一種鑒別粳米和糯米的方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品鑒別領域，具體涉及一種鑒別粳米和糯米的方法。
【背景技術】
[0002]粳米和糯米都屬于大米的一種。粳米適用于熬粥，燜飯，糯米適用于包粽子，湯圓，釀酒等，市場售價較高。因為兩種大米外形極為相似，但價格相差較大，所以少數(shù)商家為利益所驅(qū)，將粳米和糯米混合出售，容易混淆消費者。
[0003]現(xiàn)有的鑒別方法就是通過目測，鑒別準確性不高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種鑒別粳米和糯米的方法。本方法簡單易行，鑒別準確率達100%。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案如下:
一種鑒別粳米和糯米的方法，其特征在于，包括以下操作步驟:
(1)取兩個完全相同的燒杯，每個杯中加入150暈升的0.5%碘標準溶液和10暈升75%的酒精，分別用攪拌均勻，得到碘酒試劑；
(2)稱取梗米和儒米各10g；
(3)將稱取的10g粳米和糯米分別加入到步驟(I)配制好的碘酒試劑中浸泡，浸泡幾秒鐘后，觀察燒杯中米顏色的變化；
(4)燒杯中米的顏色變?yōu)樯詈稚臑榕疵?，米的顏色變?yōu)樗{紫色的為梗米。
[0006]所述的鑒別粳米和糯米的方法，其特征在:用碘酒溶液浸泡米時，碘酒溶液與米的比例為(ml/g) 1.6:1。
[0007]有益效果
本發(fā)明方法簡單易行，采用本發(fā)明方法能快速、百分之一百的鑒別出梗米和糯米，鑒別準確率達100%。為消費者提供簡單易行，準確率高的鑒別方法。值得推廣。
【具體實施方式】
[0008]一種鑒別粳米和糯米的方法，包括以下操作步驟:
(1)取兩個完全相同的燒杯，每個杯中加入150暈升的0.5%碘標準溶液和10暈升75%的酒精，分別用攪拌均勻，得到碘酒試劑；
(2)稱取梗米和儒米各10g；
(3)將稱取的10g粳米和糯米分別加入到步驟(I)配制好的碘酒試劑中浸泡，浸泡幾秒鐘后，觀察燒杯中米顏色的變化；
(4)燒杯中米的顏色變?yōu)樯詈稚臑榕疵?，米的顏色變?yōu)樗{紫色的為梗米。
【主權(quán)項】
1.一種鑒別粳米和糯米的方法，其特征在于，包括以下操作步驟: (1)取兩個完全相同的燒杯，每個杯中加入150暈升的0.5%碘標準溶液和10暈升75%的酒精，分別用攪拌均勻，得到碘酒試劑； (2)稱取梗米和儒米各10g； (3)將稱取的10g粳米和糯米分別加入到步驟(I)配制好的碘酒試劑中浸泡，浸泡幾秒鐘后，觀察燒杯中米顏色的變化； (4)燒杯中米的顏色變?yōu)樯詈稚臑榕疵?，米的顏色變?yōu)樗{紫色的為梗米。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鑒別粳米和糯米的方法，其特征在:用碘酒溶液浸泡米時，碘酒溶液與米的比例為(ml/g) 1.6:1ο
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種鑒別粳米和糯米的方法，將糯米和粳米按一定的質(zhì)量體積比放入碘酒溶液中浸泡一段時間后，通過觀察浸泡后米呈現(xiàn)的不同顏色的鑒別。糯米為深褐色，藍紫色的為梗米。本方法簡單易行，鑒別準確率達100%。
【IPC分類】G01N21/25
【公開號】CN104914054
【申請?zhí)枴緾N201510258430
【發(fā)明人】葛義學, 周俊
【申請人】舒城縣東方糧油種植專業(yè)合作社
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月20日