專利名稱：壇子肉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品的半成品，特別涉及一種具有一定結(jié)構(gòu)的壇子和肉的結(jié)合-壇子肉。
利用壇子烹調(diào)食品這是中國菜傳統(tǒng)的方式，特別是烹調(diào)肉制品，往往更加入味，深受消費(fèi)大眾的歡迎，但是，在壇子中燉肉，受制于壇子中的水溫不能超過100度，需要較長時(shí)間的燉制，則肉在水中長時(shí)間的燉制，會(huì)使得肉吃起來變得松軟，年青人吃起來會(huì)感覺不夠勁道，并且現(xiàn)存購買食品均喜歡購買半成品，半成品應(yīng)便于攜帶運(yùn)輸，只須放在爐子上簡單一蒸煮即可入味食用。
有鑒于此，如何能提供一種新的結(jié)構(gòu)壇子和肉結(jié)構(gòu)上的結(jié)合，使得做出來的肉變得勁道，并且整個(gè)裝置便于攜帶和運(yùn)輸，正是本實(shí)用新型研創(chuàng)動(dòng)機(jī)所在。
本實(shí)用新型設(shè)計(jì)人憑借多年從事食品研究生產(chǎn)加工等領(lǐng)域的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，在反復(fù)研究論證的基礎(chǔ)上，做一全新設(shè)計(jì)構(gòu)成，終得本實(shí)用新型的產(chǎn)生。
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本新型的目的是提供一種壇子肉，其壇子和肉的結(jié)構(gòu)能保證烹調(diào)時(shí)的味道和色澤能進(jìn)入肉本身，使得肉吃起來感覺口味好、勁道，整個(gè)裝置便于攜帶和運(yùn)輸。
本實(shí)用新型的目的可按下述實(shí)現(xiàn)，本實(shí)用新型其特征在于在壇子的上部內(nèi)側(cè)設(shè)有多個(gè)突出長條，長形肉中部設(shè)有凹口卡掛在壇子的突出長條上，壇子外側(cè)設(shè)有提手。
本實(shí)用新型進(jìn)一步特征在于壇子的突出長條上設(shè)有凹槽。
本實(shí)用新型優(yōu)點(diǎn)是烹調(diào)時(shí)各種味道可以快速進(jìn)入肉內(nèi)部且肉吃起來十分勁道，烹調(diào)后味道鮮美，色澤豐富，壇子外側(cè)設(shè)有提手，便于攜帶運(yùn)輸，本實(shí)用新型可以批量生產(chǎn)，用塑料膜封裝后冷藏裝箱銷售。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步闡明本實(shí)用新型實(shí)施例。


圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)圖。
1……壇子 2……突出長條3……長形肉4……凹槽5……提手 6……凹口本實(shí)用新型其壇子1的上部內(nèi)側(cè)設(shè)有多個(gè)突出長條2，肉切成長形，長形肉3中部設(shè)有凹口6卡掛在壇子1的突出長條2上，壇子外側(cè)設(shè)有提手5，便于攜帶，采用塑料膜封裝后批量作為半成品出售；烹調(diào)時(shí)，壇子下部放入高湯，并不沒過肉，高湯煮開后，高溫蒸汽將肉快速蒸熟，然后再將肉撥入壇子1的高湯中，再經(jīng)過一小段時(shí)間的燉煮，味道鮮美，口感勁道。
本實(shí)用新型進(jìn)一步特征在于壇子1的突出長條2上設(shè)有凹槽4，此凹槽4與長形肉3的凹口6卡合，使得肉在烹調(diào)收縮后，并不會(huì)滑落。
本實(shí)用新型烹調(diào)時(shí)的一種做法精選豬五花肉，將五花肉切成長形，長形肉中部設(shè)有凹口，加入醬油、白酒、鹽、糖、甜面醬、蔥段和姜片煨制成肉色棗紅，咸鮮微甜；然后放置在壇子的突出長條上，將大料、花椒、草果、橘皮甘草、豆扣、桂皮、丁香、砂仁、香葉包入沙布包，放入壇子中，倒入高湯，蒸煮一段時(shí)間后將肉撥入壇子中高湯中，再煮一段時(shí)間后，即可出鍋。
綜上所述，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)實(shí)用，便于攜帶運(yùn)輸，有利于烹調(diào)時(shí)味道可以進(jìn)入肉內(nèi)，用塑料薄膜封裝，冷藏后裝箱便于攜帶運(yùn)輸，可以批量生產(chǎn)，有廣泛的市場前景。顯然本實(shí)用新型為一種新穎、進(jìn)步并深具實(shí)用性的新設(shè)計(jì)。以上所述乃是本實(shí)用新型的具體實(shí)施例及所運(yùn)用的技術(shù)原理，若依本實(shí)用新型的構(gòu)想所作的等效改變，其所產(chǎn)生的功能作用仍未超出說明書及附圖所涵蓋的精神時(shí)，均應(yīng)在本實(shí)用新型的范圍內(nèi)，特此說明。
權(quán)利要求1.一種壇子肉，其特征在于在壇子的上部內(nèi)側(cè)設(shè)有多個(gè)突出長條，長形肉中部設(shè)有凹口卡掛在壇子的突出長條上，壇子外側(cè)設(shè)有提手。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的壇子肉，其特征在于壇子的突出長條上設(shè)有凹槽。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食品的半成品,特別涉及一種具有一定結(jié)構(gòu)的壇子和肉的結(jié)合——壇子肉。本實(shí)用新型其特征在于在壇子的上部內(nèi)側(cè)設(shè)有多個(gè)突出長條,長形肉中部設(shè)有凹口卡掛在壇子的突出長條上,壇子外側(cè)設(shè)有提手。本實(shí)用新型優(yōu)點(diǎn)是烹調(diào)時(shí)各種味道可以快速進(jìn)入肉內(nèi)部,且肉吃起來十分勁道,烹調(diào)后味道鮮美,色澤豐富,壇子外側(cè)設(shè)有提手,便于攜帶運(yùn)輸,本實(shí)用新型可以批量生產(chǎn),用塑料膜封裝后冷藏裝箱銷售。
文檔編號(hào)B65D81/34GK2468943SQ0120736
公開日2002年1月2日 申請日期2001年3月23日 優(yōu)先權(quán)日2001年3月23日
發(fā)明者葉世光 申請人:葉世光