一種將真空包裝的袋裝食品進行滅菌的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種將真空包裝的袋裝食品進行滅菌的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]袋包裝的食品為了達到保質(zhì)要求，一般都需要真空包裝后二次滅菌，這樣可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，延長產(chǎn)品的銷售貨架期，袋裝食品為了滿足后期熱滅菌的傳熱需要，一般都要求包裝好的食品是扁平狀，因而我們周圍的休閑食品大多是這樣的包裝風(fēng)格。
[0003]如果真空包裝的袋裝食品直接進行常規(guī)的熱滅菌，則會由于袋內(nèi)溫度升高導(dǎo)致氣壓大，袋內(nèi)蒸汽膨脹后會對包裝袋帶來損壞，從而影響產(chǎn)品的保質(zhì)期。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決真空包裝的袋裝食品滅菌現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明人經(jīng)過大量試驗，終于發(fā)明出一種將真空包裝的袋裝食品進行滅菌的方法，運用該方法能有效解決真空包裝的袋裝食品滅菌過程中出現(xiàn)的脹袋和滅菌效率低的技術(shù)問題。
[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，擬采用微波反壓滅菌，所謂反壓滅菌就是在滅菌過程中為了防止包裝容器因內(nèi)外壓差而被壓力破壞，因而采取技術(shù)手段保證包裝容器在滅菌過程中內(nèi)外壓力基本一致。一般常用反壓措施的介質(zhì)是壓縮空氣或壓力水。
[0006]本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
往壓力罐體內(nèi)加入真空包裝的袋裝食品，真空包裝的袋裝食品由進料口加入，通過兩級進料閥隔離氣壓進入壓力罐體內(nèi)，真空包裝的袋裝食品在壓力罐體內(nèi)進行振動輸送，落入水冷料槽，經(jīng)水冷卻通過兩級進料閥隔離壓力，實現(xiàn)物料與冷卻水一同輸出，冷卻水經(jīng)再次冷卻后實現(xiàn)循環(huán)使用；真空包裝的袋裝食品在振動輸送過程中進行微波輻射;壓力罐體內(nèi)鼓入壓縮空氣，使壓力罐體內(nèi)的壓力恒定在0.2-0.8MPa。當(dāng)物料水分含量不相同時，所需的壓縮空氣壓力并不相同，所獲得的技術(shù)效果也不一樣。
[0007]本發(fā)明的核心在于對采用微波穿透性塑料材料包裝的袋裝食品，采用連續(xù)全密閉系統(tǒng)加壓、密閉、微波、振動，實現(xiàn)微波滅菌與及時冷卻，在加壓密閉系統(tǒng)進行操作就能有效避免微波泄漏與反壓滅菌；由于采用微波滅菌、加熱，微波具有穿透性能好、物料內(nèi)外整體能實現(xiàn)微波滅菌與微波熱效應(yīng)雙重滅菌反應(yīng)，結(jié)合振動這樣十分有利于微波的輻射被不斷翻動的物料均勻吸收;在密閉的系統(tǒng)內(nèi)由于金屬壁面對微波具有反射功能，能量不會逸散而最終被需滅菌物料完全吸收，因而能源效率很高，反壓可以有效防止熱效應(yīng)帶來的蒸汽膨脹對包裝袋可能帶來的損壞，水冷實現(xiàn)滅菌以后的迅速冷卻。
[0008]物料進出壓力罐體都是采用串聯(lián)兩級進料閥進行壓力隔離，在壓力罐體的上部和左右兩側(cè)均可以合理優(yōu)化布置多個微波發(fā)生器，由于金屬壁面可以全反射微波，微波能量就會完全被物料吸收實現(xiàn)熱效應(yīng)促進干燥，微波能量沒損失也不會泄漏；由于有壓縮空氣反壓作用，微波滅菌的熱效應(yīng)也不會因蒸汽壓使包裝袋膨脹損壞。
[0009]振動輸送由于結(jié)構(gòu)簡單、可靠、物料能在振動作用下自動擴散翻動，特別有利于均勻吸收微波促進干燥和滅菌，合理控制振動的模式，可以顯著提高效率，同時延長設(shè)備使用壽命O
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于:能高效實現(xiàn)連續(xù)微波反壓滅菌與冷卻出料，有效防止熱效應(yīng)帶來的蒸汽膨脹對包裝袋可能帶來的損壞。
【具體實施方式】
[0011 ]以下對從將真空包裝的袋裝食品進行滅菌的方法進行詳細說明。
[0012]實施例1
往壓力罐體內(nèi)加入真空包裝的袋裝食品，真空包裝的袋裝食品由進料口加入，通過兩級進料閥隔離氣壓進入壓力罐體內(nèi)，真空包裝的袋裝食品在壓力罐體內(nèi)進行振動輸送，落入水冷料槽，經(jīng)水冷卻通過兩級進料閥隔離壓力，實現(xiàn)物料與冷卻水一同輸出，冷卻水經(jīng)再次冷卻后實現(xiàn)循環(huán)使用；真空包裝的袋裝食品在振動輸送過程中進行微波輻射;壓力罐體內(nèi)鼓入壓縮空氣，使壓力罐體內(nèi)的壓力恒定在0.2-0.4MPa。
[0013]實施例2
往壓力罐體內(nèi)加入真空包裝的袋裝食品，真空包裝的袋裝食品由進料口加入，通過兩級進料閥隔離氣壓進入壓力罐體內(nèi)，真空包裝的袋裝食品在壓力罐體內(nèi)進行振動輸送，落入水冷料槽，經(jīng)水冷卻通過兩級進料閥隔離壓力，實現(xiàn)物料與冷卻水一同輸出，冷卻水經(jīng)再次冷卻后實現(xiàn)循環(huán)使用；真空包裝的袋裝食品在振動輸送過程中進行微波輻射;壓力罐體內(nèi)鼓入壓縮空氣，使壓力罐體內(nèi)的壓力恒定在0.5-0.7MPa。
[0014]上述只是本發(fā)明的較佳實施例，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制。任何熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍的情況下，都可利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容對本發(fā)明技術(shù)方案做出許多可能的變動和修飾，或修改為等同變化的等效實施例。因此，凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化及修飾，均應(yīng)落在本發(fā)明技術(shù)方案保護的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種將真空包裝的袋裝食品進行滅菌的方法，其特征在于:往壓力罐體內(nèi)加入真空包裝的袋裝食品，真空包裝的袋裝食品由進料口加入，通過兩級進料閥隔離氣壓進入壓力罐體內(nèi)，真空包裝的袋裝食品在壓力罐體內(nèi)進行振動輸送，落入水冷料槽，經(jīng)水冷卻通過兩級進料閥隔離壓力，實現(xiàn)物料與冷卻水一同輸出，冷卻水經(jīng)再次冷卻后實現(xiàn)循環(huán)使用;真空包裝的袋裝食品在振動輸送過程中進行微波輻射;壓力罐體內(nèi)鼓入壓縮空氣，使壓力罐體內(nèi)的壓力恒定在0.2-0.8MPa。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種將真空包裝的袋裝食品進行滅菌的方法，往壓力罐體內(nèi)加入真空包裝的袋裝食品，真空包裝的袋裝食品由進料口加入，通過兩級進料閥隔離氣壓進入壓力罐體內(nèi)，真空包裝的袋裝食品在壓力罐體內(nèi)進行振動輸送，落入水冷料槽，經(jīng)水冷卻通過兩級進料閥隔離壓力，實現(xiàn)物料與冷卻水一同輸出，冷卻水經(jīng)再次冷卻后實現(xiàn)循環(huán)使用；真空包裝的袋裝食品在振動輸送過程中進行微波輻射；壓力罐體內(nèi)鼓入壓縮空氣，使壓力罐體內(nèi)的壓力恒定在0.2-0.8MPa。本發(fā)明能高效實現(xiàn)連續(xù)微波反壓滅菌與冷卻出料，有效防止熱效應(yīng)帶來的蒸汽膨脹對包裝袋可能帶來的損壞，滅菌過程中的效率也很高。
【IPC分類】B65B55/02
【公開號】CN105667901
【申請?zhí)枴緾N201610095304
【發(fā)明人】姚茂君, 銀永忠
【申請人】吉首大學(xué)
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年2月22日