專利名稱::一種衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法
技術(shù)領(lǐng)域:
:本發(fā)明涉及乳品生產(chǎn)領(lǐng)域,具體地,涉及一種衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法。
背景技術(shù):
:在純牛奶生產(chǎn)完成后,產(chǎn)品在銷售和庫(kù)房存放期間,隨著時(shí)間的延續(xù),會(huì)出現(xiàn)不同程度的脂肪上浮現(xiàn)象?,F(xiàn)有技術(shù)中,以脂肪浸染牙簽或針尖的長(zhǎng)度單位作為衡量牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)。其檢測(cè)方法包括以下步驟剪掉盒蓋、將蓋置于水平桌面上、利用事先準(zhǔn)備好的牙簽(可以尖端涂黑)在剪下的蓋上垂直輕輕扎下、并觀察尖端部分浸入上浮脂肪的高度。這種脂肪上浮粘蓋程度的檢測(cè)方法比較粗略,通常用游標(biāo)卡尺測(cè)量牙簽或針尖類東西上所保留脂肪的厚度,故所出的結(jié)果偶然誤差較大,不能真實(shí)、客觀體現(xiàn)牛奶脂肪上浮程度。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種新的衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明的再一目的是提供一種檢測(cè)磚純牛奶脂肪上浮粘蓋程度的方法。本發(fā)明的發(fā)明人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有技術(shù)的衡量牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)誤差較大,因此,探索了一種新的衡量標(biāo)準(zhǔn)。首先本發(fā)明的發(fā)明人收集了以下數(shù)據(jù),并進(jìn)行數(shù)據(jù)有效性分析1)針對(duì)一個(gè)完整的利樂磚純牛奶進(jìn)行稱重、記錄為原始重量;2)將此利樂磚包裝底角及底蓋剪掉后,進(jìn)行稱重、記錄為剪后重量;3)將利樂磚包內(nèi)容物快速倒掉后稱重、記錄為倒后重量;4)將已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒水洗后,將水洗過程中包內(nèi)殘留水分盡量甩凈后稱重、記錄為洗后重量,則粘蓋脂肪重量=倒后重量_洗后重量。數(shù)據(jù)有效性驗(yàn)證利用minitab統(tǒng)計(jì)分析軟件(1)針對(duì)原始重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖1可以看出,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的剪前后差所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(2)針對(duì)剪后重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖2可以看出,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的剪后所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(3)針對(duì)倒后重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖3可以看出,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的倒后差所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(4)針對(duì)剪前后重量差作數(shù)據(jù)有效性分析,由下圖可以看出,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的剪前后差所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。因此,本發(fā)明得到了一種新的衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn),為磚純牛奶粘蓋脂肪的重量,所述磚純牛奶粘蓋脂肪的重量通過包括以下步驟的方法計(jì)算,1)剪掉一個(gè)完整的磚純牛奶的磚包裝底角及底蓋;32)倒掉包內(nèi)容物、稱重、記錄為倒后重量;3)水洗已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒,甩凈水洗過程中包裝盒內(nèi)殘留的水分、稱重、記錄為洗后重量;4)粘蓋脂肪重量=倒后重量_洗后重量。根據(jù)本發(fā)明的檢測(cè)磚純牛奶脂肪上浮粘蓋程度的方法,包括以下步驟1)剪掉一個(gè)完整的磚純牛奶的磚包裝底角及底蓋;2)倒掉包內(nèi)容物、稱重、記錄為倒后重量;3)水洗已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒,甩凈水洗過程中包裝盒內(nèi)殘留的水分、稱重、記錄為洗后重量;4)粘蓋脂肪重量=倒后重量_洗后重量。與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明提供了一種新的、準(zhǔn)確的、易于測(cè)量的衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)本發(fā)明的檢測(cè)磚純牛奶脂肪上浮粘蓋程度的方法與常規(guī)方法檢測(cè)脂肪上浮粘蓋程度方法的相比1)常規(guī)檢測(cè)脂肪上浮檢測(cè)的方法,采用的是直接測(cè)量上浮脂肪厚度,而本發(fā)明的方法則是間接稱量上浮脂肪的重量;2)常規(guī)方法中,由于頂蓋粘附的上浮脂肪厚度不均一,導(dǎo)致原始數(shù)據(jù)誤差太大,而本發(fā)明的方法則是直接對(duì)所有粘蓋的脂肪重量進(jìn)行測(cè)量,減少了數(shù)據(jù)的誤差。II||||||1顯示實(shí)施例12顯示實(shí)施例13顯示實(shí)施例14顯示實(shí)施例15顯示實(shí)施例16顯示實(shí)施例17顯示實(shí)施例28顯示實(shí)施例2中原始重量作數(shù)據(jù)有效性分析結(jié)果。中剪后重量作數(shù)據(jù)有效性分析結(jié)果。中倒后重量作數(shù)據(jù)有效性分析結(jié)果。中洗后重量作數(shù)據(jù)有效性分析結(jié)果。中剪前后重量差作數(shù)據(jù)有效性分析結(jié)果'中使用常規(guī)方法的檢測(cè)結(jié)果。中本發(fā)明的檢測(cè)方法的結(jié)果。中使用常規(guī)方法的檢測(cè)結(jié)果。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1使用本發(fā)明的方法和現(xiàn)有技術(shù)方法測(cè)量同一批產(chǎn)品粘蓋脂肪程度(—)根據(jù)本發(fā)明的脂肪上浮粘蓋程度的方法1)針對(duì)一個(gè)完整的利樂磚純牛奶進(jìn)行稱重、記錄為原始重量;2)將此利樂磚包裝底角及底蓋剪掉后,進(jìn)行稱重、記錄為剪后重量;3)將利樂磚包內(nèi)容物快速倒掉后稱重、記錄為倒后重量;4)將已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒水洗后,將水洗過程中包內(nèi)殘留水分盡量甩凈后稱重、記錄為洗后重量;5):粘蓋脂肪重量=倒后重量_洗后重量。所得數(shù)據(jù)如下表1所示。表1利樂磚純牛奶粘蓋程度檢測(cè)數(shù)據(jù)<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>數(shù)據(jù)有效性驗(yàn)證利用minitab統(tǒng)計(jì)分析軟件(1)針對(duì)原始重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖1可以看出,以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的剪前后差所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(2)針對(duì)剪后重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖2可以看出,以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的剪后所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(3)針對(duì)倒后重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖3可以看出,以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的倒后差所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(4)針對(duì)洗后重量作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖4可以看出,以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的洗前后差(脂肪重量)所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。(5)針對(duì)洗前后重量差(脂肪重量)作數(shù)據(jù)有效性分析,由圖5可以看出,以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中的倒前后差(脂肪重量)所得數(shù)據(jù)均有95%置信區(qū)間以內(nèi),說明所取得數(shù)據(jù)誤差較小,可以接受。上述統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果也證明了上述剪掉樂磚包裝底角及底蓋后、以及快速倒掉包內(nèi)容物的歩驟均未導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果的顯著誤差。(二)常規(guī)檢測(cè)脂肪上浮的方法1)取磚純牛奶若干靜置于水平臺(tái)面上;2)以剪刀將包上蓋剪掉后,將蓋置于水平桌面上;3)利用事先準(zhǔn)備好的牙簽(尖端涂黑lcm)在剪下的蓋上垂直輕輕扎下,并觀察尖端部分浸入上浮脂肪的高度;備注不可用力過度,防止造成包蓋變形,引起數(shù)據(jù)誤差。以牙簽扎頂蓋時(shí)分別蓋的中間和四周中線進(jìn)行,共取用五點(diǎn)數(shù)據(jù)后取其平均值。4)以游標(biāo)卡尺測(cè)量牙簽尖端浸有脂肪的厚度,讀數(shù)并記錄。測(cè)量數(shù)據(jù)如下表2。表2<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>I利樂磚純牛奶I250mlI__^_^_I針對(duì)以上數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)有效性驗(yàn)證如圖6所示。由圖6可知,該方法所得出的數(shù)據(jù)有部分處于95%置信區(qū)間之外,存在較大誤差。通過以上兩種測(cè)量磚純牛奶脂肪上浮程度方法的對(duì)比,可以看出,本發(fā)明的方法所得結(jié)果的可信度要優(yōu)于常規(guī)測(cè)量磚純牛奶脂肪上浮方法所出結(jié)果的可信度。實(shí)施例2利用本發(fā)明的檢測(cè)方法和現(xiàn)有技術(shù)的檢測(cè)方法檢測(cè)不同貨架期UHT純牛奶脂肪粘蓋程度(—)本發(fā)明的檢測(cè)方法1)針對(duì)一個(gè)完整的利樂磚純牛奶進(jìn)行稱重、記錄為原始重量;2)將此利樂磚包裝底角及底蓋剪掉后,進(jìn)行稱重、記錄為剪后重量;3)將利樂磚包內(nèi)容物快速倒掉后稱重、記錄為倒后重量;4)將已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒水洗后,將水洗過程中包內(nèi)殘留水分盡量甩凈后稱重、記錄為洗后重量;5):粘蓋脂肪重量=倒后重量_洗后重量。所得數(shù)據(jù)如以下表3所示。表3<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得圖7。由圖7可以得出,不同貨架期,其脂肪上浮程度呈現(xiàn)一個(gè)明顯的遞增趨勢(shì),與實(shí)際情況相符。(二)、常規(guī)檢測(cè)脂肪上浮的方法1)取磚純牛奶若干靜置于水平臺(tái)面上;2)以剪刀將包上蓋剪掉后,將蓋置于水平桌面上;3)利用事先準(zhǔn)備好的牙簽(尖端涂黑1cm)在剪下的蓋上垂直輕輕扎下,并觀察尖端部分浸入上浮脂肪的高度;4)以游標(biāo)卡尺測(cè)量牙簽尖端浸有脂肪的厚度,讀數(shù)并記錄。備注不可用力過度,防止造成包蓋變形,引起數(shù)據(jù)誤差。以牙簽扎頂蓋時(shí)分別蓋的中間和四周中線進(jìn)行,共取用五點(diǎn)數(shù)據(jù)后取其平均值。所得數(shù)據(jù)如以下表4所示。表4<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)得出圖8,由圖8可以看出,不同貨架期其脂肪上浮厚度無(wú)明顯的規(guī)律性可言,尤其相鄰幾月貨架期的上浮厚度無(wú)明顯規(guī)律,與實(shí)際情況不符。權(quán)利要求一種衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn),其特征在于,所述標(biāo)準(zhǔn)為磚純牛奶粘蓋脂肪的重量,所述磚純牛奶粘蓋脂肪的重量通過包括以下步驟的方法計(jì)算,1)剪掉一個(gè)完整的磚純牛奶的包裝底角及底蓋;2)倒掉包內(nèi)容物、稱重、記錄為倒后重量;3)水洗已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒,甩凈水洗過程中包裝盒內(nèi)殘留的水分、稱重、記錄為洗后重量;4)粘蓋脂肪重量=倒后重量-洗后重量。2.—種檢測(cè)磚純牛奶脂肪上浮粘蓋程度的方法,其特征在于,所述方法包括以下步驟1)剪掉一個(gè)完整的磚純牛奶的磚包裝底角及底蓋;2)倒掉包內(nèi)容物、稱重、記錄為倒后重量;3)水洗已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒,甩凈水洗過程中包裝盒內(nèi)殘留的水分、稱重、記錄為洗后重量;4)粘蓋脂肪重量=倒后重量_洗后重量。全文摘要本發(fā)明涉及乳品生產(chǎn)領(lǐng)域,具體地,涉及一種衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法。根據(jù)本發(fā)明的衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn),為磚純牛奶粘蓋脂肪的重量,所述磚純牛奶粘蓋脂肪的重量通過包括以下步驟的方法計(jì)算,1)剪掉一個(gè)完整的磚純牛奶的磚包裝底角及底蓋;2)倒掉包內(nèi)容物、稱重、記錄為倒后重量;3)水洗已經(jīng)倒掉內(nèi)容物的空包裝盒,甩凈水洗過程中包裝盒內(nèi)殘留的水份、稱重、記錄為洗后重量;4)粘蓋脂肪重量=倒后重量-洗后重量。與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明提供了一種新的、準(zhǔn)確的、易于測(cè)量的衡量磚純牛奶脂肪上浮程度的標(biāo)準(zhǔn)。本發(fā)明的檢測(cè)間接稱量上浮脂肪的重量、減少了數(shù)據(jù)的誤差。文檔編號(hào)G01N5/04GK101701892SQ20091022416公開日2010年5月5日申請(qǐng)日期2009年11月24日優(yōu)先權(quán)日2009年11月24日發(fā)明者馮春霞,巴根納,王彥平申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司