專利名稱：一種用于測定面食柔軟度的裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品加工技術，具體說是涉及一種用于測定面食柔軟度的裝置。
背景技術：
在面制食品的柔軟度測定中，一些規(guī)模較大的企業(yè)多是采用進口的質(zhì)構(gòu)儀來對面制食品的柔軟度進行測定。由于上述質(zhì)構(gòu)儀的價格比較昂貴、操作復雜，且對環(huán)境條件和操作人員的素質(zhì)要求極高，因而很少被生產(chǎn)規(guī)模較小的企業(yè)和資金不足的小型實驗室所采用?；谏鲜鲈?，目前國內(nèi)的多數(shù)面食制品生產(chǎn)企業(yè)在對于面食制品的柔軟度進行測定時，多是采用感官評定的方式來測定，這一測評方式不僅缺少客觀性，同時也難以進行定量測評。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的正是針對上述現(xiàn)有技術中所存在的不足之處而提供一種能在不同測定條件下操作、且造價低廉的既可適用于實驗室，又可適于小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)使用的用于測定面食柔軟度的裝置。
本實用新型的目的可通過下述技術措施來實現(xiàn)本實用新型的用于測定面食柔軟度的裝置包括底座，設置在底座上的立柱，安裝在立柱上的懸臂架，以及通過動配合方式穿裝在位于懸臂架端部的導向軸孔中的導向壓桿；所述導向壓桿上端設置有載重盤，其下端自上而下依次設置有指針和探頭；所述立柱上設置有刻度標記。
本實用新型中所述懸臂架通過其一端加工出的軸孔套裝在立柱上，并通過定位螺釘與立柱相固接。所述載重盤和探頭通過螺紋連接的方式與導向壓桿相連接。
本實用新型利用現(xiàn)有質(zhì)構(gòu)儀的測定原理設計而成。其具體工作原理如下
1、利用本實用新型進行面食柔軟度測定時，首先將被檢測物放置在位于探頭下方的底座上，之后在載重盤放置一定重量的砝碼對導向壓桿施壓，通過探頭壓縮放置在底座上的被檢測物(面食)，使其變形，并通過導向壓桿上設置的指針讀取壓縮量，計算出單位壓縮力所產(chǎn)生的變形量，即可方便地得到柔軟度；2、解除壓縮后，通過指針讀出消除壓力一定時間內(nèi)的變形恢復量，通過對恢復量和壓縮量之比的計算，可得出面食的彈性數(shù)值。
本實用新型不僅具有體積小、使用方便、成本低的優(yōu)點，同時可在不同測定條件下進行操作，既可適用于實驗室，又可適于小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)使用。另外，由于本實用新型中的各部件之間多采用螺紋連接的方式結(jié)合在一起，這也就使其拆裝、維護更為方便。


附圖為本實用新型的主視圖。
具體實施方式
本實用新型以下將結(jié)合實例(附圖)作進一步描述如圖所示，本實用新型的用于測定面食柔軟度的裝置包括底座9，設置在底座上的立柱1，通過其一端加工出的軸孔套裝在立柱1上的懸臂架4，以及通過動配合方式穿裝在位于懸臂架4端部的導向軸孔中的導向壓桿5；所述導向壓桿5上端設置有載重盤2，其下端自上而下依次設置有指針7和探頭8；所述立柱1上設置有刻度標記6；所述懸臂架4通過定位螺釘3與立柱1相固接；所述載重盤2和探頭8通過螺紋連接的方式與導向壓桿5相連接。所述探頭8采用無毒、不銹蝕材料制作而成。
權利要求1.一種用于測定面食柔軟度的裝置，其特征在于它包括底座(9)，設置在底座上的立柱(1)，安裝在立柱(1)上的懸臂架(4)，以及通過動配合方式穿裝在位于懸臂架(4)端部的導向軸孔中的導向壓桿(5)；所述導向壓桿(5)上端設置有載重盤(2)，其下端自上而下依次設置有指針(7)和探頭(8)；所述立柱(1)上設置有刻度標記(6)。
2.根據(jù)權利要求1所述的用于測定面食柔軟度的裝置，其特征在于所述懸臂架(4)通過其一端加工出的軸孔套裝在立柱(1)上，并通過定位螺釘(3)與立柱(1)相固接。
3.根據(jù)權利要求1所述的用于測定面食柔軟度的裝置，其特征在于所述載重盤(2)和探頭(8)通過螺紋連接的方式與導向壓桿(5)相連接。
專利摘要一種用于測定面食柔軟度的裝置，其特征在于它包括底座(9)，設置在底座上的立柱(1)，安裝在立柱(1)上的懸臂架(4)，以及通過動配合方式穿裝在位于懸臂架(4)端部的導向軸孔中的導向壓桿(5)；所述導向壓桿(5)上端設置有載重盤(2)，其下端自上而下依次設置有指針(7)和探頭(8)；所述立柱(1)上設置有刻度標記(6)。本實用新型不僅具有體積小、使用方便、成本低的優(yōu)點，同時可在不同測定條件下進行操作，既可適用于實驗室，又可適于小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)使用。另外，由于本實用新型中的各部件之間多采用螺紋連接的方式結(jié)合在一起，這也就使其拆裝、維護更為方便。
文檔編號G01N19/00GK2811982SQ20052003132
公開日2006年8月30日 申請日期2005年7月22日 優(yōu)先權日2005年7月22日
發(fā)明者劉長虹, 錢向明, 冷進松, 李竹生, 張國治 申請人:河南工業(yè)大學