專利名稱：一種加冰粒調(diào)料的方便冷面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種加冰粒調(diào)料的方便冷面。屬快餐食品。
隨著工作節(jié)奏的加快，生活水平的不斷提高，單一的方便面已無法滿足人們對快餐食品的要求。
冷面是朝鮮族的民族食品，深受北方人的喜愛。特別是在炎熱的夏季，奔波在旅途中的人們能吃一碗冰涼的冷面，不僅可以驅(qū)署降溫、充饑解渴，還可以消除疲勞，精神倍增。目前已有方便冷面上市，冷面條、配料、調(diào)料湯是分別包裝的。食用時，將其和在一起即可?？谖侗３至顺r族冷面的風格，不足之處是；夏秋時節(jié)環(huán)境溫度較高時，這種方便冷面的溫度也要相應(yīng)的增高，吃起來不涼爽，“冷”不起來；冷面條雖然經(jīng)過瀝水處理，由于面條內(nèi)含水較高，包裝后面條產(chǎn)生粘連，吃的時候產(chǎn)生結(jié)塊，影響口感。
本發(fā)明的目的是要提供一種加冰粒調(diào)料的方便冷面。它可以使方便冷面在環(huán)境溫度高時也可以冷，面條不粘連、不結(jié)塊。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的將不含鹽份的調(diào)料湯濃縮后，冷凍成冰粒，用隔熱保溫材料包裝，附加一個精鹽包，食用時添加飲用水，可按個人口味增減用量；制做冷面條時，水煮后應(yīng)瀝干水份，適量噴涂食用調(diào)合油，使面條表面形成油膜，防止包裝后面條粘連、結(jié)塊。
本發(fā)明由于采用冰粒調(diào)料加到冷面中，冰粒在相變過程中會吸收大量溶解熱，因而使冷面降溫，既使在高溫季節(jié)也能保證方便冷面冰涼爽口；冷面條表面噴涂油膜，既防止了粘連又保持了冷面條內(nèi)的水份，保持了水煮面的風味。
權(quán)利要求
1.一種方便冷面，其特征在于調(diào)料為冰粒調(diào)料，冷面條表面有一層油膜。
2.權(quán)利要求1所述方便冷面，其特征是冰粒調(diào)料是由不含鹽份的調(diào)料湯濃縮后，冷凍成粒狀，用隔熱保溫材料包裝，附加一個精鹽包。
3.權(quán)利要求1所述方便冷面，其特征是冷面條表面的油膜是用低粘度的食用調(diào)和油噴涂的。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種加冰粒調(diào)料的方便冷面。屬快餐食品。冰粒調(diào)料在相變過程中會吸收大量溶解熱,因而使冷面降溫,既使在高溫季節(jié)也能保證方便冷面冰涼爽口;冷面條表面的油膜防止了粘連,又保持了冷面條內(nèi)的水分,保持了水煮面的風味。
文檔編號B65D81/38GK1320389SQ00110360
公開日2001年11月7日 申請日期2000年4月27日 優(yōu)先權(quán)日2000年4月27日
發(fā)明者于紀軍 申請人:于紀軍