一種地溝油快速簡便檢測方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種地溝油快速簡便檢測方法。它取待測油樣，加入非離子表面活性劑，充分混勻，形成樣品油-非離子表面活性劑混合液，再加入到去離子水中進(jìn)行乳化，使其分散均勻，形成乳白色的液體，測定該乳白色液體的電導(dǎo)率，再與合格食用油在相同條件下測得的電導(dǎo)率進(jìn)行對比，判斷該待測油樣是否是地溝油。本發(fā)明的有益效果如下：(1)無需溶劑。不需要甲醇、乙醚或石油醚等化學(xué)溶劑。(2)不需要分層處理或分層萃取，直接進(jìn)行測定。(3)所有地溝油小分子物質(zhì)都參加檢測，結(jié)果更加準(zhǔn)確。(4)檢測快速，適用于現(xiàn)場檢測。(5)技術(shù)簡單方便，適用于大眾家庭消費(fèi)者使用。(6)技術(shù)精確度高，可以檢測到食用油中混入的小量地溝油。
【專利說明】一種地溝油快速簡便檢測方法

【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明屬于食品安全檢測【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種地溝油快速簡便檢測方法。

【背景技術(shù)】：
[0002] 地溝油是質(zhì)量極差，過氧化值、酸價、水分、羰基價、丙二醛、黃曲霉素 B1等指標(biāo)嚴(yán) 重超標(biāo)的非食用油。地溝油主要有3種來源：一是下水道中的油膩漂浮物或賓館酒樓的剩 飯剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉后得到的油，即通常所說的狹義的地溝油或泔水 油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是反復(fù)油炸食品后已經(jīng)不符 合規(guī)定的油或在反復(fù)使用的油中加入新油，因此稱深度油炸油。通常所說的地溝油絕大部 分都是指泔水油，是賓館酒樓的剩飯剩菜（通稱泔水）或下水道中的油膩漂浮物經(jīng)過簡單 加工、提煉后得到的油，是一種質(zhì)量極差，技術(shù)指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。
[0003] 地溝油主要有兩種再利用途徑：一是用于作燃料與生物柴油，二是用于生產(chǎn)肥皂 洗滌劑等化工原料。用于生產(chǎn)燃料與生物柴油，利潤低，成本高，市場競爭力弱，在沒有政府 補(bǔ)貼政策支持很難大量推廣；用于樹脂和肥皂的生產(chǎn)用量很少，無法高效利用地溝油。
[0004] 但是，由于商業(yè)利益的驅(qū)動，一些不法分子將"地溝油"帶入食用油產(chǎn)業(yè)鏈；由于檢 測技術(shù)跟不上，導(dǎo)致"地溝油"混入常規(guī)食用油中流向了餐桌。"地溝油"回流到餐桌是政府 嚴(yán)令禁止，也是老百姓深惡痛絕的。據(jù)統(tǒng)計，每年有200萬到300萬噸"地溝油"流向百姓 餐桌，接二連三爆光的"地溝油"事件，讓人們對中國食品安全的擔(dān)憂到了幾近崩潰的地步。
[0005] 地溝油檢測指標(biāo)較多，常見的檢測指標(biāo)的應(yīng)用范圍及其穩(wěn)定性評價如表1。
[0006] 表1地溝油常見檢出指標(biāo)的應(yīng)用范圍及其穩(wěn)定性評價
[0007]

【權(quán)利要求】
1. 一種地溝油快速簡便檢測方法，其特征在于，包括以下步驟：取待測油樣，加入非離 子表面活性劑，充分混勻，形成樣品油-非離子表面活性劑混合液，再加入到去離子水中進(jìn) 行乳化，使其分散均勻，形成乳白色的液體，測定該乳白色液體的電導(dǎo)率，再與合格食用油 在相同條件下測得的電導(dǎo)率進(jìn)行對比，判斷該待測油樣是否是地溝油。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的地溝油快速簡便檢測方法，其特征在于，具體為：取待測油 樣，加入其體積1/19的非離子表面活性劑，充分混勻，形成樣品油-非離子表面活性劑混合 液，再取樣品油-非離子表面活性劑混合液用去離子水稀釋50倍進(jìn)行乳化，使其分散均勻， 形成乳白色的液體，測定該乳白色液體的電導(dǎo)率，再與合格食用油在相同條件下測得的電 導(dǎo)率進(jìn)行對比，判斷該待測油樣是否是地溝油。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的地溝油快速簡便檢測方法，其特征在于，所述的非離子 表面活性劑為脂肪醇聚氧乙烯醚AE03-7,壬基酚聚氧乙烯醚NP3-6,聚乙二醇雙油酸酯或/ 和聚乙二醇單油酸酯PEG400,烷基酚聚氧乙烯醚OP3-5的一種或幾種的組合。
【文檔編號】G01N27/00GK104155344SQ201410373223
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】毛潤乾, 鄭基煥, 張宇宏, 郭洋洋, 肖英方 申請人:廣東省昆蟲研究所