專利名稱：鼓風(fēng)機式爐具的改進結(jié)構(gòu)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種餐飲業(yè)的鼓風(fēng)機式爐具。
背景技術(shù)：
大型不銹鋼鼓風(fēng)機式爐具由于其豪華、美觀、大方、安全、牢固、耐用、火力強勁、操作簡便、大小火隨意可調(diào)、爐臺面積寬廣平整、極方便廚師的炊事工作、更便于清潔衛(wèi)生的清洗工作，而且永不生銹，諸多優(yōu)越性能，所以很受餐飲業(yè)的歡迎而被廣泛的普遍應(yīng)用。但是它卻存在著一個嚴重的缺點，就是熱效率較低，即使是國家標準也只是20％。這就使得它在工作時燃料消耗大，廢氣排放多，對周邊空氣環(huán)境污染嚴重，已到了必須進行節(jié)能、環(huán)保技術(shù)改造的時候了。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的就是提供一種鼓風(fēng)機式爐具的改進結(jié)構(gòu)，使這種鼓風(fēng)機式的爐具繼續(xù)發(fā)揚其優(yōu)越性，而克服它所存在的熱效率太低、污染嚴重等缺點。
本實用新型的目的是通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn)的本實用新型包括不銹鋼工作臺面下方連接著的爐底殼、爐底殼內(nèi)的耐火壁，底殼底部中心設(shè)置有燃燒器，燃燒器與配風(fēng)管、燃料管作密封連接，在燃燒器的頂面放置耐火爐圈，燃燒器的外圍與耐火壁之間設(shè)耐火保溫層，在耐火保溫層的上面設(shè)有節(jié)能爐圈，在它的周圍外面與耐火壁之間設(shè)有一圈回風(fēng)槽，回風(fēng)槽經(jīng)下煙道與排煙道相連。
本實用新型所述節(jié)能爐圈、回風(fēng)槽與下煙道共同構(gòu)成的回風(fēng)爐小爐膛。
本實用新型所述回風(fēng)爐小爐膛是外形為園形或截圓錐形，內(nèi)孔為倒圓錐形的內(nèi)爐膛。
本實用新型所述圍繞著節(jié)能爐圈和大爐膛耐火壁之間的回風(fēng)槽為圓蹄形回風(fēng)槽，回風(fēng)槽與下風(fēng)道為圓滑過渡連接。
本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，在原爐具的大爐膛里增設(shè)一個回風(fēng)式的小爐膛，不僅可以充分發(fā)揮燃料的內(nèi)能功效，還可以增強熱能的吸收，余熱也得到利用。爐具火焰對鍋底的加熱從簡單的熱傳導(dǎo)方式變化為熱傳導(dǎo)、熱對流、熱輻射的三種全方位的加熱形式，爐具的熱效率獲得提高，需同等熱量的炊事工作，燃料消耗量減少、廢氣排放減少，污染隨之減輕。


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖對本實用新型作進一步的詳細闡述如圖1所示，本實用新型是一種經(jīng)技術(shù)改造后的鼓風(fēng)機式的爐具，它在不銹鋼工作臺面5的上方，連接支撐著不銹鋼爐包3，頂端上設(shè)制著鑄鐵蓋圈2，用以支撐供炊事工作用的鐵鍋1。工作臺面的下方，用焊接的方式連接著用薄鋼板制造的爐底殼7。爐底殼內(nèi)壁砌筑著耐火磚結(jié)構(gòu)的耐火壁9，底殼底部中心設(shè)置燃燒器14，并與配風(fēng)管16、燃料管15作密封連接。在燃燒器的頂面放置耐火爐圈12，燃燒器的外圍與爐壁之間是耐火砂填埋結(jié)實的底殼耐火保溫層13，在耐火保溫層的上面設(shè)制我們增設(shè)的紅外線高效、節(jié)能爐圈11，在它的周圍外面與爐壁之間用快干、早強的耐火材料10構(gòu)筑起一圈的回風(fēng)槽4，在煙道8的進口處，留下等寬的空間用圓滑的過渡連接方法制造出下煙道6。到此，一臺回風(fēng)爐結(jié)構(gòu)的高效、節(jié)能、環(huán)保爐具便制造完成了。
本實用新型爐具的工作過程、節(jié)能原理敘述如下燃料經(jīng)銅管16進入燃燒器14點燃后，調(diào)整進風(fēng)量和燃料的進給量達到適合該炊事工作的火力要求(燃油為白色火焰、燃氣為蘭色火焰)，高溫的火焰和熱氣流沿著空間較小的小爐膛直沖鍋底，將其熱量傳遞給小爐膛的內(nèi)壁。內(nèi)壁吸收了熱量，爐膛溫度迅速升高，直至1000℃以上。這時的爐膛便會對鍋底產(chǎn)生強烈的熱輻射作用。因此鍋底同時獲得熱傳導(dǎo)、熱對流、熱輻射三種熱量傳遞的綜合效果。加熱完鍋底的火焰、高溫爐氣的余熱回落至回風(fēng)槽4繼續(xù)將余熱傳遞給紅外線爐圈、回風(fēng)槽及大爐膛的內(nèi)爐壁后，才沿回風(fēng)槽向下流動至煙道口，從煙道排出爐外，完成了它們的全部工作流程。
根據(jù)本實用新型的回風(fēng)爐原理，可對鼓風(fēng)機的大、中、小炒爐、湯爐、蒸爐、蒸柜爐、烤爐等實施高效、節(jié)能、環(huán)保技術(shù)改造，形成同類的系列產(chǎn)品。
本實用新型是由紅外線高效、節(jié)能爐圈及填充耐火材料在原來爐具的大爐膛內(nèi)制造一個更高溫度的回風(fēng)式的小爐膛。其特征之一利用回風(fēng)式的小爐膛的內(nèi)爐膛吸收爐具火焰下部底焰的熱量后，小爐膛內(nèi)的溫度迅速上升，十分鐘左右就可高達1000℃，因此就堵絕了往后爐具火焰的底焰部分的熱量損失，并創(chuàng)造出一個有利于燃料完全燃燒的高溫環(huán)境的條件，從而獲得溫度更高的燃燒火焰。良性的互相促進作用使得燃料的燃燒，最大限度地釋放出它的內(nèi)能(這里指的是熱能)，爐具的熱效率當然就會升高。其特征之二回風(fēng)式的小爐膛的回風(fēng)特性爐具火焰從燃燒器出發(fā)，沿途首先是加熱小爐膛的內(nèi)壁，升至爐膛上方，在加熱鍋底后，回落到回風(fēng)槽，把余熱傳遞給紅外線耐火、節(jié)能爐圈及回風(fēng)槽和外爐壁(原來爐膛的內(nèi)壁)，然后沿下煙道下流到煙道口排出爐外。爐具火焰及高溫爐氣通過上升、下落、沿回風(fēng)槽迂回，再下落到煙道的過程中，就增長了行程，延長了滯留時間，熱能的吸收、利用率得到了提高。并且余熱也得到充分的利用。爐具的熱效率也就會相應(yīng)提高。其特征之三充當內(nèi)爐膛的紅外線耐火、節(jié)能爐圈由于受到爐具火焰及高溫爐具從下至上、從里到外的包圍加熱，溫度高達1000℃以上，從而就會產(chǎn)生紅外線的熱輻射。根據(jù)輻射原理，它是與熱源體的溫度成正比、與受熱物體的距離的平方成反比；由此可見，鍋底將獲得很強的輻射熱，自然爐具的熱效率進一步得到提高。
本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點其一是具有燃料完全燃燒，把有毒氣體一氧化碳的產(chǎn)生、黃火黑煙的產(chǎn)生從源頭上清除，可節(jié)省黑煙處理設(shè)備的投資及長期運行、維修的費用。其二是燃料的完全燃燒可消除燃料臭味對炊事制品和原材料的污染，有益于制品質(zhì)量的提高。其三是爐具熱效率的提高。燃燒等量燃料，火力增大，可提高單位時間的工作效率，增產(chǎn)增收。其四是爐具熱效率的提高，同等火力燃料用量減少，可獲得長期燃料節(jié)約費的好處。其五是爐具熱效率的提高燃料的完全燃燒不僅避免了有害氣體的產(chǎn)生，有益于操作人員的身心健康，而且燃料用量的減少、廢氣排放的相應(yīng)減少，可減輕對周邊空氣環(huán)境的污染，有利于人類生態(tài)環(huán)境的保護。
權(quán)利要求1.一種鼓風(fēng)機式爐具的改進結(jié)構(gòu)，包括不銹鋼工作臺面(5)下方連接著的爐底殼(7)、爐底殼內(nèi)的耐火壁(9)，底殼(7)底部中心設(shè)置有燃燒器(14)，燃燒器(14)與配風(fēng)管(16)、燃料管(15)作密封連接，在燃燒器(14)的頂面放置耐火爐圈(12)，其特征在于燃燒器(14)的外圍與耐火壁(9)之間設(shè)耐火保溫層(13)，在耐火保溫層(13)的上面設(shè)有節(jié)能爐圈(11)，在它的周圍外面與耐火壁(9)之間設(shè)有一圈回風(fēng)槽(4)，回風(fēng)槽(4)經(jīng)下煙道(6)與排煙道(8)相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鼓風(fēng)機式爐具的改進結(jié)構(gòu)，其特征在于所述節(jié)能爐圈(11)、回風(fēng)槽(4)與下煙道(6)共同構(gòu)成回風(fēng)爐小爐膛。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鼓風(fēng)機式爐具的改進結(jié)構(gòu)，其特征在于所述回風(fēng)爐小爐膛是外形為園形或截圓錐形，內(nèi)孔為倒圓錐形的內(nèi)爐膛。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的鼓風(fēng)機式爐具的改進結(jié)構(gòu)，其特征在于所述圍繞著節(jié)能爐圈(11)和大爐膛耐火壁(9)之間的回風(fēng)槽(4)為圓蹄形回風(fēng)槽，回風(fēng)槽(4)與下風(fēng)道(6)為圓滑過渡連接。
專利摘要本實用新型涉及一種餐飲業(yè)的鼓風(fēng)機式爐具。本實用新型包括不銹鋼工作臺面下方連接著的爐底殼、爐底殼內(nèi)的耐火壁，底殼底部中心設(shè)置有燃燒器，燃燒器與配風(fēng)管、燃料管作密封連接，在燃燒器的頂面放置耐火爐圈，燃燒器的外圍與耐火壁之間設(shè)耐火保溫層，在耐火保溫層的上面設(shè)有節(jié)能爐圈，在它的周圍外面與耐火壁之間設(shè)有一圈回風(fēng)槽，回風(fēng)槽經(jīng)下煙道與排煙道相連；本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比，在原爐具的大爐膛里增設(shè)一個由節(jié)能爐圈、回風(fēng)槽與下煙道共同構(gòu)成的回風(fēng)爐小爐膛，不僅可以充分發(fā)揮燃料的內(nèi)能功效，還可以增強熱能的吸收，余熱也得到利用。
文檔編號F24C15/00GK2752647SQ20042009586
公開日2006年1月18日 申請日期2004年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2004年11月24日
發(fā)明者黃傳賢 申請人:深圳市明拓維能源科技發(fā)展有限公司