運(yùn)送至對應(yīng)的訂購廠家后，掃描各編號禽類對應(yīng)留置樣本的電阻標(biāo)簽，監(jiān)測訂購廠家對應(yīng)各編號禽類對外零售的售賣信息，監(jiān)測得到訂購廠家對應(yīng)各編號禽類對外零售的品質(zhì)系數(shù)，判斷訂購廠家對應(yīng)各編號禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)。

6、步驟五、預(yù)警提示：當(dāng)某編號禽類禽類不符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)時、某編號禽類對應(yīng)的加工結(jié)果不合格、某編號禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)某時間段的運(yùn)輸狀態(tài)不良或訂購廠家對應(yīng)某編號禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)不合格時進(jìn)行預(yù)警提示。

7、本發(fā)明在第二方面提供食品安全溯源檢測系統(tǒng)，包括：飼養(yǎng)信息檢測模塊，用于對禽類食品對應(yīng)的養(yǎng)殖初期植入電阻標(biāo)簽，監(jiān)測禽類動物對應(yīng)養(yǎng)殖的健康系數(shù)，并將符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)健康的禽類送至加工廠。

8、加工景象監(jiān)測模塊，用于監(jiān)測各編號禽類對應(yīng)各階段的加工景象，并監(jiān)測得到各編號禽類對應(yīng)的加工結(jié)果。

9、運(yùn)輸環(huán)境分析模塊，用于分析得到各編號禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)各時間段的運(yùn)輸狀態(tài)。

10、零售狀態(tài)監(jiān)測模塊，用于判斷訂購廠家對應(yīng)各編號禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)。

11、預(yù)警終端，用于當(dāng)某編號禽類不符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)時、某編號禽類對應(yīng)的加工結(jié)果不合格、某編號禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)某時間段的運(yùn)輸狀態(tài)不良或訂購廠家對應(yīng)某編號禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)不合格時進(jìn)行預(yù)警提示。

12、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明提供一種食品安全溯源檢測方法及檢測系統(tǒng)，通過對禽類對應(yīng)的各道工序植入電阻標(biāo)簽，進(jìn)而得到禽類食品對應(yīng)的安全溯源，首先監(jiān)測禽類對應(yīng)養(yǎng)殖的健康系數(shù)，篩選得到符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)的禽類，監(jiān)測禽類在加工期間的景象，獲取禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸信息，監(jiān)測得到各禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸狀態(tài)，當(dāng)禽類運(yùn)送至廠家后，監(jiān)測訂購廠家對應(yīng)禽類對外零售的售賣信息，判斷訂購廠家對應(yīng)各禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)，實現(xiàn)了禽類食品對應(yīng)全面安全工序的綜合溯源，讓禽類食品對應(yīng)的安全更加具有實感，讓用戶輕松的了解食用禽類食品對應(yīng)的流程工序，解決了當(dāng)前技術(shù)中存在的不足，實現(xiàn)了對禽類食品在養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸和零售各環(huán)節(jié)的追溯，及時發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險，降低禽類疫情和食源性疾病的發(fā)生，提升消費(fèi)者的信任度，同時基于對食品安全的溯源化，能夠讓供應(yīng)鏈變得更加透明，讓安全隱患問題的追蹤變得更加輕松高效，減少損失，進(jìn)一步保障消費(fèi)者食用健康，降低消費(fèi)者對應(yīng)的食用安全風(fēng)險，讓用戶吃的更加放心。

技術(shù)特征：

1.一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，包括：

2.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述監(jiān)測得到各禽類對應(yīng)養(yǎng)殖的健康系數(shù)，具體監(jiān)測過程如下：

3.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述與禽類對應(yīng)的屠宰標(biāo)準(zhǔn)健康系數(shù)值進(jìn)行對比，具體對比過程如下：

4.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述監(jiān)測各編號禽類對應(yīng)各階段的加工景象，具體監(jiān)測過程如下：

5.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述監(jiān)測得到各編號禽類對應(yīng)的加工結(jié)果，具體監(jiān)測過程如下：

6.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述分析得到各禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸系數(shù)，具體分析過程如下：

7.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述判斷得到各禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸狀態(tài)，具體判斷過程如下：

8.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述監(jiān)測得到訂購廠家對應(yīng)各編號禽類對外零售的品質(zhì)系數(shù)，具體監(jiān)測過程如下：

9.如權(quán)利要求1所述的一種食品安全溯源檢測方法，其特征在于，所述判斷訂購廠家對應(yīng)各編號禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)，具體判斷過程如下：

10.一種執(zhí)行權(quán)利要求1-9任一項所述的食品安全溯源檢測方法的食品安全溯源檢測系統(tǒng)，其特征在于，包括：飼養(yǎng)信息檢測模塊，用于對禽類食品對應(yīng)的養(yǎng)殖初期植入電阻標(biāo)簽，監(jiān)測禽類動物對應(yīng)養(yǎng)殖的健康系數(shù)，并將符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)健康的禽類送至加工廠；

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種食品安全溯源檢測方法及檢測系統(tǒng)，涉及食品安全溯源檢測技術(shù)領(lǐng)域，本發(fā)明方法包括飼養(yǎng)信息檢測、加工景象監(jiān)測、運(yùn)輸環(huán)境分析、零售狀態(tài)監(jiān)測和預(yù)警提示，通過對禽類對應(yīng)的各道工序植入電阻標(biāo)簽，進(jìn)而得到禽類食品對應(yīng)的安全溯源，首先監(jiān)測禽類對應(yīng)養(yǎng)殖的健康系數(shù)，篩選得到符合屠宰標(biāo)準(zhǔn)的禽類，監(jiān)測禽類在加工期間的景象，獲取禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸信息，監(jiān)測得到各禽類在運(yùn)輸過程中對應(yīng)的運(yùn)輸狀態(tài)，當(dāng)禽類運(yùn)送至廠家后，監(jiān)測訂購廠家對應(yīng)禽類對外零售的售賣信息，判斷訂購廠家對應(yīng)各禽類對外零售的品質(zhì)狀態(tài)，實現(xiàn)了禽類食品對應(yīng)全面安全工序的綜合溯源，保障消費(fèi)者食用健康。

技術(shù)研發(fā)人員：王煉,鹿茸
受保護(hù)的技術(shù)使用者：成都市疾病預(yù)防控制中心
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19