參芪酒及其制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及酒類技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種參芪酒及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)自身的保健也越來(lái)越重視，而酒，素有"百藥之長(zhǎng)"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒或果酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥或者水果的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有祛濕補(bǔ)氣、溫補(bǔ)、暖胃強(qiáng)身功效的參芪酒。
[0004]本發(fā)明的參芪酒包括如下組分:米酒4?6kg，紅參90?110g，新曬元肉250?350g，北芪80?120g，黨參25?35g，杞子15?25g。
[0005]優(yōu)選的，所述參芪酒包括如下組分:米酒5kg，紅參100g，新曬元肉300g，北芪100g，黨參30g，杞子20g
[0006]本發(fā)明還提供了一種制備上述參芪酒的制備工藝，包括以下步驟:
[0007](1)洗晾藥材，取上述藥材按種類分開，用開水快速洗凈，曬干；同種藥材一起曬，不同藥材分開曬，曬藥材在冬天為宜，連續(xù)北風(fēng)天，且最好選在烈日晴天時(shí)期。
[0008](2)將曬干后的藥材與米酒一起裝入酒壇，封蓋用榆樹皮粉末做粘連，短暫封存，將藥酒放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所封存6個(gè)月，到期后開蓋將藥酒攪拌，再次封蓋封存1年，到期后開蓋去藥渣，再一次封存。封蓋用榆樹皮粉末做粘連，有利于鎖住參芪酒的香醇、同時(shí)有助于與空氣發(fā)生作用使參芪酒更加香醇。
[0009]優(yōu)選的，步驟2中，泡酒的酒壇至少需要裝過(guò)米酒一年以上的老酒壇，不可選用新酒壇或者泡過(guò)其它藥酒的酒壇，以免影響參芪酒的口感及藥效。
[0010]本發(fā)明的特制米酒的制備方法如下:
[0011](1)精選上乘大米；
[0012](2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干；
[0013](3)燜飯，將大米燜熟后攤晾；
[0014](4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化；
[0015](5)糖化完成后，加入山泉水，再次發(fā)酵；
[0016](6)發(fā)酵完成后，進(jìn)入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加入糯米飯一起蒸餾；
[0017]將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所。
[0018]優(yōu)選的，步驟6中，蒸餾所用的導(dǎo)酒管及冷卻管需選用陶瓦管。
[0019]糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。中醫(yī)認(rèn)為:甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
[0020]紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是參的熟用品，有能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血功效。紅參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
[0021]新曬元內(nèi)即應(yīng)季生曬圓肉系選取肉厚多甜的〃冰糖肉〃龍眼果為料，經(jīng)加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團(tuán)，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開后形似梅花狀。
[0022]北芪，即黃芪，又名膜莢黃芪，因盛產(chǎn)于我國(guó)北方，故名北芪，是常用中藥之一，為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的根。主要有以下功效:
[0023]1、治療氣虛表衛(wèi)不固所致自汗，氣虛外感諸癥。臨床上用黃芪、防風(fēng)、白術(shù)黃耆制成玉屏風(fēng)散，用于治療表虛自汗且易感風(fēng)寒者。
[0024]2、脾氣虛證，虛弱倦怠，泄瀉，中氣下陷，臟器脫垂，食少納呆諸癥。常與人參或黨參，白術(shù)，茯苓，山藥等配伍治療脾虛泄瀉。與升麻柴胡人參等配伍治療臟器脫垂，如補(bǔ)中益氣湯。原理:脾主濕，脾虛則不能輸布津液于肺，所以濕困中焦，濕性趨下，所以下焦受濕而便溏。脾虛則難以助胃健運(yùn)，所以食少納呆，難思飲食。本藥入手足太陰，所以肺氣盛則可以通調(diào)水道，散精至肌表。脾氣盛則可以運(yùn)化陰精上輸于肺。
[0025]3、肺氣虛證?？却站?，氣短神疲，痰雍于肺無(wú)力咯出。常配伍紫菀款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲(chǔ)痰，所以健太陰以祛痰，本品補(bǔ)氣所以尤善治氣虛為佳。
[0026]黨參(學(xué)名；Codonopsis pilosula)呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色置黃棕色，有縱皺紋。有特殊香氣，味微甜。生黨參片益氣生津力勝。常用于氣津兩傷或氣血兩虧。黨參味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，懶言短氣、四肢無(wú)力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。
[0027]本發(fā)明的參芪酒口感香、醇、甜、好喝健身不上頭，且具有祛濕補(bǔ)氣、溫補(bǔ)、暖胃強(qiáng)身之功效。
【具體實(shí)施方式】
[0028]實(shí)施例1
[0029]一種參芪酒，包括如下組分:米酒4kg，紅參90g，新曬元肉250g，北芪80g，黨參25g，豐己子15g0
[0030]制備方法如下:
[0031](1)洗晾藥材，取藥材按種類分開，用開水快速洗凈，曬干；具體的，同種藥材一起曬，不同藥材分開曬，曬藥材在冬天為宜，連續(xù)北風(fēng)天，且最好選在烈日晴天時(shí)期。
[0032](2)將曬干后的藥材與米酒一起裝入酒壇，封蓋用榆樹皮粉末做粘連，短暫封存，將藥酒放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所封存6個(gè)月，到期后開蓋將藥酒攪拌，再次封蓋封存1年，到期后開蓋去藥渣，再一次封存。封蓋用榆樹皮粉末做粘連，有利于鎖住參芪酒的香醇、同時(shí)有助于與空氣發(fā)生作用使參芪酒更加香醇。
[0033]具體的，步驟2中，泡酒的酒壇至少需要裝過(guò)米酒一年以上的老酒壇，不可選用新酒壇或者泡過(guò)其它藥酒的酒壇，以免影響參芪酒的口感及藥效。
[0034]其中，米酒的制備方法如下:
[0035](1)精選上乘大米；
[0036](2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干；
[0037](3)燜飯，將大米燜熟后攤晾；
[0038](4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化；
[0039](5)糖化完成后，具體的，糖化第二天后，加入山泉水，再次發(fā)酵；
[0040](6)發(fā)酵完成后，具體的，發(fā)酵15?20天，進(jìn)入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加[0041 ] 入儒米飯一起蒸饋；
[0042]將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所。
[0043]具體的，步驟6中，蒸餾所用的導(dǎo)酒管及冷卻管需選用陶瓦管。
[0044]實(shí)施例2
[0045]一種參芪酒，包括如下組分:米酒6kg，紅參110g，新曬元肉350g，北芪120g，黨參35g，t己子25g。制備方法與實(shí)施例1相同。
[0046]實(shí)施例3
[0047]—種參苗酒，包括如下組分:參苗酒包括如下組分:米酒5kg，紅參100g，新曬元肉300g，北芪100g，黨參30g，杞子20go
[0048]制備方法與實(shí)施例1相同。
[0049]以上對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的原理以及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說(shuō)明只適用于幫助理解本發(fā)明實(shí)施例的原理；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實(shí)施例，在【具體實(shí)施方式】以及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種參苗酒，其特征在于，包括如下組分:米酒4?6kg，紅參90?110g，新曬元肉250?350g，北芪80?120g，黨參25?35g，杞子15?25g。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種參芪酒，其特征在于，包括如下組份:米酒5kg，紅參100g，新曬元肉300g，北芪100g，黨參30g，杞子20go3.根據(jù)權(quán)利要求1?2所述的一種參芪酒，其特征在于:所述米酒的制備方法包括以下步驟: (1)精選上乘大米； (2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干； (3)煙飯，將大米煙熟后攤晚； (4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次發(fā)酵； (6)發(fā)酵完成后，進(jìn)入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加入糯米飯一起蒸餾； 將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所。4.根據(jù)權(quán)要求3所述的一種參芪酒，其特征在于:步驟6中，蒸餾所用的導(dǎo)酒管及冷卻管需選用陶瓦管。5.一種制備如權(quán)利要求1?2任意一項(xiàng)所述的參芪酒的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)洗晾藥材，取上述藥材按種類分開，用開水快速洗凈，曬干； (2)將曬干后的藥材與米酒一起裝入酒壇，封蓋用榆樹皮粉末做粘連，短暫封存，將藥酒放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所封存6個(gè)月，到期后開蓋將藥酒攪拌，再次封蓋封存1年，到期后開蓋去藥渣，再一次封存。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的參芪酒的制備工藝，其特征在于:步驟2中，泡酒的酒壇至少需要裝過(guò)米酒一年以上的老酒壇，不可選用新酒壇或者泡過(guò)其它藥酒的酒壇。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于:步驟2中，所述米酒的制備方法，包括以下步驟: (1)精選上乘大米； (2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干； (3)煙飯，將大米煙熟后攤晚； (4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次發(fā)酵； (6)發(fā)酵完成后，進(jìn)入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加入糯米飯一起蒸餾； 將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風(fēng)場(chǎng)所。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于:步驟6中，蒸餾所用的導(dǎo)酒管及冷卻管需選用陶瓦管。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種參芪酒，主要包括如下組分：米酒4～6kg，紅參90～110g，新曬元肉250～350g，北芪80～120g，黨參25～35g，杞子15～25g。本發(fā)明還公開了一種參芪酒的制備方法。本發(fā)明的參芪酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上頭，具有祛濕補(bǔ)氣、溫補(bǔ)、暖胃強(qiáng)身之功效。
【IPC分類】C12G3/04, A61K36/815, A61P1/14, C12G3/02
【公開號(hào)】CN105273951
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510777493
【發(fā)明人】吳城
【申請(qǐng)人】吳城
【公開日】2016年1月27日
【申請(qǐng)日】2015年11月13日