一種枸杞雞尾酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種雞尾酒的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]馬蹄，又名荸薺，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，具有清熱化痰、明目清音的功效，以馬蹄熬煮的湯水喝了之后有耳清目明的暢快感，馬蹄還具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一種，富含多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等，表皮呈青綠色，有清熱瀉火、潤(rùn)燥解毒的作用，同時(shí)對(duì)防治肝炎、傷風(fēng)感冒、腸胃積熱均有良好療效。兩者搭配在一起，具有養(yǎng)陰生津、清涼解暑、清火安神等功效。
[0003]枸杞是既是傳統(tǒng)名貴中藥材，又是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，作為傳統(tǒng)中藥，枸杞性平味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺的功效，通過(guò)化學(xué)成分分析，枸杞的果實(shí)檢測(cè)出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛安神、明目祛風(fēng)、滋腎潤(rùn)肺以及護(hù)肝抗腫瘤等作用，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是集藥、食、補(bǔ)三大功能于一體的保健食品。
[0004]市面上的雞尾酒琳瑯滿目，但是尚沒(méi)有一種枸杞雞尾酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種枸杞雞尾酒的制備方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是:
[0007]—種枸杞雞尾酒的制備方法，包括如下步驟:
[0008]首先對(duì)馬蹄、竹蔗和枸杞分別進(jìn)行挑選、除雜和漂洗。
[0009]將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液、馬蹄汁、馬蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均勻混合，經(jīng)高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料。
[0010]將枸杞冷凍后升至常溫進(jìn)行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進(jìn)行發(fā)酵，往發(fā)酵液中加入液體果膠酶進(jìn)行酶解，酶解過(guò)濾后得到發(fā)酵原酒。
[0011]往發(fā)酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調(diào)入糖色，放入橡木片，經(jīng)過(guò)靜置后，吸取上層清液，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成。
[0012]進(jìn)一步，漂洗過(guò)程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。
[0013]作為可選的實(shí)施方式，將白茅根洗凈、搗汁，加入初步制得的竹蔗馬蹄飲料中。
[0014]作為另一種可選的實(shí)施方式，將白茅根洗凈、切段，隨橡木片置入酒水中，或者隨酒水裝入PET瓶中。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:將清甜爽口的馬蹄和竹蔗成分創(chuàng)造性的添加到枸杞酒中，口感純正，回味清新，最宜冰凍飲用，同時(shí)酒精還可以促進(jìn)馬蹄中的有益成分析出，達(dá)到一定的清肝和胃、潤(rùn)肺生津、止渴利尿、清熱解毒、滋潤(rùn)心脾的作用，馬蹄、竹蔗和枸杞的搭配也能起到一定的協(xié)同促進(jìn)作用。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1:一種枸杞雞尾酒的制備方法，包括如下步驟:首先對(duì)馬蹄、竹蔗和枸杞分別進(jìn)行挑選、除雜和漂洗。漂洗過(guò)程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。然后將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液、馬蹄汁、馬蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均勻混合，經(jīng)高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料。將白茅根洗凈、搗汁，加入初步制得的竹蔗馬蹄飲料中。將枸杞冷凍后升至常溫進(jìn)行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進(jìn)行發(fā)酵，往發(fā)酵液中加入液體果膠酶進(jìn)行酶解，酶解過(guò)濾后得到發(fā)酵原酒。往發(fā)酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調(diào)入糖色，放入橡木片，經(jīng)過(guò)靜置后，吸取上層清液，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成。
[0017]實(shí)施例2:—種枸杞雞尾酒的制備方法，包括如下步驟:首先對(duì)馬蹄、竹蔗和枸杞分別進(jìn)行挑選、除雜和漂洗。漂洗過(guò)程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。然后將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液、馬蹄汁、馬蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均勻混合，經(jīng)高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料。將枸杞冷凍后升至常溫進(jìn)行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進(jìn)行發(fā)酵，往發(fā)酵液中加入液體果膠酶進(jìn)行酶解，酶解過(guò)濾后得到發(fā)酵原酒。往發(fā)酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調(diào)入糖色，將白茅根洗凈、切段，隨橡木片一同置入酒水中，經(jīng)過(guò)靜置后，吸取上層清液，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成，此時(shí)PET瓶中也可加入白茅根。
[0018]在以上實(shí)施例中，橡木片可以使酒的味覺(jué)變得更加柔軟、諧調(diào)和圓潤(rùn)，后味醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，并且具有獨(dú)特的香氣，對(duì)輕微的生青味、青草味等不良?xì)馕兑灿醒诒茏饔谩?br>[0019]最后說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非對(duì)其進(jìn)行限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，但本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種枸杞雞尾酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：首先對(duì)馬蹄、竹蔗和枸杞分別進(jìn)行挑選、除雜和漂洗；將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液、馬蹄汁、馬蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均勻混合，經(jīng)高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料；將枸杞冷凍后升至常溫進(jìn)行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進(jìn)行發(fā)酵，往發(fā)酵液中加入液體果膠酶進(jìn)行酶解，酶解過(guò)濾后得到發(fā)酵原酒；往發(fā)酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調(diào)入糖色，放入橡木片，經(jīng)過(guò)靜置后，吸取上層清液，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞雞尾酒的制備方法，其特征在于，漂洗過(guò)程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時(shí)間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞雞尾酒的制備方法，其特征在于，將白茅根洗凈、搗汁，加入初步制得的竹蔗馬蹄飲料中。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枸杞雞尾酒的制備方法，其特征在于，將白茅根洗凈、切段，隨橡木片置入酒水中，或者隨酒水裝入PET瓶中。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種枸杞雞尾酒的制備方法，將清甜爽口的馬蹄和竹蔗成分創(chuàng)造性的添加到枸杞酒中，口感純正，回味清新，最宜冰凍飲用，同時(shí)酒精還可以促進(jìn)馬蹄中的有益成分析出，達(dá)到一定的清肝和胃、潤(rùn)肺生津、止渴利尿、清熱解毒、滋潤(rùn)心脾的作用，馬蹄、竹蔗和枸杞的搭配也能起到一定的協(xié)同促進(jìn)作用。
【IPC分類】C12G3/02
【公開(kāi)號(hào)】CN105349300
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510375143
【發(fā)明人】李盈學(xué)
【申請(qǐng)人】開(kāi)平市水口鎮(zhèn)卡摩商行
【公開(kāi)日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年6月29日