本技術(shù)屬于食用菌生產(chǎn)，具體涉及一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐。

背景技術(shù)：

1、食品加工中，液體菌種發(fā)酵罐是利用生物發(fā)酵原理，提供給菌種生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)、酸堿度、溫度和氧氣量，從而給菌種創(chuàng)造一個(gè)最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，使菌種快速生長(zhǎng)，迅速擴(kuò)繁，植物乳桿菌、乳酸菌、酵母菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、凝結(jié)芽泡桿菌、嗜酸乳桿菌都是溶于水的液體菌種。

2、液體菌種發(fā)酵過程是將菌種添加到發(fā)酵罐內(nèi)，通過加熱裝置使發(fā)酵罐內(nèi)保持恒溫，并定期進(jìn)行攪拌，使發(fā)酵罐內(nèi)液體環(huán)境中的菌種、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酸堿度、溫度和氧氣量均保持均勻，直至發(fā)酵完成。在實(shí)際使用情況下，發(fā)酵罐內(nèi)部的菌種在發(fā)酵的過程中可能會(huì)出現(xiàn)升溫的情況，導(dǎo)致其內(nèi)部的溫度不適合菌種的后續(xù)發(fā)酵，在發(fā)酵罐內(nèi)部溫度升高之后不方便對(duì)其內(nèi)部進(jìn)行降溫，一般是對(duì)發(fā)酵罐夾套進(jìn)行降溫，然后設(shè)置攪拌器提高熱傳遞效率的方式進(jìn)行降溫，這種方式由于物料與罐壁的接觸面積較小，不能快速且均勻的對(duì)物料的溫度進(jìn)行降低，進(jìn)而影響發(fā)酵液的質(zhì)量。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)以上問題，本實(shí)用新型的目的在于：提供一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，解決現(xiàn)有使用夾套配合攪拌器的發(fā)酵液降溫方式不能快速且均勻的對(duì)物料的溫度進(jìn)行降低，進(jìn)而影響發(fā)酵液的質(zhì)量的問題。

2、為實(shí)現(xiàn)以上目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案：一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐罐體，所述發(fā)酵罐罐體上安裝有攪拌器，所述發(fā)酵罐罐體的下側(cè)安裝有內(nèi)支撐板，所述內(nèi)支撐板上支撐安裝有下集水管，所述下集水管上設(shè)置有多個(gè)內(nèi)置換熱組件，所述內(nèi)置換熱組件包括內(nèi)管體和套裝在內(nèi)管體外側(cè)的外管體，所述下集水管連通進(jìn)水管和外管體，所述內(nèi)管體的底端貫通下集水管的底部，所述內(nèi)管體的頂端貫通上集水管的底部，所述上集水管連通出水管和外管體，所述出水管和進(jìn)水管連通有冷水管路。

3、本實(shí)用新型的有益效果為：攪拌器在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)使發(fā)酵罐罐體底部的物料向上流動(dòng)，進(jìn)而使物料進(jìn)入多個(gè)內(nèi)管體中，與在外管體、內(nèi)管體之間流動(dòng)的冷水進(jìn)行充分的熱交換，有效提高發(fā)酵物料的降溫效率，提高發(fā)酵的質(zhì)量。

4、為了使物料能夠有效的由下至上在內(nèi)置換熱組件中流動(dòng)；

5、作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)：所述攪拌器為折葉攪拌器，所述攪拌器的攪拌葉位于內(nèi)置換熱組件的下方。

6、本改進(jìn)的有益效果為：攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，靠近攪拌器軸線部位的物料向下運(yùn)行，遠(yuǎn)離攪拌器軸線部位的物料向上運(yùn)動(dòng)，在物料向上流動(dòng)的過程中，經(jīng)內(nèi)管體的底端進(jìn)入內(nèi)管體中，由上至下流動(dòng)至內(nèi)管體的頂部再進(jìn)入發(fā)酵罐罐體內(nèi)實(shí)現(xiàn)循環(huán)流動(dòng)。

7、為了使物料能夠有效的由下至上在內(nèi)置換熱組件中流動(dòng)；

8、作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)：所述內(nèi)支撐板為環(huán)形板結(jié)構(gòu)，所述內(nèi)支撐板焊接在發(fā)酵罐罐體的內(nèi)壁上。

9、本改進(jìn)的有益效果為：內(nèi)支撐板可起到阻擋向上流動(dòng)的物料的作用，使沿發(fā)酵罐罐體內(nèi)壁向上流動(dòng)的物料進(jìn)入內(nèi)管體中，實(shí)現(xiàn)有效的循環(huán)流動(dòng)。

10、為了保證發(fā)酵物料降溫的均勻性；

11、作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)：多個(gè)所述內(nèi)置換熱組件繞發(fā)酵罐罐體和攪拌器的軸線周向設(shè)置，所述下集水管和上集水管均為環(huán)形管結(jié)構(gòu)，且下集水管、上集水管的軸線與發(fā)酵罐罐體、攪拌器的軸線共線。

12、本改進(jìn)的有益效果為：物料可均勻的分配流入多個(gè)內(nèi)置換熱組件中，在內(nèi)置換熱組件內(nèi)流動(dòng)的過程中實(shí)現(xiàn)高效的熱交換。

13、為了保證發(fā)酵物料降溫的均勻性；

14、作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)：所述內(nèi)管體和外管體均為圓管結(jié)構(gòu)，所述內(nèi)管體與外管體的軸線共線。

15、本改進(jìn)的有益效果為：物料在內(nèi)管體的內(nèi)部流動(dòng)的過程中，在內(nèi)管體與外管體之間形成的環(huán)形腔道之間流動(dòng)的冷水可有效的降低內(nèi)管體的溫度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)管體內(nèi)側(cè)物料的均勻降溫。

16、為了保證內(nèi)置換熱組件與下集水管、上集水管連接的穩(wěn)固性和密封性；

17、作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)：所述內(nèi)管體的兩端焊接連接上集水管的頂部和下集水管的底部，所述外管體的兩端焊接連接下集水管的頂部和上集水管的底部。

18、本改進(jìn)的有益效果為：焊接的連接方式能夠有效的保證內(nèi)置換熱組件與下集水管、上集水管連接的穩(wěn)固性和密封性，使裝置能夠長(zhǎng)久而穩(wěn)定的進(jìn)行安全的使用。

19、該裝置中未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。

技術(shù)特征：

1.一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，其特征在于：包括發(fā)酵罐罐體(1)，所述發(fā)酵罐罐體(1)上安裝有攪拌器(2)，所述發(fā)酵罐罐體(1)的下側(cè)安裝有內(nèi)支撐板(3)，所述內(nèi)支撐板(3)上支撐安裝有下集水管(6)，所述下集水管(6)上設(shè)置有多個(gè)內(nèi)置換熱組件(4)，所述內(nèi)置換熱組件(4)包括內(nèi)管體(41)和套裝在內(nèi)管體(41)外側(cè)的外管體(42)，所述下集水管(6)連通進(jìn)水管(7)和外管體(42)，所述內(nèi)管體(41)的底端貫通下集水管(6)的底部，所述內(nèi)管體(41)的頂端貫通上集水管(8)的底部，所述上集水管(8)連通出水管(5)和外管體(42)，所述出水管(5)和進(jìn)水管(7)連通有冷水管路。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，其特征在于：所述攪拌器(2)為折葉攪拌器，所述攪拌器(2)的攪拌葉位于內(nèi)置換熱組件(4)的下方。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，其特征在于：所述內(nèi)支撐板(3)為環(huán)形板結(jié)構(gòu)，所述內(nèi)支撐板(3)焊接在發(fā)酵罐罐體(1)的內(nèi)壁上。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，其特征在于：多個(gè)所述內(nèi)置換熱組件(4)繞發(fā)酵罐罐體(1)和攪拌器(2)的軸線周向設(shè)置，所述下集水管(6)和上集水管(8)均為環(huán)形管結(jié)構(gòu)，且下集水管(6)、上集水管(8)的軸線與發(fā)酵罐罐體(1)、攪拌器(2)的軸線共線。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，其特征在于：所述內(nèi)管體(41)和外管體(42)均為圓管結(jié)構(gòu)，所述內(nèi)管體(41)與外管體(42)的軸線共線。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，其特征在于：所述內(nèi)管體(41)的兩端焊接連接上集水管(8)的頂部和下集水管(6)的底部，所述外管體(42)的兩端焊接連接下集水管(6)的頂部和上集水管(8)的底部。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)屬于食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種發(fā)酵效果好的食用菌液體發(fā)酵罐，包括發(fā)酵罐罐體，發(fā)酵罐罐體上安裝有攪拌器，發(fā)酵罐罐體的下側(cè)安裝有內(nèi)支撐板，內(nèi)支撐板上支撐安裝有下集水管，下集水管上設(shè)置有多個(gè)內(nèi)置換熱組件，內(nèi)置換熱組件包括內(nèi)管體和套裝在內(nèi)管體外側(cè)的外管體，下集水管連通進(jìn)水管和外管體，內(nèi)管體的底端貫通下集水管的底部，內(nèi)管體的頂端貫通上集水管的底部，上集水管連通出水管和外管體，出水管和進(jìn)水管連通有冷水管路。攪拌器在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)使發(fā)酵罐罐體底部的物料向上流動(dòng)，進(jìn)而使物料進(jìn)入多個(gè)內(nèi)管體中，與在外管體、內(nèi)管體之間流動(dòng)的冷水進(jìn)行充分的熱交換，有效提高發(fā)酵物料的降溫效率，提高發(fā)酵的質(zhì)量。

技術(shù)研發(fā)人員：吳義安,馬偉,馬敏
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽漢韻生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240320
技術(shù)公布日：2024/12/26