梔子黃色素的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種梔子黃色素的制備方法，屬于食品添加劑及其制備方法領(lǐng)域。所述的梔子黃色素的制備方法，該方法包括以下步驟：（1）取干燥梔子粉，加入抽提溶液在水浴上進(jìn)行抽提，至色素提盡，抽提液濾去不溶物，將抽提液在水浴上濃縮。（2）將上述濃縮液加水稀釋，用萃取溶劑萃取三次，合并萃取液，減壓濃縮至干，得黃色粉狀物，為粗梔子黃色素。（3）將粗梔子黃色素加入到吸附劑中，以乙醇-水溶液進(jìn)行洗脫，洗脫液減壓濃縮至干，得金黃色略帶橙樣色澤的粉末即梔子黃色素。本發(fā)明所述的梔子黃色素的制備方法，經(jīng)測(cè)定,其產(chǎn)品得率為4.54％，A238/A440之比為0.2左右,所制備得到的梔子黃色素色澤艷麗，穩(wěn)定性好，并且具有工藝較簡(jiǎn)單,生產(chǎn)成本低。
【專利說明】梔子黃色素的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種桅子黃色素的制備方法，屬于食品添加劑及其制備方法領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]桅子黃色素是常用的食用色素，廣泛用作酒類、果汁、飲料、菜肴、糕點(diǎn)、醬菜等的著色劑，最大使用量為0.38/1?，為一種很受人們歡迎的天然色素。但如果桅子黃色素質(zhì)量不高，或加工方法不妥，以桅子黃色素著色的食品會(huì)發(fā)生綠變現(xiàn)象。早期研究認(rèn)為產(chǎn)生綠變現(xiàn)象是由于桅子黃色素中含有桅子苷(桅子苷的最大吸收波長(zhǎng)為238:^),而桅子黃色素中的主要色素成分應(yīng)為藏紅花素(藏紅花素的最大吸收波長(zhǎng)為440=0)。當(dāng)桅子黃色素水溶液在23811111的吸光度值和44011111的吸光度值之比(八238/八440)小于0.2時(shí)，可以避免綠變現(xiàn)象的發(fā)生，因此對(duì)桅子黃色素的質(zhì)量指標(biāo)有八238/440小于某個(gè)數(shù)值的要求。但實(shí)驗(yàn)又表明，即使除去了桅子苷，但八238/八440之比仍達(dá)不到指標(biāo)，這說明除桅子苷外，還有其他因素影響八238/八440之比，并且產(chǎn)生綠變。對(duì)于桅子黃色素的純化，有吸附樹脂法和凝膠層析法，前者八238/八440之比與指標(biāo)尚有較大差距，后者所使用的吸附劑價(jià)格太貴，難于規(guī)?；a(chǎn)。
[0003]因此，研究一種工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低以及產(chǎn)品得率高，八238/八440小的制備桅子黃色素的方法具有明顯的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明旨在提供一種工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低以及產(chǎn)品得率高，八238/八440小的制備桅子黃色素的方法。
[0005]本發(fā)明所述的桅子黃色素的制備方法，包括以下步驟:
(1)取干燥桅子粉，加入抽提溶液在水浴上進(jìn)行抽提，至色素提盡，抽提液濾去不溶物，將抽提液在水浴上濃縮。
[0006](2)將上述濃縮液加水稀釋，用萃取溶劑萃取三次，合并萃取液，減壓濃縮至干，得黃色粉狀物，為粗桅子黃色素。
[0007](3)將粗桅子黃色素加入到吸附劑中，以乙醇-水溶液進(jìn)行洗脫，洗脫液減壓濃縮至干，得金黃色略帶橙樣色澤的粉末即桅子黃色素。
[0008]優(yōu)選的，本發(fā)明所述的步驟(1)中的抽提溶液為70%乙醇水溶液，用量為桅子粉重量的20倍，水浴溫度為45-551 ；
更優(yōu)選的，本發(fā)明所述的步驟(2)中的加水量為濃縮液的2倍用量，萃取溶劑為正丁醇，每次用量為加水量；
進(jìn)一步優(yōu)選的，本發(fā)明所述的步驟(3)中的吸附劑為層析用聚酰胺，并以蒸餾水濕法裝柱，洗脫液乙醇-水溶液的濃度為5-10% ；
本發(fā)明所述的桅子黃色素的制備方法，經(jīng)測(cè)定，其產(chǎn)品得率為4.54%，八238/八440之比為0.2左右，所制備得到的桅子黃色素色澤艷麗，穩(wěn)定性好，并且具有工藝較簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低。

【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例一:
取干燥桅子粉1000&加入201的70%乙醇水溶液在551水浴上進(jìn)行抽提，至色素提盡，抽提液濾去不溶物，將抽提液在水浴上濃縮51 ；然后將濃縮液加入101水稀釋，用101正丁醇萃取三次，合并萃取液，減壓濃縮至干，得黃色粉狀物，為粗桅子黃色素818 ；將所得的粗桅子黃色素加入到層析用聚酰胺中，并以蒸餾水濕法裝柱，然后以10%的乙醇-水溶液進(jìn)行洗脫，洗脫液減壓濃縮至干，得金黃色略帶橙樣色澤的粉末即桅子黃色素45.知。經(jīng)測(cè)定，本發(fā)明所述的桅子黃色素的制備方法的產(chǎn)品得率為4.54%，八238/八440之比為0.21，桅子黃色素色澤艷麗，穩(wěn)定性好。
[0010]實(shí)施例二:
取干燥桅子粉1000&加入201的70%乙醇水溶液在501水浴上進(jìn)行抽提，至色素提盡，抽提液濾去不溶物，將抽提液在水浴上濃縮51 ；然后將濃縮液加入101水稀釋，用101正丁醇萃取三次，合并萃取液，減壓濃縮至干，得黃色粉狀物，為粗桅子黃色素80.28 ；將所得的粗桅子黃色素加入到層析用聚酰胺中，并以蒸餾水濕法裝柱，然后以5%的乙醇-水溶液進(jìn)行洗脫，洗脫液減壓濃縮至干，得金黃色略帶橙樣色澤的粉末即桅子黃色素45.28。經(jīng)測(cè)定，本發(fā)明所述的桅子黃色素的制備方法的產(chǎn)品得率為4.52%，八238/八440之比為0.25，桅子黃色素色澤艷麗，穩(wěn)定性好。
【權(quán)利要求】
1.桅子黃色素的制備方法，該方法包括以下步驟: (1)取干燥桅子粉，加入抽提溶液在水浴上進(jìn)行抽提，至色素提盡，抽提液濾去不溶物，將抽提液在水浴上濃縮； (2)將上述濃縮液加水稀釋，用萃取溶劑萃取三次，合并萃取液，減壓濃縮至干，得黃色粉狀物，為粗桅子黃色素； (3)將粗桅子黃色素加入到吸附劑中，以乙醇-水溶液進(jìn)行洗脫，洗脫液減壓濃縮至干，得金黃色略帶橙樣色澤的粉末即桅子黃色素。
2.如權(quán)利要求1所述的桅子黃色素的制備方法，其特征在于所述的步驟(I)中的抽提溶液為70%乙醇水溶液，用量為桅子粉重量的20倍，水浴溫度為45-55°C。
3.如權(quán)利要求1所述的桅子黃色素的制備方法，其特征在于所述的步驟(2)中的加水量為濃縮液的2倍用量，萃取溶劑為正丁醇，每次用量為加水量。
4.如權(quán)利要求1所述的桅子黃色素的制備方法，其特征在于所述的步驟(3)中的吸附劑為層析用聚酰胺，并以蒸餾水濕法裝柱，洗脫液乙醇-水溶液的濃度為5-10%。
【文檔編號(hào)】C09B61/00GK104356684SQ201410570210
【公開日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月23日
【發(fā)明者】李勇, 劉文斌 申請(qǐng)人:西安米億生物科技有限公司