技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品工業(yè)領(lǐng)域，具體提供了一種水溶性高色價紅曲色素的制備方法。以紅曲米為原料，經(jīng)提取、濃縮、反應(yīng)制得液體紅曲紅或紅曲黃色素，再經(jīng)柱層析、納濾濃縮、噴霧干燥制得色價為30000?50000U/g粉狀紅曲紅或紅曲黃。該方法能夠去除紅曲色素中的鹽類等其他非色素物質(zhì)，大大降低灰分，提高色素純度，使色價達到30000?50000U/g且色素色澤更加鮮艷透亮；而經(jīng)納濾回收溶劑可直接用于柱層析，減少能耗，適于紅曲色素單一色調(diào)工業(yè)化放大生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：劉家光;劉玉釵;王阿萬
受保護的技術(shù)使用者：福建正味生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.07
技術(shù)公布日：2017.09.22