專利名稱：從豬皮中提取粘多糖的生產(chǎn)方法
一種從豬皮中提取粘多糖(Glycosaminoglycons)的生產(chǎn)方法，屬于保健食品的制備技術(shù)領(lǐng)域，主要用于制備粘多糖。
在現(xiàn)有技術(shù)中，據(jù)由張惟杰任主編、中國科學院化學研究所等全國20個研究所和高等院校的67位專家學者集體編著、1994年浙江大學出版社出版的《糖復(fù)合物生化研究技術(shù)》一書記載目前只有從軟骨、肺等新鮮組織中提取少量粘多糖用于GAG總量測定的方法，但在提取過程中需用丙酮液浸泡，還需加磷酸緩沖液及少量甲苯，這樣提取的粘多糖肯定不能食用，此外還存有原材料難得，出率太少，工藝復(fù)雜，需用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶重復(fù)酶解等缺陷。經(jīng)檢索只查到91107319.1號“從肉皮中提取透明質(zhì)酸的制造方法”一項發(fā)明專利申請。但該專利申請所公開的技術(shù)方案是用來從豬的真皮組織中提取作化妝品添加劑用的液態(tài)的透明質(zhì)酸的，其產(chǎn)品提取率低，13種氨基酸的含量少，只能外用，不能食用。到目前為止，未見有從豬皮的表皮和真皮的網(wǎng)狀層中提取可供食用的粘多糖的報導(dǎo)。
本發(fā)明的目的在于提供一種工藝比較簡單，所需生產(chǎn)設(shè)備不多，可操作性強，能夠大批量生產(chǎn)，提取率高，產(chǎn)品中只含純天然營養(yǎng)物質(zhì)，不加任何化學試劑，13種氨基酸的含量均較高，可供食用，原材料豐富易得，生產(chǎn)過程中對環(huán)境無污染的從豬皮中提取粘多糖的生產(chǎn)方法。
根據(jù)粘多糖的特性和豬皮組織結(jié)構(gòu)特點，針對現(xiàn)有技術(shù)中所存在的主要問題，本發(fā)明的基本構(gòu)思是以三月齡已去毛和刮去真皮脂肪層的鮮豬皮為原料，將其洗凈絞碎后放入稀NaOH溶液中浸泡，然后經(jīng)調(diào)PH值、加胰蛋白酶酶解、分離油脂、加活性碳攪拌、離心析出上清液、真空濃縮和無菌干燥及粉碎等工藝步驟即制得乳白色粉狀粘多糖。
本發(fā)明所述的從豬皮中提取粘多糖的生產(chǎn)方法，包括去毛、刮去真皮的脂肪層、洗凈和用絞肉機絞碎等工藝步驟，其特征在于該方法是以三月齡生豬的鮮豬皮為原料且除上述的工藝步驟以外還包括(1)以重量計按被絞碎的皮粒濃度為0.5％的NaOH溶液=1∶3～5的比例將皮粒浸泡10～14小時，(2)調(diào)PH至7～9后按每公斤皮粒加1∶250的胰蛋白酶0.8～1.2克，在35～39℃溫度條件下酶解8～14小時后再經(jīng)分液裝置分離去除油脂制得無脂濾液，(3)以重量計按無脂濾液活性碳=1∶0.5～1.5％的比例往上述的(2)制得的無脂濾液中加活性碳并攪拌1.5～2.5小時，(4)用離心機以5000～7000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速進行分離制得上清液，(5)對該上清液進行真空濃縮和無菌干燥制得微黃色的塊狀物，再經(jīng)80～120目粉碎即得本專利產(chǎn)品粘多糖粉。
本發(fā)明的優(yōu)點是工藝比較簡單，所需生產(chǎn)設(shè)備少，可操作性強，投資少，見效快，能夠大批量生產(chǎn)，提取率高，產(chǎn)品中只含純天然營養(yǎng)物質(zhì)，全溶于水，經(jīng)中國科學院海洋研究所中心實驗室等科研機構(gòu)檢測分析結(jié)果表明天門冬氨酸等13種氨基酸含量都較高，其中甘氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸每100mg中分別高達27.01、16.70、7.10和4.82mg；均遠遠超過91107319.1號專利申請所公開的同類數(shù)據(jù)，更重要的是由于提取過程中不加任何不能食用的物質(zhì)，因而本產(chǎn)品可以直接作為高級補品供人們食用，原材料豐富易得，生產(chǎn)過程中對環(huán)境無污染，生產(chǎn)成本遠比從臍帶或雞冠等組織中提取低很多。
作為本發(fā)明的實施例之一是取10公斤已去毛去真皮脂肪層的三月齡鮮豬皮洗凈后先切成2×4cm左右的碎皮片，再用絞肉機碎成約0.5cm的皮粒，加40公斤濃度為0.5％的NaOH溶液，室溫下浸泡并經(jīng)常攪拌12小時后將已呈糊狀的皮粒的PH調(diào)到8～8.6，然后往其中投入1∶250的胰蛋白酶10克，在溫度37℃條件下酶解，攪拌約12小時，先用40目的篩絹過濾去除未被酶解完的殘渣后再用80目的篩絹過濾，濾液入透明的分液裝置，靜置15分鐘，分層后將位于上層的油脂分離出去，制得無油濾液，加該液重的1％的粒狀活性碳后攪拌2小時，然后以6000轉(zhuǎn)/分離心機離心，得澄清的上清液，經(jīng)真空濃縮，得微黃色膠體，再用滅菌干燥箱進行真空干燥成片狀，最后將此片狀物粉碎成100目的乳白色細粉，制得500克全溶于水供食用的粘多糖粉。
作為本實施例的變更1、浸泡皮粒用的NaOH溶液的濃度及其與皮粒的比值以及浸泡時間等均可在許可范圍內(nèi)適當變更，二者還可以體積比計算；2、每公斤皮粒所加胰蛋白酶的數(shù)量、酶解溫度和時間均可在許可的范圍內(nèi)適當調(diào)整。
權(quán)利要求
1.一種從豬皮中提取粘多糖的生產(chǎn)方法，包括去毛、刮去真皮的脂肪層、洗凈和用絞肉機絞碎等工藝步驟，其特征在于該方法是以三月齡的鮮豬皮為原料且除上述的工藝步驟以外還包括(1)以重量計按被絞碎的皮粒濃度為0.5％的NaOH溶液=1∶3～5的比例將皮粒浸泡10～14小時，(2)調(diào)PH至7～9后按每公斤皮粒加1∶250的胰蛋白酶0.8～1.2克，在35～39℃溫度條件下酶解8～14小時后再經(jīng)分液裝置分離去除油脂制得無脂濾液，(3)以重量計按無脂濾液活性碳=1∶0.5～1.5％的比例往上述的(2)制得的無脂濾液中加活性碳并攪拌1.5～2.5小時，(4)用離心機以5000～7000轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速進行分離制得上清液，(5)對該上清液進行真空濃縮和無菌干燥制得微黃色的塊狀物，再經(jīng)80～120目粉碎即得本專利產(chǎn)品粘多糖粉。
全文摘要
一種從豬皮中提取粘多糖的生產(chǎn)方法,屬保健食品的制備,用于制備可食用的粘多糖。其特征是該方法包括用三月齡鮮豬皮去毛、刮真皮脂肪層、洗凈絞碎、在稀 NaOH溶液中浸泡、調(diào)pH、加胰蛋白酶攪拌酶解、分離油脂、加活性炭離心析出上清液、真空濃縮和無菌干燥、粉碎成細粉等工藝步驟。具有工藝簡單,所用生產(chǎn)設(shè)備少,可操作性強,能大批量生產(chǎn),提取率高,13種氨基酸含量高,可食用等優(yōu)點。
文檔編號C08B37/00GK1296978SQ99112589
公開日2001年5月30日 申請日期1999年11月23日 優(yōu)先權(quán)日1999年11月23日
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