專利名稱：電磁爐具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種用于烹調(diào)食品、煮食等的電磁爐具。
技術(shù)背景眾所周知，普通的用于烹調(diào)食品、煮食等的電磁爐具一般都設(shè)有爐體 外殼，該爐體外殼中裝設(shè)有高頻電流發(fā)生器和與爐面相連的電磁感應(yīng)線圈， 該電磁感應(yīng)線圈上裝設(shè)有爐面線圈保護層(通常為高強度、耐熱的保護層， 其由微晶玻璃或陶瓷等非金屬物質(zhì)構(gòu)成，分平面狀和凹弧狀兩大類)。在保 護層上可放置底部為導(dǎo)磁金屬底的加熱鍋。在使用時，通過高頻的電磁感 應(yīng)使鍋底產(chǎn)生熱量，從而烹調(diào)鍋內(nèi)的食品或?qū)㈠亙?nèi)的食物煮熟等，在整個 過程中并無明火產(chǎn)生。這種爐具雖已面世幾十年，但開始普及還是近十來年。商業(yè)用電磁爐 具的普及更少于十年。故此，尚有大部分使用者，特別是職業(yè)廚師，無法 適應(yīng)這種爐具"無明火"的特點。因為傳統(tǒng)的烹飪方法及技術(shù)、食材乃至 食客的口味大都建基于明火烹調(diào)或煮食，尤其是以爆炒類食物為甚，這就 是商用電磁爐具特別是專用電磁炒爐自面世以來一直無法普及的根本原 因。實用新型內(nèi)容在上述背景的基礎(chǔ)上，本實用新型的目的在于提出一種電磁爐具，其 可具有模擬明火的功效。為達到上述目的，本實用新型基于現(xiàn)有所有電磁爐具"無明火"的特 點，創(chuàng)造性地在電磁爐具中加入明火元素，以使爆炒食物時模擬出明火烹 飪的效果。本實用新型的實現(xiàn)形式是在普通電磁爐具的構(gòu)造上添加點火裝 置(例如一組點火裝置)，通過點燃加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽來產(chǎn) 生明火烹飪效果。3具體地說，本實用新型提出一種電磁爐具，其包括爐體外殼，該爐體 外殼內(nèi)裝設(shè)有高頻電流發(fā)生器和與爐面相連的電磁感應(yīng)線圈，該電磁感應(yīng) 線圈上裝設(shè)有爐面線圈保護層，當(dāng)使用時，在該保護層上放置底部為導(dǎo)磁 金屬的加熱鍋，其中，該電磁爐具還包括點火裝置，用于在爆炒食物的過 程中將加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽點著，從而達到明火烹飪的效果。采用上述技術(shù)方案后，本實用新型的電磁爐具在使用過程(特別是在 爆炒食物的過程中)中可根據(jù)需要通過點火裝置將加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可 燃食油蒸汽點著，從而達到明火烹飪的效果，即具有模擬明火的功效，這 一點可尤其適應(yīng)于大部分使用者、特別是職業(yè)廚師的使用需求和習(xí)慣，并 非常有利于電磁爐具的普及和推廣。而且，本實用新型可以通過在現(xiàn)有電 磁爐具的基礎(chǔ)上直接添加點火裝置而完成，不需要對現(xiàn)有電磁爐具的主體 結(jié)構(gòu)進行任何顯著改變或改造，因而其實施起來簡單、方便，且具有很低 的制造成本。有利的是，所述點火裝置包括噴火龍頭，該噴火龍頭上裝設(shè)有燃氣噴 嘴和點火電極，所述燃氣噴嘴通過輸氣管路(例如軟管)與燃氣源相連， 所述點火電極通過輸電電路與電源相連，兩者均可裝設(shè)開關(guān)進行控制。根 據(jù)需要，所述燃氣噴嘴的數(shù)量可以為一個或多個，所述點火電極優(yōu)選位于 燃氣噴嘴出口的前面。有利的是，所述噴火龍頭具有噴火龍頭外殼，所述點火電極和所述燃 氣噴嘴設(shè)置于所述噴火龍頭外殼內(nèi)，且所述噴嘴通過氣腔與輸氣軟管連接。有利的是，所述點火電極通過高壓電導(dǎo)線與高壓點火電源連接，所述 高壓點火電源經(jīng)由電源開關(guān)與電源相連，所述燃氣輸氣軟管與電磁閥相連， 所述電磁閥與燃氣源相連。有利的是，所述噴火龍頭通過活動連接機構(gòu)連接在所述爐體外殼上。 根據(jù)一種實施方式，所述活動連接機構(gòu)包括支架導(dǎo)管和與該支架導(dǎo)管相連 的萬向節(jié)。或者，根據(jù)另一種實施方式，所述活動連接機構(gòu)包括萬向轉(zhuǎn)軸 和與該萬向轉(zhuǎn)軸相連的可折彎管子。通過萬向節(jié)、可折彎管子等的可樞轉(zhuǎn)、 伸縮或折彎特性，所述噴火龍頭的位置可以被調(diào)節(jié)，從而能夠在多個位置 及角度噴出火舌，以方便適應(yīng)使用者的不同習(xí)慣和不同尺寸的加熱鍋。有利的是，所述噴火龍頭以可拆卸的方式連接在所述爐體外殼上，從而可以很方便地對所述噴火龍頭進行維修或更換。有利的是，設(shè)有用于分別控制所述輸氣管路和所述輸電電路的控制單 元，以實現(xiàn)對燃氣流速、輸送電流、開關(guān)時間等的人工或自動控制。有利的是，所述輸電電路和所述輸氣管路一起容納于所述爐體外殼中。 或者，優(yōu)選的是，所述噴火龍頭與所述輸氣管路和所述輸電電路一起以模 塊形式構(gòu)造成一個與各款普通電磁爐具配合使用的獨立的整體單元，從而 能夠很方便地實現(xiàn)快速、便捷式安裝。有利的是，所述點火裝置為能夠通過所產(chǎn)生的電弧點燃加熱鍋內(nèi)蒸發(fā) 出來的可燃食油蒸汽的電弧等離子發(fā)生裝置。有利的是，所述點火裝置為能夠通過激光產(chǎn)生的高溫點燃加熱鍋內(nèi)蒸 發(fā)出來的可燃食油蒸汽的激光發(fā)生裝置。有利的是，該電磁爐具為家庭用或商業(yè)用電磁爐，該電磁爐可以為凹 弧形爐面電磁爐或臺式平面電磁爐。有利的是，該電磁爐具為工業(yè)用電磁加熱烹飪器具。


為了更清楚地理解本實用新型的特征和優(yōu)點，下面參照附圖和優(yōu)選實 施例子對本實用新型進行更詳細的描述。圖1為典型的傳統(tǒng)明火炒爐的示意圖。圖2為本實用新型的一種具體實施方案具有模擬明火功效的凹弧形爐 面電磁爐的工作原理示意圖。圖3為本實用新型的關(guān)鍵部件一包括點火用噴火龍頭的點火裝置的一 種構(gòu)造形式的示意圖。圖4為本實用新型的另一種具體實施方案具有模擬明火功效的臺式平 面電磁爐的工作原理示意圖。
具體實施方式
在描述本實用新型的細節(jié)之前，首先對將要模擬的對象一明火炒爐的 使用和運作情況進行基本的描述，以作比較。圖1是一典型明火炒爐的示意圖，它是時下使用得最普遍的爆炒食物的爐具。如圖1所示，凹弧形鍋(下稱為"鑊")1.1放置在爐圍1.2上，爐頭 1.3噴出火焰將鑊1.1加熱，然后將適量食油及食物1.4放入鑊1.1內(nèi)，以進 行爆炒，此時可將鑊1.1抽起少許，沿箭頭所示方向搖晃鑊(行內(nèi)稱作"拋 鑊")，其作用在于將鑊U內(nèi)的食物1.4翻動，以使之受熱均勻。與此同時， 使用者有意識地使鑊1.1與爐圍1.2之間產(chǎn)生一定的空隙，以使?fàn)t頭1.3噴 出的火焰點燃由鑊1.1內(nèi)的食物1.4所蒸發(fā)出來的食油蒸汽(下稱"油煙")， 從而使得在鑊U上連同食物1.4產(chǎn)生短暫的"搶火"現(xiàn)象。此舉便是明火 爆炒食物的關(guān)鍵所在。因為在"搶火"過程中使食物產(chǎn)生一種非常獨特的 香味(行內(nèi)稱為"鑊氣")。圖2是根據(jù)本實用新型的一種具體實施方案具有模擬明火功效的凹弧 形爐面電磁爐的工作原理示意圖。如圖2所示，該實施方案的電磁爐包括爐體外殼2.7，該爐體外殼2.7 內(nèi)裝設(shè)有高頻電流發(fā)生器2.4和與凹弧形爐面相連的電磁感應(yīng)線圈2.3，該 電磁感應(yīng)線圈2.3上裝設(shè)有爐面線圈保護層2.2，使用時，可將底部為導(dǎo)磁 金屬的凹弧形底部加熱鍋(鍋體)2.1放置于保護層2.2上。需指出的是， 以上電磁爐的基本結(jié)構(gòu)與傳統(tǒng)電磁爐結(jié)構(gòu)完全相同，由于本實用新型的要 點不涉及電磁爐的一般構(gòu)造，且電磁爐的基本結(jié)構(gòu)和工作原理在本領(lǐng)域中 是公知的，因此圖2中未詳細示出電磁爐的進一步細節(jié)，且在此對電磁爐 的其它構(gòu)成部分、細節(jié)和工作原理不再贅述。從圖2中可以清楚地看出，與傳統(tǒng)電磁爐結(jié)構(gòu)不同的是，本實用新型 的電磁爐還包括用于將加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽點著的點火裝 置，其包括噴火龍頭2.6，該噴火龍頭2.6通過適宜的連接機構(gòu)(例如活動 連接機構(gòu)，其中圖2中為萬向節(jié)式機構(gòu))連接在電磁爐的爐體外殼2.7上， 并靠近加熱鍋的上方設(shè)置。此外，噴火龍頭2.6還分別通過輸電電路2.8和 輸氣管路(例如軟管)2.9與電源和氣源相連，以通過輸電電路2.8和輸氣 管路2.9的配合在需要時開啟噴火龍頭2.6而噴出火焰。輸電電路2.8和輸 氣管路2.9可一起容納于爐體外殼2.7中。圖2中的電磁爐可按以下方式工作在加熱鍋2.1擺放于爐面線圈保護 層2.2之上的情況下，電磁感應(yīng)線圈2.3接通高頻電流發(fā)生器2.4傳來的高頻電流，以使加熱鍋2.1的底部發(fā)熱，然后可將適量的食油及食物2.5放入 加熱鍋2.1內(nèi)，隨即用勺攪動食物2.5或"拋鑊"等，以使食物2.5均勻受 熱。與此同時，加熱鍋2.1內(nèi)的食油及食物2.5被加熱而產(chǎn)生油煙，此時可 開啟噴火龍頭2.6。噴火龍頭2.6噴出的火焰可將加熱鍋2.1上的食物2.5及 油煙點燃，此舉即模擬了明火爆炒食物的"搶火"過程，從而產(chǎn)生異曲同 工的效果，使食物2.5充滿"鑊氣"。圖3是本實用新型的關(guān)鍵部件一包括點火用噴火龍頭的點火裝置的一 種構(gòu)造形式的示意圖，該點火裝置包括噴火龍頭，該噴火龍頭具有噴火龍 頭外殼3.9，該噴火龍頭外殼3.9內(nèi)設(shè)置有點火電極3.5和燃氣噴嘴3.6 (在 圖中所示的例子中，點火電極3.5沿噴火龍頭外殼3.9的中心線居中地設(shè)置， 多個燃氣噴嘴3.6圍繞著該點火電極3.5并向著所述中心線以一定角度匯 聚，且點火電極3.5位于各燃氣噴嘴3.6的出口的前方。當(dāng)然，也可以采用 其它數(shù)量和布置方式的點火電極和燃氣噴嘴)，并且燃氣噴嘴3.6和氣腔3.8 聯(lián)通，點火電極3.5通過高壓電導(dǎo)線3.4與高壓點火電源3.2連接，高壓點 火電源3.2經(jīng)由電源開關(guān)3.1與電源(例如交流電源)相連，氣腔3.8通過 輸氣軟管3.7與電磁閥3.3相連，電磁閥3.3與氣源(例如燃氣瓶)相連， 噴火龍頭外殼3.9通過支架導(dǎo)管3.10與萬向節(jié)3.11聯(lián)接(在圖3所示的例 子中，設(shè)有三個萬向節(jié)。但是，很顯然，萬向節(jié)的數(shù)量可以根據(jù)實際需要 任意選擇，例如僅僅設(shè)置一個萬向節(jié)，或者設(shè)置更多個萬向節(jié))，并可根據(jù) 需要和使用環(huán)境最終固定在電磁爐3.12、灶具或其它物體上。上述點火裝置的使用過程如下當(dāng)需點火時，啟動電源開關(guān)3.1，高壓 點火電源3.2及電磁閥3.3同時開啟。通過高壓電導(dǎo)線3.4將高壓電送至點 火電極3.5，從而在燃氣噴嘴3.6之間產(chǎn)生電火花；同時通過輸氣軟管3.7 將燃氣輸送至噴火龍頭中的氣腔3.8，由燃氣噴嘴3.6噴出燃氣并點燃而形 成火舌，由此將加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽點著。在實際操作中，因應(yīng)使用者的習(xí)慣及加熱鑊的大小，噴火龍頭的位置 及角度均可具有一定的變化，此功能可通過圖3所示的機構(gòu)實現(xiàn)如上所 述，噴火龍頭外殼3.9通過支架導(dǎo)管3.10與若干個(圖中為三個)萬向節(jié) 3.11聯(lián)接，通過例如沿圖中箭頭所示方向轉(zhuǎn)動萬向節(jié)，可根據(jù)使用時的實 際需要任意選擇噴火龍頭的位置及角度。優(yōu)選的是，在使用時，使噴火龍7頭位于加熱鍋周邊上方一定距離處。圖4是根據(jù)本實用新型的另一具體實施方案具有模擬明火功效的臺式 平面電磁爐的工作原理示意圖。它以目前大眾普遍使用的臺式平面電磁爐 為原型，其中噴火龍頭采用了另一種構(gòu)造和連接形式。如圖4所示，噴火龍頭4.11設(shè)有燃氣噴嘴4.12和點火電極4.13，燃氣 氣瓶4.6與燃氣軟管4.7相連，燃氣軟管4.7和點火電線4.8分別經(jīng)由萬向 轉(zhuǎn)軸4.9并接著穿過可折彎管子(例如塑料或金屬軟管等)4.10與燃氣噴嘴 4.12和點火電極4.13相連，點火電線4.8還通過與圖3類似的開關(guān)電路與 電源相連。燃氣氣瓶4.6、燃氣軟管4.7、點火電線4.8—起容納于電磁爐的 爐體外殼4.14內(nèi)，萬向轉(zhuǎn)軸4.9可樞轉(zhuǎn)地設(shè)置于該爐體外殼4.14上。該具有模擬明火功效的臺式平面電磁爐可按以下方式工作當(dāng)加熱鍋 4.1擺放在爐面線圈保護層4.2之上時，電磁感應(yīng)線圈4.3接通高頻電流發(fā) 生器4.4傳來的高頻電流，從而使加熱鍋4.1的底部發(fā)熱，然后可將適量的 食油及食物4.5放入加熱鍋4.1內(nèi)，隨即，用勺攪動食物4.5或"拋鑊"等 使食物4.5均勻受熱。與此同時，加熱鍋4.1內(nèi)的食油及食物4.5被加熱而 產(chǎn)生油煙，此時即可開啟點火裝置。當(dāng)開啟點火裝置時，噴火龍頭4.11內(nèi) 的點火電極4.13產(chǎn)生電火花，點燃旁邊燃氣噴嘴4.12噴出的燃氣，這樣噴 火龍頭4.11噴出的火焰即可將加熱鍋4.1上的食物4.5及油煙點燃，此舉同 樣模擬了明火爆炒食物的"搶火"過程，產(chǎn)生了異曲同工的效果，使食物 4.5充滿"鑊氣"。從圖4中可以看出，與圖3的實施方案不同，在該實施方案中，噴火 龍頭的位置及角度可通過萬向轉(zhuǎn)軸4.9和可折彎管子4.10自由地加以調(diào)整。 這種設(shè)計結(jié)構(gòu)簡單，且調(diào)節(jié)起來也非常方便。需要說明的是，雖然上面以兩種類型的常用電磁爐為例對本實用新型 進行了詳細描述，但是很顯然，本實用新型的應(yīng)用并不僅僅局限于圖2、圖 4所示的兩種電磁爐。相反，本實用新型可以應(yīng)用于時下任何款式和形式的 電磁爐、各種家庭用和商業(yè)用電磁爐具或工業(yè)用電磁加熱烹飪器具上。此外，雖然在圖2、 4所示的實施方案中，點火裝置的輸電電路和輸氣 管路均容納于電磁爐的爐體外殼中，但很明顯，這樣的設(shè)計方式僅僅是示 例性的，而非排他性的。例如，根據(jù)一種可替換的實施方案，該點火裝置的噴火龍頭和輸電電路和輸氣管路等所有部件均可以按照模塊式設(shè)計集成 在一個獨立的整體單元中，從而可以作為普通電磁爐的"個附件而提供。 又或者以可拆卸的方式與電磁爐的爐體外殼相連。通過這種方式，本實用 新型的點火裝置能夠以更加簡易、方便的方式進行使用和更換，可以非常 靈活地適用于各種工作環(huán)境，并可大大節(jié)省成本。另外，雖然圖2-4中未詳細示出，但本領(lǐng)域的技術(shù)人員很容易理解，可 以設(shè)置獨立的控制單元來控制點火裝置的開關(guān)操作。例如，可分別通過控 制單元對點火裝置的輸電電路和輸氣管路進行控制，以對通電電流、燃氣 流速、點火時間等進行精確控制。而且，還可以通過設(shè)置溫度傳感器等感 測元件對油煙的溫度等參數(shù)進行監(jiān)測，以在控制單元的控制下實現(xiàn)點火裝 置的自動或定時開關(guān)等功能。此外，除上述點火方式外，本實用新型還可采用其它已知的點火形式 或其組合，例如(1)電弧點火方式可通過能夠產(chǎn)生電弧的裝置產(chǎn)生電 弧等離子，從而直接點燃加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽(不需要通過 附加燃氣的輔助來產(chǎn)生火焰)；(2):激光點火方式可通過激光產(chǎn)生的高 溫來點燃加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽，如此等等。這些點火方式對 于本領(lǐng)域的技術(shù)人員而言是公知的，因而沒有必要在此一一列舉?？傊?， 凡是通過可控的點火裝置在電磁爐具的烹飪過程中點燃加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來 的可燃食油蒸汽來達到明火烹飪效果的各種途徑均落在本實用新型的保護 范圍之內(nèi)。以上已經(jīng)結(jié)合具體實施例對本實用新型進行了詳細描述。很明顯，以 上描述以及在附圖中示出的實施方案均應(yīng)被理解為是示例性的，而非對本 實用新型的限制。對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來講，可以在本實用新型的基礎(chǔ) 上對其進行各種變型或修改。例如，除了圖2-4中示出的連接方式外，還可 以采用其它已知的連接方式(例如套筒式連接、可伸縮式連接、卡扣連接 等)來實現(xiàn)噴火龍頭的活動連接)；雖然以上以僅設(shè)有一個點火裝置為例對 本實用新型進行了描述，但是很顯然，根據(jù)實際需要，也可以設(shè)置多個(例 如一組)點火裝置；除了圖3、 4中所示形式的噴火龍頭外，還可以采用其 它類型的噴火龍頭，包括對點火電極和燃氣噴嘴的布置形式進行變化等。 這些變型或修改均不脫離本實用新型的精神和范圍。9
權(quán)利要求1.一種電磁爐具，其包括爐體外殼，所述爐體外殼內(nèi)裝設(shè)有高頻電流發(fā)生器和與爐面相連的電磁感應(yīng)線圈，所述電磁感應(yīng)線圈上裝設(shè)有爐面線圈保護層，當(dāng)使用時，在所述保護層上放置底部為導(dǎo)磁金屬的加熱鍋，其特征在于，該電磁爐具還包括用于將加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽點著的點火裝置。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的電磁爐具，其特征在于，所述點火裝置包括 噴火龍頭，該噴火龍頭上裝設(shè)有燃氣噴嘴和點火電極，所述燃氣噴嘴通過 輸氣管路與燃氣源相連，所述點火電極通過輸電電路與電源相連。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，所述噴火龍頭具有 噴火龍頭外殼，所述點火電極和所述燃氣噴嘴設(shè)置于所述噴火龍頭外殼內(nèi)， 且所述燃氣噴嘴通過氣腔與輸氣軟管連接。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，所述點火電極通過 高壓電導(dǎo)線與高壓點火電源連接，所述高壓點火電源經(jīng)由電源開關(guān)與電源 相連，所述燃氣輸氣軟管與電磁閥相連，所述電磁閥與燃氣源相連。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，所述噴火龍頭通過 活動連接機構(gòu)連接在所述爐體外殼上。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的電磁爐具，其特征在于，所述活動連接機構(gòu)包括支架導(dǎo)管和與該支架導(dǎo)管相連的萬向節(jié)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的電磁爐具，其特征在于，所述活動連接機構(gòu) 包括萬向轉(zhuǎn)軸和與該萬向轉(zhuǎn)軸相連的可折彎管子。
8. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，所述噴火龍頭以可 拆卸的方式連接在所述爐體外殼上。
9. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，設(shè)有用于分別控制 所述輸氣管路和所述輸電電路的控制單元。
10. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，所述輸電電路和 所述輸氣管路一起容納于所述爐體外殼中。
11. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的電磁爐具，其特征在于，所述噴火龍頭與所 述輸氣管路和所述輸電電路一起以模塊形式構(gòu)造成一個與各款普通電磁爐 具配合使用的獨立的整體單元。
專利摘要一種電磁爐具，其包括爐體外殼，所述爐體外殼內(nèi)裝設(shè)有高頻電流發(fā)生器和與爐面相連的電磁感應(yīng)線圈，所述電磁感應(yīng)線圈上裝設(shè)有爐面線圈保護層，當(dāng)使用時，在所述保護層上放置底部為導(dǎo)磁金屬的加熱鍋，通過高頻電磁感應(yīng)使鍋底發(fā)熱。其中，該電磁爐具還包括點火裝置，用于在爆炒食物的過程中將加熱鍋內(nèi)蒸發(fā)出來的可燃食油蒸汽點著，從而使本實用新型的電磁爐具可以達到明火烹飪的效果。即，本實用新型的電磁爐具具有模擬明火的功效。
文檔編號F24C7/00GK201344570SQ200820182759
公開日2009年11月11日 申請日期2008年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月24日
發(fā)明者阮燦光 申請人:漢悅廚具廠有限公司