一種新型的廚房油煙排出方法
【專利摘要】一種新型的廚房油煙排出方法，利用水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(1)、兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)以及擋板結(jié)構(gòu)(3)構(gòu)成的圍合方式，營(yíng)造出所述的(1)與(2)圍合區(qū)域的穩(wěn)定、水平氣流來(lái)排出廚房油煙的方法，是一種解決炊具運(yùn)行時(shí)油煙散發(fā)到廚房環(huán)境問(wèn)題的新型廚房油煙排出方法。其特征是擋板結(jié)構(gòu)(3)與(1)和(2)形成幾個(gè)特定的間隙：(3-3)/(3-4)/(3-5)/(3-6)；或者擋板結(jié)構(gòu)(3)上不同高度的開孔與間隙(3-3)/(3-6)；并利用這些間隙后背的負(fù)壓營(yíng)造出炊具擺放環(huán)境的穩(wěn)定、水平氣流運(yùn)動(dòng)方式。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是炊具工作時(shí)出現(xiàn)的油煙將被有效管控，按照預(yù)定的途徑被排放，不會(huì)被廚師聞到也不會(huì)散發(fā)到廚房環(huán)境中。
【專利說(shuō)明】一種新型的廚房油煙排出方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及廚房油煙排出設(shè)備技術(shù)，特別解決現(xiàn)有常用廚房排油煙設(shè)備效果不佳問(wèn)題。
【背景技術(shù)】
[0002]利用擋板形成的負(fù)壓間隙營(yíng)造出局部空間的水平氣流來(lái)排出廚房油煙的方法，是一種解決炊具運(yùn)行時(shí)油煙散發(fā)到廚房環(huán)境問(wèn)題的新型廚房油煙排出方法。
[0003]廚房中，為避免炊具運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的油煙對(duì)廚師的損害，通常情況下都需要配置一些油煙排出設(shè)備，通過(guò)不斷的排風(fēng)運(yùn)行，以期解決廚房油煙對(duì)廚師的損害問(wèn)題。
[0004]現(xiàn)有的廚房排油煙設(shè)備，幾乎都是在炊具的正上方，做一個(gè)水平的大罩殼:在罩殼頂部接通排風(fēng)管道與引風(fēng)機(jī)，罩殼內(nèi)側(cè)水平布置一條吸風(fēng)口。
[0005]這種常用的廚房排油煙設(shè)備的一個(gè)最明顯的結(jié)構(gòu)特征是整個(gè)設(shè)備為一個(gè)水平擺放的罩殼，開口向下，處在炊具的正上方；最明顯的氣流方向特征是水平方向的有限距離卷吸(圖7)。
[0006]由于炊具的操作空間要求，致使上述的水平的大罩殼無(wú)法充分接近炊具，只好懸吊在炊具正上方，其向下的開口離地高度至少需要大于人的平均高度，一般約為1.8?2.0米；同時(shí)炊具臺(tái)面，由于廚師站立操作的舒適性要求緣故，一般離地高度不會(huì)高于約0.8?
0.9米。所以這種傳統(tǒng)的廚房排油煙水平的大罩殼向下的開口水平高度與炊具臺(tái)面的水平高度之間,至少有1.0?1.2米的距離。
[0007]由于上述的炊具與排風(fēng)設(shè)備吸風(fēng)口距離接近1.0?1.2米，通常情況下，該段空間將無(wú)法形成穩(wěn)定的有管轄的定向氣流速度，為此炊具工作時(shí)產(chǎn)生的油煙，在沒有上升到水平的大罩殼向下的開口水平高度之前，已經(jīng)出現(xiàn)了無(wú)規(guī)則的飄散。所以這種傳統(tǒng)的廚房排油煙水平的大罩殼設(shè)備方案，將無(wú)法有效、及時(shí)的捕捉到炊具產(chǎn)生的油煙，這些飄散的油煙就形成了 一個(gè)廚師的職業(yè)損害源頭。
[0008]為保證炊具工作時(shí)出現(xiàn)的油煙被及時(shí)捕捉并被有效排出，就需要在炊具產(chǎn)生油煙的區(qū)域，營(yíng)造出一個(gè)穩(wěn)定的、流向受管控為由外向內(nèi)的氣流場(chǎng)，并且氣流速度應(yīng)該在0.5?
1.5米/秒之間。
[0009]而事實(shí)上現(xiàn)在常用的廚房排風(fēng)設(shè)備，由于采用了懸吊在炊具正上方的水平結(jié)構(gòu)方式，所以幾乎不可能營(yíng)造出上述的排污氣流場(chǎng)，所以廚房油煙污染幾乎是所有廚房的通病。
[0010]本發(fā)明的目的是:提供一種新型的廚房油煙管控設(shè)備方案，能夠營(yíng)造出有效的油煙流向管控氣流場(chǎng)，通過(guò)選用合適的引風(fēng)機(jī)風(fēng)量，達(dá)到良好的油煙管控效果，解決炊具油煙彌散的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0011]實(shí)現(xiàn)上述目的之技術(shù)方案是這樣的:
[0012]采用一種廚房專用的油煙排出方法，其特征是:該方法由如下這些結(jié)構(gòu)件按照特定的方法組合而成:水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)，兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)，擋板結(jié)構(gòu)(3);并籍此營(yíng)造出結(jié)構(gòu)(I)與結(jié)構(gòu)(2)圍合區(qū)域的對(duì)外開口界面處出現(xiàn)水平方向的穩(wěn)定橫向氣流。
[0013]所述的油煙排出方法，其特征還在于:水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)是由這樣的幾個(gè)結(jié)構(gòu)特征組合而成:外罩殼(1-1)，一個(gè)或者多個(gè)排風(fēng)開口(1-2)；
[0014]所述的油煙排出方法，其特征還在于兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)，是由這樣的幾個(gè)結(jié)構(gòu)特征組合而成:左側(cè)的垂直側(cè)板(2-1)，右側(cè)的垂直側(cè)板(2-2)，后背的圍板(2-3)，由(2-1)、(2-2)、(2-3)三個(gè)結(jié)構(gòu)部件圍合形成的空間(2_4)；
[0015]所述的兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)，在左側(cè)或者右側(cè)或者后背側(cè)遇到了可以緊貼依靠的墻體的情況下，可以利用墻面的等效攔截功能而免用所述的(2-1)、(2-2)、(2-3)三個(gè)結(jié)構(gòu)部件中的靠墻部件。
[0016]所述的油煙排出方法，其特征還在于擋板結(jié)構(gòu)(3)所處的空間位置是:向上要延伸跨越所述的排風(fēng)開口(1-2)，向下要延伸至炊具油煙產(chǎn)出水平面附近或者更低的位置，
[0017]所述的油煙排出方法，其特征還在于所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)其造型可以是一塊折彎的整體板或者帶弧度的整體板，所述的整體板在不同水平高度處有開孔，開孔造型不限。
[0018]所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)，其特征還在于擋板結(jié)構(gòu)(3)與所述的水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)
(I)之間存在間隙(3-3)，擋板結(jié)構(gòu)(3)垂直部分與所述的后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)之間存在間隙(3-6)ο
[0019]所述的油煙排出方法，其特征還在于所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)也可以是由幾個(gè)分段擋板結(jié)構(gòu)組合而成:垂直擋板(3-1)，頂部擋板(3-2)。
[0020]所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)，其特征還在于頂部擋板(3-2)與所述的水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)之間存在間隙(3-3)，頂部擋板(3-2)與垂直擋板(3-1)之間存在間隙(3-4)，多個(gè)垂直擋板(3-1)之間存在間隙(3-5);垂直擋板與權(quán)力要求3所述的后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)之間存在間隙(3-6)。
[0021]所述的油煙排出方法，其特征還在于當(dāng)水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)中的一個(gè)或者多個(gè)排風(fēng)開口(1-2)通過(guò)風(fēng)管鏈接上了引風(fēng)機(jī)后，當(dāng)引風(fēng)機(jī)運(yùn)行的時(shí)候，將出現(xiàn)如下描述的穩(wěn)定氣流走向次序:水平方向由外向內(nèi)的氣流將掠過(guò)所述的空間(2-4)，經(jīng)過(guò)所述的擋板間隙(3-3)、(3-4)以及(3-5)，進(jìn)入所述的(3-6)空間，最后進(jìn)入所述的排風(fēng)開口(1_2)。
[0022]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:所述的水平方向的由外向內(nèi)的氣流，在掠過(guò)所述的空間(2-4)時(shí)所形成的氣流場(chǎng)方式，可以在適當(dāng)選用引風(fēng)機(jī)的排風(fēng)量情況下，形成一個(gè)穩(wěn)定的水平氣流速度，這個(gè)穩(wěn)定的氣流速度，將有可能避免擺放在空間(2-4)內(nèi)的油鍋設(shè)備工作時(shí)出現(xiàn)的油煙的外泄問(wèn)題，達(dá)到良好的油煙管控效果。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】:
[0023]圖1為本發(fā)明方法的結(jié)構(gòu)總成立剖面示意圖，其中:
[0024]I為水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)；
[0025]2為兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)；
[0026]3為擋板結(jié)構(gòu)。
[0027]圖2為本發(fā)明方法的水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)⑴示意圖，其中:[0028]1-1為外罩殼結(jié)構(gòu)；
[0029]1-2為排風(fēng)開口。
[0030]圖3為本發(fā)明方法的兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板(2)結(jié)構(gòu)示意圖，其中:
[0031]2-1為左側(cè)的垂直側(cè)板；
[0032]2-2為右側(cè)的垂直側(cè)板；
[0033]2-3為后背的圍板；
[0034]2-4為上述三個(gè)結(jié)構(gòu)部件圍合形成的空間。
[0035]圖4為本發(fā)明方法的擋板結(jié)構(gòu)(3)結(jié)構(gòu)示意圖，其中:
[0036]3-1為垂直擋板；
[0037]3-2為頂部擋板；
[0038]3-3為頂部擋板(3-2)與水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)之間構(gòu)成的間隙；
[0039]3-4為頂部擋板(3-2)與垂直擋板(3_1)之間的間隙；
[0040]3-5為多個(gè)垂直擋板(3-1)之間的間隙；
[0041]3-6為垂直擋板與所述的后背的圍板結(jié)構(gòu)(2-3)之間的間隙；
[0042]圖5為本發(fā)明方法的總裝結(jié)構(gòu)示意圖，其中:
[0043]1-1為外罩殼結(jié)構(gòu)；
[0044]1-2為排風(fēng)開口。
[0045]2-1為左側(cè)的垂直側(cè)板；
[0046]2-2為右側(cè)的垂直側(cè)板；
[0047]2-3為后背的圍板；
[0048]2-4為上述三個(gè)結(jié)構(gòu)部件圍合形成的空間。
[0049]3-1為垂直擋板；
[0050]3-2為頂部擋板；
[0051]3-3為頂部擋板(3-2)與水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)之間構(gòu)成的間隙；
[0052]3-4為頂部擋板(3-2)與垂直擋板(3_1)之間的間隙；
[0053]3-5為多個(gè)垂直擋板(3-1)之間的間隙；
[0054]3-6為垂直擋板與所述的后背的圍板結(jié)構(gòu)(2-3)之間的間隙；
[0055]圖6為本發(fā)明方法所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)為一塊整體結(jié)構(gòu)特征的示意圖，其中:
[0056]擋板(3)上不同的高度位置上有開孔，開孔的造型不限定。
[0057]圖7為目前常用的廚房排風(fēng)設(shè)備的氣流走向示意圖，其中:
[0058]在下方的是炊具以及油煙散發(fā)狀況；
[0059]在上方的是水平的大罩殼以及排風(fēng)氣流走向。
[0060]實(shí)施舉例1:
[0061]水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)以及兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)圍合的廚房油煙排風(fēng)設(shè)備，其外形尺寸為1.5米深/5.0米寬/2.4米高；擋板結(jié)構(gòu)(3)采用整體結(jié)構(gòu)方法(見圖6)，擋板結(jié)構(gòu)(3)與外罩殼(1-1)之間的間隙為500m ;擋板結(jié)構(gòu)(3)垂直有直徑為50mm ;上下兩排密集開孔；擋板結(jié)構(gòu)(3)與后背的圍板(2_2)之間的間隙是50mm ;外罩殼(1-1)上的排風(fēng)開口(1-2)的數(shù)量為3個(gè)，其直徑為250mm。
[0062]排風(fēng)開口(1-2)連接上排風(fēng)管道以后接入一個(gè)引風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)風(fēng)量選用18000立方米/小時(shí)；當(dāng)引風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，將在(2-4)空間對(duì)外開口界面處營(yíng)造成穩(wěn)定的水平氣流運(yùn)動(dòng)，由外向里的風(fēng)速約為0.5米/秒。
[0063]當(dāng)炊具在(2-4)空間工作時(shí)，炊具產(chǎn)生的油煙將不會(huì)被廚師吸入，也不會(huì)逃逸到廚房空間里，只會(huì)跟隨前述穩(wěn)定的水平氣流，進(jìn)入間隙(3-3)/(3-4)/(3-5)，然后進(jìn)入間隙(3-6)，然后上行到達(dá)排風(fēng)口(1-2)，最終跟隨排風(fēng)管道流向引風(fēng)機(jī)出口。
[0064]實(shí)施舉例2:
[0065]水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)以及兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)圍合的廚房油煙排風(fēng)設(shè)備，其外形尺寸為1.5米深/1.2米寬/2.4米高；擋板結(jié)構(gòu)(3)采用分段結(jié)構(gòu)方法(見圖1)，頂部擋板(3-2)與外罩殼(1-1)之間的間隙為100mm;頂部擋板(3_2)與垂直擋板(3-1)之間的間隙為IOOmm ;上下兩個(gè)垂直擋板(3_1)之間的間隙為IOOmm ;垂直擋板(3-1)與后背的圍板(2-2)之間的間隙是50mm;外罩殼(1_1)上的排風(fēng)開口(1_2)的數(shù)量為I個(gè)，其直徑為250mm。
[0066]排風(fēng)開口(1-2)連接上排風(fēng)管道以后接入一個(gè)引風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)風(fēng)量選用4320立方米/小時(shí)；當(dāng)引風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，將在(2-4)空間對(duì)外開口界面處營(yíng)造成穩(wěn)定的水平氣流運(yùn)動(dòng)，由外向里的風(fēng)速約為0.5米/秒。
[0067]當(dāng)炊具在(2-4)空間工作時(shí)，炊具產(chǎn)生的油煙將不會(huì)被廚師吸入，也不會(huì)逃逸到廚房空間里，只會(huì)跟隨前述穩(wěn)定的水平氣流，進(jìn)入間隙(3-3)/(3-4)/(3-5)，然后進(jìn)入間隙(3-6)，然后上行到達(dá)排風(fēng)口(1-2)，最終跟隨排風(fēng)管道流向引風(fēng)機(jī)出口。
【權(quán)利要求】
1.一種廚房專用的油煙排出方法，其特征是:該方法由如下這些結(jié)構(gòu)件按照特定的方法組合而成:水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)，兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)，擋板結(jié)構(gòu)(3);并籍此營(yíng)造出結(jié)構(gòu)(I)與結(jié)構(gòu)(2)圍合區(qū)域的對(duì)外開口界面處出現(xiàn)水平方向的穩(wěn)定橫向氣流。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油煙排出方法，其特征還在于:水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)是由這樣的幾個(gè)結(jié)構(gòu)特征組合而成:外罩殼(1-1)，一個(gè)或者多個(gè)排風(fēng)開口(1-2)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油煙排出方法，其特征還在于兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)，是由這樣的幾個(gè)結(jié)構(gòu)特征組合而成:左側(cè)的垂直側(cè)板(2-1)，右側(cè)的垂直側(cè)板(2-2)，后背的圍板(2-3)，由(2-1)、(2-2)、(2-3)三個(gè)結(jié)構(gòu)部件圍合形成的空間(2_4)。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的兩側(cè)的垂直側(cè)板與后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)，在左側(cè)或者右側(cè)或者后背側(cè)遇到了可以緊貼依靠的墻體的情況下，可以利用墻面的等效攔截功能而免用權(quán)利要求3中所述的(2-1)、(2-2)、(2-3)三個(gè)結(jié)構(gòu)部件中的靠墻部件。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的油煙排出方法，其特征還在于擋板結(jié)構(gòu)(3)所處的空間位置是:向上要延伸跨越所述的排風(fēng)開口(1-2)，向下要延伸至炊具油煙產(chǎn)出水平面附近或者更低的位置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油煙排出方法，其特征還在于所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)其造型可以是一塊折彎的整體板或者帶弧度的整體板，所述的整體板在不同水平高度處有開孔，開孔造型不限。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)，其特征還在于擋板結(jié)構(gòu)(3)與所述的水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)之間存在間隙(3-3)，擋板結(jié)構(gòu)(3)垂直部分與權(quán)力要求3所述的后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)之間存在間隙(3-6)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油煙排出方法，其特征還在于所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)也可以是由幾個(gè)分段擋板結(jié)構(gòu)組合而成:垂直擋板(3-1)，頂部擋板(3-2)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的擋板結(jié)構(gòu)(3)，其特征還在于頂部擋板(3-2)與所述的水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)之間存在間隙(3-3)，頂部擋板(3-2)與垂直擋板(3-1)之間存在間隙(3-4)，多個(gè)垂直擋板(3-1)之間存在間隙(3-5);垂直擋板與權(quán)力要求3所述的后背的圍板結(jié)構(gòu)(2)之間存在間隙(3-6)。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油煙排出方法，其特征還在于當(dāng)水平的排風(fēng)頂蓋結(jié)構(gòu)(I)中的一個(gè)或者多個(gè)排風(fēng)開口(1-2)通過(guò)風(fēng)管鏈接上了引風(fēng)機(jī)后，當(dāng)引風(fēng)機(jī)運(yùn)行的時(shí)候，將出現(xiàn)如下描述的穩(wěn)定氣流走向次序:水平方向由外向內(nèi)的氣流將掠過(guò)權(quán)利要求3所述的空間(2-4)，經(jīng)過(guò)權(quán)利要求9所述的擋板間隙(3-3)、(3-4)以及(3_5)，進(jìn)入所述的(3_6)空間，最后進(jìn)入權(quán)利要求2所述的排風(fēng)開口(1-2)。
【文檔編號(hào)】F24C15/20GK103791539SQ201410032020
【公開日】2014年5月14日 申請(qǐng)日期:2014年1月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月23日
【發(fā)明者】孔黃寬 申請(qǐng)人:孔黃寬