本實(shí)用新型涉及羊肉品質(zhì)測(cè)定技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種用于測(cè)定羊肉滴水損失的裝置。

背景技術(shù)：

目前，羊肉滴水損失的測(cè)定參照“肉羊性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程DB43/T794-2013”中所述方法，將羊屠宰后，取背最長(zhǎng)肌，沿肌纖維走向?qū)⑷鈮K修整為5cm×3cm×2cm的長(zhǎng)條，用吊鉤掛住肉條一端，放入充滿氣體的食品袋中，使肉樣不與食品袋壁接觸，將袋口扎緊，在0℃～4℃冰箱中吊掛24h后，用精度為0.001g的天平測(cè)定懸掛前后的肉樣重量，計(jì)算滴水損失，其使用的具體裝置如圖1所示。

在此方法中，有以下缺點(diǎn)：(1)食品袋中的氣體需要人工吹氣，這樣會(huì)使袋中留存一部分水汽，從而影響滴水損失的效果；(2)由于食品袋口存在氣體泄漏的情況，而氣體泄漏后會(huì)導(dǎo)致肉塊貼壁，降低試驗(yàn)準(zhǔn)確性；(3)充滿氣體的食品袋占用冰箱空間大，影響存放數(shù)量；(4)該方法需要在冰箱中吊掛，若冰箱無(wú)吊掛架則無(wú)法進(jìn)行試驗(yàn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本實(shí)用新型的目的在于提供一種測(cè)定羊肉滴水損失的裝置，該裝置能提高滴水損失的準(zhǔn)確性，使滴水損失的測(cè)定更加簡(jiǎn)單，節(jié)省操作時(shí)間和存放空間。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了以下技術(shù)方案：

一種用于測(cè)定羊肉滴水損失的裝置，包括懸掛裝置、具有固定形狀的容器以及封口袋；其中，所述懸掛裝置包括用于與外部連接的上端和用于懸掛肉塊的下端，所述下端穿過(guò)所述容器的表面并設(shè)置在所述容器內(nèi)部，所述容器的容量大于測(cè)定的羊肉體積使容器內(nèi)壁不與測(cè)定的羊肉接觸，在使用狀態(tài)下所述容器全部密封于封口袋內(nèi)且懸掛裝置中用于與外部連接的上端設(shè)置在所述封口袋外。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述懸掛裝置包括S型掛鉤。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述的S型掛鉤由鐵絲制成，所述鐵絲直徑為1.6mm-2mm。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述具有固定形狀的容器是塑料杯。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述鐵絲通過(guò)熱燙工藝穿孔穿過(guò)所述塑料杯的表面。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述塑料杯是透明的，并且所述塑料杯高8cm，杯底直徑5.3cm，杯口直徑7.5cm。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述封口袋是聚乙烯封口袋。

優(yōu)選地，上述技術(shù)方案中，所述聚乙烯封口袋長(zhǎng)為20cm，寬為14cm。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有如下有益效果：由于不需要人工吹氣，因此不會(huì)使袋中留存水汽，從而不會(huì)影響滴水損失的效果；并且由于將肉塊懸掛于具有固定形狀的容器內(nèi)，并將所述容器放置于封口袋內(nèi)，因此不會(huì)導(dǎo)致肉塊貼壁，從而保證試驗(yàn)準(zhǔn)確性；進(jìn)一步，所述裝置實(shí)現(xiàn)方式多樣化：可吊掛、可站立，選擇空間大，占用冰箱空間小。

附圖說(shuō)明

圖1是現(xiàn)有技術(shù)中測(cè)滴水損失的裝置。

圖2是本實(shí)用新型實(shí)施例1使用狀態(tài)下的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3是本實(shí)用新型懸掛裝置安裝后示意簡(jiǎn)圖。

主要附圖標(biāo)記說(shuō)明：

1-懸掛裝置，11-用于與外部連接的上端，12-用于懸掛肉塊的下端，2-具有固定形狀的容器，3-封口袋。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖，對(duì)本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式進(jìn)行詳細(xì)描述，但應(yīng)當(dāng)理解本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不受具體實(shí)施方式的限制。

除非另有其它明確表示，否則在整個(gè)說(shuō)明書(shū)和權(quán)利要求書(shū)中，術(shù)語(yǔ)“包括”或其變換如“包含”或“包括有”等等將被理解為包括所陳述的元件或組成部分，而并未排除其它元件或其它組成部分。

如圖2至圖3所示，以具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步描述。

實(shí)施例1

一種用于測(cè)定羊肉滴水損失的裝置，包括懸掛裝置1、具有固定形狀的容器2以及封口袋3；其中，所述懸掛裝置1包括用于與外部連接的上端11和用于懸掛肉塊的下端12，所述下端12穿過(guò)所述容器2的表面并設(shè)置在所述容器2內(nèi)部，所述容器2的容量大于測(cè)定的羊肉體積使容器2內(nèi)壁不與測(cè)定的羊肉接觸，在使用狀態(tài)下所述容器2全部密封于封口袋3內(nèi)且懸掛裝置1中用于與外部連接的上端11設(shè)置在所述封口袋3外。

本實(shí)施例在另一優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述懸掛裝置1優(yōu)選為S型掛鉤，所述具有固定形狀的容器和所述封口袋優(yōu)選為透明的，所述封口袋3優(yōu)選為聚乙烯封口袋，所述具有固定形狀的容器2優(yōu)選為透明塑料杯；

本實(shí)施例在另一優(yōu)選的實(shí)施方式中，聚乙烯封口袋長(zhǎng)為20cm，寬為14cm，優(yōu)選7號(hào)封口袋；在聚乙烯封口袋內(nèi)部為透明塑料杯，杯高8cm，杯底直徑5.3cm，杯口直徑7.5cm，優(yōu)選240mL的一次性塑料杯，其可重復(fù)利用；將直鐵絲以熱燙工藝穿孔穿過(guò)于塑料杯杯底正中，完成S型，做成連接肉塊的懸掛裝置1。

實(shí)施例2

本實(shí)用新型的使用方法為：在羊屠宰后45min，取胸腰椎結(jié)合處背最長(zhǎng)肌，剔除外周肌膜，沿肌纖維走向?qū)⑷鈮K修整為5cm×3cm×2cm的長(zhǎng)條，稱重后用透明塑料杯內(nèi)S型掛鉤掛住肉塊一端，懸掛于透明塑料杯內(nèi)，使靜置狀態(tài)下肉塊不與杯壁接觸。然后將透明塑料杯置于封口袋內(nèi)，使S型掛鉤上端露出袋口，將袋沿封口封好，然后置于0℃～4℃冰箱中保存24h。若冰箱有掛架，用S型掛鉤上端掛于掛架，若冰箱無(wú)掛架，可將塑料杯站立于冰箱內(nèi)。24h后取出肉塊，用濾紙輕輕吸干肉塊表面的水分，用精度為0.001g的天平測(cè)定懸掛后的肉樣重量，計(jì)算滴水損失。

前述對(duì)本實(shí)用新型的具體示例性實(shí)施方案的描述是為了說(shuō)明和例證的目的。這些描述并非想將本實(shí)用新型限定為所公開(kāi)的精確形式，并且很顯然，根據(jù)上述教導(dǎo)，可以進(jìn)行很多改變和變化。對(duì)示例性實(shí)施例進(jìn)行選擇和描述的目的在于解釋本實(shí)用新型的特定原理及其實(shí)際應(yīng)用，從而使得本領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)并利用本實(shí)用新型的各種不同的示例性實(shí)施方案以及各種不同的選擇和改變。本實(shí)用新型的范圍意在由權(quán)利要求書(shū)及其等同形式所限定。