1.一種基于介電譜技術(shù)快速檢測(cè)牛乳脂肪含量的方法，其特征在于，包含以下步驟：
（1）收集樣本：收集一批來(lái)源于不同地區(qū)、不同飼養(yǎng)條件、不同奶牛品種、不同奶牛個(gè)體、不同產(chǎn)乳期、不同季節(jié)、數(shù)量足夠、脂肪含量有一定差異的生鮮牛乳樣品；樣品在2℃~4℃下保存，保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)；根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定的方法測(cè)量各牛乳樣品的脂肪含量；
（2）介電譜的采集：測(cè)量前將樣品回溫到室溫，在室溫下利用網(wǎng)絡(luò)分析儀和同軸探頭組成的測(cè)量裝置采集樣品的介電譜；采集前先校準(zhǔn)好測(cè)量裝置并設(shè)置好采集軟件，包括設(shè)置好采集的射頻/微波頻率的范圍以及適量的采集頻率點(diǎn)；然后測(cè)量牛乳樣品在該射頻/微波范圍內(nèi)的介電譜，該介電譜包括相對(duì)介電常數(shù)譜、介質(zhì)損耗因數(shù)譜；
所述的網(wǎng)絡(luò)分析儀也可以用阻抗分析儀替代；
所述的相對(duì)介電常數(shù)譜、介質(zhì)損耗因數(shù)譜也可以被基于這兩個(gè)介電譜計(jì)算得到的介電參數(shù)譜代替；
（3）樣本劃分：采用SPXY法將牛乳樣本劃分為校正集和預(yù)測(cè)集；校正集和預(yù)測(cè)集的樣品比例按照2:1或3:1或4:1劃分；校正集的樣品數(shù)大于預(yù)測(cè)集的樣品數(shù)，脂肪含量為最小值和最大值的牛乳樣品要?jiǎng)澐诌M(jìn)校正集；
（4）特征介電變量的提?。悍謩e采用連續(xù)投影算法、無(wú)信息變量消除法、基于穩(wěn)定性競(jìng)爭(zhēng)自適應(yīng)重加權(quán)采樣法對(duì)校正集中牛乳樣品的介電譜數(shù)據(jù)進(jìn)行降維處理，在整個(gè)測(cè)量頻率范圍內(nèi)的介電譜數(shù)據(jù)中提取出能反映牛乳樣品脂肪含量的特征介電變量；特征介電變量對(duì)應(yīng)的頻率為特征頻率；
特征介電變量不但可以單獨(dú)從相對(duì)介電常數(shù)譜數(shù)據(jù)或介質(zhì)損耗因數(shù)譜數(shù)據(jù)中提取，也可以從介電常數(shù)譜和介質(zhì)損耗因數(shù)譜兩種數(shù)據(jù)中共同提取；提取的特征介電變量一般是步驟（2）中采集的部分介電頻譜數(shù)據(jù)，但也可以是步驟（2）中采集的全部介電頻譜數(shù)據(jù)；
（5）牛乳脂肪含量檢測(cè)模型的建立：以步驟（4）提取的特征介電變量為輸入?yún)?shù)，以牛乳樣品的脂肪含量為輸出參數(shù)，分別以偏最小二乘法、最小二乘支持向量機(jī)法、極限學(xué)習(xí)機(jī)法、廣義神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)法建立基于校正集樣品數(shù)據(jù)的牛乳脂肪含量的線性或非線性檢測(cè)模型；
（6）模型的驗(yàn)證：利用預(yù)測(cè)集的樣品數(shù)據(jù)檢驗(yàn)步驟（5）所建立的多個(gè)牛乳脂肪含量檢測(cè)模型的性能，將預(yù)測(cè)集均方根誤差最小的模型確定為檢測(cè)牛乳脂肪含量的最佳模型；分析預(yù)測(cè)集的誤差規(guī)律并確定出誤差修正值；
（7）未知牛乳樣品脂肪含量的預(yù)測(cè)：對(duì)于未知脂肪含量的牛乳樣品，按照步驟（2）完成介電譜的采集，將采集的未知牛乳樣品介電譜數(shù)據(jù)中與步驟（6）確定的最佳模型所對(duì)應(yīng)輸入?yún)?shù)相同的介電變量值代入步驟（6）所確定的最佳模型中，就可以快速計(jì)算出該未知牛乳樣品的脂肪含量；
（8）誤差修正：利用步驟（6）中得到的誤差修正值對(duì)步驟（7）的預(yù)測(cè)結(jié)果進(jìn)行修正；修正后的結(jié)果就是未知牛乳樣品脂肪含量的最終測(cè)量結(jié)果。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于介電譜技術(shù)快速檢測(cè)牛乳脂肪含量的方法，其特征在于，該方法可用于生鮮牛乳、超高溫消毒牛乳和巴士消毒牛乳脂肪含量的快速檢測(cè)，也可用于羊乳脂肪含量的快速檢測(cè)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于介電譜技術(shù)快速檢測(cè)牛乳脂肪含量的方法，其特征在于，步驟（7）中，未知脂肪含量的牛乳樣品特征介電變量的采集也可以用專門開發(fā)的介電變量測(cè)量?jī)x器，僅測(cè)量特征頻率下的介電變量，將所測(cè)數(shù)值代入所建的最佳模型，也能快速、便捷地計(jì)算出牛乳的脂肪含量。