本申請(qǐng)涉及智能監(jiān)測(cè)領(lǐng)域，且更為具體地，涉及一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)及方法。

背景技術(shù)：

1、在當(dāng)今社會(huì)，食品安全問(wèn)題備受關(guān)注，而食堂作為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾獔?chǎng)所，其管理水平直接關(guān)系到大眾的健康。在食堂管理中，員工的著裝規(guī)范至關(guān)重要。廚師帽作為廚房工作人員的必備裝備之一，其作用不可小覷。它可以有效地防止頭發(fā)掉落至食物中，避免因頭發(fā)混入食品而引發(fā)的衛(wèi)生問(wèn)題?？谡滞瑯悠鹬P(guān)鍵作用，它能有效阻擋飛沫和灰塵，特別是在烹飪過(guò)程中，能夠避免廚師的口鼻飛沫污染食品，為食品的安全提供了有力保障。廚師服則不僅有助于保持整體的清潔，還能展現(xiàn)出專(zhuān)業(yè)的形象，讓就餐者感受到食堂的規(guī)范管理。

2、然而，傳統(tǒng)的食堂管理方式往往依賴(lài)食堂管理人員人工巡檢來(lái)監(jiān)督員工著裝規(guī)范。這種方式不僅耗費(fèi)大量的時(shí)間和人力，管理人員需要在食堂各個(gè)區(qū)域來(lái)回巡查，確保每一位員工都遵守著裝規(guī)范。而且，人工巡檢容易出現(xiàn)疏漏和不及時(shí)的情況。例如，在高峰用餐時(shí)段，管理人員可能無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別員工的著裝問(wèn)題；或者當(dāng)管理人員忙于處理其他事務(wù)時(shí)，對(duì)員工著裝的監(jiān)督就可能有所松懈。一旦出現(xiàn)著裝不規(guī)范的情況，就會(huì)給食品衛(wèi)生帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)，并且影響食堂的整體形象和聲譽(yù)。

3、因此，需要一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方案。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本申請(qǐng)針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的缺點(diǎn)，提供了一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)及方法。

2、根據(jù)本申請(qǐng)的一方面，提供了一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)，其包括：

3、食堂后廚數(shù)據(jù)采集模塊，用于獲取食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像；

4、食堂后廚員工目標(biāo)檢測(cè)模塊，用于對(duì)所述食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像進(jìn)行人體目標(biāo)檢測(cè)以得到多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像；

5、食堂后廚員工穿戴檢測(cè)數(shù)據(jù)整理模塊，用于對(duì)所述多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像分別進(jìn)行廚師帽檢測(cè)、口罩檢測(cè)和廚師服檢測(cè)以得到多個(gè)食堂員工多通道穿戴檢測(cè)圖；

6、食堂后廚員工穿戴檢測(cè)數(shù)據(jù)編碼模塊，用于對(duì)所述多個(gè)食堂員工多通道穿戴檢測(cè)圖進(jìn)行特征編碼以得到食堂員工穿戴分類(lèi)特征向量；

7、告警提示生成模塊，用于基于所述食堂員工穿戴分類(lèi)特征向量，得到告警提示生成結(jié)果。

8、根據(jù)本申請(qǐng)的另一個(gè)方面，提供了一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其包括：

9、獲取食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像；

10、對(duì)所述食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像進(jìn)行人體目標(biāo)檢測(cè)以得到多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像；

11、對(duì)所述多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像分別進(jìn)行廚師帽檢測(cè)、口罩檢測(cè)和廚師服檢測(cè)以得到多個(gè)食堂員工多通道穿戴檢測(cè)圖；

12、對(duì)所述多個(gè)食堂員工多通道穿戴檢測(cè)圖進(jìn)行特征編碼以得到食堂員工穿戴分類(lèi)特征向量；

13、基于所述食堂員工穿戴分類(lèi)特征向量，得到告警提示生成結(jié)果。

14、本申請(qǐng)由于采用了以上的技術(shù)方案，具有顯著的技術(shù)效果：

15、本申請(qǐng)?zhí)峁┑幕谖锫?lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)及方法，其通過(guò)對(duì)實(shí)時(shí)食堂后廚的監(jiān)控圖像中的員工目標(biāo)進(jìn)行分析，判斷其是否存在員工未戴廚師帽、未戴口罩、未穿廚師服的違規(guī)行為，并響應(yīng)于存在違規(guī)行為的情況下生成告警提示。這樣，通過(guò)計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)，減少人力巡檢的時(shí)間和成本，并且能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為并生成告警提示，有利于提高食堂管理的效率和食品安全性。

技術(shù)特征：

1.一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，對(duì)所述食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像進(jìn)行人體目標(biāo)檢測(cè)以得到多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像，包括：將所述食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像通過(guò)人體目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)以得到所述多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，對(duì)所述多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像分別進(jìn)行廚師帽檢測(cè)、口罩檢測(cè)和廚師服檢測(cè)以得到多個(gè)食堂員工多通道穿戴檢測(cè)圖，包括：

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，對(duì)所述多個(gè)食堂員工多通道穿戴檢測(cè)圖進(jìn)行特征編碼以得到食堂員工穿戴分類(lèi)特征向量，包括：

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，基于所述員工穿戴檢測(cè)強(qiáng)調(diào)特征向量對(duì)所述員工穿戴檢測(cè)特征向量進(jìn)行基于多層次融合的細(xì)粒度不一致性校正以得到優(yōu)化的員工穿戴檢測(cè)特征向量，包括：

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，基于所述食堂員工穿戴分類(lèi)特征向量，得到告警提示生成結(jié)果，包括：

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，所述人體目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)為基于無(wú)錨窗的目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，所述廚師帽目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)、所述口罩目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)和所述廚師服目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)均為基于錨窗的目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理方法，其特征在于，所述基于通道注意力機(jī)制的穿戴檢測(cè)器為使用通道注意力機(jī)制的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型，所述基于空間注意力機(jī)制的穿戴特征強(qiáng)調(diào)器為使用空間注意力機(jī)制的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型。

9.一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)，其特征在于，包括：

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)，其特征在于，所述食堂后廚員工目標(biāo)檢測(cè)模塊，用于：將所述食堂后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像通過(guò)人體目標(biāo)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)以得到所述多個(gè)食堂員工感興趣區(qū)域圖像。

技術(shù)總結(jié)
本申請(qǐng)涉及智能監(jiān)測(cè)領(lǐng)域，提供了一種基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智慧食堂管理系統(tǒng)及方法，其通過(guò)對(duì)實(shí)時(shí)食堂后廚的監(jiān)控圖像中的員工目標(biāo)進(jìn)行分析，判斷其是否存在員工未戴廚師帽、未戴口罩、未穿廚師服的違規(guī)行為，并響應(yīng)于存在違規(guī)行為的情況下生成告警提示。這樣，通過(guò)計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)檢測(cè)，減少人力巡檢的時(shí)間和成本，并且能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為并生成告警提示，有利于提高食堂管理的效率和食品安全性。

技術(shù)研發(fā)人員：李兵,常蒂
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西五零時(shí)光餐飲管理有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19