專利名稱：一種獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種腌漬蔬菜的發(fā)酵和/或貯存裝置，并且尤其涉及一種特有的腌漬蔬菜的發(fā)酵裝置，該裝置含有至少兩個(gè)發(fā)酵蔬菜和/或貯存發(fā)酵過或腌漬過蔬菜(尤其是朝鮮泡菜，即一種特別的腌漬白菜的)室。
通常，腌漬蔬菜，特別是朝鮮泡菜是一種混有各種調(diào)味品味道和特有的新鮮，酸味的自然發(fā)酵食品。朝鮮泡菜的味道主要取決于發(fā)酵程度。其中，發(fā)酵的最佳程度一般叫做火候，即最大限度地進(jìn)行發(fā)酵。
發(fā)酵主要與溫度和時(shí)間有關(guān)。升高溫度意味著加快發(fā)酵速度，通過給發(fā)酵容器加熱升高溫度。因此，實(shí)際上溫度和時(shí)間對發(fā)酵起決定作用。一旦發(fā)酵后，在室溫下，朝鮮泡菜容易酸化或變酸，因此給適當(dāng)保存和長時(shí)間貯存它帶來困難。這樣，由于貯存的朝鮮泡菜繼續(xù)發(fā)酵，所以不容易保持朝鮮泡菜的特有的味道。
一般用冰箱貯存食料與朝鮮泡菜。但是，由于不停止發(fā)酵，傳統(tǒng)的冰箱不能貯存朝鮮泡菜。也就是說，僅強(qiáng)調(diào)了使用的這一方面，而忽略了貯存的朝鮮泡菜的進(jìn)一步發(fā)酵。由于在加工好后，即便在傳統(tǒng)冰箱的溫度也會繼續(xù)發(fā)酵，所以冰箱中貯存朝鮮泡菜也是不夠的。已經(jīng)知道，朝鮮泡菜產(chǎn)生一種特有的氣味，它可影響同它貯存一起的其它食料的味道。而且，當(dāng)在貯存時(shí)，朝鮮泡菜改變了固有味道，產(chǎn)生了令人未料到的味道。因此，在冰箱中貯存了長時(shí)間的朝鮮泡菜沒有朝鮮泡菜的味道。
為了將朝鮮泡菜發(fā)酵到一個(gè)令人滿意的狀態(tài)并在適當(dāng)?shù)馁A存溫度保存，已提供了一種控制發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間的發(fā)酵罐。發(fā)酵罐分成冷凍室和冷藏室，象目前的冰箱，其中冷藏室用于發(fā)酵和貯存朝鮮泡菜，或者把部分冷凍和冷藏室分成附加的朝鮮泡菜發(fā)酵室或貯存室。發(fā)酵朝鮮泡菜貯存室包括一個(gè)加熱裝置，以保持室內(nèi)朝鮮泡菜恰當(dāng)?shù)陌l(fā)酵溫度以對朝鮮泡菜予加工，實(shí)際上通過上述予加工，朝鮮泡菜完全發(fā)酵，之后在予加工溫度下，并在安裝有檢測朝鮮泡菜是否完全發(fā)酵裝置下貯存。
另一傳統(tǒng)的朝鮮泡菜發(fā)酵/貯存室是以在持續(xù)操作中，即，使用同一室轉(zhuǎn)換發(fā)酵方式和貯存方式為基礎(chǔ)。但，在同一時(shí)間不可能同時(shí)使用發(fā)酵和貯存功能。換句話說，為了在室中制備新的朝鮮泡菜，必須將已發(fā)酵的或貯存的朝鮮泡菜移到另一貯存室中。在這種情況下，必須把完全加工好的朝鮮泡菜移到冷藏室并在一溫度下貯存，遺憾的是，這一溫度不適合朝鮮泡菜的特點(diǎn)，因此使之失去其固有味道。
因此，為了制備味道純正的朝鮮泡菜并能長時(shí)間貯存，就需要提供一種獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐以避免上述問題。最可行的是生產(chǎn)一種考慮到蔬菜種類，細(xì)菌種類，鹽濃度的生理現(xiàn)象以及溫度這些對發(fā)酵細(xì)菌起重要作用的因素的獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐以制備朝鮮泡菜。
本發(fā)明的主要目的是提供一種用于發(fā)酵和/或貯存的特有的朝鮮泡菜發(fā)酵罐。
本發(fā)明的另一目的是提供一種用傳統(tǒng)冷凍循環(huán)平衡除自然發(fā)酵外的其它條件以及與朝鮮泡菜物質(zhì)有關(guān)的溫度條件的特有朝鮮泡菜發(fā)酵罐，朝鮮泡菜物質(zhì)包括小蘿卜，甘藍(lán)，黃瓜。
本發(fā)明的另一目的是提供一種備有至少兩個(gè)室的特有的朝鮮泡菜發(fā)酵罐，其中每個(gè)室均能以發(fā)酵方式或貯存方式操作。
本發(fā)明的另一目的是提供一種備有至少兩個(gè)室的特有的朝鮮泡菜發(fā)酵罐，其中一個(gè)室有發(fā)酵和貯存功能，另一室提供貯存功能，反之亦然。
本發(fā)明的另一目的是提供一種備有至少兩個(gè)室的特有的朝鮮泡菜發(fā)酵罐，其中一個(gè)室有發(fā)酵和貯存功能，另一室具有發(fā)酵功能，反之亦然。
本發(fā)明的另一目的是提供一種備有至少兩個(gè)室的特有的朝鮮泡菜發(fā)酵罐，每一個(gè)室均有發(fā)酵和貯存功能，且也可與另一室分開單獨(dú)使用。
為了達(dá)到上述目的和特征，本發(fā)明意圖是使用傳統(tǒng)冰箱的冷凍循環(huán)或一加熱器，至少有兩個(gè)室保證具有朝鮮泡菜發(fā)酵和/或貯存溫度。也就是說，本發(fā)明可適應(yīng)于一直接或間接冷卻型冰箱。
根據(jù)本發(fā)明，一種獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐含有至少兩個(gè)室，每個(gè)室選擇性地備有一種通過加熱發(fā)酵朝鮮泡菜的裝置和一個(gè)為完成發(fā)酵而循環(huán)室內(nèi)熱空氣的裝置，以及一個(gè)用于貯存發(fā)酵過的朝鮮泡菜的冷卻裝置。
換句話說，每個(gè)室僅有一種可互相轉(zhuǎn)換的發(fā)酵功能和貯存功能。每個(gè)室可選擇性地備有一個(gè)加熱器和一個(gè)冷卻裝置，適應(yīng)于一個(gè)冷凍循環(huán)系統(tǒng)，該循環(huán)包括一個(gè)壓縮機(jī)，一個(gè)冷卻室內(nèi)部分的裝置和一個(gè)控制冷卻裝置運(yùn)行的裝置。因此，每個(gè)室有分別運(yùn)行并相互獨(dú)立的發(fā)酵和貯存功能。
本發(fā)明的另一實(shí)施例是一種含有至少兩個(gè)室的獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐，每個(gè)室有彼此可相互轉(zhuǎn)換的發(fā)酵和貯存功能。
為了進(jìn)一步了解本發(fā)明的實(shí)質(zhì)和目的。參考下列附圖，詳細(xì)說明本發(fā)明

圖1是根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的實(shí)施例，說明獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐的典型形狀的示意圖。
圖2是根據(jù)本發(fā)明的另一優(yōu)選實(shí)施例，說明獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的典型形狀的示意圖。
圖3是根據(jù)本發(fā)明的另一優(yōu)選實(shí)施例，說明獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的典型形狀示意圖。
圖4是說明在獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐中所用的微加工程序和輔助部的概貌圖。
圖5A是冷卻循環(huán)示意圖。
圖5B和5C說明依賴電源的T型線圈操作圖。
圖6說明根據(jù)本發(fā)明獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的每個(gè)室選擇一種需要的功能方式進(jìn)行操作的工藝流程圖。
圖7在根據(jù)本發(fā)明的獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的每一室中完成貯存/貯存模式的工藝流程圖。
圖8在根據(jù)本發(fā)明的獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的每一室中完成貯存/發(fā)酵模式的工藝流程圖。
圖9在根據(jù)本發(fā)明的獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的每一室中完成發(fā)酵/貯存模式的工藝流程圖。
圖10A和圖10B在根據(jù)本發(fā)明的獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的每一室中完成發(fā)酵/發(fā)酵模式的工藝流程圖。
圖11多個(gè)圖解實(shí)例，說明根據(jù)本發(fā)明的原理可構(gòu)建成獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的可能構(gòu)造。
現(xiàn)在與有關(guān)的附圖一起，詳細(xì)描述本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例。
圖1是一個(gè)適應(yīng)于本發(fā)明的直接冷卻型的獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的實(shí)施例。獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐備有主體1。為了描述方便，有關(guān)說明見圖。
主體1備有一個(gè)上面的室3和下面的室4，每個(gè)室均有一個(gè)能夠獨(dú)立開/關(guān)的門。為了調(diào)整室3和室4內(nèi)的溫度以便貯存貯化的朝鮮泡菜，室3和4有與冷凍循環(huán)相聯(lián)的冷卻空氣管道。本文中，冷凍循環(huán)與傳統(tǒng)冰箱的一樣。所用的壓縮機(jī)，蒸發(fā)器，冷凝器，毛細(xì)管和有關(guān)的冰箱裝置均在一套程序的微程序控制下。根據(jù)本發(fā)明，要把貯存室的溫度調(diào)到適合朝鮮泡菜生理?xiàng)l件的預(yù)定溫度。并且，如果需要，可以把室3和室4分成許多部分。為了保持室內(nèi)溫度在朝鮮泡菜貯存溫度，這些室的內(nèi)壁上環(huán)繞著冷卻器5，如圖中描述的，蒸發(fā)器線圈，和壓縮機(jī)10安裝在主體1的下部。為了升高室內(nèi)溫度，保證朝鮮泡菜發(fā)酵條件，發(fā)酵裝置6和6a分別安裝在室3和4內(nèi)部的上部。
另外，發(fā)酵裝置6和6a分別安裝在上面室3和下面室4的頂部，6和6a分別含有一個(gè)用于升高室溫的加熱器8和用于循環(huán)室內(nèi)熱空氣的通風(fēng)裝置9，6和6a叫做負(fù)載。
通過帶冷卻器5的隔墻7把主體1的上部和下部劃分成上部室3和下部室4，與傳統(tǒng)的直冷型冰箱相似，冷卻器5分別裝在室3和室4的內(nèi)壁。
在圖2說明了另一實(shí)施例。在該實(shí)施例中，發(fā)酵罐的主體1a是間接冷卻型。
與圖1的發(fā)酵罐不同的是風(fēng)扇11在靠近冷卻器5的冷卻循環(huán)中壓入冷卻空氣，冷卻器5用于給上部室3和下部室4提供冷空氣。冷卻器5是一個(gè)蒸發(fā)器。在每個(gè)室中安裝一用于把室溫變成貯存溫度式的阻尼裝置12。
圖3是與圖1或圖2均不相同的一個(gè)實(shí)施例。
本發(fā)明的發(fā)酵裝置通過自然對流能夠引起發(fā)酵。
相應(yīng)地，圖3中，與直接或間接型冰箱相適應(yīng)的獨(dú)特的朝鮮泡菜含有一個(gè)類似于實(shí)施例的主體1a。
主體1a也產(chǎn)生與第一個(gè)實(shí)施例一樣的冷卻循環(huán)并且同樣由隔墻7將其分成室3，4。
在第一個(gè)實(shí)施例中，發(fā)酵裝置6，6a各含有一個(gè)通風(fēng)裝置9和一個(gè)加熱器8。圖3中，室3和4的上壁各備有一個(gè)加熱器13。加熱器13是一個(gè)加熱裝置，用于把內(nèi)部溫度變成適于增加發(fā)酵的溫度。
如在圖4中說明的，根據(jù)預(yù)先存儲的程序，本發(fā)明還含有一個(gè)控制壓縮機(jī)，加熱器和風(fēng)扇負(fù)荷的微程序20。
圖4中的微程序20備有完成其自身預(yù)置的回復(fù)部分22，和控制各負(fù)載象冷卻器5，風(fēng)扇11，阻尼裝置12，加熱器8等的負(fù)荷部分27，和表明各負(fù)荷工作狀態(tài)的顯示部分26，讀出室3和室4各內(nèi)部溫度的溫度探測部分28。
另外，微程序20含有一個(gè)信息標(biāo)號輸入部分24，該部分指令各負(fù)載的工作，即上部和下部室3，4發(fā)酵或加工和貯存朝鮮泡菜，普通電壓21用于給各部分電路提供工作電壓，回復(fù)部分23用于回復(fù)預(yù)熱中微程序的安全或清除微程序工作中的錯(cuò)誤，且有關(guān)電壓繼電部分25用于及時(shí)給微程序20提供模擬/數(shù)字轉(zhuǎn)化標(biāo)準(zhǔn)電壓。
另一方面，與圖1有關(guān)的圖5，表示獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐的工作實(shí)例，該發(fā)酵罐含有兩個(gè)從事于有關(guān)本發(fā)明冷卻循環(huán)的冷卻器。
參看圖5A，通過一T型電磁閥SD1，冷卻器5與壓縮機(jī)10連接，而通過T型電磁閥SD4冷卻器5a也與壓縮機(jī)10相連。冷卻器5和5a各給上部3室和下部4室提供冷空氣。
另外，通過T型電磁閥SD2和SD3，上部室的冷卻器5可與下部室的冷卻器5a相連，或者通過T型電磁閥SD2和SD4，冷卻器5與壓縮機(jī)10相連。下部室的冷卻器5a可通過T型電磁閥SD1和SD3直接與壓縮機(jī)10相連。如圖5B所示，常閉位置NC和常開位置NO是彼此互換的，并且由電源的使用情況決定。例如，T型電磁閥到圖5B的情況下，引起叫做常閉的關(guān)閉未端，提供致冷物流通通道。由于用于冷卻循環(huán)中的冷凝器是本領(lǐng)域?qū)I(yè)人員熟知的，因此，為了簡潔起見，刪去有關(guān)這方面的討論。
因此，在與上部室3和下部室4的連系中，當(dāng)建立了從壓縮機(jī)10，通過電磁閥SD1到上部室的冷卻器5，通過電磁閥SD2和SD3到下部室的冷卻器5a，然后回到壓縮機(jī)10的冷卻通道后，產(chǎn)生上部室和下部室的冷卻循環(huán)。如果開啟電磁閥SD1，以供給上部室的冷卻器5并關(guān)閉電磁閥SD2和SD4分隔開下部室的冷卻器5a，則建立的致冷通道是從壓縮機(jī)10通過電磁閥SD1，通過上部室的冷卻器5，通過電磁閥SD2，再通過電磁閥SD4回到壓縮機(jī)10，以給上部室3提供冷空氣，并且這代表“上部室的冷卻循環(huán)”。
為了僅給下部室4提供冷空氣，關(guān)閉電磁閥SD1，SD2，從而分隔開上部室5，并開啟電磁閥SD3，形成從壓縮機(jī)10，通過電磁閥SD1，通過電磁閥SD3然后通過下部室的冷卻器5a，通過電磁閥SD4然后回到壓縮機(jī)10的致冷通道，這樣提供的是“下部室的冷卻循環(huán)”。
因此，當(dāng)我們打算在上部和下部的室3，4中發(fā)酵朝鮮泡菜時(shí)，首先，加熱裝置8的工作停止了壓縮機(jī)10的工作，隨后由通風(fēng)裝置9選擇性地循環(huán)由加熱器8在室3，4(圖1和2)產(chǎn)生的熱空氣或者加熱器13可產(chǎn)生所述的熱自然對流(圖3)。
相應(yīng)地，當(dāng)原料朝鮮泡菜在發(fā)酵的主體室3或室4中發(fā)酵時(shí)，由溫度敏感順29監(jiān)測發(fā)酵溫度。
達(dá)到理想的發(fā)酵狀態(tài)，朝鮮泡菜貯存在室3，4中，由一敏感器監(jiān)測上述狀態(tài)，以便給微程序20發(fā)出信號，停止發(fā)酵裝置6，6a的工作，隨后，壓縮機(jī)開始工作。
因此，為了以新鮮狀態(tài)，把理想發(fā)酵的朝鮮泡菜長時(shí)間貯存，冷卻器把各室中的溫度保持在最佳貯存保持溫度。
微程序20能夠完成與各室3，4相聯(lián)的貯存/貯存模式，貯存/發(fā)酵模式，發(fā)酵/貯存模式和發(fā)酵/發(fā)酵模式。
首先，通過掃描由信息標(biāo)號輸入部分24輸入的信號以便如圖6所示確立目前的功能，然后微程序20能夠使室3和4完成所需功能。
換句話說，通過判斷經(jīng)步驟100，200，300和400，目前的模式是否是貯存/貯存模式，貯存/發(fā)酵模式，發(fā)酵/貯存模式或發(fā)酵/發(fā)酵模式，微程序20確定所需的模式。
相應(yīng)地，若執(zhí)行貯存/貯存模式(圖7)，步驟101，微程序判斷上部室3的溫度是否比預(yù)定值低如果溫度低，則步驟103關(guān)閉上部室的風(fēng)扇(冷卻用的)，而如果溫度高于預(yù)定值，則步驟102開啟壓縮機(jī)10并開啟上部室的風(fēng)扇以冷卻上室。隨后步驟104，微程序判斷下部室的溫度是否比預(yù)定值低，如果高，則步驟106開啟下室的風(fēng)扇并開啟壓縮機(jī)開始冷卻下部室。如果溫度比預(yù)定值低，步驟105，微程序判斷上部室的風(fēng)扇是開著還是關(guān)閉的，且如果風(fēng)扇是開啟的，它將繼續(xù)到步驟108，如在相反的情況下(風(fēng)扇關(guān)閉)，步驟107，它會停下壓縮機(jī)10并關(guān)閉下部室的風(fēng)扇。步驟108，微程序判斷是否選擇另一信息標(biāo)號，且如果選擇了一個(gè)功能信息標(biāo)號，則為了完成所設(shè)計(jì)的功能，控制會繼續(xù)到步驟109，或者如果不選擇，它會返回繼續(xù)控制。
下面的步驟執(zhí)行如圖8所示的貯存/發(fā)酵功能。
步驟201，微程序判斷上室的溫度是否低于預(yù)定值，如果高于預(yù)定值，步驟202，啟動(dòng)壓縮機(jī)10，并開啟上部的風(fēng)扇冷卻上室。如果溫度低，步驟203，會停下壓縮機(jī)10并關(guān)閉上室的風(fēng)扇，然后步驟204，判斷下室的溫度是否比預(yù)定值高。如果所述的溫度高，控制進(jìn)行到步驟205以關(guān)閉下室的風(fēng)扇和加熱器并開始冷上、下室，在相反的情況下(溫度低于預(yù)定值)，步驟206，會開啟下部的風(fēng)扇和加熱器。在接著的步驟207，微程序判斷是否選擇另一功能信息標(biāo)號，如設(shè)計(jì)了另一功能信息標(biāo)號，步驟208，會完成所選擇的功能，如果不選擇，它會前進(jìn)到步驟209。步驟209，判斷發(fā)酵時(shí)間是否完結(jié)，在完結(jié)的情況下，步驟210結(jié)束發(fā)酵以轉(zhuǎn)換到貯存/貯存模式。
圖9表示分別在上室和下室進(jìn)行發(fā)酵和貯存功能。
步驟302，微程序判斷下室的溫度是否低于預(yù)定值，如果低，步驟304，停止壓縮機(jī)10的工作并關(guān)閉下室風(fēng)扇。如果高，它向前進(jìn)行到步驟303使壓縮機(jī)10，上室的風(fēng)扇和加熱器以及下室的風(fēng)扇一起工作，以達(dá)到冷卻下室并上室發(fā)酵。
步驟305，微程序判斷上室的溫度是否比預(yù)定值高，在高的情況下，步驟306，它關(guān)掉上室的風(fēng)扇和加熱器并冷卻上室和下室。如果低，步驟307，開啟上室風(fēng)扇和加熱器，并完成下室冷卻。
在接著的步驟308上，微程序判斷是否選擇了另一功能信息標(biāo)號，如果選擇3，步驟309，執(zhí)行所選擇的功能。如果沒有選擇，它進(jìn)行到步驟310判斷預(yù)定的發(fā)酵時(shí)間是否完結(jié)。發(fā)酵時(shí)間完結(jié)后，步驟311中止發(fā)酵并把功能改變到貯存/貯存模式。
圖10A和10B表示上室和下室分別進(jìn)行發(fā)酵/發(fā)酵功能。
如果使用者選擇發(fā)酵/發(fā)酵功能信息標(biāo)號，微程序判斷溫度是否高于預(yù)定值并且當(dāng)溫度超過定值時(shí)，步驟402開啟上室的風(fēng)扇和加熱器。
步驟404，它判斷在下室中的溫度是否高于預(yù)定值，且如果是，步驟407，使壓縮機(jī)10工作以冷卻下室并僅僅為下室控制溫度。在下室溫低于定值的情況下，步驟406，打開啟下室風(fēng)扇和加熱器并停止壓縮機(jī)10的工作。
如果在步驟401時(shí)，上室的溫度高于預(yù)定值，步驟403，關(guān)掉上室風(fēng)扇和加熱器并使壓縮機(jī)10冷卻上室。步驟405，判斷下室溫度是否高于預(yù)定值，如果是，步驟408，關(guān)掉下室風(fēng)扇和加熱器并冷卻上室和下室。
在步驟405時(shí)，在下室溫度低于預(yù)定值的情況下，它指令冷卻上室，并僅供給上室冷空氣以控制溫度。
隨后的步驟413，判斷上室發(fā)酵的發(fā)酵時(shí)間是否完結(jié)，如果發(fā)酵結(jié)束就將其功能轉(zhuǎn)換到發(fā)酵/貯存模式。步驟416也判斷下室發(fā)酵時(shí)間，如果已過，418步驟將功能轉(zhuǎn)到貯存/貯存功能。
在步驟413時(shí)，如果發(fā)酵時(shí)間未過，通過步驟415判斷下室的發(fā)酵時(shí)間是否完結(jié)，當(dāng)完結(jié)時(shí)，將功能轉(zhuǎn)換到發(fā)酵/貯存功能。
相應(yīng)地，在圖11中表示了如上述的本發(fā)明操作。
上室3含有發(fā)酵裝置6，6a和起發(fā)酵啟動(dòng)作用的13。圖11A中，下室4可僅用于貯存功能，或者如圖11B所示，以相反的功能排列。
如圖11C所示，上室3備有發(fā)酵裝置6，6a，和13以及為了轉(zhuǎn)換發(fā)酵和貯存模式的冷卻裝置，從而提供貯存/發(fā)酵功能，并且下室4僅能提供貯存功能或冷卻功能。相反，如圖11D所示，當(dāng)下室有貯存/發(fā)酵功能時(shí)，上室3僅能提供貯存功能。
如圖11E所示，上室3備有發(fā)酵裝置6，6a和13以及用于轉(zhuǎn)換發(fā)酵和貯存模式以提供貯存或發(fā)酵功能的冷卻裝置，下室4僅含有發(fā)酵裝置以僅完成發(fā)酵功能。相反，如圖11F所示，上室3可僅備有提供發(fā)酵功能的發(fā)酵裝置6，6a和13，而下室4可備有提供貯存和發(fā)酵功能的發(fā)酵裝置6，6a和13以及冷卻裝置。
如圖11G所示，上室3含有發(fā)酵裝置6，6a和13，以及使貯存和發(fā)酵模式可相互轉(zhuǎn)換的冷卻裝置，并且如在圖1和圖3所示，以同上室同樣的方法構(gòu)建有貯存和發(fā)酵功能的下室4。
因此，可選擇性地構(gòu)建本發(fā)明，以使其具有發(fā)酵或貯存功能，也可完成相互不同的功能，也可同時(shí)完成同樣的功能。
因此，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是不僅能連續(xù)生產(chǎn)朝鮮泡菜也可以提供多種多樣的朝鮮泡菜。
權(quán)利要求
1.一種獨(dú)特的朝鮮泡菜(kimchi)發(fā)酵罐含有一個(gè)至少包括兩個(gè)室的主體，每個(gè)室包括一個(gè)通向所述室的門；在系統(tǒng)的發(fā)酵模式情況下，加工發(fā)酵裝置安裝在所述室的內(nèi)部。當(dāng)以冷卻循環(huán)為基礎(chǔ)的系統(tǒng)在貯存模式運(yùn)行時(shí)，貯存朝鮮泡菜的冷卻裝置是通過給至少一個(gè)所述室提供冷空氣而使朝鮮泡菜不再發(fā)酵。引起所述發(fā)酵裝置，所述冷卻裝置和與它們有關(guān)的因素的裝置，在獨(dú)特朝鮮泡菜發(fā)酵罐的每個(gè)室選擇性地完成發(fā)酵功能和/或貯存功能，各個(gè)所述室的發(fā)酵和貯存功能可相互轉(zhuǎn)換，并且所述室中的任意一個(gè)僅有發(fā)酵功能和貯存功能中的任意一種。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的發(fā)酵罐，進(jìn)一步包括選擇性控制發(fā)酵和冷卻功能的裝置，以提供貯存/貯存功能，貯存/發(fā)酵功能，發(fā)酵/貯存功能和發(fā)酵/發(fā)酵功能。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的發(fā)酵罐，其中所述的發(fā)酵裝置備有引起所述室內(nèi)空氣循環(huán)的通風(fēng)扇和升高所述室內(nèi)部溫度的加熱裝置。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的發(fā)酵罐，其中所述的發(fā)酵裝置僅含有用于升高所述室內(nèi)部溫度的加熱裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的發(fā)酵罐，其中至少提供一個(gè)蒸發(fā)器作為所述室的冷卻裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求5的發(fā)酵罐，其中所述的冷卻裝置包括一個(gè)作為致冷源的壓縮機(jī)，該壓縮機(jī)至少有一個(gè)T型電磁閥與所述的蒸發(fā)器連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求1的發(fā)酵罐，其中冷卻裝置包括一個(gè)直接冷卻型和間接冷卻型冰箱。
8.一種發(fā)酵罐含有一個(gè)主體;至少兩個(gè)室將所述主體分成至少兩個(gè)獨(dú)立的部分;促進(jìn)發(fā)酵的發(fā)酵裝置安裝在每個(gè)所述室中;和貯存朝鮮泡菜用的冷卻裝置安裝在所述室內(nèi)，其中所述的任何一個(gè)室包括提供可彼此轉(zhuǎn)換的發(fā)酵裝置和冷卻裝置，而另外的室包含僅完成貯存功能的冷卻方法。
9.一種獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐含有一個(gè)主體將所述主體分成至少兩個(gè)獨(dú)立的室;在所述各室內(nèi)安裝促進(jìn)發(fā)酵的發(fā)酵裝置;和所述室內(nèi)安裝貯存朝鮮泡菜的冷卻裝置，其中，每一個(gè)室內(nèi)包括提供發(fā)酵和貯存功能并能相互轉(zhuǎn)換的發(fā)酵裝置和冷卻裝置，而另一室包括只具貯存功能的冷卻裝置。
10.一種獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐含有一個(gè)主體;將所述主體分成至少兩個(gè)獨(dú)立部分的室;在每個(gè)所述的室內(nèi)安裝促進(jìn)發(fā)酵的發(fā)酵裝置;和在每個(gè)所述室內(nèi)安裝貯存發(fā)酵產(chǎn)品的冷卻裝置;其中，所述的任意一室包括為獲得全部功能，在發(fā)酵和貯存功能之間可相互轉(zhuǎn)換的發(fā)酵裝置和冷卻裝置，而另外的室僅有進(jìn)行發(fā)酵功能的發(fā)酵裝置。
11.一種獨(dú)特的朝鮮泡菜發(fā)酵罐含有一個(gè)主體;將所述主體至少分成兩個(gè)獨(dú)立部分的室;在每個(gè)所述的室內(nèi)安裝促進(jìn)發(fā)酵的發(fā)酵裝置，和在每個(gè)所述的室內(nèi)安裝促進(jìn)發(fā)酵的冷卻裝置，其中，每個(gè)室同時(shí)含有發(fā)酵裝置和冷卻裝置，以便發(fā)酵和貯存模式可相互轉(zhuǎn)換;從而同時(shí)具有發(fā)酵和貯存功能。
全文摘要
一種獨(dú)特的朝鮮泡菜(kimchi)發(fā)酵罐含有至少一個(gè)室，該室選擇性地備有在發(fā)酵模式系統(tǒng)中加工朝鮮泡菜的加熱器，通過所述加熱器循環(huán)熱空氣的風(fēng)扇，和在一個(gè)或全部的所述室中給在貯存模式中的朝鮮泡菜提供冷空氣的蒸發(fā)器，其中，一個(gè)微程序控制按照一個(gè)冷卻循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行的所述加熱器和所述的蒸發(fā)器，以使一個(gè)或全部室有發(fā)酵功能或貯存功能。
文檔編號F25D17/06GK1075400SQ9211232
公開日1993年8月25日 申請日期1992年9月26日 優(yōu)先權(quán)日1991年9月26日
發(fā)明者裴吉誠, 金在仁, 姜夢三, 金庸明 申請人:三星電子株式會社