本發(fā)明涉及一種生豬屠宰檢疫方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求越來越高。而近年來的食品安全事件頻發(fā)，人們?nèi)罕妼κ称钒踩珕栴}也愈發(fā)關(guān)心。肉類食品的質(zhì)量安全直接關(guān)系到民生和社會的和諧穩(wěn)定，早已成為媒體報道的焦點和社會關(guān)系的熱點。加強對生豬屠宰行業(yè)的監(jiān)督管理，是保障肉類食品質(zhì)量安全的重要手段；而做好生豬屠宰檢疫工作是保障肉類食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明目的在于提供一種生豬屠宰檢疫方法，防止動物疫病傳播，保護養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高肉品質(zhì)量，保障消費者的利益。
為了達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種生豬屠宰檢疫方法，其包括如下步驟：
第一步，屠宰前檢疫：
查證驗物，查驗檢疫證明，檢疫證明逾期、涂改、偽造的，一律不得進場，了解運輸途中生豬的發(fā)病和死亡情況，核對免疫標識；
消毒，包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒；
鹽酸克倫特羅抽樣檢測，采用elisa檢測方法，檢測工作在當晚10點之前完成，以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格；
檢查：包括群體檢查和個體檢查，所述群體檢疫主要觀察生豬動態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)，個體檢查包括對皮膚、可視黏膜、體溫和呼吸系統(tǒng)等臨床檢查；
巡檢及復檢：巡檢為在值班檢疫員包保證每小時巡查一次，觀察生豬的體態(tài)特征及活動狀態(tài)，復檢為在屠宰前做一次全面檢查；
屠宰前檢疫結(jié)果處理：檢疫合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格準許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)規(guī)定進行銷毀處理，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料兩年以上；
第二步，宰后檢疫：
頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體；
皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤、有無出血斑、疹塊、充血以及蕁麻疹，如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸,皮膚出血點提示豬瘟,全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等；
內(nèi)臟檢疫，包括腸胃檢驗、脾臟檢驗、肝臟檢驗、肺臟檢驗、心臟檢驗；
寄生蟲檢疫，包括檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲；
胴體檢疫，內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪以及淋巴結(jié)方面檢疫；
復檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗章前對胴體進行全面的檢測，防止漏檢、錯檢；
宰后檢疫結(jié)果處理：宰后檢疫合格的豬胴體簽發(fā)檢疫合格證明，對檢疫不合格的豬胴體進行銷毀，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料兩年以上；
第三步，屠宰后豬倉的管理：
清洗，宰完生豬后對豬倉進行全面徹底地清洗；
消毒，清洗工作完成后對豬倉進行全面的消毒；
空倉，清洗和消毒工作完成后需要空倉一段時間，空倉時間禁止生豬進入豬倉以確保消毒的效果。
進一步地，腸胃檢疫包括視檢腸胃漿膜、剖檢腸系膜淋巴結(jié)以及剖檢胃腸黏膜。
進一步地，所述脾臟檢驗包括視檢脾臟外表、色澤、大小，觸檢被膜和實質(zhì)彈性。
進一步地，所述肝臟檢驗包括剖檢膽囊。
進一步地，所述寄生蟲檢疫為取每頭豬左右橫膈膜肌不少于30g肉樣兩塊，撕去肌膜，每塊肉樣剪成12個肉粒，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。
由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果：
本發(fā)明采用科學的檢疫方法，做到全面細致的檢疫，具有多重保障，防止動物疫病傳播，保護養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高肉品質(zhì)量，保障消費者的利益。
具體實施方式
以下通過具體實施方式進一步描述本發(fā)明，但本發(fā)明不僅僅限于以下實施例。在本發(fā)明的范圍或者在不脫離本發(fā)明的內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)，對本發(fā)明所述的飼料添加劑進行適當改進、替換功效相同的組分，對于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說是顯而易見的，他們都被視為包括在本發(fā)明的范圍之內(nèi)。
實施例1
一種生豬屠宰檢疫方法，其包括如下步驟：
第一步，屠宰前檢疫：
查證驗物，查驗檢疫證明，檢疫證明逾期、涂改、偽造的，一律不得進場，了解運輸途中生豬的發(fā)病和死亡情況，核對免疫標識；
消毒，包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒；消毒池消毒每天生豬運輸車輛進場前對消毒池進行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車輛輪胎的消毒；卸車前帶豬消毒為了減少生豬體表攜帶的病原微生物進入待宰問，在查證驗物程序完成后對生豬及運載車輛進行全面消毒,之后方可卸豬；卸車后空車消毒卸車后還必須經(jīng)過空車消毒,并憑動物防疫部門出具的《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》離開屠宰場。
鹽酸克倫特羅抽樣檢測，采用elisa檢測方法，抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須進行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測，經(jīng)過抽檢的生豬方可進入待宰間待宰。檢測工作在當晚10點之前完成，以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格；
檢查：包括群體檢查和個體檢查，所述群體檢疫主要觀察生豬動態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)，個體檢查包括對皮膚、可視黏膜、體溫和呼吸系統(tǒng)等臨床檢查；
巡檢及復檢：巡檢為在值班檢疫員包保證每小時巡查一次，觀察生豬的體態(tài)特征及活動狀態(tài)，復檢為在屠宰前做一次全面檢查；
屠宰前檢疫結(jié)果處理：檢疫合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格準許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)規(guī)定進行銷毀處理，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料兩年；
第二步，宰后檢疫：
頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體；
皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤、有無出血斑、疹塊、充血以及蕁麻疹，如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸,皮膚出血點提示豬瘟,全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等；
內(nèi)臟檢疫，包括腸胃檢驗、脾臟檢驗、肝臟檢驗、肺臟檢驗、心臟檢驗；腸胃檢疫包括視檢腸胃漿膜、剖檢腸系膜淋巴結(jié)以及剖檢胃腸黏膜；脾臟檢驗包括視檢脾臟外表、色澤、大小，觸檢被膜和實質(zhì)彈性；肝臟檢驗包括剖檢膽囊。
寄生蟲檢疫，包括檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲；
胴體檢疫，內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪以及淋巴結(jié)方面檢疫；
復檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗章前對胴體進行全面的檢測，防止漏檢、錯檢；
宰后檢疫結(jié)果處理：宰后檢疫合格的豬胴體簽發(fā)檢疫合格證明，對檢疫不合格的豬胴體進行銷毀，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料兩年；
第三步，屠宰后豬倉的管理：
清洗，宰完生豬后對豬倉進行全面徹底地清洗；
消毒，清洗工作完成后對豬倉進行全面的消毒；
空倉，清洗和消毒工作完成后需要空倉一段時間，空倉時間禁止生豬進入豬倉以確保消毒的效果。
所述寄生蟲檢疫為取每頭豬左右橫膈膜肌不少于40g肉樣兩塊，撕去肌膜，每塊肉樣剪成12個肉粒，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。
本發(fā)明采用科學的檢疫方法，做到全面細致的檢疫，具有多重保障，防止動物疫病傳播，保護養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高肉品質(zhì)量，保障消費者的利益。
實施例2
一種生豬屠宰檢疫方法，其包括如下步驟：
第一步，屠宰前檢疫：
查證驗物，查驗檢疫證明，檢疫證明逾期、涂改、偽造的，一律不得進場，了解運輸途中生豬的發(fā)病和死亡情況，核對免疫標識；
消毒，包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒；
鹽酸克倫特羅抽樣檢測，采用elisa檢測方法，檢測工作在當晚10點之前完成，以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格；
檢查：包括群體檢查和個體檢查，所述群體檢疫主要觀察生豬動態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)，個體檢查包括對皮膚、可視黏膜、體溫和呼吸系統(tǒng)等臨床檢查；
巡檢及復檢：巡檢為在值班檢疫員包保證每小時巡查一次，觀察生豬的體態(tài)特征及活動狀態(tài)，復檢為在屠宰前做一次全面檢查；
屠宰前檢疫結(jié)果處理：檢疫合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格準許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)規(guī)定進行銷毀處理，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料三年；
第二步，宰后檢疫：
頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體；
皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤、有無出血斑、疹塊、充血以及蕁麻疹，如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸,皮膚出血點提示豬瘟,全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等；
內(nèi)臟檢疫，包括腸胃檢驗、脾臟檢驗、肝臟檢驗、肺臟檢驗、心臟檢驗；
寄生蟲檢疫，包括檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲；
胴體檢疫，內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪以及淋巴結(jié)方面檢疫；
復檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗章前對胴體進行全面的檢測，防止漏檢、錯檢；
宰后檢疫結(jié)果處理：宰后檢疫合格的豬胴體簽發(fā)檢疫合格證明，對檢疫不合格的豬胴體進行銷毀，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料三年；
第三步，屠宰后豬倉的管理：
清洗，宰完生豬后對豬倉進行全面徹底地清洗；
消毒，清洗工作完成后對豬倉進行全面的消毒；
空倉，清洗和消毒工作完成后需要空倉一段時間，空倉時間禁止生豬進入豬倉以確保消毒的效果。
所述寄生蟲檢疫為取每頭豬左右橫膈膜肌30g肉樣兩塊，撕去肌膜，每塊肉樣剪成12個肉粒，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。
本發(fā)明采用科學的檢疫方法，做到全面細致的檢疫，具有多重保障，防止動物疫病傳播，保護養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高肉品質(zhì)量，保障消費者的利益。
實施例3
一種生豬屠宰檢疫方法，其包括如下步驟：
第一步，屠宰前檢疫：
查證驗物，查驗檢疫證明，檢疫證明逾期、涂改、偽造的，一律不得進場，了解運輸途中生豬的發(fā)病和死亡情況，核對免疫標識；
消毒，包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒；
鹽酸克倫特羅抽樣檢測，采用elisa檢測方法，檢測工作在當晚10點之前完成，以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格；
檢查：包括群體檢查和個體檢查，所述群體檢疫主要觀察生豬動態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)，個體檢查包括對皮膚、可視黏膜、體溫和呼吸系統(tǒng)等臨床檢查；
巡檢及復檢：巡檢為在值班檢疫員包保證每小時巡查一次，觀察生豬的體態(tài)特征及活動狀態(tài)，復檢為在屠宰前做一次全面檢查；
屠宰前檢疫結(jié)果處理：檢疫合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格準許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)規(guī)定進行銷毀處理，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料兩年以上；
第二步，宰后檢疫：
頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體；
皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤、有無出血斑、疹塊、充血以及蕁麻疹，如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸,皮膚出血點提示豬瘟,全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等；
內(nèi)臟檢疫，包括腸胃檢驗、脾臟檢驗、肝臟檢驗、肺臟檢驗、心臟檢驗；
寄生蟲檢疫，包括檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲；
胴體檢疫，主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度,視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺,剖檢頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié),必要時,增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。
復檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗章前對胴體進行全面的檢測，防止漏檢、錯檢；
宰后檢疫結(jié)果處理：宰后檢疫合格的豬胴體簽發(fā)檢疫合格證明，對檢疫不合格的豬胴體進行銷毀，詳細做好檢疫結(jié)果記錄，并保持資料兩年以上；
第三步，屠宰后豬倉的管理：
清洗，宰完生豬后對豬倉進行全面徹底地清洗；
消毒，清洗工作完成后對豬倉進行全面的消毒；
空倉，清洗和消毒工作完成后需要空倉一段時間，空倉時間禁止生豬進入豬倉以確保消毒的效果。
所述寄生蟲檢疫為取每頭豬左右橫膈膜肌35g肉樣兩塊，撕去肌膜，每塊肉樣剪成12個肉粒，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。
本發(fā)明采用科學的檢疫方法，做到全面細致的檢疫，具有多重保障，防止動物疫病傳播，保護養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，提高肉品質(zhì)量，保障消費者的利益。
盡管上述實施例已對本發(fā)明的技術(shù)方案進行了詳細地描述，但是本發(fā)明的技術(shù)方案并不限于以上實施例，在不脫離本發(fā)明的思想和宗旨的情況下，對本發(fā)明的技術(shù)方案所做的任何改動都將落入本發(fā)明的權(quán)利要求書所限定的范圍。