專(zhuān)利名稱：食品膠懸浮性測(cè)定器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種測(cè)量?jī)x器，是對(duì)時(shí)間進(jìn)行計(jì)量來(lái)反映食 品膠懸浮性的測(cè)定器。
背景技術(shù)：
食品膠是食品工業(yè)中用來(lái)增稠或形成凝膠的重要添加劑，還 對(duì)食品起乳化穩(wěn)定、懸浮穩(wěn)定、改善口感和外觀風(fēng)味質(zhì)量等重要 作用。研究表明除不同的膠液其懸浮力不同外，膠液的濃度、溫 度、pH值、電解質(zhì)的添加與否等都會(huì)影響食品膠的懸浮性，許多 食品、飲料是要求在低濃度下粘度和懸浮力大，受溫度和pH值 影響小的食品膠作增稠劑或懸浮穩(wěn)定劑，因此，在食品或飲料加 工中選用食品膠，常需對(duì)膠體的懸浮性進(jìn)行測(cè)定，至今，這樣的 測(cè)定是采用硅膠丸或塑料小珠落入內(nèi)裝膠液的量筒或玻璃柱中， 目測(cè)和卡秒表配合的方法計(jì)時(shí)來(lái)測(cè)定。如《食品科學(xué)》雜志1997 年第7期刊登華南理工大學(xué)趙謀明等先生的"常用食品膠粘度和 懸浮力關(guān)系的研究" 一 文，《食品工業(yè)科技 食品添加劑》2004 年第3期刊登付天松等先生的"黃原膠與其他食品膠協(xié)同作用及 其在果肉飲料和米酒中的應(yīng)用"一文，都作了這種測(cè)定方法的介 紹?？傊称纺z液懸浮性的測(cè)定采用不甚精細(xì)的工具來(lái)實(shí)現(xiàn)， 至今未見(jiàn)專(zhuān)用于此測(cè)定的儀器，沿用的方法和工具測(cè)定誤差大， 精度差。實(shí)用新型內(nèi)容 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，本實(shí)用新型的目的是設(shè)計(jì)出一種 精度高的專(zhuān)用于食品膠懸浮性的測(cè)定儀器。
上述目的通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)本食品膠懸浮性測(cè)定器包含 有細(xì)長(zhǎng)形玻璃筒，該筒側(cè)旁安裝有上、下光電裝置，該裝置與計(jì) 時(shí)顯示的微機(jī)連接。
上述目的還可通過(guò)如下措施完善所說(shuō)的玻璃筒為有進(jìn)水口、 出水口和通水夾層的恒溫玻璃筒。
本實(shí)用新型的有益效果是專(zhuān)門(mén)為食品膠懸浮性提供一種測(cè)定 儀器，從而實(shí)現(xiàn)精確而方便的測(cè)定。

附圖為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型下面結(jié)合實(shí)施例并參照附圖予以詳述參閱附圖， 細(xì)長(zhǎng)形玻璃筒6、光電裝置2和4的定位桿5均可固定在底板1 上，光電裝置2和4可用螺絲固定在定位桿5上，擰動(dòng)螺絲可按 需調(diào)節(jié)安裝高度，玻璃筒6內(nèi)裝待測(cè)膠液，液面高度應(yīng)超過(guò)上光 電裝置4的安裝高度，進(jìn)水口 8灌入約25'C的溫水，溫水充盈整 個(gè)玻璃筒6夾層，余水由出水口 7出，使待測(cè)膠液處于25'C左右 恒溫態(tài)中，接通光電裝置4、 2和微機(jī)3，將能緩慢下沉的沉浮珠 (即測(cè)定用硅膠丸或塑料珠之類(lèi)物件)放在玻璃筒6內(nèi)的膠液中， 當(dāng)珠沉至上與下光電裝置4和2的水平位置時(shí)，該珠阻擋了光電 管的光通道，即分別為起始和終止時(shí)點(diǎn)，信號(hào)傳入微機(jī)3,經(jīng)處理顯示出該段距離沉浮珠的下落時(shí)間，反映出被測(cè)膠液的懸浮 性，時(shí)間長(zhǎng)的懸浮性好，反之差。玻璃筒高約50cm，內(nèi)徑lcm， 沉浮珠直徑0.3-0.5cm。用光電管作時(shí)點(diǎn)的始末監(jiān)視裝置，微機(jī) 作數(shù)據(jù)化處理后顯示，相關(guān)編程用計(jì)算機(jī)程序保護(hù)，不細(xì)述。
權(quán)利要求1.一種食品膠懸浮性測(cè)定器，包含有細(xì)長(zhǎng)形玻璃筒(6)，其特征是該筒側(cè)旁安裝有上、下光電裝置(4，2)，該裝置與計(jì)時(shí)顯示的微機(jī)(3)連接。
2. 如權(quán)利要求1所述的食品膠懸浮性測(cè)定器，其特征是所 說(shuō)的玻璃筒(6)為有進(jìn)水口 (8)、出水口 (7)和通水夾層的恒 溫玻璃筒。
專(zhuān)利摘要一種食品膠懸浮性測(cè)定器，包含有細(xì)長(zhǎng)形玻璃管(6)，該管側(cè)旁安裝有上、下光電裝置(4，2)，該裝置與計(jì)時(shí)顯示的微機(jī)(3)連接。本測(cè)定器專(zhuān)用于食品膠懸浮性的測(cè)定，為一改食品膠懸浮性測(cè)定無(wú)專(zhuān)用儀器和測(cè)定數(shù)據(jù)誤差大、不夠精確的缺陷提供精確而方便的測(cè)定器。
文檔編號(hào)G01N33/44GK201344928SQ20092011200
公開(kāi)日2009年11月11日 申請(qǐng)日期2009年1月5日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月5日
發(fā)明者周存山, 龐林江, 楊虎清, 王允祥 申請(qǐng)人:浙江林學(xué)院