一種定性檢測(cè)潲水油的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種定性檢測(cè)潲水油的方法，包括采用吸光度法檢測(cè)樣品的硫代巴比妥酸值，樣品的硫代巴比妥酸值大于0.1即可判定為潲水油。本發(fā)明方法簡(jiǎn)單，可以快速準(zhǔn)確的鑒別出潲水油，對(duì)于遏制廢棄油脂回流市場(chǎng)有非常重要的意義。
【專利說(shuō)明】一種定性檢測(cè)潲水油的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種定性檢測(cè)潲水油的方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 潲水油是餐飲業(yè)廢棄殘?jiān)挠椭?jīng)過(guò)渣水分離、撈取油層，然后經(jīng)過(guò)脫水、脫 色等加工處理而得到的油脂，是變質(zhì)油脂。因油脂在使用以及廢棄過(guò)程中與污水、洗滌劑、 重金屬、微生物等一些生活垃圾相互作用，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，簡(jiǎn)單的精制加工根本不 能完全去除油脂內(nèi)雜質(zhì)等有害化學(xué)成分，若作為食用油將會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生極大傷害，現(xiàn) 有研宄發(fā)現(xiàn)油脂在高溫加熱時(shí)能夠產(chǎn)生反式脂肪酸，大量研宄證實(shí)了反式脂肪酸能夠增加 患心臟病的機(jī)率，抑制生長(zhǎng)發(fā)育等危害健康的作用。
[0003]目前對(duì)油脂優(yōu)劣評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要依靠GB2716 - 2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)油脂 的水分含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、碘值、砷、黃曲霉毒素B1、苯并（a)芘等進(jìn)行檢測(cè)。但 不法分子的摻偽技術(shù)已相當(dāng)成熟，若廢棄油脂經(jīng)過(guò)精煉加工，僅靠這些指標(biāo)很難判斷出油 脂是否合格。為了能夠有效的遏制地溝油的泛濫，確保廣大人民的身體健康，有必要制廢棄 油脂的鑒別方法，作為食用油產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，幫助監(jiān)管部門和消費(fèi)者鑒廢棄油脂，因 此，對(duì)不同煉制方法得到的廢棄油脂理化指標(biāo)進(jìn)行分析，研宄出快速、有效分析鑒別廢棄油 脂的方法，幫助有關(guān)部門遏制廢棄油脂回流市場(chǎng)有非常重要的意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種定性檢測(cè)潲水油的方 法。
[0005] 為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案： 一種定性檢測(cè)潲水油的方法，包括采用吸光度法檢測(cè)樣品的硫代巴比妥酸值，樣品的 硫代巴比妥酸值大于0. 1即可判定為潲水油，其中所述硫代巴比妥酸值計(jì)算公式如下：

【權(quán)利要求】
1. 一種定性檢測(cè)潲水油的方法，包括采用吸光度法檢測(cè)樣品的硫代巴比妥酸值，樣品 的硫代巴比妥酸值大于0. 1即可判定為潲水油，其中所述硫代巴比妥酸值按如下公式計(jì) 算：
TBA值：硫代巴比妥酸值； Ai:樣品的吸光度； Ay空白試樣的吸光度；m:樣品質(zhì)量，g。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1定性檢測(cè)潲水油的方法，其特征在于：所述硫代巴比妥酸值的測(cè)定 過(guò)程如下：取一定量的油樣置于比色管中，加入三氯乙酸，搖勻靜止，再加入硫代巴比妥酸 搖勻，加熱反應(yīng)，冷卻后，用氯仿淬取，吸取上層清液，測(cè)定清液在455nm處的吸光度。
【文檔編號(hào)】G01N21/31GK104483279SQ201410762151
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月13日
【發(fā)明者】蔣世云, 崔曉舉 申請(qǐng)人:廣西科技大學(xué)