專利名稱：一種抽真空小包裝保鮮蒜米的的保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種采取抽真空和小包裝的方法對去皮蒜米進行保鮮儲存的方法。
背景技術(shù)：
目前市場上對去皮蒜米儲存保鮮的方法通用是瓶裝或罐裝，少數(shù)的還添加化學(xué)防腐劑，其包裝主要流程為蒜米剝皮、清洗、干燥、裝瓶，這種方法存在著如下缺點去皮蒜米的根部細菌不易殺滅并容易繁殖，去皮后的蒜米聚集在一起，在有氧氣的情況下細菌容易傳染繁殖，去皮后的蒜米失去了天然的密封保護層，容易失水和失亡。因此就造成了蒜米不易長期保存和易腐爛變質(zhì)，給超市、連鎖店等經(jīng)營者和消費者帶來許多不便和損失。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足而提供一種防止蒜米細菌感染、腐爛變質(zhì)、延長保鮮期的抽真空小包裝保鮮蒜米的保鮮方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的具體加工保鮮步驟如下第一步挑選新鮮的優(yōu)質(zhì)蒜頭，由人工將蒜米根部切除后，進行蒜頭分掰和蒜米表皮去除，第二步去除蒜皮后的蒜米進行人工挑選，去除有碰傷、變色等質(zhì)量不良的部分，將挑選的蒜米由流動的清水進行漂洗，漂洗后用臭氧進行消毒，經(jīng)過消毒的蒜米用機械甩干的方式進行初步干燥后，再進行冷風干燥，第三步手工將每4-5粒的消毒、干燥后的蒜米放置于小塑料袋中，然后由專用設(shè)備進行抽真空，
第四步手工將7-10袋抽真空的小包蒜米放置于一個拉鏈式或貼封式的塑料袋中。
本發(fā)明具有如下積極效果1、切除蒜米的根部能去除絕大部分自身細菌的來源，防止細菌繁殖和污染；2、每4-5粒的消毒、干燥后的蒜米放置于小塑料袋中，然后由專用設(shè)備進行抽真空，在數(shù)量上限制了保鮮蒜米間細菌的交叉?zhèn)魅荆?、抽真空下的保鮮蒜米在塑料袋中被牢牢固定無法移動，塑料薄膜猶如蒜皮一般牢固地貼附在蒜米上，使蒜米不易碰傷，同時隔絕外界的細菌污染；4、抽真空小包裝加拉鏈式或貼封式大包裝，既可防止落入雜物，進入小蟲等缺點，又便于取食。
5、抽真空下的保鮮蒜米，細菌難以繁殖，蒜米呼吸困難，處于睡眠狀態(tài)，故不易腐爛變質(zhì)，經(jīng)過上述處理后的蒜米可以實現(xiàn)保鮮90-120天，同時使用方便。


圖1為發(fā)明的制作流程圖。
具體實施例方式具體加工保鮮步驟如下第一步挑選新鮮的優(yōu)質(zhì)蒜頭，由人工將蒜米根部切除后，進行蒜頭分掰和蒜米表皮去除；第二步去除蒜皮后的蒜米進行人工挑選，去除有碰傷、變色等質(zhì)量不良的部分，將挑選的蒜米由流動的清水進行漂洗，漂洗后用臭氧進行消毒，經(jīng)過消毒的蒜米用機械甩干的方式進行初步干燥后，在進行冷風干燥；
第三步手工將每4-5粒的消毒、干燥后的蒜米放置于小塑料袋中，然后由專用抽真空設(shè)備進行抽真空，同時密封小塑料袋的入口。
第四步手工將7-10袋抽真空的小包蒜米放置于一個拉鏈式或貼封式的塑料袋中。
權(quán)利要求
1.一種抽真空小包裝保鮮蒜米的保鮮方法，其特征在于具體加工保鮮步驟如下第一步挑選新鮮的優(yōu)質(zhì)蒜頭，由人工將蒜米根部切除后，進行蒜頭分掰和蒜米表皮去除，第二步去除蒜皮后的蒜米進行人工挑選，去除有碰傷、變色等質(zhì)量不良的部分，將挑選的蒜米由流動的清水進行漂洗，漂洗后用臭氧進行消毒，經(jīng)過消毒的蒜米用機械甩干的方式進行初步干燥后，再進行冷風干燥，第三步手工將每4-5粒的消毒、干燥后的蒜米放置于小塑料袋中，然后由專用設(shè)備進行抽真空，第四步手工將7-10袋抽真空的小包蒜米放置于一個拉鏈式或貼封式的塑料袋中。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種采取抽真空和小包裝的方法對去皮蒜米進行保鮮儲存的方法，經(jīng)過挑選蒜頭，蒜米根部切除、去皮、人工挑選、漂洗、消毒、干燥、裝袋、抽真空、裝大袋等過程，具有防止蒜米細菌感染、腐爛變質(zhì)、延長保鮮期，方便食用，儲存的優(yōu)點。
文檔編號B65B31/02GK1732787SQ20041005833
公開日2006年2月15日 申請日期2004年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月10日
發(fā)明者周曉宏 申請人:周曉宏