一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及酒的生產(chǎn)方法，具體來說涉及一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著白酒市場不斷推陳出新，現(xiàn)在一種在高濃度白酒中添加各類水果的水果酒正不斷走紅。但是市面上的水果酒產(chǎn)品多數(shù)沒有經(jīng)過嚴格的管控，只是簡單的用酒浸泡水果，并沒有將酒和水果兩者進行有效的結(jié)合。所以并不能將其稱之為真正的水果酒。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，本法經(jīng)過多次試驗，在選料和工藝上多次修改，不斷完善，使本方法所制的水果酒，真正做到了果酒合一。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)用清水將老黃瓜表面充分洗凈，去蒂，浙干水備用；
2)將老黃瓜用不銹鋼刀具切成四等份；
3)選擇密封性好的旋口罐頭瓶為盛用瓶，空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌10—25min,備用；
4)將老黃瓜放入洗凈消毒后的瓶中，瓶中注入高濃度的白酒，酒與瓜的重量比為
1:1 ;
5)將密封好的盛酒容器置于陰涼的酒窖處儲藏；
6)經(jīng)過發(fā)酵后，將瓶取出貼標銷售。
[0005]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟4中白酒的酒精含量不能低于55°C。
[0006]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟5中酒窖的溫度應(yīng)控制在15 — 25°C，發(fā)酵時間為25— 35天。
[0007]
相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點如下，I)老黃瓜具有清涼敗毒的功效，置于酒中發(fā)酵后，可以很好的中和酒性，降低白酒中酒精對人體的傷害；2)老黃瓜酒取材方便，基本上各地均可生產(chǎn)，便于推廣。
【具體實施方式】
[0008]為了加深對本發(fā)明的理解和認識，下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明做出進一步的說明和介紹。
[0009]實施例1:
一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，所述方法包括以下步驟
I)用清水將老黃瓜表面充分洗凈，去蒂，浙干水備用； 2)將老黃瓜用不銹鋼刀具切成四等份；
3)選擇密封性好的旋口罐頭瓶為盛用瓶，空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌10—25min,備用；
4)將老黃瓜放入洗凈消毒后的瓶中，瓶中注入高濃度的白酒，酒與瓜的重量比為
1:1 ;
5)將密封好的盛酒容器置于陰涼的酒窖處儲藏；
6)經(jīng)過發(fā)酵后，將瓶取出貼標銷售。
[0010]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟4中白酒的酒精含量不能低于55°C。
[0011]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟5中酒窖的溫度應(yīng)控制在15 — 25°C，發(fā)酵時間為25— 35天。
[0012]需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護范圍，在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明的保護范圍以權(quán)利要求書為準。
【主權(quán)項】
1.一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)用清水將老黃瓜表面充分洗凈，去蒂，浙干水備用； 2)將老黃瓜用不銹鋼刀具切成四等份； 3)選擇密封性好的旋口罐頭瓶為盛用瓶，空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌10—25min,備用； 4)將老黃瓜放入洗凈消毒后的瓶中，瓶中注入高濃度的白酒，酒與瓜的重量比為1:1 ; 5)將密封好的盛酒容器置于陰涼的酒窖處儲藏； 6)經(jīng)過發(fā)酵后，將瓶取出貼標銷售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟4中白酒的酒精含量不能低于55°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟5中酒窖的溫度應(yīng)控制在15 — 25°C，發(fā)酵時間為25— 35天。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種老黃瓜酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：1)用清水將老黃瓜表面充分洗凈，去蒂，瀝干水備用；2)將老黃瓜用不銹鋼刀具切成四等份；3）選擇密封性好的旋口罐頭瓶為盛用瓶，空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌10—25min，備用；4)將老黃瓜放入洗凈消毒后的瓶中，瓶中注入高濃度的白酒，酒與瓜的重量比為1∶1；5）將密封好的盛酒容器置于陰涼的酒窖處儲藏；6）經(jīng)過發(fā)酵后，將瓶取出貼標銷售。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104630006
【申請?zhí)枴緾N201510040128
【發(fā)明人】倪威威
【申請人】倪威威
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年1月27日