一種低脂果膠提取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品添加劑的制備方法，具體涉及一種低脂果膠提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果膠主要在食品上用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑及增香增效劑等，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。我國果膠資源豐富，特別是丘陵山區(qū)，水果種植面積，從各種果皮及殘次水果中提取果膠，不僅使廢棄的殘次果得以充分利用，增加果農(nóng)收入，還可減少環(huán)境污染。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種新的操作簡便的低脂果膠提取方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn)的。本發(fā)明是一種低脂果膠提取方法，其特點是:將果皮及殘次水果洗凈，粉碎至2毫米以下，加入3-5倍水并迅速加熱至60-80°C，煮10分鐘，加入原料重量2%的碳酸鈉，不斷攪拌，并將溫度升至90°C，保溫1.5小時。過濾，將濾液真空蒸發(fā)，溫度40-60°C，真空度0.5MPa，得果膠粗品，將粗品果膠用95%的乙醇洗滌2-4次后進(jìn)行烘干，烘干溫度為50-60°C，即為低脂果膠產(chǎn)品。
[0005]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明方法不僅使廢棄的殘次果得以充分利用，增加果農(nóng)收入，還可減少環(huán)境污染。
【具體實施方式】
[0006]實施例1，一種低脂果膠提取方法，將果皮及殘次水果洗凈，粉碎至2毫米以下，取粉碎好的原料10千克，加入40千克水并迅速加熱至75°C，煮10分鐘，加入原料重量0.5千克碳酸鈉，不斷攪拌，并將溫度升至90°C，保溫1.5小時。過濾，將濾液真空蒸發(fā)，溫度40-60°C，真空度0.5MPa，得果膠粗品，將粗品果膠用95%的乙醇洗滌2_4次后進(jìn)行烘干，烘干溫度為50-60 V，烘干結(jié)束粉碎即為低脂果膠產(chǎn)品。
【主權(quán)項】
1.一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所用原料為果皮及各種殘次果，經(jīng)粉碎、水煮、堿浸、過濾、蒸發(fā)、洗滌、干燥、粉碎制得低脂果膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所述粉碎是將將果皮及殘次水果洗凈，粉碎至2毫米以下。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所述水煮是加入原料重量3-5倍水并迅速加熱至60-80°C，煮5-20分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所述堿浸是加入原料重量0.2-2%的碳酸鈉，溫度升至60-950°C，保溫1_3小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所述蒸發(fā)是將濾液真空蒸發(fā)，溫度40-60°C，真空度0.2-2MPa。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所述洗滌是用95%以上的乙醇洗滌2-4次。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低脂果膠提取方法，其特征在于:所述烘干烘干溫度為50-60。。。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低脂果膠提取方法，將果皮及殘次水果洗凈，粉碎至2毫米以下，加入3-5倍水并迅速加熱至60-80℃，煮10分鐘，加入原料重量2%的碳酸鈉，不斷攪拌，并將溫度升至90℃，保溫1.5小時。過濾，將濾液真空蒸發(fā)，溫度40-60℃，真空度0.5MPa，得果膠粗品，將粗品果膠用95%的乙醇洗滌2-4次后進(jìn)行烘干，烘干溫度為50-60℃，即為低脂果膠產(chǎn)品。本發(fā)明方法不僅使廢棄的殘次果得以充分利用，增加果農(nóng)收入，還可減少環(huán)境污染。
【IPC分類】C08B37-06
【公開號】CN104650258
【申請?zhí)枴緾N201310587983
【發(fā)明人】張名靜
【申請人】張名靜
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月21日