柚子皮煙用香料及其制備方法和在重組煙葉中的應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于煙用添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種柚子皮煙用香料，本發(fā)明還涉及 該香料的制備方法，以及在重組煙葉中的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 在煙草制品中，煙草的香氣和吸味至關(guān)重要，加香加料是卷煙工藝中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 是完善產(chǎn)品風(fēng)格和提高卷煙香氣質(zhì)量的重要手段?？紤]到化學(xué)合成物質(zhì)的安全性及環(huán)境問 題，化學(xué)合成香料的用量逐漸減少。而天然香料的應(yīng)用日益廣泛。天然香料以其綠色、安全、 環(huán)保等特點(diǎn)，日益受到人們的鐘愛。
[0003] 重組煙葉又稱再造煙葉或均質(zhì)煙葉，主要由煙末、碎片、煙?；虻痛螣熑~加入膠粘 劑和其他添加劑等組成。重組煙葉存在雜氣重、刺激性大和口感不適等吸味缺陷，影響了重 組煙葉在卷煙產(chǎn)品中的使用效果和添加量。國內(nèi)通常的做法是采用添加劑的辦法來進(jìn)行改 善，目前應(yīng)用較多的添加劑是煙草、天然植物類提取物，這些提取物一般通過水、醇提取或 分子蒸餾得到，添加后對卷煙質(zhì)量的改善程度有限，仍有刺激性大、雜氣多等缺陷。
[0004] 為了使重組煙葉制作的雪茄型卷煙的風(fēng)格更接近于雪茄，通常還需要對重組煙葉 進(jìn)行染色處理，而現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的重組煙葉，顏色不穩(wěn)定且色調(diào)與雪茄煙相比還存在很大 的差距。
[0005] 柚子為蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以 及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值很高。其內(nèi)質(zhì)飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽 可口，并具有清涼祛火，鎮(zhèn)咳化痰，降低血糖，潤喉醒酒，養(yǎng)顏益壽等諸多藥理功效。柚子在 2014年度我國的總產(chǎn)量約300多萬公噸，經(jīng)人們食用或加工后，剩下大量柚子皮，柚子皮約 占整個(gè)柚子質(zhì)量30%以上，照此計(jì)算每年將產(chǎn)生100噸以上的柚子皮，柚子皮含有活性多 糖、豐富的黃酮類化合物、膳食纖維、天然黃色素、揮發(fā)油、果膠等多種活性成分，若直接丟 棄，不僅浪費(fèi)資源，還污染環(huán)境。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的是提供一種柚子皮煙用香料，將該香料添加到重組煙葉中，不僅能 提高重組煙葉的評吸效果，還能降低卷煙煙氣中的自由基以及對重組煙葉進(jìn)行染色。
[0007] 上述目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
[0008] 一種柚子皮煙用香料，它由柚子皮揮發(fā)油、柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物、柚子皮醇提 取物組成，所述柚子皮揮發(fā)油、柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物、柚子皮醇提取物的質(zhì)量比依次為 (0· 1 ~0· 3) : (0· 8 ~1. 5) : (0· 5 ~2)，
[0009] 所述柚子皮揮發(fā)油是將柚子皮先加水進(jìn)行超聲波處理，然后按柚子皮質(zhì)量的 0. 1~0. 3%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復(fù)合酶進(jìn)行酶解，最 后采用水蒸氣蒸餾提取得到的；
[0010] 所述柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物是將上述提取揮發(fā)油后的柚子皮殘?jiān)芤豪^續(xù) 回流提取，向提取液中加入氨基酸和還原糖進(jìn)行梅拉德反應(yīng)，并將反應(yīng)液濃縮后得到的； [0011] 所述柚子皮醇提取物是將上述梅拉德反應(yīng)后的柚子皮殘?jiān)?0~95 %的乙醇回 流提取，并將提取液濃縮后得到的。
[0012] -種柚子皮煙用香料的制備方法，它包括以下步驟：
[0013] 1)向柚子皮中按重量加入10~40倍水，超聲波處理10~20分鐘，然后按柚子皮 重量的0. 1~0. 3%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復(fù)合酶，在pH 為4~6、溫度為30~60°C條件下攪拌溫育10~24小時(shí)，使柚子皮酶解，然后進(jìn)行水蒸氣 蒸餾5~10小時(shí)，收集揮發(fā)油；
[0014] 2)剩下的柚子皮殘?jiān)芤海^續(xù)回流提取2~3小時(shí)，抽濾，向?yàn)V液中加入占柚 子皮質(zhì)量4~10%的氨基酸、4~10%的還原糖，并用氨水調(diào)節(jié)pH為8~10,加熱到90~ 120°C進(jìn)行梅拉德反應(yīng)4~8小時(shí)，濃縮至相對密度為I. 1~1. 2的褐色浸膏，得到柚子皮 水提梅拉德反應(yīng)物；
[0015] 3)向步驟2)中抽濾后的濾渣里加入70~95%的乙醇回流提取2~3次，過濾、 合并濾液并真空濃縮為相對密度為I. 1~1. 2的浸膏，得到柚子皮醇提取物；
[0016] 4)將揮發(fā)油、柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物、柚子皮醇提取物按（0. 1~ 0.3) : (0.8~1.5) : (0.5~2)的質(zhì)量比混合，即為柚子皮煙用香料。
[0017] 優(yōu)選地，所述纖維素酶與果膠酶的質(zhì)量比為0.5~2 : 1。
[0018] 優(yōu)選地，所述氨基酸為精氨酸、甘氨酸、異亮氨酸、天冬氨酸中的一種。
[0019] 優(yōu)選地，所述還原糖為葡萄糖、果糖、蜂蜜的一種。
[0020] 本發(fā)明的有益效果是：
[0021] 本發(fā)明所提供的柚子皮煙用香料，既可用于改善重組煙葉的評析效果，提高煙氣 香氣質(zhì)、豐富香氣、增加煙氣濃度，減少刺激和雜氣，從而改善重組煙葉刺激性大、雜氣多的 缺陷；同時(shí)又可用于對重組煙葉進(jìn)行調(diào)色，使重組煙葉的顏色更加接近雪茄煙，而且色澤自 然均勻，在光照或高溫條件下長期放置不易變色，從而克服了現(xiàn)有色素穩(wěn)定性差、易褪色的 缺點(diǎn)；本發(fā)明還能降低重組煙葉的煙氣自由基，減少吸煙對人體健康的傷害。
[0022] 本發(fā)明工藝條件簡單，產(chǎn)品收率高，生產(chǎn)周期短，成本低，且所用的原料具有量大、 天然環(huán)保無害等優(yōu)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了柚子皮從廢棄物到高價(jià)值功能性煙草添加劑的完美蛻化，具 有較大的工業(yè)應(yīng)用前景。
【具體實(shí)施方式】
[0023] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)地說明。
[0024] 實(shí)施例1
[0025] 1)向柚子皮中按重量加入30倍水，超聲波處理15分鐘，然后按柚子皮質(zhì)量的 0. 2%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復(fù)合酶（纖維素酶與果膠酶 的質(zhì)量比為1.5 : 1)，在pH為4. 8、溫度為50°C條件下攪拌溫育20小時(shí)，使柚子皮酶解，然 后進(jìn)行水蒸氣蒸餾8小時(shí)，收集揮發(fā)油；
[0026] 2)剩下的柚子皮殘?jiān)芤?，繼續(xù)加熱回流提取2. 5小時(shí)，抽濾，向?yàn)V液中加入占 柚子皮質(zhì)量5 %的精氨酸、8 %的果糖，并用氨水調(diào)節(jié)pH為9，加熱到105°C進(jìn)行梅拉德反應(yīng) 6小時(shí)，濃縮至相對密度為1. 15的褐色浸膏，得到柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物；
[0027] 3)向步驟2)中抽濾后的柚子皮殘?jiān)锛尤?5% (質(zhì)量濃度）的乙醇回流提取2 次，過濾、合并濾液并真空濃縮為相對密度（相對于水的密度）為1. 15的浸膏，得到柚子皮 醇提取物；
[0028] 4)將柚子皮揮發(fā)油、柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物、柚子皮醇提取物按0.2 : I : 1的 質(zhì)量比混合，即為柚子皮煙用香料。
[0029] 實(shí)施例2
[0030] 1)向柚子皮中按重量加入10倍水，超聲波處理20分鐘，然后按柚子皮重量的 0. 1%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復(fù)合酶（纖維素酶與果膠酶 的質(zhì)量比為2 : 1)，在pH為4、溫度為60°C條件下攪拌溫育10小時(shí)，使柚子皮酶解，然后進(jìn) 行水蒸氣蒸餾5小時(shí)，收集揮發(fā)油；
[0031] 2)剩下的柚子皮殘?jiān)芤?，繼續(xù)回流提取2小時(shí)，抽濾，向?yàn)V液中加入占柚子皮 質(zhì)量4%的甘氨酸、10%的葡萄糖，并用氨水調(diào)節(jié)pH為10,加熱到90°C進(jìn)行梅拉德反應(yīng)8小 時(shí)，濃縮至相對密度為1. 1的褐色浸膏，得到柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物；
[0032] 3)向步驟2)中抽濾后的柚子皮殘?jiān)锛尤?5%的乙醇回流提取2次，過濾、合并 濾液并真空濃縮為相對密度為1. 2的浸膏，得到柚子皮醇提取物；
[0033] 4)將柚子皮揮發(fā)油、柚子皮水提梅拉德反應(yīng)物、柚子皮醇提取物按0.1 : 1.5 : 2 的質(zhì)量比混合，即為柚子皮煙用香料。
[0034] 實(shí)施例3
[0035] 1)向柚子皮中按重量加入40倍水，超聲波處理10分鐘，然后按柚子皮重量的 0. 3%柚子皮和水混合物水中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復(fù)合酶（纖維素酶與果膠酶 的質(zhì)量比為0.5