一種煙用甜菜浸膏的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙草香料制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種煙用甜菜浸膏的制備方法，本 發(fā)明采用烘焙前處理和超聲波萃取技術(shù)聯(lián)用制備甜菜浸膏。
【背景技術(shù)】
[0002] 甜菜，二年生草本植物。甜菜的塊根水分占75%，固形物占25%。固形物中蔗糖 占16%~18%，非糖物質(zhì)占7%~9%。非糖物質(zhì)又分為可溶性和不溶性兩種：不溶性非糖 主要是纖維素、半纖維素、原果膠質(zhì)和蛋白質(zhì)；可溶性非糖又分為無(wú)機(jī)非糖和有機(jī)非糖。甜 菜根是食用砂糖的主要來(lái)源，糖是人民生活不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是食品工業(yè)，飲料工業(yè) 和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。甜菜具有對(duì)抗腫瘤、保胃治肝、降脂保肝、降壓的保健作用。甜菜 的塊根因其富含的糖類物質(zhì)，在香精香料行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。
[0003]以甜菜為原料制備煙用香原料，在卷煙中具有柔和細(xì)膩煙氣的效果。然而，現(xiàn)有甜 菜浸膏多為直接從甜菜根中提取，均帶有一定的土腥味。這樣的甜菜浸膏會(huì)給卷煙帶來(lái)雜 氣的負(fù)面效果。因此，去除甜菜中的土腥味能夠有效的提高煙用甜菜香料的品質(zhì)。
[0004] 為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明首次將烘焙前處理和超聲波萃取技術(shù)聯(lián)用，去除甜菜根 的土腥味，并采用超聲波低溫富集糖和致香物質(zhì)，避免了香氣成分的損失，最終純化了甜菜 浸膏的香氣，提升了甜菜浸膏的煙用效果。應(yīng)用于卷煙當(dāng)中，具有降低刺激、柔和煙氣，改善 口感的作用。且發(fā)明所用工藝操作簡(jiǎn)單易行，安全性好，維護(hù)保養(yǎng)方便。
[0005] 天然香料植物經(jīng)過(guò)前處理后，其理化性質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同程度的變化，部分成分被溶 解，部分被分解或轉(zhuǎn)化成新的成分，部分成分的浸出量有所增減，這一切都會(huì)對(duì)香料植物提 取后產(chǎn)品的氣和味產(chǎn)生不同程度的影響，從而改變品質(zhì)。烘焙前處理工藝在中藥材領(lǐng)域的 應(yīng)用自古就有，根據(jù)需要或小火烘焙或明火烘焙，烘焙程度分為一成、兩成等。從中藥材的 前處理工藝中吸取經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于煙用香料的開(kāi)發(fā)，是一種以舊創(chuàng)新的方式。
[0006] 超聲波萃取技術(shù)是近年來(lái)應(yīng)用到中草藥有效成份提取分離的一種最新的較為成 熟的手段。它徹底改變傳統(tǒng)的回流提取的萃取工藝。與回流提取工藝相比，超聲波萃取具 有突出的特點(diǎn)：1、無(wú)需高溫。2、萃取效率高。3、具有廣譜性等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種煙用甜菜浸膏的制備方法。該制 備方法制得的甜菜浸膏，能去除甜菜根的土腥味，減少雜氣，柔和細(xì)膩煙氣，有效提高煙用 甜菜香料的品質(zhì)。
[0008] 本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種煙用甜菜浸膏的制備方法，其特征在于， 包括以下步驟：
[0009] (1)將清洗干凈的甜菜根做切片處理后，在100~140°C下烘焙10~40min，在烘 焙過(guò)程中不斷翻動(dòng)甜菜根，烘焙完成后取出甜菜根并放涼，經(jīng)篩去碎肩后用塑料袋密封， 得到烘焙后的甜菜根；
[0010] ⑵將所得烘焙后的甜菜根加入甜菜根重量2~5倍的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10~60% 的乙醇中，采用超聲波萃取技術(shù)進(jìn)行回流提取，其中超聲波萃取時(shí)間為10~30min，超聲波 功率為150~250W/L，超聲波頻率為20~25kHz，得到甜菜根混合液；
[0011] (3)將所得甜菜根混合液進(jìn)行離心處理，其中離心機(jī)轉(zhuǎn)速為500~2000rpm，離心 時(shí)間為10~30min，分離得到上清液；將所得上清液在溫度為-4°C~4°C下冷藏12~24小 時(shí)后，用0. 2~0. 8微米的濾膜進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液；
[0012] (4)將所得濾液在30~60°C下進(jìn)行濃縮處理，所得澄清透明的濃縮液即為煙用甜 菜浸膏。
[0013] 進(jìn)一步的，所述步驟（1)中將清洗干凈的甜菜根做切片處理后，甜菜根的長(zhǎng)為 20 ~35mm，寬為 5 ~15mm。
[0014] 進(jìn)一步的，所述步驟（1)中的烘焙可借鑒明火烘焙的方法，采用金屬鍋烘焙，并用 紅外測(cè)溫儀測(cè)定鍋底溫度。
[0015] 進(jìn)一步的，所述步驟（4)中的煙用甜菜浸膏的相對(duì)密度為1. 15~1. 35g/mL。
[0016] 本發(fā)明首次將烘焙前處理和超聲波萃取技術(shù)聯(lián)用，去除甜菜根的土腥味，并采用 超聲波低溫富集糖和致香物質(zhì)，避免了香氣成分的損失，最終純化了甜菜浸膏的香氣，提升 了甜菜浸膏的煙用效果。該甜菜浸膏應(yīng)用于卷煙當(dāng)中，具有降低刺激、柔和煙氣，改善口感 的作用。且發(fā)明所用工藝操作簡(jiǎn)單易行，安全性好，維護(hù)保養(yǎng)方便。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 以下通過(guò)具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明：
[0018]實(shí)施例1 :
[0019] (1)取200g的清洗干凈的甜菜根，先做切片處理，甜菜根長(zhǎng)為20mm，寬為5mm; 再借鑒明火烘焙的方法，采用金屬鍋烘焙，用紅外測(cè)溫儀測(cè)定鍋底溫度，在100°c下烘焙 40min，烘焙完成后取出甜菜根并放涼，篩去碎肩后用塑料袋密封，得到烘焙后的甜菜根。
[0020] (2)將所得烘焙后的甜菜根加入甜菜根重量2倍的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為10%的乙醇中， 采用超聲波萃取技術(shù)進(jìn)行回流提取，其中超聲波萃取時(shí)間為10~30min，超聲波功率為 150W/L，超聲波頻率為20kHz，得到甜菜根混合液。
[0021] (3)將所得甜菜根混合液進(jìn)行離心處理，其中離心機(jī)轉(zhuǎn)速為500rpm，離心時(shí)間為 lOmin，分離得到上清液；將所得上清液在溫度為-1°C下冷藏12小時(shí)后，用0. 2微米的濾膜 進(jìn)行過(guò)濾，得到濾液。
[0022] (4)將所得濾液在30°C下進(jìn)行濃縮至相對(duì)密度為1. 18±0. 0020g/mL，其中相對(duì)密 度是參考物質(zhì)在20°C下的密度，所得澄清透明的濃縮液即為煙用甜菜浸膏1。
[0023] 實(shí)施例2:
[0024] (1)取200g的清洗干凈的甜菜根，先做切片處理，甜菜根長(zhǎng)為30臟，寬為10mm; 再借鑒明火烘焙的辦法，采用金屬鍋烘焙，用紅外測(cè)溫儀測(cè)定鍋底溫度，在120°C下烘焙 20min，烘焙完成后取出甜菜根并放涼，篩去碎肩后用塑料袋密封，得到烘焙后的甜菜根。
[0025] (2)將所得烘焙后的甜菜根加入