一種低不皂化物含量南極磷蝦油的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種低不皂化物含量南極磷蝦油的制備方法。
【背景技術】
[0002]南極磷4下(Euphausia superba)是地球上數(shù)量最大，繁衍最成功的單種生物資源之一。據(jù)聯(lián)合國糧農組織公布的數(shù)據(jù)，南極磷蝦的生物量約1.25?7.25億噸，年可捕撈量在1300萬噸以上，是重要的潛在漁業(yè)資源。近年來，隨著世界性傳統(tǒng)漁業(yè)資源的逐漸衰竭，以及200海里專屬經濟區(qū)的提出，使南極水域中巨大的南極磷蝦資源受到一些遠洋漁業(yè)發(fā)達國家的關注。我國已把南極磷蝦資源列入今后遠洋漁業(yè)發(fā)展的主要開發(fā)品種之一，南極磷蝦資源開發(fā)已上升為國家戰(zhàn)略。南極磷蝦油富含磷脂型多不飽和脂肪酸及蝦青素，具有抑制肝脂肪化、抗過敏、抗氧化、降血脂、降血糖及心臟保護等活性，這表明，南極磷蝦油具有很高的營養(yǎng)和藥用價值以及開發(fā)利用價值。
[0003]正己烷作為植物油浸提工業(yè)中最常用的有機溶劑，也常用于南極磷蝦油的提取。采用正己烷浸提法制備的南極磷蝦油，毛油中不皂化物含量約在2%以上，高于國家現(xiàn)有食用油及魚油的不皂化物含量標準。不皂化物是油脂中不能與氫氧化鈉或氫氧化鉀起皂化反應的物質，主要以高級脂肪醇、留醇、角鯊烯及少量維生素E為主，在這些脂溶性留醇類物質中，膽固醇約占80?93%。高膽固醇是引起高血脂、冠心病、動脈硬化和心肌梗塞等病癥的危險因素，會增加患高血脂及心血管疾病的危險性，所以南極磷蝦油中不皂化物的脫除勢在必行。
[0004]與其他動物油脂不同，南極磷蝦油富含磷脂，且南極磷蝦磷脂富含磷脂型多不飽和脂肪酸。與甘油酯型多不飽和脂肪酸相比，磷脂型多不飽和脂肪酸的生物利用度更高、生物活性更好。磷脂型多不飽和脂肪酸是南極磷蝦油區(qū)別于傳統(tǒng)魚油產品的最大特色。南極磷蝦油主要由甘油酯、磷脂、游離脂肪酸及蝦青素組成，由于南極磷蝦富含磷脂及蝦青素等功能性成分，工業(yè)上常用的堿煉、水化等脫除不皂化物的工藝并不適用于南極磷蝦油。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明的目的在于除去蝦油中的膽固醇，在有效降低蝦油中不皂化物含量的同時保護了磷脂型多不飽和脂肪酸及蝦青素不被破壞和損失。
[0006]本發(fā)明提供了一種低不皂化物含量南極磷蝦油的制備方法，其特征在于，向南極磷蝦油中加入溴化鉀，制得低不皂化物含量南極磷蝦油；所述不皂化物以膽固醇為主。
[0007]優(yōu)選方式下，具體步驟為:
[0008]S1、以正己烷作為萃取劑，提取南極磷蝦粉中的南極磷蝦油，獲得混合油；
[0009]S2、步驟S1得到的混合油經60?260目濾網過濾，在2000?13000 X g離心力下離心10?30min，取上層液體，真空脫溶劑，得南極磷好油毛油；
[0010]S3、向步驟S2得到的南極磷蝦油毛油中加入1?20wt %的溴化鉀粉末，混合，常溫攬摔5?30min后，30?50°C攬摔30?180min ；
[0011]S4、靜置，除去不溶性物質后，即得到低不皂化物含量的南極磷蝦油。
[0012]最優(yōu)方式下，步驟S1所述正己烷為食品級正己烷。
[0013]最優(yōu)方式下，步驟S1所述提取南極磷蝦油采用3級逆流浸出法；每級提取蝦粉與正己烷加入量的質量體積比為蝦粉:正己烷=1:2?5kg/L。所述蝦粉與正己烷加入量的質量體積比優(yōu)選為蝦粉:正己烷=1:3?4kg/L。
[0014]最優(yōu)方式下，步驟S2為將步驟S1得到的混合油經200目濾網過濾后，在10000?13000Xg離心力作用下離心15min。
[0015]最優(yōu)方式下，步驟S3為向步驟S2得到的南極磷蝦油毛油中加入10?15wt%的溴化鉀粉末，混合，常溫攪拌15?20min，40°C攪拌120min。
[0016]最優(yōu)方式下，步驟S4具體為:靜置5?30min，在2000?13000Xg離心力下離心10?30min，棄去下層沉淀，即得到低不阜化物含量的南極磷4下油。
[0017]進一步優(yōu)化，步驟S4為靜置30min后，在10000?13000 X g離心力下離心15min，棄去下層沉淀，即得到低不皂化物含量的南極磷蝦油。
[0018]本發(fā)明中所得的南極磷蝦油中不皂化物含量在1 %以下，蝦油流動性好，外觀呈透明橙紅色。
[0019]本發(fā)明的技術創(chuàng)新在于:
[0020]1、采用了食品級正己烷作為萃取劑，以南極磷蝦進行干燥和粉碎研磨后的南極磷蝦粉為原料，結合三級逆流浸出的形式提取南極磷蝦油，達到物料充分利用，提高油脂回收率的目的。
[0021]2、用溴化鉀脫除磷蝦油中的不皂化物，可防止在脫除過程中磷蝦油中的磷脂、蝦青素等有效活性成分損失，最后得到的南極磷蝦油，不皂化物含量低，流動性好，外觀呈透明橙紅色，無肉眼可見的雜質。
[0022]3、本發(fā)明不皂化物脫除方法適用于南極磷蝦油中不皂化物的脫除，而且效率高、安全環(huán)保，過程操作簡單、可行性強，非常適用于工業(yè)化生產，為南極磷蝦油工業(yè)化生產提供技術支撐。
【具體實施方式】
[0023]實施例1
[0024](1)將南極磷蝦進行干燥和粉碎研磨后的南極磷蝦粉，作為原料備用。
[0025](2)以食品級正己烷作為萃取劑，采用3級逆流浸出法提取南極磷蝦油，每級提取的料液比(蝦粉質量/食品級正己烷體積，kg/L)為1:2，獲得混合油，混合油經60目濾網過濾，在2000Xg離心力下離心lOmin，上層液體經真空脫溶劑后得南極磷蝦油毛油。所得的南極磷蝦油的油脂回收率為85.37%。
[0026](3)向所得毛油中加入相對于蝦油質量lwt%的溴化鉀粉末，南極磷蝦油與溴化鉀粉末混合后先常溫狀態(tài)下攪拌5min，再30°C恒溫水浴攪拌30min。
[0027](4)反應結束后靜置5min，在2000Xg離心力下離心lOmin，棄去下層沉淀，即得到低不皂化物含量的南極磷蝦油。
[0028]所得南極磷蝦油的不皂化物含量為0.99 %。
[0029]實施例2
[0030](1)將南極磷蝦進行干燥和粉碎研磨后的南極磷蝦粉，作為原料備用。
[0031](2)以食品級正己烷作為萃取劑，采用3級逆流浸出法提取南極磷蝦油，每級提取的料液比(蝦粉質量/食品級正己烷體積，kg/L)為1:5，獲得混合油，混合油經260目濾網過濾，在13000 Xg離心力下離30min，上層液體經真空脫溶劑后得南極磷蝦油毛油。所得的南極磷蝦油的油脂回收率為90.21%。
[0032](3)向所得毛油中加入相對于蝦油質量20wt %的溴化鉀粉末，南極磷蝦油與溴化鉀粉末混合后先常溫狀態(tài)下攪拌30min，再50°C恒溫水浴攪拌180min。
[0033](4)反應結束后靜置30min，在13000Xg離心力下離心30min，棄去下層沉淀，即得到低不皂化物含量的南極磷蝦油。
[0034]所得南極磷蝦油的不皂化物含量為0.85%。
[0035]實施例3
[0036](1)將南極磷蝦進行干燥和粉碎研磨后的南極磷蝦粉，作為原料備用。
[0037](2)以食品級正己烷作為萃取劑，采用3級逆流浸出法提取南極磷蝦油，每級提取的料液比(蝦粉質量/食品級正己烷體積，kg/L)為1:4，獲得混合油，混合油經200目濾網過濾，在13000Xg離心力下離心15min，上層液體