1.一種固體淀粉的三維熒光指紋圖譜的構(gòu)建方法，包括如下步驟：
樣品制備：選取含淀粉的固體物質(zhì)若干份作為樣品集，將所述樣品集中每份樣品分別粉碎，然后干燥至恒重，將所述干燥得到的樣品過篩，收集粒徑小于或等于0.150mm的細(xì)粉；其中，所述樣品集中的所有樣品為同一物種；
光譜掃描：將所述過篩后的樣品分別進(jìn)行三維熒光光譜掃描，掃描速度為2000～2800nm/min，激發(fā)和發(fā)射單色儀的狹縫為5～6nm，激發(fā)波長和發(fā)射波長為200～900nm，每間隔6～10nm取一個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)；
數(shù)據(jù)分析：將導(dǎo)出的三維熒光數(shù)據(jù)在Matlab軟件上用DOMFluor工具包進(jìn)行平行因子分析，將所述三維熒光光譜數(shù)據(jù)構(gòu)建成為相應(yīng)物種的淀粉熒光組分?jǐn)?shù)據(jù)庫，由折半分析法確定熒光組分的數(shù)目，每個(gè)熒光組分在每個(gè)樣品中的熒光強(qiáng)度為Fmax。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固體淀粉的三維熒光指紋圖譜的構(gòu)建方法，其特征在于：所述含淀粉的固體物質(zhì)為農(nóng)作物，所述農(nóng)作物優(yōu)選為水稻、高粱、玉米、馬鈴薯、地瓜、山芋、蓮藕或山藥，進(jìn)一步優(yōu)選為水稻、高粱或玉米。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的固體淀粉的三維熒光指紋圖譜的構(gòu)建方法，其特征在于：所述含淀粉的固體物質(zhì)為水稻；所述構(gòu)建方法還包括：在所述水稻粉碎前，將所述水稻的種子脫殼并碾磨成精米。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固體淀粉的三維熒光指紋圖譜的構(gòu)建方法，其特征在于：所述干燥的溫度為37℃，所述干燥的時(shí)間大于或等于7天。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固體淀粉的三維熒光指紋圖譜的構(gòu)建方法，其特征在于：所述掃描速度為2400nm/min，所述激發(fā)和發(fā)射單色儀的狹縫為5nm，所述激發(fā)波長和所述發(fā)射波長為200～900nm，每間隔10nm取一個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的固體淀粉的三維熒光指紋圖譜的構(gòu)建方法，其特征在于：所述平行因子分析中在確定所述熒光組分的數(shù)目之前，還包括步驟：設(shè)置非負(fù)性限制，去除瑞利和拉曼散射，并去除離群樣品，將剩余樣品的三維熒光光譜數(shù)據(jù)構(gòu)建成為相應(yīng)物種的淀粉熒光組份數(shù)據(jù)庫。
7.一種鑒定或輔助鑒定含淀粉的固體物質(zhì)的物種種類的方法，包括如下步驟：
按照權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的方法構(gòu)建得到三維熒光指紋圖譜庫；
按照權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的樣品制備方法進(jìn)行待測樣品的制備，所述待測樣品的制備方法和所述構(gòu)建三維熒光指紋圖譜庫時(shí)對(duì)應(yīng)物種的樣品的制備方法保持一致；
按照權(quán)利要求1或5所述的光譜掃描方法對(duì)所述待測樣品光譜進(jìn)行掃描，所述待測樣品的光譜掃描方法和所述構(gòu)建三維熒光指紋圖譜庫時(shí)對(duì)應(yīng)物種的樣品的光譜掃描方法保持一致；
將待測樣品得到的三維熒光圖譜與所述構(gòu)建得到三維熒光指紋圖譜庫進(jìn)行比對(duì)，根據(jù)比對(duì)結(jié)果鑒定或輔助鑒定出含淀粉的固體物質(zhì)的物種種類。
8.一種鑒定或輔助鑒定淀粉種類的方法，包括如下步驟：
按照權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的方法構(gòu)建得到三維熒光指紋圖譜庫；
按照權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的樣品制備方法進(jìn)行待測樣品的制備，所述待測樣品的制備方法和所述構(gòu)建三維熒光指紋圖譜庫時(shí)對(duì)應(yīng)物種的樣品的制備方法保持一致；
按照權(quán)利要求1或5所述的光譜掃描方法對(duì)所述待測樣品光譜進(jìn)行掃描，所述待測樣品的光譜掃描方法和所述構(gòu)建三維熒光指紋圖譜庫時(shí)對(duì)應(yīng)物種的樣品的光譜掃描方法保持一致；
將待測樣品得到的三維熒光圖譜與所述構(gòu)建得到三維熒光指紋圖譜庫進(jìn)行比對(duì)，根據(jù)比對(duì)結(jié)果鑒定或輔助鑒定出淀粉的種類。