一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及油炸食品食用油過濾技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)，適用于對油炸食品加工中食用油的循環(huán)過濾。
【背景技術(shù)】
[0002]在中國數(shù)千年的飲食文化中，油炸食品一直是一種重要的組成部分。油炸食品由于其香味，口感的特殊性，一直深受普通大眾的喜愛。近些年來，中國人民生活水平不斷提高，休閑食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。而油炸食品則是休閑食品的主要組成部分。在大家經(jīng)常提到的食品加工中，油炸是一道常見的，普遍的加工方法。
[0003]然而，隨著市場的規(guī)范化以及食品加工監(jiān)督法律法規(guī)的完善，人們對食品衛(wèi)生安全的要求也在不斷提高。如何延長煎炸油的使用期，如何保證煎炸油的食用安全性，已經(jīng)成為擺在油炸食品加工技術(shù)人員面前的嚴(yán)峻課題。
[0004]我國早已制定了食用煎炸油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB7102.1-2003)和食用油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法(GB/T5009.37-2003)，對油脂的酸價(jià)、羰基價(jià)、過氧化值等參數(shù)，以及檢驗(yàn)方法作了嚴(yán)格的規(guī)定。但是，我國目前不少油炸食品生產(chǎn)企業(yè)卻沒有對此足夠重視。雖然他們都知道使用已酸敗的油煎炸食品，會嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量，縮短產(chǎn)品的保鮮期?，F(xiàn)有的采用離心除渣設(shè)備除油渣，油渣附著在過濾網(wǎng)面上，不能及時(shí)清理，影響除渣效果；也有采用簡單的過濾除渣方式，但不能連續(xù)生產(chǎn)，工作效率低下；由于沒有找到合適、有效的設(shè)備和方法，很多生產(chǎn)廠家都不得不經(jīng)常清理出油鍋中較大的碳化物殘?jiān)?，采取添加部分新油或更換新油等方法，來維持正常的生產(chǎn)活動(dòng)。
[0005]生產(chǎn)油炸食品的過程中，使用時(shí)間長的煎炸油品質(zhì)會逐步下降，令油炸產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)黑，有油臭味，含油率高，酸價(jià)和過氧化值超標(biāo)，冒煙等情況，大大影響客戶對食品的感覺，還會產(chǎn)生食品衛(wèi)生安全的問題。所以，一般油炸食品企業(yè)，在使用煎炸油兩三天后，油已變黑變稠，酸價(jià)超標(biāo)，不得不廢棄，并更換新油，但是，經(jīng)常更換煎炸油會令生產(chǎn)成本增高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提高煎炸油油渣過濾效率，降低煎炸油的使用成本，提供了一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)。
[0007]所述技術(shù)方案如下:
[0008]一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括一用于盛裝煎炸油的筒體、除渣滾筒和包覆于所述除渣滾筒外側(cè)面的過濾網(wǎng)，所述除渣滾筒設(shè)置于所述筒體內(nèi)，且通過一驅(qū)動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)其旋轉(zhuǎn)；所述除渣滾筒的內(nèi)側(cè)上方設(shè)有一沿其軸向設(shè)置的渣收集過濾器；所述除渣滾筒的內(nèi)側(cè)面設(shè)有多個(gè)沿其軸向設(shè)置的刮油板，所述除渣滾筒的上方設(shè)有吹渣裝置，所述吹渣裝置的出風(fēng)口朝向所述渣收集過濾器上方的所述除渣滾筒。
[0009]所述吹渣裝置包括吹渣風(fēng)機(jī)和吹渣管，所述吹渣風(fēng)機(jī)固定于所述筒體的外部，所述吹渣管的進(jìn)風(fēng)端與所述吹渣風(fēng)機(jī)連接，其出風(fēng)口垂直朝向所述渣收集過濾器上方的所述除渣滾筒外側(cè)面。
[0010]所述渣收集過濾器為一抽屜結(jié)構(gòu)，其外側(cè)面包覆有過濾網(wǎng)。
[0011]所述筒體的上端設(shè)有箱式蓋板，所述箱式蓋板與所述筒體可拆卸固定連接。
[0012]所述箱式蓋板的頂面上還設(shè)有透明觀察窗。
[0013]所述吹渣管貫穿所述箱式蓋板的側(cè)面，所述箱式蓋板的側(cè)面設(shè)有百葉窗出風(fēng)口。
[0014]所述除渣滾筒的兩端分別通過一轉(zhuǎn)軸與所述筒體的兩端滾動(dòng)連接，所述除渣滾筒的外側(cè)面環(huán)繞固定有環(huán)形鏈條；所述驅(qū)動(dòng)裝置包括與所述筒體外側(cè)固定連接的驅(qū)動(dòng)電機(jī)及設(shè)置在所述驅(qū)動(dòng)電機(jī)輸出端的鏈輪，所述鏈輪與所述環(huán)形鏈條相嚙合。
[0015]所述過濾網(wǎng)為50?70目。
[0016]所述筒體的外側(cè)上方位置設(shè)有與所述筒體內(nèi)部相連通的新油進(jìn)口。
[0017]本發(fā)明提供的技術(shù)方案帶來的有益效果是:
[0018]A.本發(fā)明通過除渣滾筒使需要過濾的煎炸油進(jìn)入除渣滾筒內(nèi)，由于在除渣滾筒外覆有過濾網(wǎng)，將油渣留在除渣滾筒內(nèi)，在驅(qū)動(dòng)裝置帶動(dòng)除渣滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，再通過內(nèi)側(cè)設(shè)置的刮油板將油渣帶到渣收集過濾器上方，通過吹渣裝置將附著在過濾網(wǎng)上的油渣吹落到渣收集過濾器里，從而達(dá)到除渣效果；本發(fā)明所提供的吹風(fēng)除渣系統(tǒng)可以解決油渣附著問題，又可以連續(xù)工作，大大提高了勞動(dòng)效率，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。
[0019]B.為解決過濾網(wǎng)的清潔和更換問題，本發(fā)明將除渣滾筒采用可拆卸方式，當(dāng)過濾網(wǎng)需要清洗更換時(shí)，只需取下蓋板，擰松驅(qū)動(dòng)電機(jī)安裝螺栓，移動(dòng)鏈輪至合適位置，將除渣滾筒取下，可以清洗更換過濾網(wǎng)繼續(xù)使用，這樣可以顯著降低更換成本，提高更換效率。
【附圖說明】
[0020]為了更清楚地說明本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案，下面將對實(shí)施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0021]圖1是本發(fā)明所提供的連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)整個(gè)結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖2是圖1的俯視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖3是圖1中箱式蓋板的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖4是圖1中除渣滾筒與驅(qū)動(dòng)裝置的連接結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖5是圖4中另一方向的結(jié)構(gòu)視圖；
[0026]圖6是圖1中除渣滾筒與筒體的連接結(jié)構(gòu)示意圖；
[0027]圖7是圖1中除渣滾筒的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0028]圖中:
[0029]1-筒體；2_除渣滾筒；3_過濾網(wǎng)；4_驅(qū)動(dòng)裝置，41-驅(qū)動(dòng)電機(jī)，42-鏈輪；5_渣收集過濾器；6_刮油板；7_吹渣裝置，71-吹渣風(fēng)機(jī)，72-吹渣管；8_箱式蓋板；9_透明觀察窗；10-百葉窗出風(fēng)口 ；20_轉(zhuǎn)軸；30_環(huán)形鏈條；40_新油進(jìn)口 ；50_進(jìn)油口 ；60_出油口 ；70_排水口 ；80-軸承座。
【具體實(shí)施方式】
[0030]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合附圖對本發(fā)明實(shí)施方式作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0031]如圖1和圖2所示，本發(fā)明提供了一種連續(xù)式油渣過濾系統(tǒng)，包括一用于盛裝煎炸油的筒體1、除渣滾筒2和包覆于除渣滾筒2外側(cè)面的過濾網(wǎng)3，除渣滾筒2設(shè)置于筒體1內(nèi)，且通過一驅(qū)動(dòng)裝置4驅(qū)動(dòng)其旋轉(zhuǎn)；除渣滾筒2的內(nèi)側(cè)上方設(shè)有一沿其軸向設(shè)置的渣收集過濾器5 ;如圖7所示，在除渣滾筒2的內(nèi)側(cè)面設(shè)有多個(gè)沿其軸向設(shè)置的刮油板6，除渣滾筒2的上方設(shè)有吹渣裝置7，其中的吹渣裝置7包括吹渣管72和吹渣風(fēng)機(jī)71，吹渣風(fēng)機(jī)71固定于筒體1的外部，吹渣管72的進(jìn)風(fēng)端與吹渣風(fēng)機(jī)71連接，其出風(fēng)口垂直朝向渣收集過濾器5上方的除渣滾筒2外側(cè)面，用于向著除渣滾筒2吹風(fēng)，這樣可將