專利名稱：具有快慢加熱區(qū)的烹調(diào)用爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于烹調(diào)用爐，特別是一種具有快慢加熱區(qū)的烹調(diào)用爐，適合于烹調(diào)快餐的小鍋飯菜使用。
近年來，快餐已隨著我國人們生活節(jié)奏的加快而應運而生，形式多種多樣。在我國南方，用小砂鍋煮的帶菜的砂鍋飯，以其烹調(diào)快、飯熱菜香、衛(wèi)生可口和適合一個人用餐的優(yōu)點普遍受到人們的歡迎。然而，烹調(diào)煲仔飯在工藝上必須先猛火煮沸，然后慢火保溫才煮得可口；同時又必須連續(xù)烹調(diào)多個煲仔飯才能滿足快餐的要求?？上У氖瞧襁€沒有一種烹調(diào)用爐適合于煮煲仔飯，致使不少店主仍然采用多個小型燃煤爐來進行，這不但給烹調(diào)過程帶來困難，而且還給環(huán)境造成污染。
本實用新型的目的在于針對上述存在的問題，提供一種適于煮煲仔飯的具有快慢加熱區(qū)的烹調(diào)用爐。
本實用新型的結(jié)構(gòu)是這樣的如


圖1所示，它與普通的爐子結(jié)構(gòu)相近似，主要由外殼體(1)、爐膛(2)、位于爐膛(2)下部中心的燃燒器(6)、與燃燒器(6)相連接的鼓風機(7)以及位于爐膛(2)側(cè)壁上方的排煙管(8)組成，其不同之處是在爐膛(2)頂部放置一塊導熱平板(3)，并在導熱平板(3)正對燃燒器(6)的部位開設一個至少能放置一個小砂鍋的凹坑(4)。
圖1為本實用新型一種具體結(jié)構(gòu)的示意圖。
圖2為
圖1中燃燒器(6)的放大圖。
從本實用新型的結(jié)構(gòu)可知，由于凹坑(4)正對燃燒器(6)，燃燒火焰先噴向凹坑(4)的底部，然后才分流至凹坑(4)周圍的導熱平板(3)，使凹坑(4)處形成高溫加熱區(qū)，而其周圍的導熱平板(3)成了低溫加熱區(qū)，從而達到了本實用新型的設計目的。
使用時先將盛了米和水的小砂鍋放在凹坑(4)內(nèi)讓其快速加熱，待煮沸后加上菜，再移至凹坑(4)周圍的導熱平板(3)上讓其繼續(xù)低溫加熱與保溫。由于快速加熱所需時間較短，而低溫加熱與保溫時間較長，因此本實用新型的高溫加熱區(qū)面積小、低溫加熱區(qū)面積大的結(jié)構(gòu)特征正好滿足了烹調(diào)小砂鍋飯的工藝要求。此外，本實用新型還具有結(jié)構(gòu)簡單、操作方便和烹調(diào)質(zhì)量容易控制的優(yōu)點。
實施本實用新型時，爐膛(2)可以是圓型或方型，但最好是圓型。導熱平板(3)可以用耐熱鑄鐵與凹坑(4)一起連體鑄成，亦可用耐熱鋼板分體制造后緊固而成。為了便于點火，最好在凹坑(4)的中心開一個點火孔(41)，并在點火孔(41)內(nèi)設置一個蓋板(5)。在凹坑(4)的底部可開一些傘形或螺傘形的導火槽，以便獲得火焰均勻分流的效果。在排煙管(8)上最好設置一個余熱熱水器(9)，利用熱水來煮飯，既節(jié)省能耗，又提高了烹調(diào)速度。本實用新型的燃燒器(6)可以采用現(xiàn)有合適的燃油、燃氣或燃煤燃燒器，但最好采用如圖2所示的汽化柴油燃燒器，該燃燒器(6)由一個風箱(61)和一個設置風箱(61)中上部的燃燒碗(62)組成，在燃燒碗(62)靠近底部的部位安置進油管(63)，在進油管(63)進油口上方燃燒碗(62)的圓錐面上開有不少于兩排的切向進風口(64)。使用時將引燃物通過點火孔(41)放置燃燒碗(62)內(nèi)，通入柴油點燃，然后通風，切向進入燃燒碗(62)的風便將滴至燃燒碗(62)底部被加熱蒸發(fā)的柴油旋轉(zhuǎn)混合，正常汽化燃燒。由于本燃燒器(6)的結(jié)構(gòu)簡單、操作方便，又采用價廉的柴油作燃料，因此可獲得較為滿意的使用效果。
本實用新型適合于煮多個小砂鍋煲仔飯，但亦可以用于烹調(diào)粥類或湯類等小鍋食品。
權(quán)利要求1.一種具有快慢加熱區(qū)的烹調(diào)用爐，主要由外殼體(1)、爐膛(2)、位于爐膛(2)下部中心的燃燒器(6)、與燃燒器(6)相連接的鼓風機(7)以及設置于爐膛(2)側(cè)壁上方的排煙管(8)組成，其特征在于在爐膛(2)頂部設置了一塊導熱平板(3)，并在導熱平板(3)正對燃燒器(6)的部位開設一個至少能放置一個小砂鍋的凹坑(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)用爐，其特征在于凹坑(4)的中心還開了一個點火孔(41)，在點火孔(41)內(nèi)設置一個蓋板(5)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)用爐，其特征在于然燒器(6)是由一個風箱(61)和一個位于風箱(61)中上部的燃燒碗(62)組成，在燃燒碗(62)靠近底部的部位設有進油管(63)，在進油管(63)進油口上方的燃燒碗(62)圓錐面上開有不少于兩排的切向進風口(64)。
專利摘要本實用新型提供一種具有快慢加熱區(qū)的烹調(diào)用爐，它主要由外殼體、爐膛、燃燒器、鼓風機和排煙管組成，其特征之處是在爐膛頂部設置一塊正對燃燒器的中心部位開有凹坑的導熱平板，使其凹坑形成高溫加熱區(qū)，而其周圍形成低溫加熱區(qū)，適宜于烹調(diào)我國南方的小砂煲仔飯，可獲得操作方便，烹調(diào)質(zhì)量容易控制的使用效果，本實用新型還具有結(jié)構(gòu)簡單、造價低廉的優(yōu)點。
文檔編號F24B1/00GK2090019SQ91203508
公開日1991年12月4日 申請日期1991年3月5日 優(yōu)先權(quán)日1991年3月5日
發(fā)明者鄺標 申請人:鄺標